#شیرینی_آلمانی_بدون_فر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

نون خرمای فوق العاده خوشمزه واسه صبحانه و یا عصرانه 😋 عزیزان سعی کنید آرد زیادی به خورد خمیر ندید تا نون خشک وسفت نشه.چسپندگی خمیر رو با ورز زیاد ورو تخته کار وبا آرد پاشی بگیرید. مواد لازم آرد اندازه دقیق نداره بعضی از آردها آب خوری زیاد ویا کم دارن این اندازه تقریبه شاید کمتر لازم باشه شاید بیشتر . آرد سفید شیرینی پزی ۲۰۰ تا ۲۲۰ گرم تقریبی شکر یک هشتم لیوان دسته دار فرانسه آب نصف لیوان یک ذره کمتر خمیر مایه یک قاشق مرباخوری روغن مایع سه قاشق سوپ خوری سفیده تخم مرغ یک عدد نمک یک دوم قاشق چایخوری چند عدد گردو مواد میانی ۲۰ تا ۲۵ عدد خرما آب یک لیوان سر خالی کره یک قاشق دارچین یک قاشق مرباخوری یک قاشق چایخوری از شکر رو بریزید تو آب ولرم خمیر مایه روش بپاشید ده دقیقه کنار بزارید تا کف کنه ادامه آموش در پست بعدی👌 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ادامه آموزش نان خرما‌پیچ بقیه شکر،سفیده تخم مرغ و نمک رو خوب بزنید روغن مایع وخمیر مایه عمل شده اضافه کرده.آرد رو کم کم اضافه ومخلوط کنید خمیر رو به تخته کار انتقال بدید وبا آرد پاشی و ورز زیاد چسبندگی خمیر رو بگیرید.درآخر باید خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد .۱ق چ روغن تو کاسه میریزیم خمیر رو آغشته به روغن کرده روشو میپوشونیم حدود یکساعت می زاریم تا حجمش دو برابر بشه تا خمیر آماده بشه مواد میانی رو آماده میکنیم خرمای بدون هسته واب رو میزاریم رو گاز با شعله کم تا خرما بپزه ونرم بشه کره ودارچین اضاقه کرده با پشت قاشق خرما رو له میکنیم آب خرما که کاملا کشیده شد گاز رو خاموش میزاریم کاملا سرد بشه خمیر که آماده شد پف خمیر رو گرفته دو سوم خمیر رو با وردنه باز میکنیم مستطیل ۲۰ در ۳۰ مواد میانی روش پخش میکنیم طبق فیلم لایه ها رو هم میزاریم به عرض دو سانت برش میزنیم وبه دور خودش میتابیم رو سینی مورد نظر گذاشته بیست دقیقه دیگه استراحت میدیم تواین فاصله فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روش کرده زرده تخم مرغ با یک پنس نمک زده تا کف کنه روی نان رومال کرده گردو روش میزاریم تو فر تا روی نان طلای بشه حتما امتحان کنید😊😋 کپی فقط با لینک بدون لینک حرام هست #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مارمالاد_پرتقال مواد لازم :👇 پرتقال فیله شده 400 گرم. شکر 300 گرم. رنده ی پوست پرتقال 1 قاشق مرباخوری. ژلاتین 1 قاشق مرباخوری. ابتدا پرتقال ها را شسته و پوست بکنید، سپس با چاقوی اره ای پوست سفيد رنگ رو جدا کرده و به اصطلاح فیله کنید، حالا فیله ها رو داخل قابلمه ی مناسبی ریخته و لابه لاش شکر بپاشید، درب ظرف را بسته و به مدت یک شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید تا شکر آب بیندازد. حالا محتویات داخل قابلمه رو داخل غذا ساز یا میکسر پوره میکنیم و بعد دوباره داخل قابلمه ریخته روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا بجوشد و قوام بیاید، در حین پخت مدام کف روی مارمالاد ها رو جدا کنید تا بد رنگ و کدر نشود. ژلاتین را با مقدار کمی آب بن ماری کنین و به همراه رنده ی پوست پرتقال، پنج دقیقه ی آخر پخت به مواد اضافه کنین. سپس حرارت رو خاموش کنین و اجازه بدین مارمالاد سرد شود، بعد داخل ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنین. نکته :👇 اگه پرتقال هاتون ترش هستن به اندازه ی وزن فیله های پرتقال شکر اضافه کنین، مال من شیرین بود کمتر زدم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مارمالاد_پرتقال #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🥘آشپزی خاص 🔷#شربت_ریحان میتونم بگم جزو بهترین شربت ها هست، یه دسته #ریحان_بنفش رو می‌شوریم و داخل یک قابلمه شکر و آب رو میریزیم تا جوش بیاد سپس ریحان ها رو داخل قابلمه میریزیم چندتا جوش بزنه کافیه، این شربت در اصل رنگ آبی کمرنگ میشه ولی اگه یک قاشق آبلیمو بریزین رنگش به صورت طبیعی صورتی میشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

❤️بہ نام خداے عاشق ❤️یڪ‌صبح‌زیباےدیگر را با ترنم دلنشین پرندگانت آغاز نمودم ❤️شڪر برای‌یڪروز زیباےدیگر ❤️شڪر براے بوے خوش زندگے صبح تان بخیر و شادی ❤️🌷🌸 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سیب زمینی متفاوت و خوشمزه موادلازم: 3 سیب زمینی بزرگ 3 قاشق غذاخوری روغن نمک 1 قاشق آویشن 300 گرم سینه مرغ 1 پیاز فلفل سبز فلفل دلمه ای روغن 1 قاشق چایخوری فلفل زیره فلفل سیاه زردچوبه سس بشامل 1 قاشق غذاخوری کره 2 قاشق غذاخوری آرد 2.5 شیر شیرین 1 قاشق دسر نمک روی پنیر چدار پودر فلفل یا پودر پاپریکه به دلخواه سیب زمینی ها را به نصف برش می دهیم ، آنها را توخالی می کنیم و آنها را در 200 درجه سانتی گراد از قبل گرم شده درست می کنیم تا از سس آماده شده توهر سیب زمینی بریزیم سس بشامل و پنیر چدار میزنیم و دوباره به فر منتقل میکنیم. نوش جان کنید.😘 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سیب_زمینی_متفاوت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_بریوش ۳فنجون ارد ۱فنجون شیر ۷۵گرم کره ۱ق غ خمیر مایه ۴ ق غ شکر ۱ عدد تخمرغ یک پیس نمک خمیر مایه .شیر .شکر .تخمرغ .نمک رو در کاسه ریخته و مخلوط میکنیم و ارد رو بهش اضافه میکنیم و بد کره که با محیط نرم شده رو اضافه میکنیم و با همزن ۱۰ دقیقه میزنیم خمیر نرم و لطیفی بدست میاد .روش رو میپوشنیم تا دوبل شه و بد ازش چانه میگیریم و به صورت بیضی درمیاریم و رول میکنیم و روس رو زرده تخمرغ و کنجد میزنیم و توی سینی فر با فاصله میچینیم و در دمای ۲۲۰ میزاریم تا روش طلایی شه این دستور اصلیشه ولی من تو سینی فر پهنش کردم و روش گردو و کشمش ریختم و دوباره روش رو با بقیه خمیر پوشوندنم و تو فر گذاستم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_بریوش #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سینه_مرغ_پر_شده_کبابی این خوراک درعین ساده بودن بسیار خوش واب ورنگ وخوش طعم وعطره ترکیب اسفناج با پیاز داغ با مرغ وسسی که برای مزه دار کردن مرغ استفاده می شه طعم بی نظیری بهش میده مواد لازم ...... سینه مرغ دوتا چهار تا بدون پوست واستخوان سس برای خوابانیدن مرغ ...... ماست معمولی یک لیوان ابلیموی تازه نصف لیوان تا یک سوم لیوان پودرزنجبیل یک قاشق چایخوری پوره سه حبه سیر پودرپاپریکا و پودرزیره وپودرتخم گشنیز و پودرکاری و فلفل قرمز از هر کدوم یک قاشق مرباخوری به جزئ فلفل که یک قاشق چایخوریه مواد میانی مرغ..... اسفناج پاک کرده حدود 250گرم پیاز داغ به مقدار دلخواه بیشتر باشه خوشمزه تره اب یک لیموی معمولی نمک وفلفل سیاه سماق یک قاشق غذاخوری پر(ببخشید من روی فیلم اشتباهی تایپ کردم پاپریکا ) طرز تهیه ...... دستتون را روی قسمت ضخیم مرغ گذاشته وبا حرکت چاقو به سمت راست وچپ شکافی در سینه ایجاد کنید طوریکه مرغ پاره نشه اسفناج وپیاز داغ وابلیمو ونمک وفلفل را مخلوط کنید سینه مرغ را پر کنید ماست وابلیمو و ادویه جات و پوره سیر را خوب مخلوط تا سسی صاف ویکدست بشه مرغ را حداقل یک تا سه ساعت توی این خوابانیده و بعد تابه گریا ل یا ساده نچسب را داغ خیلی کم چرب کنید ومرغ را از سس دربیارید وبا حرارت متوسط سرخ کنید طوریکه مرغ کاملا پخته بشه حرارت را زیاد نکنید اولش اب می اندازه بعد ابش بخار می شه وشروع به سرخ کردن می کنه به خاطر سس روی مرغ خوشرنگ وطلایی می شه دوطرفش را سرخ کنید وبا گوجه کبابی وچلوی زعفرانی سرو کنید نکته...... میتونید برای مواد داخل مرغ از پنیر پیتزاواسفناج و پیازچه و نمک وفلفل و کمی ماست خامه ای رادترکیب کنید واستفاده کنید اسفناج را بعد شستن خرد کنید چند دقیقه بخار پز کنید بدون اب وقتی جمع شد بردارید خنک که شد با دست ابش را کاملا بگیرید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛