مرغ سس_پرتقال اول از همه تکه های مرغ را با کمی نمک+فلفل+زعفران مزه دار و یک ساعت در یخچال استراحت دهید. در قابلمه یک عدد پیاز را رنده کنید و کمی در روغن تفت دهید در حدی که پیاز کمی سبک شده ولی نباید تعییر رنگ دهد. سپس به دلخواه کره اضافه و وقتی کره ذوب شد تکه های مرغ مزه دار شده را روی پیاز بچینید و حرارت را ملایم و در قابلمه را ببندید تا مرغ آب بیندازد و با آب خودش پخته شود. وقتی مرغ آب انداخت میتونید دوباره مقداری زعفران دمکرده به مرغها اضافه کنید تا در نهایت #مرغ_پرتقالی خوشرنگ تری داشته باشید. هر از گاهی در قابلمه را بردارید و مرغ ها را پشت و رو کنید تا همه جای مرغ یکدست پخته و به تدریج طلایی شود. در پایان که آب مرغ کاملا کشیده و مرغ به روغن افتاد مدام مرغها را پشت و رو کنید تا طلایی شود. . من برای این تعداد مرغ حدود 3 لیوان آب پرتقال استفاده کردم. حتما خودتون در منزل آب پرتقال رو به صورت طبیعی استفاده کنید و مواظب باشید پوست نازک روی پره های پرتقال داخل آبمیوه نشه وگرنه مرغ تلخ میشه. اگه آب پرتقال از ابتدا اضافه بشه ممکنه باعث تلخی بشه. این سس باید غلیظ باشه بنابراین برای غلظت سس حتما پالپ پرتقال را به آب پرتقال اضافه کنید. مزه این سس به نوع پرتقال بستگی داره که شیرین باشه یا ترش مزه البته با اضافه کردن مقداری آبلیمو یا شکر میتونید طعم سس رو بنا به ذائقه خودتون تغییر بدید. . خوب حالا آب مرغها کشیده شده و مرغها سرخ و کمی طلایی شدن و نوبت اضافه کردن آب پرتقال هست،آب پرتقال رو هم اضافه و در قابلمه را ببندید و حرارت رو ملایم کنید تا آب پرتقال به خورد مرغ بره و آهسته بجوشه و سس غلیظ بشه. در اواسط کار سس رو بچشید و در صورت نیاز مقداری نمک اضافه کنید و اگه دوست دارید سس ترش بشه کمی آبلیمو و اگه میخواید شیرین تر بشه کمی شکر اضافه کنید. وقتی سس غلیظ شد مرغ خوشمزه ما آماده ست😋👌❤ . میتونید آب پرتقال کمتری اضافه و مقداری آب به جای آن به مرغ اضافه کنید. هر چی آب پرتقال پالپ دار بیشتری به مرغ بیفزائید در نهایت سس شما غلیظ تر میشه. از آب پرتقالهای صنعتی استفاده نکنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_با_سس_پرتقال #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بلدرچین شکم پر😍😋 مواد لازم: برای مزه دار کردن: زعفران پیاز،سیر،نمک و فلفل و زردچوبه برای داخل شکم بلدرچین: پیاز🧅 سیر🧄 کشمش زرشک رب انار گشنیز و جعفری 🍀 نمک،فلفل و زرچوبه🌶🧂 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خوراک دنده پیازی با کته شوید😍😋 مواد لازم: دنده گوسفندی🥩: ۷-۸ عدد دنده هارو با ادویه‌های زیر مزه‌دار کنید زیره سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری دارچین: نصف قاشق چای‌خوری نمک و فلفل‌سیاه🌶🧂 ۲ تا پیاز 🧅و ۴-۵ تا حبه سیر🧄 رو به همراه روغن، نمک و فلفل‌سیاه کاراملی کنید. هر موقع داشت میسوخت، یه چیکه آب بزنید تا کاراملی بشه. بعد از اینکه کاراملی شد، اونهارو بردارید، تو همون ماهیتابه یکم روغن بزنید و دنده‌هارو ۴-۵ دقیقه با حرارت زیاد سرخ کنید. یه چیکه آب بزنید، پیاز کاراملی، پیازچه و فلفل‌شیرین رو رو اضافه کنید، مخلوط کنید، حدود نصف لیوان آب بزنید، حرارت رو خیلی کم کنید تا یک ساعت بپزه. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سیب_زمینی_رستورانی😍😋 مدل اول :سیب زمینی خامه ای مواد لازم : سیب زمینی ۵۰۰ گرم ،پیاز ۱عدد،سیر ۳ حبه ، خامه ۱۰۰ گرم ، کره ۵۰ گرم ،قارچ ۱۰۰ گرم ،شوید خرد شده ۲ ق غ ، ادویه(پودر سیر،آویشن،پاپریکا،پول بیبر از هر کدام ۱ق چ و لیموفلفلی ۱/۲ ق چ ، نمک بمقدار لازم ) ، شوید خرد شده ۲ ق غ مدل دوم : سیب زمینی با سس قارچ مواد لازم : سیب زمینی ادویه (نمک و فلفل و آویشن ) برای سس قارچ : قارچ ۷الی ۸ عدد،کره ۱ ق غ ، آرد سفید ۱ ق غ ، شیر ۱ الی ۱/۵ لیوان ، خامه ۱۰۰ گرم ، نمک و فلفل سیاه و در صورت تمایل پنیر پیتزا 2 ۲ ق غ یا پنیر گودا۲ورق مدل سوم : سیب زمینی با دیپ پنیر گودا سیب زمینی نمک و فلفل و آویشن برای دیپ پنیر : آرد سفید ۲ ق . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دلمه ی گوجه فرنگی متفاوت😍😋 مواد لازم: گوجه فرنگی 🍅 تخم مرغ 🥚 پنیر پارمسان یا پیتزا🧀 گوشت چرخ کرده پخته شده🥩(برای داخل گوجه فرنگی ) گوشت رو می تونید به همراه پیاز،نمک ،زردچوبه و پاپریکا کمی تفت بدید تا بپزه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر😍😋 بیسکویت پتی بور شکلاتی۲ بسته،شیر 1 لیتر معادل ۴ لیوان،شکر 1 پیمانه سر خالی،آرد 1 پیمانه، پودر کاکائو ۲ ق غ، شکلات سکه ای ۸۰ گرم، وانیل 1ق چ، خامه قنادی ۳۰۰ گرم 🔴بیسکویت پودر کرده در داخل قالب مورد نظر پهن میکنیم من از قالب فر استفاده کردم شیر و آرد و شکر روی حرارت ملایم قرار میدیم تا آرد داخل شیر بپزه و شکر با گرمای شیر خوب حل بشه پودر کاکائو اضافه میکنیم وقتی غلیظ شد حباب هایی ایجاد شد حرارت خاموش کرده شکلات و وانیل اضافه میکنیم تا وقتی گرمه روی بیسکویت ها میریزیم میذاریم کاملا خنک بشه بعد در یخچال بزارید ۸ ساعت یا از شب تا صبح تا کاملا ببنده خامه قنادی که از شب قبل داخل یخچال گذاشتم تا مثل بستنی آب شده بشه در ظرفی که داخلش یخ داره با دور تند همزن آنقدر میزنم تا جای پره های همزن روی خامه پیدا بشه وقتی کاسه رو بر میگردونیم خامه بیرون نریزه. خامه روی کاسترد که داخل یخچال بود پهن میکنین، برش هایی با سلیقه خودتون ایجاد کنید، من داخلش موز قرار دادم با لیسک یا کفگیر شروع به رول کردن میکنیم. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌸قشنگ ترین عشق 💙نگاه خداوند بر بندگان است 🌸هر کجا هستید به ❤️به نگاه پر مهر خدا می‌سپارمتون 🌸الهی 💙مهـر؛ بركت؛ عشـق 🌸محبت و سلامتى ❤️شادی و عاقبت بخیری 🌸هميشه همنشین شما باشند 🌸شبتون به نور خدا روشن ❤️ شب بر شما خوش💙

خدایا...! تو زیباترین " ﺣﻀﻮﺭ " ﺯﻧﺪﮔﯽ ﻣایی ﻭ ﻣا ﻋﺠﯿﺐ ﺑﻪ ﺁﻏﻮﺷﺖ ﺧﻮ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺍیم... ﺧﻮ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺍیم ﺑﻪ ﺁﺑﯽ ﺁﺳﻤﺎﻧﺖ ﺑﻪ ﺍﺟﺎﺑﺖ ﻫﺎﯼ بیشماﺭﺕ ﺑﻪ ﺑﺨﺸﺶ ﻫﺎﯼ ﺳﺨﺎﻭتمندانه ات *الهی* یاریمان کن که در این روزگار گرفتار نامردان نگردیم....🍃💐 ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌صبح به خیر🌿💖

#کلوچه_کنجدی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کلوچه_کنجدی سلام یه کلوچه راحت و خوشمزه و نرم و لطیف 😋. این کلوچه ها زود در معرض هوا خشک میشن . بعد از پخت و خنک شدن داخل ظرف درب بسته قرار بدین حتما . برای میان وعده بسیار عالی هست 😊🤗. . برای ۱۷ عدد کلوچه تخم مرغ ۲ عدد آرد سفید ۴۵۰ گرم (۳لیوان) پودر شکر ۲۰۰ گرم ( یک لیوان) ماست شیرین ۶۰ گرم (۳ ق غ) پودر هل ۱/۴ ق چ وانیل ۱/۲ ق چ نمک نوک قاشق بیکینگ پودر ۸ گرم (۱ ق غ) روغن مایع ۱۸۰ میلی (۳/۴ لیوان) کنجد به میزان لازم تخم مرغ و وانیل و پودر شکر رو با همزن خوب زدم تا کشدار و سفید رنگ بشه . اگه پودر شکر ندارین همون شکر رو خوب اسیاب و الک کنین میشه . من خودم شکر رو آسیاب کردم . روغن رو اضافه کردم . بیکینگ پودر رو با ماست مخلوط کردم و داخل مواد ریختم و یه کوچولو با همزن زدم . آرد و نمک و پودر هل رو ۳ بار الک کردم و به مواد اصافه کروم و هم زدم ، خمیر حاصله کمی سفته و مثل حلواست . توی ظرف درب دار ریختم و نیم ساعت فریزر گذاشتم . بعدکف سینی فر کاغذ روغنی انداختم . دستم رو به روغن مایع زدم و آغشته کردم و از خمیر به اندازه یه گردو برداشتم و گرد کردم و کف دستم بین دو دست باز کردم و بعد یه طرفش رو توی کنجد غلطوندم و توی سینی با فاصله چیدم حتما فاصله رعایت بشه چون حسابی پف می کنه . خمیرم چسبنده است هر بار دستتون رو حسابی به روغن بزنین . سینی رو در طبقه وسط فر که از قبل گرم کردم با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم . 👈بدون فر در فر دست ساز روی گاز می تونین درست کنین . به همون روشی که قبلا کیک و شیرینی رو بهتون نشون دادم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیتزا_بدون_فر آب ولرم(نه سرد نه گرم)یک لیوان آرد حدود چهار گرم (سه لیوان شاید کمی بیشتر )آرد قابل اندازه گیری نیست بعضی از آردها آبخوری زیادتر یا کمتر دارن زیاد آرد بخوردش ندید که خمیر سفت شه حتما از آرد شیرینی پزی استفاده کتید آرد نانوایی کیفیت رو میاره پایین یک قاشق مرباخوری نمک شکر یک قاشق سوپ خوری تخم مرغ یک عدد خمیرمایه یک قاشق سوپ خوری سر صاف روغن مایع یک چهارم پیمانه خمیر مایه لوازم قنادیا با نانوایا دارن همه مواد رو با هم قاطی کنید جز آرد با همزن دستی خوب بزنید تا یکدست شه سپس آرد رو کم کم بهش اضافه میکنیم وقتی از حالت چسبندگی دراومد حتما به تخته کار انتقال دهید وکم کم آرد بپاشید روش تا خمیر نرم ولطیفی بدست می‌آید حدود ده دقیقه ورز دادن میخواد با کف دست ورز بدید یعنی خمیر رو رو تخته کار به جلو وعقب بکشید اونو دوباره به ظرف انتقال بدید و روشو بپوشونید تا حجمش دوبرابر بشه،حدود چهل دقیقه تا یک ساعت وقت میخواد زیاد گرم نپوشونید بعدا بوی ترشیدگی میده یک ماهی تابه یا یه قابلمه بزارید رو شعله گاز با حرارت . آب نمیخواد قابلمه هیچیش نمیشه ،کاملا داغ شه ومثل فر عمل کنه .سینی پیتزا روکمی چرب کنید وخمیر رو روش پهن کنید وبا چنگال سوراخ کتید به این دلیل سوراخ بشه موقع که خمیز پف میکنه بالا نیاد. وبزارید تو قابلمه که رو گازه ،درشو بزارید‌ به مدت ده الی پانزده دقیقه تا پخت اولیه انجام بشه(حتما پخت اولیه انجام بشه) وسپس بیرون بیارید سس گوجه فرنگی روش بریزید وکمی پنیر پیتزا ومواد دلخواه وبقیه فیلم گویای نوشتن منه پیتزا رو تو ماهی تابه بزارید ودرشو بزارید شعله کم باشه مدت زمان پخت بستگی به نازکی وضخیمی خمیر داره خودتون زود زود نگاه کنید سعی کنید از در شیشه ای استفاده کنید تا دید داشته باشید عزیزان پیتزای بدون فر روی پنیر مثل پیتزای تو فر هیچ وقت طلای نمیشه وای بسی خوشمزس واسه عزیزانی که فر ندارن این روش عالیه، شعله پخش کن نمیخواد درصورتی که شعله گاز تا حد مورد نظر نتونید کم کنید شعله پخش کن بزارید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛