آلو بخارا خونگی آلو های بازاری که خیلی طلای وخوش آب ورنگن بهش دود گوگرد میزنن .الوهای خونگی چون جلو آفتاب خشک میشن رنگشون قرمز ذخیره تره در ضمن خیییلی سالمتر و صد البته خوشمزه تر🤗 عزیزان الانه فصل این آلو است یک هفته به بازار اومده مخصوص خورشته. الوی خورشتی شیرین تر و ریزترن و گرد نیستن نوک تیزی دارن توجه کنید زمان پخت الوی قرمز خیلی کمتره از الوی زرده الوی قرمز چند ثانیه طول نمی کشه پوست ترک میخوره پس باید فوری درش بیارید سعی کنید الوی های زیاد رسیده رو جدا کنید. مقدار آب بستگی به مقدار الوی شما داره من حدود ۸ کیلو تا ۹ کیلو آلو داشتم این مقدار آب کافی بود تو این مقدار آب یک فنجان بزرگ شکر کیک فنجان سرکه ریختم فرقی نداره قرمز ویا سفید جوش که اومد مقداری از آلو رو تو سبد آبکش ریختم وگذاشتم تو آب در حال جوش تا زمانی بپزه که پوستش ترک بخوره کافیه فوری درش بیارید وبریزد رو ابکش وبزارید جلو آفتاب چند ساعتی جلو آفتاب بمونه تا کمی خودشو بگیره وسرد بشه سپس پوستشو جدا کنید دوباره بزارید جلو افتاب تا خشک بشن الوهای من پنج روزه خشک شدن من پوست آلو زرد رو جدا نکردم پوست آلو زرد نازکه مثل آلو قرمز نیست زودتر هم خشک میشه سرکه بخاطر اینکه پوستش نازک بشه وزود خشک بشه شکر باعث میشه براق بشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آلو_بخارا_خونگی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیتزا_فست_فود ❤❤❤به امید روزهای خوب و دل های شاد اگه فر نداری میخوای در عرض نیم ساعت یه پیتزای خونگی درست کنی این آموزشو حتما ببین که یه خمیر فوری با ۳ قلم مواد آموزش دادم که خمیر مایه نمیخواد و نیاز به استراحت نداره و در عرض دو سه دقیقه خمیرش آماده میشه😉 حتما ذخیرش کن تا امتحانش کنی🙂 مطمئنم یه بار امتحان کنی دیگه خمیر با دستور دیگه ای درست نمیکنی ✅مواد لازم خمیر فوری نصف لیوان ماست یه لیوان آرد قنادی یا نونوایی یه قاشق مربا خوری بکینگ پودر یه قاشق چای خوری نمک ✅مواد لازم پیتزا برای تابه ۲۸ سانت ۳ عدد کوکتل رنده شده دو قاشق سس کچاپ یه قاشق مربا خوری پودر آویشن دو لیوان پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم قارچ تفت خورده کمی فلفل دلمه ای ✅ نکته ها مواد تاپینگ کاملا سلیقه ایه میتونین بجای کوکتل از گوشت چرخ کرده که تفت دادین یا مرغ آبپز ریش شده استفاده کنین اگه ماست آبدار نباشه همون یه لیوان آرد کافی میشه اگه خمیر شل بود یکی دو قاشق آرد اضافه کنین اگه خمیر یه جا جمع نشد کمی ماست اضافه کنین این خمیر نیاز به ورز دادن و استراحت نداره تابه رو حتما چرب کنین دم کنی نیاز نداره حتما روی شعله پخش کن بزارین داخل فر با ۱۷۰ درجه طبقه بالای فر حدود ۲۵ دقیقه داخل تستر با ۱۶۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه چک کنین اگه نونش طلایی شده بود آمادست ✅ آموزش سس کچاپ خونگی چن تا پست پایین تر👇👇😊 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیتزا_بدون_فر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

*شیرینی پفی* کیک با این پف زیاد خوردن دارها هااااا خیلی شیک...خیلی مجلسی✌ (((مواد لازم))) *شیر: ۲۵۰ گرم *شکر: ۱ ق غ *مخمر: ۷ گرم *وانیل: نوک ق چ *آرد: ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم *شکر: ۸۰ گرم *تخم مرغ: ۱ عدد *نمک: نصف ق چ *کره: ۳۰ گرم *روغن: نصف استکان (((طرز تهیه))) داخل شیر گرم شکر و مخمر را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه بگذارید بماند... تخم مرغ، شکر،کره، روغن و نمک رو با مخلوط شیر و مخمر مخلوط میکنیم... بتدریج آرد الک شده را اضافه کنید تا خمیری بدست آید و خوب ورز دهید و ۱ ساعت در جای گرم ب آن استراحت بدین.. سپس پف خمیر رو بگیرین و باز ورز بدین و چونه های کوچیک مطابق کلیپ درست کنین و مجددا استراحت بدین سپس چونه ها رو باز کرده و داخلش نوتلا بریزین... توی فر ۱۸۰ درجه و زمان ۲۰ تا ۲۵ دقبقه خوب پف میکنه حتما داخل فر ی کاسه آب بزارید نوووش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_پفی_با_مغز_کاکائویی😍😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سوسیس_خانگی _🔴مهمترین ادویه برای سوسیس پودر پاپریکا تازه ست که رنگ و طعم فوق العاده ای به سوسیس میده ،آموزشش هم در پیج هست ،بعدش پودر پیاز و سیره که بهتره خونگی وتازه باشه تا حسابی سوسیس خوشمزه بشه، من اندازه ی ادویه ها و مواد خشک رو از خودم دادم و از نتیجه شم خیلی راضی بودم،خودتون هم که تو عکس دیدین دیگه. مواد لازم سه قاشق غذا پودر نشاسته دو ق غذا آرد سفید سه ق غذا پودر آب پنیر یا شیرخشک ( من از مخلوط هردو ریختم) یک عدد تخم مرغ سه چهارم لیوان آب یخ روغن مایع یک سوم لیوان ران مرغ یا گوساله بدون استخوان ششصد گرم سیر یک یا دو حبه خیلی ریز رنده یا پوره کنید سس گوجه(کچاپ)یک ق غذاخوری حدود دومتر کاور سوسیس برای ادویه : دو قاشق مرباخوری پودر پاپریکا ،نمک ، پودر پیاز و پودر سیر هرکدام یک ق مرباخوری ،پودر زنجفیل ،دارچین، آویشن از هرکدام نصف ق مربا خوری فلفل سیاه و قرمز تند به میزان دلخواه، جوز هندی و پودر هل هر کدام یکسوم ق چ، پودر میخک نوک ق مرباخوری گوشت رو دوبار با درجه ی ریز چرخ کنید و با درپوش ۳٬۴ ساعت بذارید یخچال تا کاملا سرد بشه تخم مرغ رو هم مستقیم از یخچال بیارید و استفاده کنید چون همه‌ی مواد باید کاملا سرد باشن اول آردهاو ادویه هارو مخلوط کنید ، بعد گوشت ،سس ،تخم مرغ روغن مایع سیر رو درغذا ساز یا خرد کن ،یا سبزی خرد کن میکس کنید بعد نصف آب یخ رو اضافه کنید سپس مخلوط آرد و ادویه رو اضافه و دوسه دقیقه میکس کنید اگر سفت بود باقی آب یخ رو بهش اضافه کنید نباید خیلی سفت یا شل باشه سپس داخل قیف بریزید و در کاور سوسیس تزریق کنید ، کاور سوسیس رو در اندازه ۴۰سانت برش بزنید تا مواد راحتتر به داخلش پمپاژ بشه بعد دوسر کاور رو با نخ خوب ببندید و از طول نیز به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید و کمی بپیچید مطابق فیلم و با نخ کوک محکم ببندید و چندبار گره بزنید بعد داخل آب در حال جوش بذارید،با درب باز و با حرارت متوسط حدود ۴۵ دقیقه بپزه ، آب باید نا محسوس و ریز جوش بخوره ، بعدش داخل آب سرد بذاریدتا سریع خنک بشه و برای ۲۴ ساعت در یخچال بذارین تا طعم ها خوب به خورد هم برن و بعد مصرف کنید ،برای یکماه میتونید فریزش کنید،نوش جانتون🌹 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوسیس_خونگی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مراحل_تهیه #سس_کچاپ 🥫🥫🥫 برای درست کردن سس کچاپ، ابتدا پوست گوجه فرنگی ها را می گیریم و خرد میکنیم، بعد تو مخلوط کن میکس کرده رو غن زیتون رو تو تابه میریزیم پیاز و سیر خرد شده رو کمی تفت و پوره گوجه رو بهش اضافه و به نوبت آب و سرکه و ادویه و نمک اضافه و مخلوط کرده و میزاریم بجوشه و مدام همزده که ته نگیره تا به غلظت دلخواه برسه و خوب غلیظ بشه و بعد خاموش کرده و میزاریم سرد بشه حالا دوباره سس رو میکس کرده و از صافی رد میکنیم تا سس آماده و یکدست بشه ؛ نکته؛ گوجه ها رو از همون اول به غلظت دلخواه بجوشونید که بعد از رد کردن صافی نیاز به پخت نداشته باشه و اما اگر مجبور شدین میتونید دوباره جوشانده تا غلظت سس رو‌داشته باشین ؛ زدن زردچوبه به دلخواه میتونید نزنین اما بقیه رو حتما باید زد از فلفل تند هم میتونید استفاده کنید ؛ سس رو در شیشه بریزن و وارونه کرده و بعد چند ساعتی بزارین یخچال که ماندگاری زیاد داره #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سس_کچاپ_خانگی 🥫🥫 اینم از دستور سس_کچاپ که امیدوارم براتون مفید ‌مورد استفادتتون قرار بگیره ؛ مواد لازم سس کچاپ پیاز بزرگ ؛1عدد گوجه فرنگی؛2 کیلو سیر؛ 3/4 حبه سرکه ;1 پیمانه همون یک لیوان دسته دار فرانسوی شکر ;2 قاشق غذاخوری آب ؛ 1 لیوان روغن زیتون 2 تا 3 قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم فلفل سیاه +فلفل سیاه و زردچوبه ;از هر کدام 1 ق غ خ(زردچوبه به دلخواه) #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ماست_قالبی ۱ لیوان ماست (ترجیحا پرچرب) روداخل ظرفی ریخته و ۲ عدد خیار رو با پوست رنده متوسط کرده و به همراه کمی نمک(من پود سیر هم زدم ) و نعناخشک میتونید پودر گلسرخ به ماست اضافه کنید من نزدم چون دوست نداشتیم. ۱ ق غ پودر ژلاتین رو به یک چهارم لیوان آب اضافه و غیرمستقیم بن ماری میکنیم و وقتی هم دمای ماست شد،به ماست و خیارمون اضافه کرده و در قالب مورد نظر ریخته و در یخچال میزاریم تا ببنده. حتما حتما حتما باید ژلاتین و ماست همدما باشن وگرنه ژلاتین حالت تیکه تیکه میشه,بعد بریزیید تو قالبی که داریید,تک نفره یا قالب بزرگ من برای تزیین از خیار استفاده کردم .اصلا" مزه ژلاتین رو ماست معلوم نمیشه حتما تو مهمونیاتون درست کنید محشرررره 🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#میگو_سوخاری میزان ادویه ها کاملا به سلیقه شما بستگی داره من همیشه به جای پودر سیر از سیر ورقه شده استفاده میکنم چون قدرت بیشتری برای گرفتن بوی زُهم ماهی و میگو داره حتما از سرکه یا آب لیمو ترش برای طعم دار کردن استفاده کنید و البته نباید در حدی باشه که میگو ها ترش مزه بشن...دقت کنید بسته به حجم میگو اضافه کنید ...من برای سی عدد میگوی درشت از دو قاشق غذاخوری پر سرکه سفید استفاده کردم. یا به جای سرکه از آب لیموترش تازه استفاده کنید چون آبلیموی مونده روی طعم میگو اثر میذاره و طعمشو تغییر میده. سرکه یا آب لیمو ترش تاثیر زیادی در رفع بوی زُهم میگو داره و گوشت میگو رو ترد میکنه بهتره نمک رو بعد از پایان زمان استراحت(قبل از اینکه شروع به سرخ کردن کنید) به میگوها اضافه کنید سرخ کردن میگو نیاز به زمان زیاد نداره چون اگه بیش ازحد سرخ کنید سفت و لاستیکی میشه...معمولا در روغن داغ و با حرارت متوسط حدود 5 دقیقه کافیه و میگو خیلی زود میپزه ک سرخ میشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛