#پوآچا_بالشی_شیری_پنبه_ای . 👈فنجان چایخوری استفاده شده ۱۲۵ میلی لیتر است. 👈هر فنجان چایخوری معادل نصف لیوان دسته دار فرانسوی میباشد . مواد لازم👇 ۲ فنجان چایخوری شیر ولرم ۲ عدد سفیده تخم مرغ ۳ ق م شکر ۱ ق م نمک نصف بسته خمیر مایه تازه (معادل ۲۱ گرم و یا جایگزین ۱ ق غ پودر خمیر مایه خشک فوری) ۶/۵ (شش و نیم) فنجان چایخوری آرد (کنترل شده و با دقت اضافه کنید لطفا) ۷۰ گرم کره نرم . مواد رویه👇 ۲ عدد زرده تخم مرغ ۱ ق غ شیر ۱۲ عدد زیتون ۱ ق م سیاهدانه مواد داخل خمیر👇 ۱۰۰ گرم پنیر (سفید) جعفری طرز تهیه👇 اگر از پودر خمیر مایه استفاده میکنید ابتدا شیر ولرم و‌ شکر را مخلوط کرده و پودر خمیر مایه را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید و در ظرف را ببندید و ده دقیقه کنار بگذارید تا سطحش حباب حباب شود و فعال شود سپس سفیده تخم مرغ و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید و بعد آرد را کم کم اضافه کنید و با قاشق چوبی مخلوط کنید ‌و وقتی خمیر جمع شد کره نرم و بقیه آرد را کم کم اضافه کرده و با دست ۳-۴ دقیقه خوب ورز دهید سپس روی خمیر را بپوشانید و در محیط استراحت دهید تا عمل آید من‌ ۴۰ دقیقه استراحت دادم خمیر عمل آمده را روی میز کاری که کمی آرد پاشی شده انتقال دهید به ۱۲ چانه تقسیم کنید و گرد کنید و هر چانه را با مقدار خیلی کم آرد به قطر ۱۲-۱۳ سانت گرد باز کنید 👈نکته: برای باز کردن خمیر خیلی کم آرد استفاده کنید، چون در کیفیت خمیر تاثیر میگذارد و خمیرتان براق میماند. مانند فیلم چهار طرفش را کمی به سمت داخل تا بزنید تا شکل مربع شود سپس خمیر تا زده را برگردانید و داخلش پنیر و جعفری بگذارید (داخل فیلم فقط از پنیر استفاده شده) و دومرتبه چهار گوشه ی اطرافش را بهم برسانید و قسمت های بازش را بهم بچسبانید و داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید 👈نکته: من خمیر را به ۱۲ چانه تقسیم کردم و ۹ عدد را داخل یک سینی چیدم و سه تای دیگر را داخل سینی دیگر چیدم ولی شما میتوانید کل خمیر را به ۹ چانه تقسیم کنید و ۹ عدد پوآچای سایز بزرگتر داشته باشید و داخل یک سینیی بچینید ولی کمی به یکیدگر میچسبند چون فاصله بینشان کمتر میشود رویشان را با پارچه تمیز آشپزخانه بپوشانید و ۲۵ دقیقه در محیط استراحت ثانویه دهید تا حجیم شود. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛