#کوکی_کشمش_و_گردو
برای حدودا ۳۰ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۸۰ میلی (یک سوم لیوان)
پودر قند ۱۲۰گرم (دو سوم لیوان)
روغن جامد ۹۰ گرم (یک سوم لیوان)
آرد ۳۰۰ گرم (۲ لیوان)
روغن مایع ۳۰ میلی (۳ ق غ)
بیکینگ پودر ۴ گرم (۱ ق م سر صاف)
وانیل ۱/۴ ق چ
گردو به میران لازم
کشمش به میزان لازم
در مورد روغن جامد هر نوع روغن جامدی و نیمه جامد میشه چه روغن صاف قنادی چه از این روعن های نیمه جامد که توی قوطی های حلبی هستند و حتی روغن های محلی . خود من روغن حیوانی (کرمانشاهی) استفاده کردم .
در مورد کره من خودم اینجا تجربه نکردم فکر کنم مشکلی نداشته باشه .
همه مواد به دمای محیط برسه.
روغن و پودر قند الک شده رو با همزن خوب زدم حدودا ۳ دقیقه و بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار ۳۰ ثانیه با همزن زدم . وانیل و یا پودر هل اضافه کردم .
شیر و روغن مایع رو هم ریختم و هر بار که هر کدوم رو ریختم یک دقیقه هم زدم .
بیکینگ پودر و آردرو هم مخلوط کردم و الک کردم و بعد داخل مواد اضافه کردم و با لیسک هم زدم .
کشمش و گردو خرد شده هم بهش آرد ریختم و بعد داخل مواد ریختم این کار به خاطر اینه که ته نشین نشه و همه جا پخش بشه و در حد مخلوط شدن ترکیب کردم .
با دو تا قاشق داخل کف سینی از مواد قرار دادم .
فر هم از یه ربع قبل روشن کردم با دمای ۱۸۰ درجه ، ۱۲ دقیقه قرار دادم .
من یه تعداد هم خیلی کم پودر کاکائو اضافه کردم . اگر می خواید همش کاکائویی بشه یک تا دو قاشق پودر کاکائو بریزین و از میزان آرد جاش کم کنین .
بعد از اینکه کمی از دما افتاد از سینی برداشتم .
ماندگاری هم تا یک الی دو ماه .
بدون فر توی فردست ساز هم می تونین درست کنین .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکی_کشمش_و_گردو
برای حدودا ۳۰ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۸۰ میلی (یک سوم لیوان)
پودر قند ۱۲۰گرم (دو سوم لیوان)
روغن جامد ۹۰ گرم (یک سوم لیوان)
آرد ۳۰۰ گرم (۲ لیوان)
روغن مایع ۳۰ میلی (۳ ق غ)
بیکینگ پودر ۴ گرم (۱ ق م سر صاف)
وانیل ۱/۴ ق چ
گردو به میران لازم
کشمش به میزان لازم
در مورد روغن جامد هر نوع روغن جامدی و نیمه جامد میشه چه روغن صاف قنادی چه از این روعن های نیمه جامد که توی قوطی های حلبی هستند و حتی روغن های محلی . خود من روغن حیوانی (کرمانشاهی) استفاده کردم .
در مورد کره من خودم اینجا تجربه نکردم فکر کنم مشکلی نداشته باشه .
همه مواد به دمای محیط برسه.
روغن و پودر قند الک شده رو با همزن خوب زدم حدودا ۳ دقیقه و بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار ۳۰ ثانیه با همزن زدم . وانیل و یا پودر هل اضافه کردم .
شیر و روغن مایع رو هم ریختم و هر بار که هر کدوم رو ریختم یک دقیقه هم زدم .
بیکینگ پودر و آردرو هم مخلوط کردم و الک کردم و بعد داخل مواد اضافه کردم و با لیسک هم زدم .
کشمش و گردو خرد شده هم بهش آرد ریختم و بعد داخل مواد ریختم این کار به خاطر اینه که ته نشین نشه و همه جا پخش بشه و در حد مخلوط شدن ترکیب کردم .
با دو تا قاشق داخل کف سینی از مواد قرار دادم .
فر هم از یه ربع قبل روشن کردم با دمای ۱۸۰ درجه ، ۱۲ دقیقه قرار دادم .
من یه تعداد هم خیلی کم پودر کاکائو اضافه کردم . اگر می خواید همش کاکائویی بشه یک تا دو قاشق پودر کاکائو بریزین و از میزان آرد جاش کم کنین .
بعد از اینکه کمی از دما افتاد از سینی برداشتم .
ماندگاری هم تا یک الی دو ماه .
بدون فر توی فردست ساز هم می تونین درست کنین .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکی_کشمش_و_گردو
برای حدودا 30 عدد
تخم مرغ 2 عدد
شیر 80 میلی (یک سوم لیوان)
پودر قند 120گرم (دو سوم لیوان)
روغن جامد 90 گرم (یک سوم لیوان)
آرد 300 گرم (2 لیوان)
روغن مایع 30 میلی (3 ق غ)
بیکینگ پودر 4 گرم (1 ق م سر صاف)
وانیل 1/4 ق چ
گردو به میران لازم
کشمش به میزان لازم
در مورد روغن جامد هر نوع روغن جامدی و نیمه جامد میشه چه روغن صاف قنادی چه از این روعن های نیمه جامد که توی قوطی های حلبی هستند و حتی روغن های محلی . خود من روغن حیوانی (کرمانشاهی) استفاده کردم .
در مورد کره من خودم اینجا تجربه نکردم فکر کنم مشکلی نداشته باشه .
همه مواد به دمای محیط برسه.
روغن و پودر قند الک شده رو با همزن خوب زدم حدودا 3 دقیقه و بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار 30 ثانیه با همزن زدم . وانیل و یا پودر هل اضافه کردم .
شیر و روغن مایع رو هم ریختم و هر بار که هر کدوم رو ریختم یک دقیقه هم زدم .
بیکینگ پودر و آردرو هم مخلوط کردم و الک کردم و بعد داخل مواد اضافه کردم و با لیسک هم زدم .
کشمش و گردو خرد شده هم بهش آرد ریختم و بعد داخل مواد ریختم این کار به خاطر اینه که ته نشین نشه و همه جا پخش بشه و در حد مخلوط شدن ترکیب کردم .
با دو تا قاشق داخل کف سینی از مواد قرار دادم .
فر هم از یه ربع قبل روشن کردم با دمای 180 درجه ، 12 دقیقه قرار دادم .
من یه تعداد هم خیلی کم پودر کاکائو اضافه کردم . اگر می خواید همش کاکائویی بشه یک تا دو قاشق پودر کاکائو بریزین و از میزان آرد جاش کم کنین .
بعد از اینکه کمی از دما افتاد از سینی برداشتم .
ماندگاری هم تا یک الی دو ماه .
بدون فر توی فردست ساز هم می تونین درست کنین .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
8.87M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کوکی_کشمش_و_گردو🍪
مواد لازم :
کره ۱۲۰ گرم
شکر قهوه ای ۸۵ گرم
شکر سفید ۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
جو دوسر پرک فوری ۲۰ گرم
کشمش ۳۰ گرم
گردو ۳۰ گرم
وانیل ۱ ق چ خ
آرد سفید ۲۲۰ گرم
بکینگ پودر ۱ ق چ خ
جوش شیرین ۱/۴ ق چ خ
نمک ۱ پینچ
اول کره به دمای محیط رسیده و شکر سفید و قهوه ای رو باهمزن کامل میزنیم تا یکدست و نرم شه
تخم مرغ دمای محیط و وانیل رو اضافه و کاملا ترکیب
سپس جو دوسر پرک،گردو،کشمش رو اضافه میکنیم و در آخر آرد و بکینگ پودر و نمک و جوش شیرین رو الک میکنیم و اضافه میکنیم و ترکیب میکنیم
کوکی هارو به اندازه ۳۰ گرم جدا میکنیم گولوله گرد میکنیم و در مخلوط گرد خورد شده و کشمش میغلتونیم و میزاریم حدودا ۵ ۶ ساعت با یک شبانه روز داخل فریزر استراحت میدیم
بعد در میاریم و بلافاصله در فر ۱۶۰ درجه بمدت ۱۵ دقیقه تا زیرش یکم طلایی بشه میزاریم
کوکی ها نباید بیشتر از ۱۵ دقیقه بمونن تا خشک شن پس وقتی هنوز نرم هست از فر خارج کنید تا سرد بشه کامل خودش رو میگیره
میتونید بزارید داخل ظرف در بسته تا نرم بمونه
همین
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
8.87M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کوکی_کشمش_و_گردو🍪
مواد لازم :
کره ۱۲۰ گرم
شکر قهوه ای ۸۵ گرم
شکر سفید ۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
جو دوسر پرک فوری ۲۰ گرم
کشمش ۳۰ گرم
گردو ۳۰ گرم
وانیل ۱ ق چ خ
آرد سفید ۲۲۰ گرم
بکینگ پودر ۱ ق چ خ
جوش شیرین ۱/۴ ق چ خ
نمک ۱ پینچ
اول کره به دمای محیط رسیده و شکر سفید و قهوه ای رو باهمزن کامل میزنیم تا یکدست و نرم شه
تخم مرغ دمای محیط و وانیل رو اضافه و کاملا ترکیب
سپس جو دوسر پرک،گردو،کشمش رو اضافه میکنیم و در آخر آرد و بکینگ پودر و نمک و جوش شیرین رو الک میکنیم و اضافه میکنیم و ترکیب میکنیم
کوکی هارو به اندازه ۳۰ گرم جدا میکنیم گولوله گرد میکنیم و در مخلوط گرد خورد شده و کشمش میغلتونیم و میزاریم حدودا ۵ ۶ ساعت با یک شبانه روز داخل فریزر استراحت میدیم
بعد در میاریم و بلافاصله در فر ۱۶۰ درجه بمدت ۱۵ دقیقه تا زیرش یکم طلایی بشه میزاریم
کوکی ها نباید بیشتر از ۱۵ دقیقه بمونن تا خشک شن پس وقتی هنوز نرم هست از فر خارج کنید تا سرد بشه کامل خودش رو میگیره
میتونید بزارید داخل ظرف در بسته تا نرم بمونه
همین
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛