سلام دوستای خوبم روزتون بخیر❤️ خیلی از دوستان همیشه میگفتن چرا یه کیک ساده توی کانال نیست یا اینکه همیشه تو رسپی ها بود ولی خوب گشتن براشون سخت بود برای این این پست اختصاص داده شده به #کیک_وانیلی_ساده و پایه کیک من همیشه از همین پایه کیک استفاده میکنم و بنا بر نوع کیک و استفاده تغییرات لازمش رو میدم منظور از شکلاتی بودن یا طعم دار مثل پرتقالی و.... و تزیین متفاوت امیدوارم براتون مفید باشه ❤️ . #کیک_پایه وانیلی سایز این قالب توی عکس بیست سانتی هست سه عدد تخم مرغ یک پیمانه شکر آرد دو پیمانه روغن نصف پیمانه شیر نصف پیمانه وانیل یک چهارم ق چ بکینگ پودر دو ق م آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک میکنم فر رو روی صدو هشتاد درجه روشن میکنم تخم مرغ +وانیل+ شکر رو با همزن میزنم تا حجیم و کشدار بشه بعد بهش روغن و شیر رو اضافه میکنم و چند ثانیه میزنم تا یکدست بشه در اخر آرد رو اضافه میکنم و با همون پره ی همزن هم میزنم تا خوب مخلوط بشه و در اخر میریزم توی قالب و میزارم تو فر همیشه دوسوم از قالبتون رو‌ مواد پرکنید . 🔴نکات 1)این کیک سبک رسپی رو من همیشه تو قالب های میان تهی معمولا درست میکنم چون حالت عصرونه ای میشه و راحت هم برش میشه و توی این قالب ها کیک های اسفنجی رو میپزم ولی برای نشون دادن به شما مخصوصا پفش آپ این قالب پختم پس سلیقه ای هست هر طور دوست دارید بپزید ۲)همون‌طور که گفتم میتونید طبق همین دستور به هر مدل در بیارید پودر کاکائو بزنید (از آرد اصلی کم میشه) ،هر نوع آبمیوه ای بزنید، حتی نسکافه ، گلاب زعفرون ،رنده ی هویج ، سیب، و........ هر چیززززی میشه ۳)میتونید این کیک رو هم تابه ای درست کنید هم بدون فر که با بخار آب چه بدون اون خودمم چند بار به سبک های مختلف درست کردم حتی تابه ای که توی پیج هست ۴)یه نکته ی دیگه بگم بافت کیک که مشخصه نه خیلی پوک و پودری هست نه خشک ولی بعضی از دوستان دوست دارن کیک خیلی نرم باشه که این دسته دوستان مجازن مایعات رو یک پیمانه بریزند ۵)سوال خیلی از دوستان تو کامنت این بود ما اگه کیک حجیم بپزیم با این ارتفاع توش خام میمونه و... دوستان دستور که استاندار باشه و دما، هیچوقت خمیر نمیشه ولی کیک های با ارتفاع زیاد مسلما احتیاج به زمان پخت بیشتری نسبت به بقیه دارن قالب های میان تهی زمان پختشون کمترازقالب های این مدلی هست ۶) میتونید از قالب بزرگتری استفاده کنید و قطرش هم کمتر بشه ۷) این کیک مخصوص خامه کشی نیست چون سنگین میشه #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کیک_وانیلی_ساده #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کیک_وانیلی_ساده تخم مرغ ۳ عدد آرد سفید قنادی ۲ لیوان(منظور از لیوان همون لیوان دسته دار فرانسوی هست) شکر یک لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان بیکینگ پودر دو قاشق چایخوری وانیل کم تمام مواد به دمای محیط برسه بعد درست کنید تخم مرغ و وانیل رو کمی با همزن میزنیم تا از لختگی دربیاد،شکر رو کم کم اضافه میکنیم و با دور تند میزنیم تا حجیم و کشدار و سفید رنگ بشه،در حین زدن تخم مرغ دو بار همزن رو خاموش کنید و با لیسک دور ظرف که موقع هم زدن به کناره های ظرف جسبیده رو تمیز کنید،تا تخم مرغی نمونه و کامل هم بخوره(اینکار باعث میشه کیکتون بوی تخم مرغ نده) وقتی کامل حجم گرفت و کشدار شد،شیر و روغن رو اضافه میکنیم و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن میزنیم. بعد همزن رو خاموش کنید و آرد و بیکینگ پودر رو که سه بار الک کردیم رو در سه مرحله به مایع اضافه میکنیم و با لیسک حالت دورانی و آروم مخلوط میکنیم که پف مواد نخوابه. حالا ته قالب مورد نظر رو با روغن جداکننده چرب میکنیم و مواد کیک را داخل قالب میریزیم و دوبار قالب را به سطح کار ضربه میزنیم که حبابی توی مواد کیک نمونه و داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه میزاریم بعد از ۳۰ دقیقه با خلال تست میکنیم اگه چیزی از مواد به خلال نچسبیدکه کیک پخته است وگرنه دوباره میزاریم تا بپزه. من با توستر همین دمای ۱۸۰ گذاشتم و طبقه وسط،ولی اگه دمای توستر شما زیاد هست بادمای ۱۶۰ بپزید. #روغن_جداکننده.. پنجاه گرم روغن جامد و پنجاه گرم روغن مایع و پنجاه گرم آرد رو با همزن بزنید و با فرچه ته قالب بمالید و مواد کیک رو بریزید،و بعد ازپخت خیلی راحت از قالب جدا میشه،بقیه روغن رو هم بزارید یخچال و هردفعه که لازم داشتید استفاده کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

طرز تهیه #کیک_وانیلی_ساده #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

یه کیک متفاوت👌👌...... چون با هنر و خلاقیت خودت روش نقاشی کشیدی😋 #سس_برفی❄️ پودر ژلاتین ۱۰ گرم آب برای ژلاتین ۶۵ گرم شکر ۲۳۰ گرم گلوکز ۵۰ گرم وانیل ۱/۲ق چ آب ۷۵ گرم ❄️این مقدار مواد برای دو کیک با قطر ۲۰ تا ۲۳ مناسبه برای یک کیک مواد رو نصف کنید ❄️اگر سس سفت شد میتونید روی بخار گرم کنید و مجدد استفاده کنید ❄️بافت سس کش‌دار هست و مزه ای شبیه گز داره ❄️اگر میخواین خیلی شره نکنه بذارید چند دقیقه در دمای محیط خنک بشه بعد روی کیک بریزید. ❄️برای داشتن سس برفی رنگی موقع هم زدن، رنگ ژله ای دلخواه را به آن اضافه کنید 🔴برای حجم دادن به انارها با رنگ قرمز ژله ای بدون رقیق کردن یک طرف انارها بکشید تا تیره تر بشه و برای ایجاد برق روی انارها با قلم موی بدون رنگ مرطوب روی آنها کشیده تا کمی رنگش روشن تر بشه🔴 #کیک_وانیلی_ساده آرد ۲۸۰ گرم شکر ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد روغن مایع پخت و پز ۱۴۵ گرم شیر ۱۳۵ گرم خامه صبحانه ۵۰ گرم حذفش نکنید بافت خوبی به کیکتون میده وانیل نصف ق چ بکینگ پور ۲ ق چ دما ی فر گازی ۱۸۰ دمای فر برقی ۱۷۰ مدت پخت تقریبا ۴۰ دقیقه تخم مرغ.شکر و وانیل رو ۳تا۴ دقیقه با دور تند همزن می‌زنیم تا حجیم و کشدار بشه. روغن و شیر و خامه را افزوده و ۲ دقیقه با دور کم مخلوط می‌کنیم. آرد و ب پ الک شده را طی چند مرحله افزوده و با لیسک فولد کرده در قالب چرب شده ریخته و در فر از قبل گرم شده میپزیم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

یه کیک متفاوت👌👌...... چون با هنر و خلاقیت خودت روش نقاشی کشیدی😋 #سس_برفی❄️ پودر ژلاتین ۱۰ گرم آب برای ژلاتین ۶۵ گرم شکر ۲۳۰ گرم گلوکز ۵۰ گرم وانیل ۱/۲ق چ آب ۷۵ گرم ❄️این مقدار مواد برای دو کیک با قطر ۲۰ تا ۲۳ مناسبه برای یک کیک مواد رو نصف کنید ❄️اگر سس سفت شد میتونید روی بخار گرم کنید و مجدد استفاده کنید ❄️بافت سس کش‌دار هست و مزه ای شبیه گز داره ❄️اگر میخواین خیلی شره نکنه بذارید چند دقیقه در دمای محیط خنک بشه بعد روی کیک بریزید. ❄️برای داشتن سس برفی رنگی موقع هم زدن، رنگ ژله ای دلخواه را به آن اضافه کنید 🔴برای حجم دادن به انارها با رنگ قرمز ژله ای بدون رقیق کردن یک طرف انارها بکشید تا تیره تر بشه و برای ایجاد برق روی انارها با قلم موی بدون رنگ مرطوب روی آنها کشیده تا کمی رنگش روشن تر بشه🔴 #کیک_وانیلی_ساده آرد ۲۸۰ گرم شکر ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد روغن مایع پخت و پز ۱۴۵ گرم شیر ۱۳۵ گرم خامه صبحانه ۵۰ گرم حذفش نکنید بافت خوبی به کیکتون میده وانیل نصف ق چ بکینگ پور ۲ ق چ دما ی فر گازی ۱۸۰ دمای فر برقی ۱۷۰ مدت پخت تقریبا ۴۰ دقیقه تخم مرغ.شکر و وانیل رو ۳تا۴ دقیقه با دور تند همزن می‌زنیم تا حجیم و کشدار بشه. روغن و شیر و خامه را افزوده و ۲ دقیقه با دور کم مخلوط می‌کنیم. آرد و ب پ الک شده را طی چند مرحله افزوده و با لیسک فولد کرده در قالب چرب شده ریخته و در فر از قبل گرم شده میپزیم 🦋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛