#نخود_پلو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوفته_قلقلی_در_فر_😍 🌹🌹🌹🌹 غذای خوشمزه داریم از نوع سریع و اسون.😋😋😋😍😉.که امیدوارم مفید واقع بشه.. مواد و طرز تهیه: سه عدد سیب زمینی رو داخل ابجوش میزاریم تا ی کم نیم پز بشه..بعد به صورت حلقه ای برش میزنیم و کف ظرفمون میچینیم.. گوشت چرخ کرده+پیاز رنده یا ریز خورد شده+ نمک و فلفل سیاه و پاپریکا +جعفری خورده شده مخلوط و ی کم ورزش میدیم و از مواد گلوله هایی برمیداریم و روی سیب زمینی ها میزاریم و فاصله های خالی مابین گوشتا رو با سیب زمینی حلقه ای پر میکنیم..و روی گوشتها رو سس بشامل که ترکیبی از ارد و شیر و کره و نمک و فلفل هست میریزیم( شیر سرد رو با ارد مخلوط میکنیمو روی حرارت میزاریمو هم میزنیم تا غلیظ بشه و در اخر کره رو اضافه میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم) و روی سس پنیر پیتزا میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده 200 درجه به مدت 15 دیقه میزاریم و بعد نوش جان.. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پودینگ زبرا (دسر ترکیه ای) 👌 مواد لازم :👇 مایه قهوه ای رنگ شیره انگور ۱لیوان دسته دار فرانسوی آب ۳لیوان سرخالی آرد ۳ق غ سرپر کره ۳۰گرم مایه سفید رنگ : شیر ۳لیوان شکر ۱/۲لیوان آرد ۲ق غ نشاسته ذرت ۱ق غ وانیل ۱ق م کره ۳۰گرم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مربا_آلبالو برای هر یک کیلو آلبالو، یک کیلو شکر و ۲ لیوان آب کافی هست، بعد از جدا کردن هسته آلبالو، شکر و آب رو روی شعله قرار بدید و بعد از اینکه شکر در آب حل شد آلبالو رو اضافه کنید. زمان پخت مربا حدود ۱ ساعت هست و شما در این مدت باید کاملا حواستون که اگه زیاد کف کرد، کف رو جدا کنید، که خروجی کار خراب نشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لواشک_انجیر 2 کیلوگرم انجیر (انجیر تازه) 1/2لیوان اب 1/2لیوان پودرگردو (دلخواه) . طرزتهیه : ابتدا انجیر ها راشسته و خردکنید ودرقابلمه ریخته وبزارید روی حرارت باشعله متوسط وآب رابهش اضافه کنید، ووقتی که آب به جوش آمد وچند جوش زد اونموقع درب قابلمه را ببیندید وبزارید با حرارت کم انجیرها پخته ورنگ آن قهوه‌ای روشن شود. وبعد درمخلوط کن ریخته ومربا راپوره کنید ودرآخر سینی را کاغذ روغنی انداخته وکمی چرب کنید (خیلی کم) ومواد رادرسینی پهن کرده بصورت یکنواخت وصاف(نه خیلی نازک ونه خیلی ضخیم) وسینی را درجای خشک ودرمعرض هوا به مدت4 تا5 روز بزارید تا آب انجیر خشک ولواشک آماده شود. (مرتب چک کنید نزارید لواشکا زیاد خشک بشن). وبعد آن را باقیچی برش زده وبه شکل دلخواه درآورید ودر ظرف درب داربزارید تا خشک نشه ویا در کیسه فریزر گذاشته وبزارید فریزر وهروقت خواستید تازه استفاده کنید. نوش جان😋 🌷پ. ن. اگه خواستید گردو استفاده کنید همون اول با انجیر بزارید پخته بشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لواشک_انجیر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خورشت قیمه بادمجان مواد لازم: گوشت قیمه شده گوسفندی ۳۰۰ گرم لپه نصف لیوان دوعدد بادمجان گوجه یک عدد پیاز یک عدد متوسط لیمو عمانی سه عدد قوره به مقدار دلخواه رب یک قاشق غذاخوری نمک، زردچوبه، چوب دارچین، فلفل و کمی پودر سیر اول از همه بادمجانها را پوست بکنید و داخل آب و نمک بندازید بعد نوبت لپه ها هست که خوب بشوریدشون و بزارید تا خیس بخورند پیازها رو داخل کره تفت بدین تا طلایی بشه بهتر هست که این کار رو با درب بسته انجام بدین و بعد از اون گوشت ها رو اضافه کنید کمی هم بزنید تا خوب تفت ببینند و در ادامه لپه ها رو داخل ظرف بریزید رب و ادویه ها رو به جز 💥نمک رو اضافه کنید و یک کاسه آب داخل خورشت بریزید لیمو عمانی ها رو که با چاقو زخمیشون کردین و خیسوندین به مواد اضافه کنید و بگذارید تا قشنگ خورشت جا بیفته بادمجان ها رو خشک کنید و سرخ کنید بعد گوجه ها رو تفت بدین . بعد از جا افتادن خورشتتون چوب دارچین رو خارج کنید و قوره ها و نمک رو اضافه کنید . بعد از چند دقیقه خورشت رو داخل یک ظرف بریزید و بادمجان ها و گوجه رو روی اون قرار بدین . امیدوارم به کارتون بیاد نوش جان در آخر اینو اضافه کنم برای خوب پخته شدن آب بیشتری بریزید و دوساعت روی گاز مواد رو قرار بدین ولی اگر از زودپز استفاده میکنید یک کاسه آب کافیه و مواد در سی دقیقه خوب پخته میشن #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورشت_قیمه_بادمجان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پارفه_ژله سلام دوستای گلم 😍 لطفا به چند نکته توجه کنید خارج کردن ژله از قالب...... شما میتونید با چند قطره روغن مایع قالبتون را چرب کنید وبا ازاد کردن ژله اطراف ووسط راحت ژله را بیرون بیارید یامیتونید کف قالب را چند ثانیه توی ابجوش بذارید وسریع بردارید شما میتونید با هر ژله ای که دوست دارید وحتی بستنی طعم دار ومناسب با ژله استفاده کنید نکته..... حتما دمای ژله در حدی باشه که انگشت فرو کردین خیلی کم گرما را احساس کنید اگر داغ باشه بستنی می بره ودونه دونه ای می شه طرز تهیه..... یک قاشق سوپ خوری پودر ژلاتین را در نصف لیوان اب سرد حل کنید وروی بخار کتری بذارید تا حل وشفاف بشه یک لیوان ابجوش را دریک بسته ژله حل کنید من از ژله انار استفاده کردم وبعد ژلاتین حل شده را بهش اضافه کنید واجازه بدین تا از گرما بیفته وهم دمای محیط بشه بعد دوتا لیوان بستنی نرم را بهش اضافه وبا هم زن برقی یا دستی خوب مخلوط کنید تا صاف ویکدست بشه قالب مورد نظر را چرب کنید از قبل وتا بستنی حل شد سریع بریزید توی قالب چون زود می بنده وحدود یک تا دوساعت توی یخجال بذارید وبعد اطراف ژله را ازاد کنید وبرگردونید توی ظرف درست کردن این پارفه خیلی راحته وسریع می بنده وطعم خوبی هم داره 😊 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پارفه_ژله #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پیده چانتیک مواد لازم: 1 لیوان شیر ولرم 2 لیوان آب ولرم نصف لیوان روغن مایع 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق مرباخوری پر نمک 1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری) 1 عدد سفیده تخم مرغ (زرده برای روی آن) حدود 7_8 لیوان آرد برای مواد روی آن: 350_400 گرم گوشت چرخ کرده 2_3 عدد فلفل سبز 1_2 عدد فلفل قرمز 1 عدد پیاز بزرگ 2 حبه سیر 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ یک مشت جعفری نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز پرک شده ، پودر فلفل قرمز، آویشن تمامی سبزیجات ریز خرد میشوند و یا با سبزی خرد کن، خرد میشوند. همه آنها را ظرفی ریخته خوب مخلوط کنید. برای روی آن: 1 عدد زرده تخم مرغ طرز تهیه: ابتدا آب ولرم، شیر، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید. هم بزنید و چند دقیقه نگه دارید خمیر مایه آب شود و کمی کف کند. سپس مواد مایع را اضافه کرده هم بزنید. آرد را آرام آرام اضافه کنید. حداقل 5 دقیقه ورز دهید. خمیر نرمی که کمی به دست بچسبد، درست کنید. سپس روی خمیر را بپوشانید و حداقل 1 ساعت در دمای اتاق تا زمانیکه حجمش دو برابر شود استراحت بدید. خمیر عمل آمده را یکی دو مرتبه ورز دهید تا بوی خمیر مایه از بین برود. دستتان را به آرد آغشته کنید و یا کمی چرب کنید تکه هایی از خمیر به اندازه نارنگی جدا کرده گرد کنید. روی سینی که کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید. من روی یک سینی 6 عدد گذاشتم. با این خمیر در این ابعاد جمعا 14 عدد پیده درست شد. با فشار دادن وسط خمیرها، آنها را نازکتر کنید. کناره هایش بلند(کلفت) بماند. از موادی که حاضر کردید، به مقدار زیادی وسط پیده ها گذاشته پهن کنید. 10_15 دقیقه داخل سینی استراحت بدهید. سپس بدون اینکه فشار دهید کناره هایش زرده تخم مرغ بمالید. داخل فر 190 درجه تا زمانیکه سرخ شود بپزید. نوش جان ☺️ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیده_چانتیک #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛