#کیک_انجیر
مواد لازم:
آرد دو پیمانه
شکر یک پیمانه
شیر یک پیمانه
روغن مایع یک پیمانه
تخم مرغ سه عدد
انجیر به مقدار لازم
وانیل 1 قاشق چای خوری
بکینگ پودر یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر حدود 5 دقیقه میزنیم تا رنگ آن کرمی و کشدار شود سپس روغن مایع را اضافه کرده و مجدد هم میزنیم یک پیمانه شیر را روی حرارت قرار میدهیم تا گرم شود
سپس کم کم به مخلوط اضافه کرده و با دور تند همزن میزنیم بعد از اتمام شیر آردی را که با بکینگ پودر مخلوط شده و سه بار الک شده را کم کم به مایه کیک اضافه کرده و آرام آرام هم میزنیم تا غلظت مایه کیک در حد ماست بشود بعد مایه را در قالب ریخته و انجیر های برش زده را روی کیک میچینیم ودر فر 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه قرار میدهیم.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_انجیر
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱۸۰ گرم (حدودا سه چهارم لیوان)
روغن مایع ۱۰۰ میلی (حدودا نصف لیوان)
ماست ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
آرد سفید ۲۵۰ گرم ( یک و دو سوم لیوان)
نشاسته ذرت ۳۰ گرم(۲ ق غ)
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
وانیل ۱/۴ ق چ
انجیر ۳ تا ۴ عدد
کشمش ۲ تا ۳ ق غ
همه مواد به دمای محیط برسه .
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن ۵ دقیقه خوب زدم تا کرم رنگ بشه . روغن رو اضافه کردم و بعد ماست رو ریختم و یک دقیقه هم زدم .
بیکینگ پودر و آرد و نشاسته درت رو هم الک کردم و داخل مواد ریختم و با لیسک هم زدم .
کشمش هم با یه قاشق آرد مخلوط کردم ( این کار باعث میشه که شمش همه جا پخش بشه و ته نشین نشه ) و داخلش ریختم و خیلی کم مخلوط کردم .
داخل قالب به قطر ۲۰ سانت رو کاغذ روکفش انداختم . نصف از مایه کیک ریختم ، انجیر رو نازک برش دادم و قرار دادم روش و بعد دوباره مابقی مایه کیک رو ریختم و روش هم باز چند تا لایه نازک انجیر چیدم .
فر از یک ربع قبل روشن کردم داخل فر ۱۸۰ درجه طبقه وسط به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قرار دادم . با خلال دندون چک کنین که پخته یا نه .
بعد از اینکه خنک شد از قالب خارج کردم ، یه کم به دلخواه عسل رو با کمی اب رقیق کردم و روش زدم و یه کم خلال پسته یا خلال بادام روش ریختم . میتونین پودر قند روش الک کنین .
نکات :
بدون فر داخل فر دست ساز ، یا تابه دو طرفه هم میشه درست کرد.
ترجیحا ماست جایگزین نشه ماست سفت باشه شل و ابکی نباشه ، جای روغن مایع کره میشه .
نشاسته ذرت قابل حذف هست و جاش می تونین همون میزان آرد سفید بریزین (نشاسته باعث میشه پوک تر بشه)
سعی کنین قالب کوچیکتر از این اندازه نباشه ، در کیک های میوه ای قالب بزرگتر باشه و ارتفاع کیک کمتر باشه پختش بهتر انجام میشه و خمیر نمیشه .
انجیر و یا هر میوه ای که بخواید استفاده کنین شل نباشه سفت باشه .
با هر میوه ای می تونین درست کنین .
هر نوع مغزی مثل کشمش ، گردو و ... می تونین بریزین یا نریزین این چیرها اختیاریه ☺😉 می تونین توش شکلات ، پودر کاکائو و پودر دارچین هم بریزین یا نریزین
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_انجیر
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱۸۰ گرم (حدودا سه چهارم لیوان)
روغن مایع ۱۰۰ میلی (حدودا نصف لیوان)
ماست ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
آرد سفید ۲۵۰ گرم ( یک و دو سوم لیوان)
نشاسته ذرت ۳۰ گرم(۲ ق غ)
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
وانیل ۱/۴ ق چ
انجیر ۳ تا ۴ عدد
کشمش ۲ تا ۳ ق غ
همه مواد به دمای محیط برسه .
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن ۵ دقیقه خوب زدم تا کرم رنگ بشه . روغن رو اضافه کردم و بعد ماست رو ریختم و یک دقیقه هم زدم .
بیکینگ پودر و آرد و نشاسته درت رو هم الک کردم و داخل مواد ریختم و با لیسک هم زدم .
کشمش هم با یه قاشق آرد مخلوط کردم ( این کار باعث میشه که شمش همه جا پخش بشه و ته نشین نشه ) و داخلش ریختم و خیلی کم مخلوط کردم .
داخل قالب به قطر ۲۰ سانت رو کاغذ روکفش انداختم . نصف از مایه کیک ریختم ، انجیر رو نازک برش دادم و قرار دادم روش و بعد دوباره مابقی مایه کیک رو ریختم و روش هم باز چند تا لایه نازک انجیر چیدم .
فر از یک ربع قبل روشن کردم داخل فر ۱۸۰ درجه طبقه وسط به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قرار دادم . با خلال دندون چک کنین که پخته یا نه .
بعد از اینکه خنک شد از قالب خارج کردم ، یه کم به دلخواه عسل رو با کمی اب رقیق کردم و روش زدم و یه کم خلال پسته یا خلال بادام روش ریختم . میتونین پودر قند روش الک کنین .
نکات :
بدون فر داخل فر دست ساز ، یا تابه دو طرفه هم میشه درست کرد.
ترجیحا ماست جایگزین نشه ماست سفت باشه شل و ابکی نباشه ، جای روغن مایع کره میشه .
نشاسته ذرت قابل حذف هست و جاش می تونین همون میزان آرد سفید بریزین (نشاسته باعث میشه پوک تر بشه)
سعی کنین قالب کوچیکتر از این اندازه نباشه ، در کیک های میوه ای قالب بزرگتر باشه و ارتفاع کیک کمتر باشه پختش بهتر انجام میشه و خمیر نمیشه .
انجیر و یا هر میوه ای که بخواید استفاده کنین شل نباشه سفت باشه .
با هر میوه ای می تونین درست کنین .
هر نوع مغزی مثل کشمش ، گردو و ... می تونین بریزین یا نریزین این چیرها اختیاریه ☺😉 می تونین توش شکلات ، پودر کاکائو و پودر دارچین هم بریزین یا نریزین
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛