سیب زمینی متفاوت و خوشمزه موادلازم: 3 سیب زمینی بزرگ 3 قاشق غذاخوری روغن نمک 1 قاشق آویشن 300 گرم سینه مرغ 1 پیاز فلفل سبز فلفل دلمه ای روغن 1 قاشق چایخوری فلفل زیره فلفل سیاه زردچوبه سس بشامل 1 قاشق غذاخوری کره 2 قاشق غذاخوری آرد 2.5 شیر شیرین 1 قاشق دسر نمک روی پنیر چدار پودر فلفل یا پودر پاپریکه به دلخواه سیب زمینی ها را به نصف برش می دهیم ، آنها را توخالی می کنیم و آنها را در 200 درجه سانتی گراد از قبل گرم شده درست می کنیم تا از سس آماده شده توهر سیب زمینی بریزیم سس بشامل و پنیر چدار میزنیم و دوباره به فر منتقل میکنیم. نوش جان کنید.😘 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سیب_زمینی_متفاوت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_بریوش ۳فنجون ارد ۱فنجون شیر ۷۵گرم کره ۱ق غ خمیر مایه ۴ ق غ شکر ۱ عدد تخمرغ یک پیس نمک خمیر مایه .شیر .شکر .تخمرغ .نمک رو در کاسه ریخته و مخلوط میکنیم و ارد رو بهش اضافه میکنیم و بد کره که با محیط نرم شده رو اضافه میکنیم و با همزن ۱۰ دقیقه میزنیم خمیر نرم و لطیفی بدست میاد .روش رو میپوشنیم تا دوبل شه و بد ازش چانه میگیریم و به صورت بیضی درمیاریم و رول میکنیم و روس رو زرده تخمرغ و کنجد میزنیم و توی سینی فر با فاصله میچینیم و در دمای ۲۲۰ میزاریم تا روش طلایی شه این دستور اصلیشه ولی من تو سینی فر پهنش کردم و روش گردو و کشمش ریختم و دوباره روش رو با بقیه خمیر پوشوندنم و تو فر گذاستم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_بریوش #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سینه_مرغ_پر_شده_کبابی این خوراک درعین ساده بودن بسیار خوش واب ورنگ وخوش طعم وعطره ترکیب اسفناج با پیاز داغ با مرغ وسسی که برای مزه دار کردن مرغ استفاده می شه طعم بی نظیری بهش میده مواد لازم ...... سینه مرغ دوتا چهار تا بدون پوست واستخوان سس برای خوابانیدن مرغ ...... ماست معمولی یک لیوان ابلیموی تازه نصف لیوان تا یک سوم لیوان پودرزنجبیل یک قاشق چایخوری پوره سه حبه سیر پودرپاپریکا و پودرزیره وپودرتخم گشنیز و پودرکاری و فلفل قرمز از هر کدوم یک قاشق مرباخوری به جزئ فلفل که یک قاشق چایخوریه مواد میانی مرغ..... اسفناج پاک کرده حدود 250گرم پیاز داغ به مقدار دلخواه بیشتر باشه خوشمزه تره اب یک لیموی معمولی نمک وفلفل سیاه سماق یک قاشق غذاخوری پر(ببخشید من روی فیلم اشتباهی تایپ کردم پاپریکا ) طرز تهیه ...... دستتون را روی قسمت ضخیم مرغ گذاشته وبا حرکت چاقو به سمت راست وچپ شکافی در سینه ایجاد کنید طوریکه مرغ پاره نشه اسفناج وپیاز داغ وابلیمو ونمک وفلفل را مخلوط کنید سینه مرغ را پر کنید ماست وابلیمو و ادویه جات و پوره سیر را خوب مخلوط تا سسی صاف ویکدست بشه مرغ را حداقل یک تا سه ساعت توی این خوابانیده و بعد تابه گریا ل یا ساده نچسب را داغ خیلی کم چرب کنید ومرغ را از سس دربیارید وبا حرارت متوسط سرخ کنید طوریکه مرغ کاملا پخته بشه حرارت را زیاد نکنید اولش اب می اندازه بعد ابش بخار می شه وشروع به سرخ کردن می کنه به خاطر سس روی مرغ خوشرنگ وطلایی می شه دوطرفش را سرخ کنید وبا گوجه کبابی وچلوی زعفرانی سرو کنید نکته...... میتونید برای مواد داخل مرغ از پنیر پیتزاواسفناج و پیازچه و نمک وفلفل و کمی ماست خامه ای رادترکیب کنید واستفاده کنید اسفناج را بعد شستن خرد کنید چند دقیقه بخار پز کنید بدون اب وقتی جمع شد بردارید خنک که شد با دست ابش را کاملا بگیرید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سینه_مرغ_پر_شده_کبابی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#میکادو عزیزان این دستور مقدار میکادوی تو فیلمه اگه خواستید کاکائوی درست کنید همه مواد رو با هم مخلوط کنید اگه دو رنگ میخواید موقعی که آردها رو تفت دادید والک کردید نصف کنید یکی رو آماده کنید لای نون میکادو بمالید و کنار بزارید بعدی رو آماده کنید. من ابتدا میکادوی کاکائوی رو آماده کردم سپس زنجبیلی کمتر میخواید درست کنید کل مواد رو نصف کنید آرد سفید شیرینی پزی همون آردی که باهاش کیک درست میکنید سه لیوان آرد نخود چی یک لیوان روغن جامد یک لیوان روغن مایع نصف استکان پودر قند یک و یک چهارم لیوان کاکائو دو قاشق پر پودر هل یک قاشق چایخودی دارچین یک قاشق چایخوری آرد سفید رو با حرارت خیلی کم حدود۱۵ تا ۲۰ دقیقه تفت بدید تغییر رنگ نده بعد از این مدت ارد نخود چی اضافه کرده حدود ۶ الی ۷ دقیقه باشه تفت میدیم مواظب باشید آرد نخودچی زود میسوزه آردها بعد از تفت دادن الک میکنیم وبرمیگردونیم داخل ماهی تابه کاکائو ودارچین وهل داخلش الک کرده روغن مایع اضافه کرده سپس روغن جامد هم میزنیم تا روغن به خورد آرد بره و روان بشه .پودر قند الک شده هم اضافه میکنیم ومدام هم میزنیم تا خوب با هم قاطی بشه وحلال شل بشه اگه دیدید حلوا سفته یکی دو قاشق روغن مایع بزنید تا روان بشه شلی وسفتی حلوا تو فیلم مشخصه حلوا تا داغه بریزید رو لایه نون میکادو وبا پالت صاف کنید و لایه بعدی بزارید باید سریع انجام بدید تا حلوا سرد وسفت نشه وگرنه به نون نمیچسپه و موقع برش لایه ها از هم جدا میشن .حدود ۷ الی ۸ لایه بزارید کیک چیز تخت وسنگین روش بزارید تا لایه ها با هم پرس بشن من تخته کار گذاشتم روش سپس کیسه برنج 😍 بعد از ۸ الی ۱۰ ساعت به سلیقه خود تزیین کرده وبرش بزنید من شکلات رو به روش بن ماری روان کردم طبق فیلم روش ریخنم. عزیزان اگر میخواید دو رنگ درست کنید نان میکادو رو از وسط نصف کنید همه مواد رو نصف کنید به میکادوی زنجبیلی هل ودارچین نمیزنید فقط یک قاشق مرباخوری پودر زنجبیل بزنید . لطفا کره رو جایگزین نکنید طعم کره تو میکادو زیاد خوشایند نیست. روغن جامد حتما باید باشه نمیشه کلا روغن مایع بریزید. الانه که هوا سرده و رطوبت داره حتما قبل از تفت دادن اردها انها رو الک کنید وبعد از تفت دادن هم الک کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#میکادو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ساندویچ_مرغ ساندويچ لذيذ که سریع درست میشه ومیتونید موادش رو آماده کنید وبزارید یخچال وهروقت خواستیدبپزیدو سرخ کنید 🤗 طرز تهیه : نیم كيلو سینه مرغ خرد شده (از طول خرد کنید) از هر کدام 1 قاشق چایخوری نمک وفلفل سیاه از هرکدام 1 قاشق غذاخوری سس کچاپ ومایونز از هر کدام 1 قاشق چایخوری سس تند(دلخواه ) و سویا سس 1 قاشق چایخوری سیر وزنجبیل پوره شده (میتونید استفاده نکنید) 💁🏻‍♂️ همگی را در یک کاسه بریزید ومخلوط کنید واگه فرصت دارید 1 ساعتی استراحت بدید وگرنه همون موقع استفاده کنید. تابه رو روی حرارت بزارید تا گرم بشه وروغن بریزید 🔥 یک عدد پیاز خلال ویا خرد شده 🔪 ویک عدد فلفل دلمه خرد شده، اضافه وتفت بدید 🔥👌🏻 تکه های مرغ مزه دار شده را اضافه وتفت بدین تا مرغ پخته وکمی آب مرغ گرفته شود 🤤 وبعد نون ساندویچی رو برش زده، سس مایونز بزنید وکاهو و از مواد آماده شده گذاشته ودر کنارش هم سیب زمینی سرخ کرده ونوشیدنی دلخواه سرو کنید نوش جان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ساندویچ_مرغ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #سوپ_شیر_مجلسی مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: ۳ پیمانه جو پرک ۱٫۲ سینه ی مرغ کامل ۲ عدد هویج متوسط ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده ۳۰ گرم کره ۱ عدد پیاز ۲ قاشق غذاخوری خامه ۸ عدد قارچ متوسط شیر به مقدار لازم ۱ کاسه آب مرغ ۲ قاشق غذاخوری سر خالی آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری پوره فلفل دلمه نمک ، فلفل سیاه ،زردچوبه ،پودر سیر ۶ لیوان آب ۲ قاشق سوپ خوری آب لیمو طرز تهیه: با یاد خدا ابتدا سینه ی مرغ رو به همراه ۱ عدد پیاز و کمی فلفل سیاه و نمک و کمی پودر سیر و خیلی کم زردچوبه و مقداری آب بذارید خوب ۱ ساعت بپزه سعی کنید که با شعله کم رو به پایین بپزه که همه ی آب مرغ تبخیر نشه و یه چیزی حدود ۱ کاسه آب مرغ باقی بمونه از پختن سینه مرغ رو ریش ریش کنید کنار بگذارید، هویج ها رو هم رنده کنید کنار بگذارید قارچ رو هم خرد کنید کنار بگذارید سپس سه پیمانه جو پرک رو یه نیم ساعت با آب ولرم خیس کنید بعد تو قابلمه مناسب که میخوایم سوپ آماده بشه جو رو به همراه هویج های رنده شده و ۶ لیوان آب بزارید یه چیزی حدود نیم ساعت با شعله متوسط بپزه و جو خوب له میشه و لعاب میندازه حواستون باشه بعد از ده دقیقه گذشت چند باری هم بزنید ته نگیره در این حین که منتظرید تا جو و هویج بپزه تو تابه یا قابلمه ی مناسب ۳۰ گرم کره رو با شعله ی خیلی کم میذارید آب شه و بعد قارچ رو اضافه میکنید و با کره و ۱ قاشق سوپ خوری آب لیمو کمی تفت میدید سپس ۲ قاشق آرد سفید رو با یک لیوان شیر سرد خوب مخلوط میکنید و به قارچ تون اضافه میکنید کمی نمک و فلفل سیاه و خیلی کم پودر سیر میپاشید و خوب هم میزنید خیلی سریع خودش رو میگیره و بعد خاموش میکنید نذارید زیاد سفت شه خب حالا بریم سراغ جو پرک و هویج که بعد از تایمی که گفتیم پخته و جو پرک ها باز شده و له شد ه به ترتیب آب مرغ بعد سینه مرغ ریش ریش شده و بعد دو قاشق جعفری خرد شده رو اضافه میکنید تو این سوپ نیاز به ریختن جعفری زیاد نیست فقط برای طعم و بوش همین مقدار کافیه و بعد ۱ قاشق پوره فلفل دلمه و یک قاشق سوپ خوری دیگه از آبلیمو رو که داشتید اضافه میکنید وهمچنین قارچی رو که آماده کردید اضافه میکنید خوب همه مواد رو با هم مخلوط میکنید سپس شیر رو کم کم اضافه میکنید تا جایی اضافه میکنید که سوپتون غلظتش اندازه باشه نه خیلی غلیظ و سفت بشه نه زیاد رقیق باشه و آبکی یه ۲۰ دقیقه باشعله متوسط رو به پایین بمونه چند باری هم بزنید سپس بعد از این تایم شعله رو کم کنید بعد دو قاشق خامه رو با یکم از سوپ بردارید تو ظرفی مناسب خوب خامه رو مخلوط کنید تا یک دست بشه وبعد به کل سوپتون اضافه کنید بعد از اضافه کردن خامه خوب سوپتون رو هم بزنید و بعد بچشید اگه نمک سوپتون کم بود اضافه کنید و زمان بدید با شعله ی کم یه ده دقیقه بمونه جا ببافته و بعد شعله رو خاموش کنید دیگه بعد از این تایم سوپ خوشمزه ی شما آمادست نکته: جعفری رو از ابتدا نریزید چون نمیخوایم زیاد بپزه میخوایم رنگ و طعم جعفری حفظ بشه اگه به سوپم دقت کنید قشنگ مشخصه که رنگ جعفری همون طور خوشرنگ مونده نیازی نیست زیاد بپزه واینکه جعفریتون تازه باشه عطرش بهتر هستش و خوشمزه تر میشه نکته: در مورد فلفل دلمه من مقداری فلفل دلمه رو چند تیکه میکنم و با خیلی کم آب میذارم بپزه و پوستش رو جدا میکنم وله میکنم میذارم فریزر برای وقتایی که میخوام تو غذایی بریزم دیده نشه اضافه میکنم چون شاید همیشه در دسترس نباشه ولی اگه تازه داشتم حتما تازش رو استفاده میکنم تازشم بود نصف یک فلفل دلمه ی کوچک رو از سمت داخل که پوستش رنده نشه رنده ی ریز کنید به سوپ اضافه کنید و یه نکته بهتون بگم اصلا نیازی نیست شیر رو بجوشونید به سوپ اضافه کنید همین که کمی قبل تر تو محیط بیرون بذارید کافیه اینم از سوپ خوشمزه ی ما #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوپ_شیر_مجلسی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛