فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
پارت سوم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ترشی_بندری:
تمرهندی یک بسته
موسیر پنجاه گرم
هویج سه عدد
خیار سه عدد
رب انار ترش یک لیوان
بادمجان متوسط سه عدد
سیر یک بوته
کرفس ۳-۲ شاخه
گل کلم یک کیلو
فلفل سبز ریز پنجاه گرم
سیب زمینی ترشی نیم کیلو
ادویه ترشی یک تا دو قاشق سوپ خوری
گوجه فرنگی کال پنج عدد
آب گوجه فرنگی غلیظ یک لیوان
سبزی معطر خرد شده (نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون) یک لیوان
طرز تهیه ترشی بندری:
۱) فلفل‌های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود.
۲) تمرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید، سپس آن را درون یک صافی بریزید و هسته‌های آن را جدا کنید.
۳) گوجه فرنگی‌ها را به صورت نگینی خرد کنید.
۴) هویج‌ها و سیب زمینی‌ها و سیر‌ها را پوست بـِکـَنید و ریز خرد کنید.
۵) برگ‌های کرفس را جدا کنید و آن‌ها را هم به اندازه هویج خرد کنید.
۶) خیار‌ها را (بدون پوست گرفتن) خرد کنید و در صافی بریزید؛ مقداری نمک روی آن بپاشید و ۳-۲ ساعت صبر کنید تا آب اضافی آن برود.
۷) موسیرهای خشک را به مدت ۶- ۵ ساعت در آب خیس کنید، ۳-۲ بار بشویید، ریشه‌ها و قسمت‌های زاید آن را بگیرید و به صورت درسته یا ریز شده استفاده کنید.
۸) بوته‌های گل کلم را از هم جدا کنید و به طور کامل ریز کنید.
۹) سبزی‌های معطر خرد شدهٔ ترشی را با تمامی مواد بالا مخلوط کنید.
۱۰) بادمجان‌ها را با پوست یا بدون پوست به صورت دلخواه به شکل حبه قند خرد کنید و با کمی سرکه بجوشانید تا نرم شود؛ سپس به همان صورت که داغ است به بقیه مواد اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید.
۱۱) ادویه ترشی، رب انار، آب گوجه فرنگی غلیظ شده و تمرهندی رقیق شده با سرکه را به مخلوط اضافه کنید.
۱۲) مخلوط آماده شده را درون ظرف مخصوص ترشی بریزید و سرکه را به آن اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند.
۱۳) نمک را هم به میزان دلخواه به ترشی بیفزایید. استفاده از مقدار بیشتری نمک در صورتی که شور نشود، مدت و کیفیت نگهداری ترشی را بیشتر خواهد کرد.
🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
طرزتهیه:
اول از همه خمیر مایه رو به یک قاشق شکر و باشیر ولرم عمل میاریم.
سپس تخم مرغ ،وانیل،شکر هم میزنیم سپس کره نرم شده رو اضافه میکنیم و بعد خمیر مایه رو که عمل اومده اضافه میکنیم سپس ارد را تا جایی که خمیر بدست نچسبد اضافه میکنیم و نمک روهم اضافه میکنیم. حواستون باشه آرد اضافه باعث سفتیه دونات میشه .
سپس خمیر رو بعد از ورز دادن دوساعت در یک ظرف چرب شده با روعن استراحت میدهیم ...بعد از 2 ساعت حجمش 2 برابر شده سپس سطح مورد نطر رو ارد پاشی کرده و پف خمیر رو میگیریم و از خمیر به اندازه گلوله های هم اندازه برداشته با لیوان فرانسوی قالب زده و داخلشو با در بطری نوشابه قالب زده
😋سپس داخل سینی فر چیده و استراحت دوم که 20 دقیقه هست را انجام میدیم و بعد یک ظرف گود رو با روغن کرده وقتی داغ شد دوناتها رو داخل آن انداخته و با حرارت متوسط سرخ میکنیم و بعد روی یک دستمال روغن اضافی رو گرفته
حالا با شکلات آب شده هم تزیینش کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#دونات 😋
مواد لازم:👇
نمک نوک ق م
شکر50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
کره 50 گرم
شیر ولرم 1 پیمانه
وانیل 1 چهارم ق چ
خمیر مایه 1 ق غذاخوری
ارد تقریبا 500 گرم
👇🏽👇🏽👇🏽👇🏽
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
دونات تپل بازاری
يه دستور براي درست كردنه دونات آوردم كه هر چي بگم چقدر عاليه كم گفتم ورق بزن تو كليپ اخر اين دلبراي جذابو ببين 😍😍😍اخ كه بازم دلم خواست
مواد لازم:
آرد ۵۵۰ گرم یا ۴ لیوان
شکر ۶۰ گرم یا ۶ ق غ
خمیر مایه ۱ ق غ
کره ذوب شده ۵۰ گرم یا یک سوم لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ولرم ۲/۳ لیوان
آب ولرم ۱/۳ لیوان
نمک نصف ق چ
مراحل كاملم تو كليپ توضيح داده شده
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
بریم دومین خوراکی سالم برای مدرسه بچه هامونو درست کنیم با دوقلم مواد راحت وفوری 😋پس ویدیو رو سی.و کن گمش نکنی مطمئنم ایام مدرسه لازمت میشه 😍
🌺موادلازم:
☘️سیب زمینی۲عدد
☘️کره۲۵گرم
☘️ادویه نمک ،فلفل سیاه، پاپریکا ،آویشن پودر سیر به اندازه دلخواه ،
🌺طرز تهیه در ویدئو کاملا مشخص اگه سوالی بود کامنت بزارید پاسخ میدم .
ابتدا سیب زمینی رو بخار پز کرده بعد قشنگ با گوشتکوب له میکنیم کره وادویه ها رو حسابی مخلوط میکنیم .حالا داخل قیف ریخته ماسوره میزنیم میزاریم داخل فر۱۸۰به مدت ۴۰دقیقه تا۱ساعت
🌺نکات:
☘️بهتر سیب زمینی بخار پز بشه تا آبپز اینجوری بعد پخت ترد تر میشه.
☘️زمان لازم در فر متفاوته پس تا زمانی بزارید که دورش طلایی خودش حسابی ترد باشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛