#سوسیس_خورشیدی اینم یه #صبحانه دو سوته و خوشمزه سوسیس ۱ عدد زرده تخم مرغ ۲ عدد کره ۴۰ گرم نمک فلفل پیازچه یا جعفری تازه برای تزیین سوسیس را از طول به دو قسمت تقسیم کنید و مطابق فیلم برش بزنید. برش ها را خیلی سطحی بزنید تا وقت حلقه کردن سوسیس جدا نشود. تابه را چرب کنید و دو طرف سوسیس را سرخ کنید. وسط هر سوسیس یک زرده انداخته و ادویه و نمک کنید. نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌸ســــلام 🍃صبحتون بخیر و شادی 🌸آخر هفته تون 🍃پر از مهر خدایی 🌸غم هاتون کوتاه 🍃عمرتون بلند 🌸آرزوهاتون دست يافتنی 🍃لبتون خندون 🌸و دلتـون شـاد 🍃پنجشنبه تون عالی 🌸دست مهربون خدا همراهتون 🍃☕️🍃☕️🍃☕️🍃☕️

#کیک_قابلمه_ای آرد 4 پیمانه شیر یا ماست یا آب 2 پیمانه تخم مرغ 2 عدد شکر 2 پیمانه بکینگ پودر 3 ق مربا خوری وانیل 1 ق چ خوری روغن نصف لیوان ابتدا تخم مرغ هارو با وانیل با هم زن کمی میزنیم بعد کم کم شکر رو بهش اضافه کرده و 5 دقیقه میزنیم ک حسابی کش بیاد بعد اگه از آب یا شیر استفاده میکنید بهتره شیرتون یا آبتون داغ باشه ن جوش 😉 بعد کم کم ب تخم مرغ اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم و زرده ها نپزه و اگه از ماست استفاده میکنید همینجوری دو لیوان ارد رو ب مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید بعد نصف لیوان روغن مایع ب مواد اضافه کنید کمی هم میزنیم و بعد هم زنو کنار میزاریم حالا نوبت اضافه کردن آرد و بکینگ پودره ک بعد از اینکه اونارو 3 بار الک کردین روی مواد کم کم الک کرده و هم میزنیم ک خوب مخلوط بشه بعد داخل قابلمه تفلون مورد نظر رو چرب میکنیم و موادمون رو میریزیم و میزاریم روی گاز ب مدت 1 ساعت با دم کنی و شعله گاز رو هم کم میکنیم مثل دم کردن برنج و اجازه میدیم بپزه و بوی کیک در بیاد اگه احیانا درشو باز کردین بعد از 1 ساعت و دیدین هنوز روی کیک پخته نشده دوباره دم کنی بزارید و اجازه بدین بپزه 😊 این کیک بافت بسیار نرم و پنبه ای داره و خیلی خوشمزه میشه امیدوارم بدرستید و امتحان کنيد #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_قابلمه_ای #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تایگر_کیک تخم مرغ 4 عدد شکر 260 گرم ( یک و یک چهارم لیوان) روغن مایع 120 گرم (نصف لیوان) شیر 250 گرم (یک لیوان) آرد سفید 375 گرم ( دو و نیم لیوان) وانیل 1/2 ق چ بیکینگ پودر 7 گرم ( 2 ق م سر خالی) (پودر کاکائو رنگ روشن 2 ق غ ، پودر کاکائو رنگ تیره 2 ق غ ، زعفران به میزان لازم همراه 2 ق غ آرد سفید) همه مواد به دمای محیط برسه . تخم مرغ رو همراه شکر و وانیلبا همزن 3 تا 4 دقیقه خوب زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . روعن مایع رو ریختم و یک دقیقه همزدم .شیر روهم ریختم و بعد از کمی هم زدن ، همزن روکنار گذاشتم . دو و نیم لیوان آرد رو همراه بیکینگ پودر 3 بار الک کردم و کم کم داخل مواد کیک ریختم و مخلوط کردم . مایه کیک رو به 3 قسمت مساوی تقسیم کردم . به هر قسمت هر ماده ای که می ریزید باید توازن داشته باشه و تعادل برقرار بشه تا یکی از مایه های کیک ته نشین نشه و خراب نشه . پس وقتی به دو تای دیگه پودر کاکایو روشن و تیره ریختم به اون یکی هم آرد اضافه کردم که مقدارش مثل اون ها با کاکایو یکی باشه . به یک قسمت زعفران + 2 ق غ آرد سفید اضافه کردم ، به قسمت دیگه 2 ق غ پودر کاکائو رتگ روشن و قسمت بعدی 2 ق غ پودر کاکائو رنگ تیره . قالب من گرد به قطر 23 سانت هست که کفش کاغذ روغنی انداختم و از هر مایه کیک با ملاقه برداشتم و مطابق فیلم ریختم تا پایان کار . فر رو از یک ربع قبل گرم کردم داخل فر 170 ، 180 درجه ، طبقه وسط ، 45 تا 50 دقیقه قرار دادم . برای اینکه کیکتون هم گنبدی نشه . دیواره های قالب رو اگر قتلبتون طرح دار نیست چرب نکنید و همچنین دور دیواره های قالب حوله مرطوب بپیچید و با سنجاق به دور قالب وصل کنید و بزارید داخل فر تا کیکتون گنبدی نشه . حوله نمی سوزه فقط حوله ای باشه که فقط برای این کار بزارید . دیگه کیکتون گنبدی نمیشه 🙂. بدون فر این کیکرو داخل فر دست ساز و یا تابه دو طرفه هم می تونید درست کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تایگر_کیک #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_سیمیت سلام دوستان گلم نون سیمیت یک نون ترکیه ، خیلی خوش خوراک و خوشمزه 🙂😍😋. شیر ولرم 120 گرم (نصف لیوان) روغن مایع 30گرم ( حدودا 4 ق غ) شکر 2 تا 3 ق غ تخم مرغ 1 عدد آرد سفید حدودا 300 تا 350 گرم (حدودا 2 تا دو و نیم لیوان) پودر خمیر مایه 5 گرم (1 ق م) نمک نوک قاشق میزان شیرینی این نون کم و معتدل هستش. اما اگر خودتون دوست دارید براساس ذایقه می تونین کم و زیاد کنید. توی یه ظرفی شیر ولرم و یه قاشق شکر رو مخلوط و بهش پودر خمیر مایه اضافه کردم و در ظرف رو گذاشتم تا ده دقیقه به عمل بیاد و پف کنه . توی یه ظرف بزرگتر ، تخم مرغ و بقیه شکر و نمک و روغن رو ریختم و کمی با قاشق زدم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه کردم و مخلوط کردم . آرد رو الک کردم و به تدریج داخل موادم ریختم ، اینکه آرد توی خمیر ها تقریبیه به خاطر اندازه تخم مرغ و خود آرد فرق می کنه ، من اول دو لیوان آرد ریختم و دیدم خمیرم به دستم می چسبه ، بعد با دستم همین جوری کم کم آرد ریختم ، اونه که اندازه اش دقیق نیستش . آرد تا جایی اضافه میشه که خمیر به دست نچسبه خیلی هم آرد نریزین با این کار لطافت نون هاتون از بین میره . خمیر رو ده دقیقه ورز دادم و صد بار روی صفحه کارم کوبیدم ، توی به ظرف تمیز گذاشتم و روش رو پوشوندم جای نسبتا گرم تا یک الی یک و نیم ساعت استراحت کنه . بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم ، از خمیر چونه هایی برداشتم و 10 تا چونه کردم و به صورت نوار و رشته هایی باریک در آوردم . دو تا از این رشته ها رو بهم پیچیدم و بعد دو سر این خمیر رو بهم وصل کردم . داخل سینی فر که کمی چرب کرده بودم یا کاغذ روغنی بندازین ، چیدم . دوباره روش یه دستمال تمیز کشیدم 20 الی 25 دقیقه گذاشتم استراحت دوم داشته باشه . بعد از استراحت برای رومال این نون که این نون رو متمایز می کنه از نون های دیگه از شیره انگور و آب استفاده کردم تا رقیق بشه و با قلمو روی نون ها زدم . روش هم کنجد پاشیدم و یا بهتره در کنجد بغلتونین . البته به صورت رایج خود خمیر رو داخل شیره رقیق شده یک لحظه قرار می گیره و بعد داخل کنجد غلتونده میشه . سینی رو در فر 180 درجه از یک ربع قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه ، طبقه وسط قرار دادم . یک ظرف حاوی آب هم توی فر بزارین نون هاتون لطیف تر میشه . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_سیمیت #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

موادلازم: بادمجان 5عدد گوشت چرخکرده 300 گرم پیاز درشت 1پیاز آردسوخاری 2 ق غ سیر3حبه جعفری مقداری نمک،فلفل،زیره ادویه دلخواه گوجه فرنگی فلفل سبز مواد سس( رب،1.5لیوان آب،1 قاشق روغن ) طرز تهیه: بادمجان ها را نواری پوست گرفته و به ضخامت نیم‌سانتی متر برش بزنید. دوطرف آنها نمک پاشیده و حداقل یک ساعت صبر کنید.سپس آنها را شسته و با دستمال خشک کرده و در کمی روغن گرم سرخ کنید‌.در ظرفی ،پیازرا ریز خرد کرده و یا رنده کنید،گوشت،جعفری خردشده،آرد سوخاری،ادویه ها را اضافه کرده و خوب ورز دهید ،سپس از مایه گوشتی کوفته هایی به بزرگی گردو جدا کرده و گرد کنید.کوفته ها رادر کمی روغن مختصرا تفت دهید. کوفته ها رادر بادمجان ها قرار داده و در ظرف مخصوص فر ،مانند پیرکس و غیره بچنید. لابلای بادمجان ها گوجه فرنگی خرد شده و فلفل سبز بچینید و رویش سیر خردشده بپاشید.(سیر را میتوان در مایه کوفته هم استفاده کرد)در ماهیتابه روغن را گرم کرده و سپس رب را تفت دهید و آب را اضافه کنید اجازه دهید کمی بجوشد و سپس رو و میان بادمجانها بریزید.ظرف را با فویل بپوشانید و در فر200درجه به مدت 30الی 35 دقیقه بپزید #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رول_بادمجون_با_کوفته #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پیتزا کالزونه😋 مواد لازم🔻 آب ولرم حدودا ۳۸ درجه ۱لیوان شکر ۱قاشق مرباخوری خمیر مایه فوری ۲ قاشق مرباخوری روغن مایع ۱/۴پیمانه آرد حدودا ۲پیمانه نمک ۱قاشق مرباخوری کالباس ۱۰ورقه قارچ ۱۵عدد فلفل دلمه ۱عدد پنیر پیتزا ۳۰۰گرم سس کچاپ ۲قاشق غذاخوری *مواد میانی متغیر هست،شما میتوانید از مرغ و یا مواد گوشتی همراه با قارچ و فلفل دلمه ای استفاده کنید* 👇طرز تهیه👇 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

طرز تهیه پیتزا کالزونه🔻 1_ابتدا آب ولرم و شکر و خمیر مایه فوری را مخلوط کرده در آن را پوشانده و اجازه میدهیم خمیر مایه عمل آید. 2_خمیر مایه عمل آمده،روغن،نمک در ظرفی ریخته و به تدریج آرد اضافه کرده و هم میزنیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید،خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز داده و در ظرف تمیزی قرار میدهیم و به مدت 1ساعت استراحت میدهیم تا حجم خمیر دو برابر شود. 3_پس از یک ساعت استراحت،پف خمیر را گرفته و خمیر را به سه قسمت تقسیم میکنیم. 4_خمیر را گرد باز میکنیم. *من خمیر را در ظرف گرد باز کردم و زیر خمیر را آردپاشی کردم* 5_روی خمیر را سس کچاپ ریخته و پخش میکنیم،و مواد میانی (کالباس،قارچ،پنیر پیتزا،فلفل دلمه ای)را قرار میدهیم. 6_لبه خمیر را بلند کرده و روی لبه دیگر قرار میدهیم،لبه ها را روی یکدیگر میچسبانیم.روی خمیر را سس کچاپ و پنیر پیتزا بریزید. *میتوانید با زرده تخم مرغ رومال کرده و کنجد بپاشید* 8_پیتزا کالزونه را درون فر 180 درجه قرار دهید ،به مدت بیست دقیقه از زیر روشن کنید تا خمیر زیرین بپزد سپس ده تا پانزده دقیقه گریل را روشن کنید تا روی آن طلایی شود. این مقدار مواد سه عدد پیتزا کالزونه به شما میدهد. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛