آشپزی خاص #پای_آناناس آرد:۲پ، بکینگ پودر:۲ق چ سرخالی، شیر یا آب کمپوت آناناس:۱/۳پ،روغن مایع:۱پ،شکر:۱پ، پودر نارگیل:۳_۴ق س، وانیل:کمی، کمپوت آناناس : به میزان لازم،تخم مرغ: ۴عدد تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با همزن زده تا سفید و روبانی شود.روغن مایع را افزوده و با دورکند همزن مخلوط میکنیم.شیر را اضافه کرده و کمی هم میزنیم.پودر نارگیل را با مواد خشک الک شده مخلوط کرده و با دورکند همزن در حد یکدست شدن هم میزنیم.نیمی از کپسول کاغذی پای را با مواد پر کرده و یک حلقه آناناس روش قرار میدهیم. پای را در فر۱۷۵درجه به مدت تقریبی۲۵_۳۰دقیقه میپزیم.روی کیک شربت بار زدم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پای_آناناس #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترفند_آشپزی👌 چرا #کیک 🍰به اندازه ی کافی پف نکرده؟👇 ▫️دمای فر تنظیم نبوده. ▫️حتما باید مواد کیک به دمای محیط برسه ▫️بکینگ پودر کهنه نباشه ▫️ارد و بکینگ پودر دو بار الک بشه ▫️اندازه ی قالب نسبت به مایه کیک کوچک یا بزرگ نباشه ▫️موقع اضافه کردن آرد فقط در حد مخلوط شدن باید هم زده بشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آشپزی خاص #پیتزا_فوری سیب زمینی خلالی سرخ کردم و با چنگال تکه تکه کردم تا به قطعات ریز و درشت تقسیم بشه بعد ته قابلمه ای که از قبل چرب بود ریختم و گذاشتمش کنار.1سینه مرغ که نواری ریز برشش دادم و توی کره با چند حبه سیر سرخش کردم نمک،فلفل،پاپریکا و مقداری پنیر پیتزا بعد هم نصف خامه رو اضافه کردم حرارت رو خاموش و همش زدم و یک لیوان پاستا پنه رو که از قبل توی آب جوش پخته و نرم شده بعد هم آبکش شده رو به مرغ اضافه کردم بعد هم مواد رو باهم مخلوط کردم و روی سیب زمینی ها ریختم در آخر هم کمی پنیر پیتزا روش ریختمو روی حرارت کم گذاشتم تا نیم ساعت بعد که آماده سرو بود #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#_نان_پنبه_ای 🔻مواد لازم: 📝 ▫️1 پیمانه شیر ولرم ▫️1 پیمانه آب ولرم ▫️نزدیک 1 پیمانه روغن آفتابگردان ▫️5 قاشق غذاخوری شکر ▫️10 گرم خمیر مایه فوری ▫️1 قاشق غذاخوری نمک ▫️حدود 6 پیمانه آرد ▫️زرده تخم مرغ برای روی نان ✍برای درست کردن خمیرنان شیر ، آب، شکر و خمیر مایه را داخل کاسه بزرگی مخلوط کنید و صبر کنید تا خمیر مایه عمل آید بعد بقیه مواد را اضافه کنید و مخلوط کنید، آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدهید تا خمیر نرمی شود سپس روی خمیر را با دستمال یا حوله بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدهید.بعد خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید هر قسمت را بزرگ (حدود 6 سانتیمتر) باز کنید و به چند قسمت ببرید . بعد این قسمت ها را رول کنید و داخل قالب که چرب کردید بچینید .رویشان زرده بمالید و خواستید کنجد بپاشید حدود نیم ساعت داخل قالب نگه دارید تا پف کند بعد 35-40 دقیقه در فر گرم شده 180 درجه بپزید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_پنبه_ای #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #كتلت_بوقلمون ابتدا حدود سيصدگرم فيله بوقلمون را توي غذاساز ريخته و حسابي ميزنيم تا كاملا يكدست بشه (ميتونين از چرخ گوشت هم رد كنين) ، بعدش يه پياز متوسط ، چندشاخه جعفری تازه ، دوحبه سير و دوتا سيب زميني متوسط خام را اضافه ريخته و خوب ميكس ميكنيم و سپس ، نمك و فلفل سياه و ادويه ، يكي دوقاشق پودرنان و يه تخم مرغ را ريخته و باز چندپالس ميزنيم تا مواد یکدست بشه ، درانتها بادست و باحوصله كتلتها را فرم داده و سرخ ميكنيم. كتلت بوقلمون فوق العاده نرم و خوش خواك هست و اصلا سفت نميشه. ✔️سس شوید و تخم کتان: نصف پیمانه ماست چکیده ، نصف قاشق مرباخوری سس خردل ، دوقاشق روغن زیتون ، دوقاشق غذاخوری شوید تازه خردشده ، یک قاشق تخم کتان ، نمک و فلفل تازه آسیاب شده ، همه رو ترکیب و هم میزنیم تا یکدست بشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#كتلت_بوقلمون #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکو_تره_فرنگی مواد لازم تره فرنگی ریز شده 300 گرم تخم مرغ 4 عدد ارد سوخاری 2 قاشق بیکینگ پودر نوک قاشق نمک زردچوبه فلفل به دلخواه طرزتهيه تخم مرغ هارا شکسته خوب هم میزنیم بیکینگ پودر و ارد سوخاری را اضافه میکنیم خوب هم میزنیم.نمک فلفل زردچوبه را اضافه کرده و تره فرنگی های ریز شده را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا تمام مواد خوب مخلوط شوند.داخل ماهیتابه روغن میریزیم و به دلخواه هم میتونیم همه مواد رو باهم داخل تابه بریزیم تا سرخ بشه و میتونیم با قالب تفلون کوکو هارا سرخ کنیم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکو_تره_فرنگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

✅ دمی گوجه همراه گوشت قلقلی😋 ابتدا پیاز رو سرخ میکنیم و سپس زردچوبه رو اضافه میکنیم و چهار عدد گوجه رو رنده میکنیم و میریزیم داخل قابلمه تا آبش جمع بشه و از خامی دربیاد من کمی رب هم میزنم برنج خوشرنگتر بشه بعد که خوب تفت خورد یک عدد سیب زمینی متوسط رو نگینی خورد میکنبم و داخل قابلمه تفت میدیم بعد دو پیمانه برنج اضافه میکنیم و نمک میزنیم و آب میریزیم تا برنج و سیب زمینی بپزه من دویست گرم گوشت رو با یه عدد پیاز متوسط و نمک مخلوط میکنیم و قلقلی میکنیم و سرخ میکنیم وقتی برنج بی آب شد قاطی برنج میکنیم و دم میکنیم. #دمی_گوجه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دمی_گوجه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛