#_چيكن_بالز_پنيرى
موادلازم:
گوشت مرغ خام چرخكرده ٣٥٠ گرم
پياز متوسط يك عدد
سيب زمينى آبپز متوسط يك عدد
نمك ، فلفل ، پودر سير به ميزان لازم
پنير پيتزا ( پروسس)
آرد سيب زمينى به ميزان لازم
آرد سوخارى به ميزان لازم
✍طرزتهيه:
پياز را رنده ى ريز كنيد و داخل صافى ريخته تا كاملا آب اضافيش خارج بشه
سيب زمينى پخته و كاملا سرد شده را رنده ى متوسط بزنيد ،سپس با پياز و مرغ و ادويه ها مخلوط كنيد و ورز بديد
اگر موادتون چسبندگى و انسجام نداشت ، در حد يكى دو قاشق آرد سيب زمينى بهش اضافه كنيد
پنير پروسس رو به قطعات مكعبى يكسانتى ببُريداز مواد به اندازه ى يك گردو برداشته كف دست باز كنيد و يك تكه پنير وسط مواد گذاشته و مواد رو گرد كنيد ،دقت كنيد پنير كاملا وسط مواد قرار بگيره وگرنه حين سرخ شدن بيرون ميزنه
سپس داخل پودر سوخارى بغلطونيد ( احتياجى به زدن تخم مرغ نيست)
توپكهاى آماده را به مدت يكساعت داخل يخچال قرار دهيد
سپس در روغن فراوان با حرارت كم سرخ كنيد .
نكات:
آرد سيب زمينى محصولى از شركت گلهاست
پنير پروسس مارك كاله بصورت رول هست كه ميتونيد در ابعاد و اشكال مختلف به راحتى برش بزنيد.
اشپزی خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#بورک_بقچه_ای
مواد لازم برای خمیر بورک:
۱لیوان شیر
۱عدد تخم مرغ
۲قاشق غذا خوری آب لیموی تازه
۱فنجان روغن زیتون(۶۵گرم من نصفشو روغن زیتون و نصفشو روغن مایع زدم )
۱قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۱قاشق مربا خوری نمک
۳الی۳.۵لیوان آرد
برای لایه خمیر:
۲۵۰گرم کره
برای داخل بورک:
۲۰۰گرم پنیر(هر نوع پنیر صبحانه ولی بهترین پنیر لیقوان و پنیر محلی هست
جعفری به میزان لازم
طرز تهیه:
بجز آرد بقیه مواد خمیر رو داخل ظرفی بریزید و هم بزنید آرد رو کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید به اندازه آرد بریزید که خمیر نرم بشه و به دست نچسبه.۱۲چانه از خمیر جدا کنید روی چانه ها دستمال بکشید و کمی استراحت بدید( حدودا ۲۰دقیقه) هر چانه رو اندازه بشقاب باز کنید و با کره آب شده چرب کنید و خمیر دوم را باز کنید و روی خمیر اول بذارید و روی خمیر دوم را چرب کنید سپس خمیر را مثل بقچه ببندید خمیر هارو دوتا دوتا با این شکل آماده کنید سپس با وردنه باز کنید و به ۴قسمت برش بزنید و وسط خمیر رو مخلوط پنیر وجعفری بذارید(ویا مواد گوشتی بذارید )وبه شکل بقچه ببندید داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید بورک هارو قسمت بسته شده بقچه رو رو به پایین باشه
روی بورک ها زرده تخم‌مرغ بزنید ودر فر ۱۸۰ درجه تا وقتی روی بورک ها طلایی بشه بپزید حتماً امتحان کنید عالی میشه
ب ما بپیوندید👇
اشپزی خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
نوش جان😋😋
#دسر_موزی🍌
شیر دو و نیم پیمانه
خامه صبحانه یک بسته دویست گرم،
شکر نصف پیمانه،
موز متوسط سه عدد
پودر ژلاتین سه ق س
وانیل یا اسانس موز کمی
دو لیوان شیر و موز و شکر و در مخلوط کن ریخته و شیر موز درست میکنیم😉
ژلاتین رو روی نصف لیوان شیر سرد میپاشیم و بصورت بن ماری ژلاتین رو حل میکنیم.
همه ی مواد رو مخلوط میکنیم از صافی رد میکنیم و در قالب میریزیم
پنج شش ساعت در یخچال بمونه و بر میگردونیم و با مواد دلخواه تزیین میکنیم
نوش جان❤️
اشپزی خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#میت لوف ایتالیایی
مواد لازم
گوشت چرخ کرده یک کیلو
1 عددپیاز خرد شده
2 حبه سیر، خرد شده
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ، خرد شده
1 عددفلفل قرمز، خرد شده
2 عدد تخم مرغ، زده شده
1 قاشق غذا خوری ادویه
2 فنجان پودرهای سوخاری
1½ فنجان پنیر پارمسان
2 فنجان پنیر موزارلا رنده شده
نمک و فلفل
مواد برای سس کوفته
1 فنجان سس گوجه فرنگی
1 حبه سیر ، خرد کرده
1 قاشق چای خوری ادویه
¼ قاشق چای خوری فلفل قرمز پولکی
1 عدد عصاره ی گوشت
1½ قاشق غذا خوری شکر
نمک و فلفل
یک عددفلفل قرمز
طرز تهیه
پیاز و سیر خرد شده رو با شعله ی ملایم تفت بدین بعد فلفل قرمز گوجه فرنگی و ادویه و پنج دقیقه دیگه تفت بدین و کنار بذارید در یک ظرف جدا گانه سیر برای سس رو تفت بدین بعد سس گوجه فرنگی، عصاره ی گوشت، ادویه جات، فلفل قرمز، شکر نمک فلفل رو اضافه کنید و بزارید پنج دقیقه بجوشه.
داخل ظرف دیگه گوشت چرخ کرده پودر سوخاری، یک فنجان پنیر پارمسان، موزارلا ، تخم مرغ، نصف فنجان از سسی که حاضر کردیم و سبزیجاتی که تفت دادیم همراه با نمک و فلفل رو اضافه کرده و با دستمون خوب ورز میدیم و مثل شکل با دستمون فرم داده داخل ظرف فر گذاشته روش از سسی که حاضر کردیم میریزیم و پنیر موزارلا یک فنجان روش میریزیم و داخل فر 180درجه تا زمانیکه گوشتمون خوب پخته شه میپزیم.
اشپزی خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#حلوا_زنجبیلی ⛱
🔴مواد لازم🔻🍚
▪️آرد یک پ
▪️پودر قند نصف پ
▪️کره پنجاه گرم
▪️روغن مایع دوسه ق غ
▪️پودر زنجبیل دو ق غ
▪️پودر هل یک ق چ
🔴طرز تهيه🔻🍮
🔸ابتدا آرد رو روی حرارت کم حدود بیست دقیقه تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه مواظب باشید تعقیر رنگ نده بعد از این زمان پودر زنجبیل و پودر هل رو میریزیم یکی دو دقیقه تفت میدیم بعد ارد رو از الک رد میکنیم و دوباره داخل قابله میریزیم و روغن وکره را اضافه میکنیم و یکی دو دقیقه تفت میدیم (اگه دیدین حلوا خیلی خشکه ی کوچولو دیگه کره بریزید) تا کاملا با آرد مخلوط بشه حرارت رو خاموش میکنیم بعد از کمی خنک شدن پودر قند الک شده را میریزیم وبا دست حسابی ورز میدیم .
🔸قالب سلیکونی رو چرب میکنیم و حلوا رو داخل قالب میریزیم و حسابی فشرده میکنیم بعد هم دو سه ساعت داخل یخچال میزاریم تا حلوا کاملا سفت بشه و خیلی راحت از قالب خارج میکنیم ..من روی حلوا رو با گلهای فوندانت که قالب زدم تزئین کردم
♦️دوستان طعم این حلوا واقعا عالیه پیشنهاد میکنم حتما درست کنید
اشپزی خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
کاپ کیک بدون زرده تخم مرغ
مواد لازم
سفیده تخم مرغ درشت ۳ عدد
روغن مایع ۲/۳ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
شیر یا ماست ۲/۳ پیمانه
گلاب ۱ قاشق غذاخوری از شیر یا ماست کم کنید و گلاب اضافه کنید
هل کمی دلخواه
وانیل کمی
آرد ۳ بار الک شده ۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه
سفیده ها را با همزن برقی انقدر بزنید تا پف کند و سفت شود و از کاسه نریزد.
در ظرف دیگری شکر و روغن رو بزنید تا شکر حل شود ، سپس شیر یا ماست و وانیل و گلاب و هل رو اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
آرد و بیکینگ پودر ۳ بار الک شده را به مواد قبلی اضافه کنید و هم بزنید. در نهایت سفیده را با لیسک با مواد قبلی فولد کنید . زیاد هم نزنید در حد مخلوط شدن که پف کاپ کیها از بین نرود. کپسولهای کاغذی را که در قالب مافین قرار دهید و دو سوم از مواد را داخل کپسولها بریزید و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بمدت ۲۵ الی ۳۵ دقیقه قرار دهید ، بسته به دمای فرتون بعد از ۲۵ دقیقه با خلال دندان چک کنید.
نکته👇
👈سعی کنید هر چه زودتر از سفیده ها تخم مرغها استفاده کنید .
👈این کاپ کیکها عطری مشابه کیک یزدی داره اگر دوست ندارید میتونید هل و گلاب رو حذف کنید و از اسانسهایی مثل لیمو ... استفاده کنید.
اشپزی خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱