#کلوچه_برنجی_شیراز مواد لازم ارد برنج 280گرم ارد سفید 80گرم روغن صاف قنادی 100گرم تخم مرغ ۵۰گرمی 1عدد شربت بار 250گرم وانیل یک چهارم ق چ پودر هل یک ق چ کره حیوانی یا گیاهی 30گرم روغن مایع 60گرم نشاسته ذرت 20گرم شیر 25 گرم گلاب 25گرم تخم خرفه به میزان لازم مواد لازم کارگاهی ارد برنج 2800گرم ارد سفید 800گرم روغن صاف قنادی 1000گرم تخم مرغ ۵۰گرمی 10عدد شربت بار 2500گرم وانیل 3 ق چ پودر هل 5 ق چ کره حیوانی یا گیاهی 300گرم روغن مایع 600گرم نشاسته ذرت 200گرم شیر 250گرم گلاب 250گرم تخم خرفه به میزان لازم شربت بار: موادلازم آب 62 گرم شکر 200 گرم جوهر لیمو یک هشتم قاشق چای خوری گلاب 15گرم طرز تهیه ابتدا آب و شکر رو با هم مخلوط کرده و روی حرارت بزارید با لیسک هم زده تا شکر حل بشه بعد جوهر لیمو را بهش اضاف کنید و زمان بدین تا شهد به جوش بیا بعد از جوش آمدن شهد یک دقیقه روی حرارت باشه و بعد اونو خاموش کنید وقتی مواد از حرارت افتاد گلاب بهش اضاف کنید با قاشق استیل مواد را هم نزنید چون شکرک میزنه طرز تهیه: روغن صاف و کره به دمای محیط رسیده رو داخل همزن بریزید سه دقیقه بزنید مخلوط بشه بعد مخلوط ارد برنج و ارد سفید الک شده رو بهش اضافه کنید با هم زن انقدر بزنید تا سفید رنگ و کشدار بشه در حد پوکی باید بزنید هرچقدر ارد و روغن بزنید کیفیت شیرینی بهتر میشه بعد روغن مایع رو می ریزیم هم میزنیم در حد مخلوط شدن بعد نشاسته ذرت می ریزیم میزنیم در حد مخلوط شدن شربت بار وانیل وپودر هل رو باهم مخلوط و شیر و گلاب رو باهم ترکیب میکنیم بهش اضافه میکنیم یه دونه تخم مرغ داخل ظرف جداگانه میزنیم به مواد اضافه میکنیم و هم میزتیم تا ترکیب بشن بعد به مواد ارد و روغن اضافه میکنیم درحدمخلوط شدن هم میزنیم زیاد هم نزنید تسمه میشه خمیر رو به سه قسمت تقسیم میکنیم یه قسمتش رو یه قاشق مرباخوری کاکائو میزنیم یه قسمت رو یه قاشق زعفران غلیظ ویک قسمتش هم وانیلی نگه میداریم مواد رو داخل سه تا قیف می ریزیم و داخل سینی فر رو با روغن جامد چرب میکنیم و از مواد داخل سینی با فاصله پایپ میکنیم ده دقیقه بعد پایپ مواد بزارید داخل سینی ده دقیقه استراحت کنه رویه ببنده بعد با مهرمخصوص روشون مهر بزنید مهر رو باید داخل ارد برنج بزنید اگه داخل ارد قنادی بزنید شکل شیرینی بعد پخت خوب نمیشه بعد سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 200درجه کامل گرم کنید به مدت 10 الی 12 دقیقه بستگی به فرتون داره دور شیرینی ها طلایی شد ویکم رنگ گرفت کافیه درشون بیارید بعد پخت این شیرینی خیلی نرم و لطیف هست تا داغه از سینی جدا نکنید بزارید کامل خنک بشه بعد از سینی جدا کنید مانداگاری طولانی داره داخل ظرفهای دربسته دریخچال نگهداری کنید نوش جان👌 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛