#چیکن_استروگانف
مرغ500گرم
خامه ی صبحانه یک عدد
پیاز یک عدد متوسط
قارچ 500 گرم
نمک .روغن به مقدار لازم
✏️✏️✏️✏️
ابتدا پیازها رو خرد کنید ودر روغن تفت بدیدقارچو هم ورقه ای کنید ومرغ رو هم خرد
بعدش مرغ ها رو که خرد کردیم اضافه میکنیم به پیازها وتفت میدیم تا زمانی که رنگ مرغ ها کاملا تغییر کنه وتقریبا پخته بشه
دراین مرحله قارچ ها رو اضافه میکنیم وخیلی کم هم میزنیم وبلافاصله خامه رو هم اضافه میکنیم
خامه رو که اضافه کنید باقارچ ها کمی اب میندازه ولی نگران شل شدن موادتون نباشید چون کمی که از داغی بیفته کاملا قوام میگیره
میتونید تا حدود یک ربع بذارید تا خامه کاملا به خورد موادبره به همین راحتی چیکن استروگانوف خوشمزه ی ما اماده اس
معمولا با پاستا یا سیب زمینی سرخ شده سرو میشه.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#چیکن_استروگانف
مواد لازم برای 10 نفر
سینه مرغ بدون استخوان 1کیلو و نیم
پیاز سفید 2 عدد درشت
قارچ 300 تا 400 گرم
کره 2 قاشق مرباخوری (بیشتر میتونید بریزید ولی من این میزان رو ترجیح میدم)
آرد سفید 1/3 پیمانه
خامه صبحانه200 تا 300 گرم(یک تا یک و نیم بسته)
شیر 1و 1/4 پیمانه
نمک و فلفل سیاه به میزا لازم
کمی جوز هندی(به دلخواه)
سیب زمینی حدودا 1 کیلو برای تهیه سیب زمینی کرانچی
ابتدا چند قاشق روغن مایع در تابه بریزید و قارچهای ورقه شده را با حرارت بالا تفت دهید در حدی که آب قارچها کمی کشیده شود.
برای این غذا نیازی به اضافه کردن آبلیمو برای جلوگیری از سیاه شدن قارچها نیست.
سینه مرغ را از قبل به صورت نواری برش بزنید (به طول تقریبی 5 تا 6 سانت و عرض 1 سانت)
سپس روی مرغ نواری شده مقداری نمک و فلفل سیاه بپاشید و کنار بگذارید تا مرغها کمی مزه دار شوند.
بعد از اینکه قارچها را تفت دادید در همان تابه پیاز خلال شده را اضافه و تفت دهید تا سبک و طلایی روشن شود(دقت کنید نباید رنگ پیاز طلایی پررنگ شود وگرنه روی طعم نهایی خوراک اثر منفی خواهد داشت)
چون در این خوراک سینه مرغ نواری برش داده شده بنابراین به تبعیت از برش مرغ،پیاز را هم به صورت ظریف خلال میکنیم.
پیاز که به رنگ مورد نظر درآمد یک قاشق مرباخوری از کره را به آن اضافه و وقتی کره ذوب شده مرغ را اضافه و حرارت را متوسط کنید تا مرغ تفت خورده و بپزد و نرم شود.
سپس 1 قاشق مرباخوری دیگر کره به مرغ اضافه و مخلوط کرده و آرد سفید را قاشق قاشق روی مرغ ها بپاشید.
بعد از افزودن آرد حرارت باید ملایم باشد تا آرد تفت خورده و بوی خامی آن برطرف شود.
سپس شیر را اضافه و هم بزنید تا با محتویات داخل تابه مخلوط و تبدیل به سس شود.
روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس کمی غلظت پیدا کند.
سپس خامه را اضافه و مخلوط و حرارت را خاموش کنید.
بعد از افزودن خامه خوراک را بچشید و در صورت نیاز میزان نمک و فلفل غذا را تنظیم کنید.
در انتها با سیب زمینی سرخ شده کرانچی غذا رو سرو کنید.
.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#چیکن_استروگانف
مواد لازم برای 10 نفر
سینه مرغ بدون استخوان 1کیلو و نیم
پیاز سفید 2 عدد درشت
قارچ 300 تا 400 گرم
کره 2 قاشق مرباخوری (بیشتر میتونید بریزید ولی من این میزان رو ترجیح میدم)
آرد سفید 1/3 پیمانه
خامه صبحانه200 تا 300 گرم(یک تا یک و نیم بسته)
شیر 1و 1/4 پیمانه
نمک و فلفل سیاه به میزا لازم
کمی جوز هندی(به دلخواه)
سیب زمینی حدودا 1 کیلو برای تهیه سیب زمینی کرانچی
ابتدا چند قاشق روغن مایع در تابه بریزید و قارچهای ورقه شده را با حرارت بالا تفت دهید در حدی که آب قارچها کمی کشیده شود.
برای این غذا نیازی به اضافه کردن آبلیمو برای جلوگیری از سیاه شدن قارچها نیست.
سینه مرغ را از قبل به صورت نواری برش بزنید (به طول تقریبی 5 تا 6 سانت و عرض 1 سانت)
سپس روی مرغ نواری شده مقداری نمک و فلفل سیاه بپاشید و کنار بگذارید تا مرغها کمی مزه دار شوند.
بعد از اینکه قارچها را تفت دادید در همان تابه پیاز خلال شده را اضافه و تفت دهید تا سبک و طلایی روشن شود(دقت کنید نباید رنگ پیاز طلایی پررنگ شود وگرنه روی طعم نهایی خوراک اثر منفی خواهد داشت)
چون در این خوراک سینه مرغ نواری برش داده شده بنابراین به تبعیت از برش مرغ،پیاز را هم به صورت ظریف خلال میکنیم.
پیاز که به رنگ مورد نظر درآمد یک قاشق مرباخوری از کره را به آن اضافه و وقتی کره ذوب شده مرغ را اضافه و حرارت را متوسط کنید تا مرغ تفت خورده و بپزد و نرم شود.
سپس 1 قاشق مرباخوری دیگر کره به مرغ اضافه و مخلوط کرده و آرد سفید را قاشق قاشق روی مرغ ها بپاشید.
بعد از افزودن آرد حرارت باید ملایم باشد تا آرد تفت خورده و بوی خامی آن برطرف شود.
سپس شیر را اضافه و هم بزنید تا با محتویات داخل تابه مخلوط و تبدیل به سس شود.
روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس کمی غلظت پیدا کند.
سپس خامه را اضافه و مخلوط و حرارت را خاموش کنید.
بعد از افزودن خامه خوراک را بچشید و در صورت نیاز میزان نمک و فلفل غذا را تنظیم کنید.
در انتها با سیب زمینی سرخ شده کرانچی غذا رو سرو کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#چیکن_استروگانف
مواد لازم برای 10 نفر
سینه مرغ بدون استخوان 1کیلو و نیم
پیاز سفید 2 عدد درشت
قارچ 300 تا 400 گرم
کره 2 قاشق مرباخوری (بیشتر میتونید بریزید ولی من این میزان رو ترجیح میدم)
آرد سفید 1/3 پیمانه
خامه صبحانه200 تا 300 گرم(یک تا یک و نیم بسته)
شیر 1و 1/4 پیمانه
نمک و فلفل سیاه به میزا لازم
کمی جوز هندی(به دلخواه)
سیب زمینی حدودا 1 کیلو برای تهیه سیب زمینی کرانچی
ابتدا چند قاشق روغن مایع در تابه بریزید و قارچهای ورقه شده را با حرارت بالا تفت دهید در حدی که آب قارچها کمی کشیده شود.
برای این غذا نیازی به اضافه کردن آبلیمو برای جلوگیری از سیاه شدن قارچها نیست.
سینه مرغ را از قبل به صورت نواری برش بزنید (به طول تقریبی 5 تا 6 سانت و عرض 1 سانت)
سپس روی مرغ نواری شده مقداری نمک و فلفل سیاه بپاشید و کنار بگذارید تا مرغها کمی مزه دار شوند.
بعد از اینکه قارچها را تفت دادید در همان تابه پیاز خلال شده را اضافه و تفت دهید تا سبک و طلایی روشن شود(دقت کنید نباید رنگ پیاز طلایی پررنگ شود وگرنه روی طعم نهایی خوراک اثر منفی خواهد داشت)
چون در این خوراک سینه مرغ نواری برش داده شده بنابراین به تبعیت از برش مرغ،پیاز را هم به صورت ظریف خلال میکنیم.
پیاز که به رنگ مورد نظر درآمد یک قاشق مرباخوری از کره را به آن اضافه و وقتی کره ذوب شده مرغ را اضافه و حرارت را متوسط کنید تا مرغ تفت خورده و بپزد و نرم شود.
سپس 1 قاشق مرباخوری دیگر کره به مرغ اضافه و مخلوط کرده و آرد سفید را قاشق قاشق روی مرغ ها بپاشید.
بعد از افزودن آرد حرارت باید ملایم باشد تا آرد تفت خورده و بوی خامی آن برطرف شود.
سپس شیر را اضافه و هم بزنید تا با محتویات داخل تابه مخلوط و تبدیل به سس شود.
روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس کمی غلظت پیدا کند.
سپس خامه را اضافه و مخلوط و حرارت را خاموش کنید.
بعد از افزودن خامه خوراک را بچشید و در صورت نیاز میزان نمک و فلفل غذا را تنظیم کنید.
در انتها با سیب زمینی سرخ شده کرانچی غذا رو سرو کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛