#کرم_هلو
پوره هلو1پیمانه شیر1 و نیم پیمانه ژلاتین قاشق غذاخوری خامه.۲۰۰ گرم شکرنصفه پیمانه(اندازش بسته به شیرینی هلو داره)پودر ژله هلو1بسته آب سرد.نصفه پیمانه ابتدا هلو را با هر وسیله ای که دوست دارید پوره کنید.می تونید پوستشو بگیرید.ژلاتین را روی آب سرد بریزد.بزارید با بخار کتری صاف و یکدست بشه.شیر و شکر و خامه رامخلوط کنید.روی حرارت برارید.فقط درحدی که شکرآب بشه.پوره هلو رااضافه کنید بعدژلاتین بن ماری شده.قالب چرب کنید پودر ژله بایک ونیم لیوان آب جوش مخلوط کنید تآتمام ذراتش آب بشه.داخل قالب بریرد بزارید خودشو بگیره.البته خیلی سفت نشه.چون کرم هلو رو که روش بریزین موقع برگردوندن از هم جدا میشن من مقدار پودرژلاتین رو کمتر ریختم چون دسر سفت دوست ندارم ۱/۵ ق غ ریختم
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#کرم_هلو
زرده تخم مرغ 2 عدد
شکر 1/3 تا 1/2 پیمانه( من کمتر از 1/3 پیمانه شکر ریختم...میزان شکر به ذائقه شما بستگی داره)
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شیر 2 لیوان
نشاسته ذرت 2 قاشق عذاخوری پُر
خامه صبحانه نصف بسته
هلوی پوره شده 1 لیوان(حدود 4 عدد هلوی متوسط)
پودر ژله هلو 1 بسته
پودر ژلاتین 1 قلشق مرباخوری
ابتدا زرده تخم مرغ+وانیل +شکر را با همزن دستی خوب مخلوط کنید.
شیر را در قابلمه بریزید و نشاسته ذرت را به آن اضافه و با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا نشاسته ذرت در شیر کاملا باز و حل شود.
سپس مخلوط شکر و زرده تخم مرغ را به شیر و نشاسته اضافه و هم بزنید.
یک بسته پودر ژله هلو را هم اضافه و مخلوط کنید.
سپس پودر ژلاتین را روی مواد داخل قابلمه بپاشید و چند لحظه صبر کنید تا ژلاتین حالت اسفنجی پیدا کنید.
سپس قابلمه محتوی مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد(مواظب باشید مواد نه زیاد شل باشه نه زیاد سفت)
دقت کنید در طول مدتی که مواد روی حرارت قرار دارد به هیچ عنوان نجوشد وگرنه ژلاتین بریده شده و دسر خراب میشود.
سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و کمی مواد را هم بزنید تا ولرم شود.
سپس خامه را اضافه و مخلوط کنید .
در انتها پوره هلو را اضافه و هم بزنید.
در صورت تمایل 1/4 قاشق چایخوری وانیل نیز اضافه کنید.
مواد کرم را در قالب دلخواه ریخته و در یخچال قرار دهید تا خوب ببندد.
من مواد را در لیوان ریختم(برای سرو تکنفره)
این میزان مواد حدودا 3 تا 4 لیوان دسر به شما میدهد.
سپس با برشهای نازکی از هلو یا شلیل مطابق ویدئو دسر را تزئین و سرو کنید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛