#کوکی_شکلاتی 🍪 😋
▫️ پودر قند یک لیوان،
▫️پودر کاکائو ربع لیوان
▫️،نمک ربع قاشق چای خوری،
▫️ سفیده تخم مرغ دو عدد،
▫️وانیل ربع قاشق چای خوری
▫️،چیپس شکلات یا شکلات تلخ خرد شده نصف لیوان
🔸فر را روی دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. کف سینی فر دو عدد کاغذ روغنی روی هم گذاشته و روی آن روغن اسپری کنید.در یک کاسه پودر قند،پودر کاکائو و نمک را مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ را با همزن آنقدر بزنید که وقتی ظرف را برعکس کنید نریزد. وانیل اضافه کنید. از مخلوط پودر قند و کاکائو به سفیده اضافه کرده و با قاشق آرام هم بزنید. چیپس شکلات را اضافه کنید و هم بزنید. از مخلوط با فاصله روی کاغذ روغنی مقادیر یکسان قرار داده و 12 تا 14 دقیقه داخل فر قرار دهید . پس ازینکه از فر خارج کردید اجازه دهید سرد شدو و سپس از کاغذ روغنی جدا کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مواد لازم
شیر محلی دو کیلو ،سركه یک لیوان
نمك دو قاشق ف
نکته اینک شیر خام باشه نجوشه فقط گرم باشه
(پارت دوم)
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#خورش_بامیه 🥘 😋
🔸پیاز داغ عسلی فراوون درست میکنم،چند حبه سیر رو پوست‌گرفته و میکوبم و به پیاز داغ اضافه میکنم و تفت میدم، تیکه های گوشت گوسفندی رو هم داخلش تفت میدم،نمک،فلفل،ادویه و رب گوجه اضافه کرده و مجدد تفت میدم و به میزان کافی آب اضافه میکنم و زمان میدم تا خورشتم جابیفته.یک ساعت پایان پخت بامیه هایی که جداگانه تفت دادم رو به خورش اضافه میکنم
برای چاشنی این خورش به شکل سنتی و اصیلش از آب تمبر هندی استفاده میشه،برای جایگزین میتونیم از یکی دوقاشق آبلیمو یا ابغوره (بنا به ذائقه) در اواخر پخت استفاده کنیم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#فرنی_خرما 🍧 😋
▫️خرما ۱۰عدد
▫️شیر۲لیوان
▫️آرد برنج۲ق.غ
▫️نشاسته ذرت۱ق.غ
▫️دارچین نصف ق.غ
▫️کره۱۰گرم
🔸ابتدا خرما هارو با یه مقدار آب رو حرارت گذاشته تا نرم شوند وپوست وهسته جدا شوند
بعد نشاسته رو با آرد برنج وشیر سرد ترکیب کنین تا کامل حل بشه وگلوله نمونه
بعد ترکیب شیر رو با خرما و دارچین وکره رو حرارت متوسط گذاشته تا به قوام برسه
بسیار مقوی و خوشمزه
بسته به ذایقه میتونین خرما رو کم یا زیاد کنین
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
8.03M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#فيلم_آموزشي
#آموزش_توپکهای_سیب_و_گردو
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
8.82M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#باقلوا #کادایف #باقلوا_کادایف
#کنوفه #کنافه
بچه ها این باقلوا روش های مختلفی برای پخت داره که
این روشی که من پختم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
که محصولاتشون رو به راحتی از دیجی کالا میتونین تهیه کنین
مواد لازم برای باقلوا :
رشته کادایف
پنیر موزورلا توپی
کره ذوب شده
پودر پسته ، پرک بادوم و گل خشک و خلال بادوم برای تزیین.
طرز تهیه :
کره رو ذوب میکنیم و با کادایف ها حسابی ترکیب میکنیم ، بعد یه لایه از رشته های آغشته شده به کره رو توی ظرف مورد نظر میچینیم و لایه ی بعد رو پنیر های ورقه شده ی موزورلا میزاریم و لایه بعد دوباره رشته هارو میچینیم،حالا فر رو ده دقیقه گرم میکنیم ، باقلوا رو میزاریم داخل فر ، من تایم ۲۵ دقیقه روی ۱۸۰ گذاشتم تا پنیرهاش آب شد و روی رشته ها یکم طلایی شد ، بعد روشو با پودر پسته و دیگر مغز آجیل تزیین میکنیم.
برای شربت باقلوا هم من از شربت زعفرانی تسنیم استفاده کردم☺️
✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦
8.26M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#توپک_سیب_زمینی_پنیری
👈با این میزان مواد ۸ عدد توپک دارید
مواد لازم برای داخل توپک
سیب زمینی پخته : ۳ عدد متوسط
آرد ذرت : ۲ ق غ
جعفری ساطوری: ۲ ق غ
ذرت پخته:۲ ق غ
پنیر پیتزا: ۱/۴ لیوان( یک چهارم )
ادویه ها: نمک، فلفل، پودر سیر، پودر زنجبیل و عصاره مرغ در صورت دلخواه: به میزان لازم
مواد لازم برای سوخاری کردن:
آرد: ۱/۴ پیمانه( یک چهارم)
آب: ۱/۳ پیمانه
پودر سوخاری نارنجی .
سیب زمینی پخته رو رنده و یا با گوشت کوب کامل له کنید
سیب زمینی+ ۲ ق غ آرد ذرت+ جعفری+ ذرت+ نمک+ ادویه ها+ پنیر پیتزا را با هم ترکیب کنید
یک چهارم لیوان آرد + یک سوم لیوان آب رو با هم ترکیب کنید و هم بزنید تا کامل یکدست بشه
دستتون رو چرب کنید و کمی از سیب زمینی بردارید
در صورت دلخواه وسطش پنیر بذارید و گلوله کنید
و بعد اول در ترکیب آرد و آب و بعد پودر سوخاری بغلتونید
سیب زمینی ها رو نیم ساعت داخل فریزر بذارید.
و بعد در روغن با حرارت متوسط سرخ کنید تا برشته بشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#اندازه_گیری_قالب
#جدول_اندازه
مرحله اول: محاسبه ی تعداد تخم‌مرغ
تو این مرحله شما بدون اینکه فکر کنی که قالبت چه شکلیه و ارتفاعش چقدره، با پیمانه ی استاندارد تا نصف از آب پرش کن. با هر تعداد پیمانه ای که قالبت تا نصف پر شد، به همون تعداد تخم مرغ نیاز داری و به همون نسبت مواد کیک یک تخم مرغی رو در تعداد تخم مرغ های قالبت ضرب کنی
.
باید اندازه ی موادت رو این شکلی در نظر بگیری👌
تخم مرغ یک عدد
آرد سفید ۲۵ گرم
شکر ۲۵ گرم
آب جوش یک ق س سر خالی
وانیل ۱/۸ ق چ
بیکینگ پودر ۱/۸ ق چ
اگرم حوصله ی این کارا رو نداری فقط این متن پایین رو یه جا یادداشت کن😉😀
قالب های دایره ای با ارتفاع ۹ سانت:
قطر ۱۵ سانتی متر۳ عدد تخم مرغ
قطر ۱۸ سانتی متر۴ عدد تخم مرغ
قطر ۲۰ سانتی متر۵ عدد تخم مرغ
قطر ۲۳ سانتی متر۶ عدد تخم مرغ
قطر ۲۵ سانتی متر۸ عدد تخم مرغ
قطر ۲۷ سانتی متر۱۰ عدد تخم مرغ
قطر ۳۰ سانتی متر۱۲ عدد تخم مرغ
قالب های مربع و مستطیل به قطر با ارتفاع ۵ سانت:
مربع ۲۰×۲۰ سانتی متر ۵ عدد تخم مرغ
مستطیل۲۰ * ۳۰ سانتی متر۶ عدد تخم مرغ
مستطیل۲۵ * ۳۵ سانتی متر۷ – ۸ عدد تخم مرغ
مستطیل۴۰ * ۳۰ سانتی متر۸ _۹تخم مرغ
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛