#بورک_گوشت_با_یوفکای_باقلوا 1عدد تخم مرغ رو با چنگال یا همزن دستی بزنین ، نیم پیمانه شیر و نیم پیمانه روغن اضافه کنین و مخلوط کنین، در آخر 1لیوان آب گازدار رو اضافه کنید و مخلوط کنین. یوفکارو باز کنین، روش با فرچه از سس بمالین، دوباره یوفکا بزارید و تا پنج لایه همین کارو ادامه بدین، مواد گوشتی بزارین و رول کنید، بعد روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین، بزارین.روی بورک ها زرده تخم مرغ بمالین و کنجد بپاشین بعد ببرین و در فر گرم شده 180 درجه بپزین تا سرخ شه روی بورکها. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

بورک گوشت با یوفکای باقلوا اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#کنسرو_غوره_شور ‌‌ مواد لازم برای کنسرو غوره : غوره : 1 کیلو آب : 4 لیوان نمک : 4 تا 5 قاشق غذاخوری سرکه انگور قهوه ای : 2 تا 3 قاشق غذاخوری طرز تهیه کنسرو #غوره_شور : ‌‌‌ ابتدا غوره را شسته و دانه دانه می کنید و در یک قابلمه به اندازه 4 لیوان آب می ریزیم ‌‌‌ وقتی که آب جوش آمد به اندازه 4 تا 5 قاشق غذاخوری نمک و 2 تا 3 قاشق غذاخوری سرکه اضافه می کنیم و 2 تا 3 جوش خورد سریع غوره های دانه شده را اضافه می کنیم و یک جوش خورد (کمتر از یک دقیقه). ‌‌‌ سریع همان داغ داغ توی شیشه می ریزیم (موظب باشید که نسوزید) و در شیشه را می بندیم تا 7 تا 8 ساعت بماند و بعد وقتی که سرد شد شیشه را برمی گردانیم و دور آن رابا چسب جلد کتاب چسب می زنیم تا هوا وارد نشود و کپک نزند . ‌‌‌ اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کنسرو غوره شور اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

خدایا🙏 توشه ماه جدید را برای همه پر از لبخند😊 پر از روزی پر از عشق💕 پر از شادی😊 پر از آرامش😇 پر از سلامتی وتندرستی مقدر بفرما🙏 سلام صبحتون بخیر☀️ @ashpaziykhs

#کلوچه_خرمایی آرد......یک و نیم پیمانه خمیر مایه.....یک قاشق چای خوری   شیر ولرم.....نصف پیمانه شکر......1قاشق چای خوری روغن......یک چهارم پیمانه خرما...... 120 گرم ( برای من 8 عدد شد)  گردو .....50 گرم ( به نظرم زیاده من نصفش را ریختم) دارچین.....1 قاشق چای خوری هل..... کمی  زرده تخم مرغ وکنجد یا گردو یا سیاه دونه..... برای روی کلوچه طرز تهیه :   ابتدا شکر را داخل شیر ولرم حل میکنیم بعد خمیر مایه را اضافه کرده یک هم میزنیم و میگذاریم ده دقیقه بماند، در این فاصله پوست و هسته خرما را میگیریم و با دارچین و گردو خرد شده مخلوط میکنیم. آرد را در ظرفی ریخته وسطش را گود میکنیم و روغن و مخلوط شیر و خمیر مایه را اضافه کرده خوب به هم میزنیم و کمی ورز میدیم و روش سلیفون میکشیم میگذاریم نیم ساعت بماند. خمیر به شش تا هشت قسمت تقسیم کرده، از مخلوط خرما وسطش می زاریم.خب حالا یک مثلث تو ذهنمون تصور می کنیم.بعد ضلعهای مثلث را به سمت وسط خمیر جمع می کنیم.روی کلوچه ها زرده تخم مرغ زده و کنجد میپاشیم .من با شونه مخصوص کیک روشو سوراخ زدم. 20-25 دقیقه در فری که از قبل رو 180 روشن شده قرار میدهیم . اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کلوچه خرمایی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ ✅میلک شیک موز😋 ✍مواد لازم : مناسب برای دو نفر موز : 2 عدد بستنی : 2 لیوان شیر : 2 لیوان یخ : 1 لیوان سس شکلاتی : یک چهارم لیوان بیسکوییت و بادام خرد شده برای تزیین 🍜طرز تهیه موزها را خرد کنید و همراه با شیر و یخ داخل مخلوط کن بریزید و بزنید تا یکدست شود ( شیر و موز سرد باشند ). سس شکلاتی را به صورت نامرتب داخل لیوان های سرو بریزید و بچرخانید ، 1 لیوان بستنی را به مخلوط شیر موز اضافه کنید و با قاشق کمی هم بزنید و داخل لیوان های سرو بریزید. 1 لیوان باقی مانده بستنی را داخل لیوان ها بریزید سپس روی میلک شیک را با خرده های بیسکوییت و بادام تزیین و سرو کنید. مقدار یخ میتواند کمتر یا بیشتر شود، در صورت تمایل میتوانید از پودر نارگیل ؛ پودر پسته ، گردوی خرد شده و … هم برای تزیین استفاده کنید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

میلک شیک موز اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

👇👇👇👇👇👇👇👇 🔴کباب چنجه🔴 چِنجِه (تلفظ صحیح آن کنجه) یکی از محبوب‌ترین غذاهای گوشتی است که منشا و خاستگاه آن منطقه خاورمیانه و عمدتاً ایران است و بعدها در آسیای صغیر و در حال حاضر در سراسر جهان یافت می‌شود. گوشت سنتی مورد استفاده برای چنجه گوشت بره است. مواد لازم برای این نوع کباب شامل گوشت بره، روغن زیتون، آب لیمو، نمک و فلفل می‌شود. گوشت را در این ترکیب به مدت یک شب در یخچال قرار دهید گوشت ترد شود.سپس کباب کنید.چنجه معمولاً با پلو، گوجه کبابی و پیاز خام سرو می‌شود. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کباب چنجه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

نكات مفید ،عالییییییب و جالب آشپزی👌 🔸برای اینکه برنج به ته دیگ نونی قابلمه مون نچسبه روی نون رو باید کمی خیس کرد . 🔹برای اینکه برنجمون خوب قد بکشه، تو لحظه های آخر که میخوایم آبکشش کنیم یک لیوان آب سرد بهش اضافه کنید. 🔸برای اینکه قورمه سبزی مون خوب روغن بندازه و به اصطلاح روغن سبز تیره پس بده، وسطای پختن خوروشت یک قاشق شنبلیله که خیلی خوب سرخ و خشک شده بهش اضافه کنید. 🔹برای اینکه پوست بادمجان های کبابی مون زود و بدون دردسر کنده بشه بعد از کباب شدن اونهارو تو یه نایلون بندازید تا چند دقیقه بمونه اونوقت براحتی پوستشون کنده میشه بدون اینکه گوشت بادمجون آسیب ببینه. 🔸برای اینکه لوبیا پلو عطر و بوی خوبی بگیره، آخرای پخت موادش یک قاشق مربا خوری پودر گل سرخ اضافه کنید بهش. 🔹برای اینکه یه قیمه خوشمزه داشته باشید، آخرای پخت خورشت چند قطره گلاب اضافه کنید بهش و بلافاصله زیرشو خاموش کنید. 🔸برای اینکه شیر برنجتون خوشمزه تر بشه برنجو با شیر خیس کنید. 🔹برای اینکه ماکارونی و لازانیا بهم نچسبه و خوشرنگ بشه تو ابش کمی زرد چوبه اضافه کنید. 🔸برای اینکه بفهمید تخم مرغ هاتون خوب آبپز شده یا نه بچرخونیدش اگه چرخید خوب پخته اگه نه که نپخته. 🔹برای خوشمزه تر شدن قرمه سبزی یک ساعت مونده به سرو توش مقدار خیلی کمی رب انار بریزید 🔸برای خوشمزه تر شدن کتلت تو موادش زیره و پودر آویشن و یا ترخون بریزید. 🔹برای اینکه پنیر پیتزاتون خوب کش بیاد قبل از اینکه پیتزا رو داخل فر بزارید روش آب اسپری کنید . 🔸برای اینکه آش رشته لعاب داشته باشه و خوشمزه تر بشه کمی بلغور گندم همراه حبوبات خیس کنید و با هم بپزید . 🔹برای برداشتن ترشی از ظرف ترشی از ملاقه استیل استفاده نکنید، چون باعث میشود ترشی زود خراب شود . 🔸اگر میخوهید پیتزا یا بعضی از غذاهاى خميرى که داخل فر طبخ میشود لطیف تر شود هنگام پخت داخل فر یک ظرف آب جوش قرار دهید . 🔹برای ترد شدن گوشت روی همه قسمت های آن مخلوطی از سركه و روغن زیتون بمالید و بگذارید بماند ، سپس بپزید . 🔸برای بهتر رنگ دادن زعفران : هر مقدار زعفران ساییده شده یا حتی نسابیده را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن یک تکه یخ بگذارید تا در دمای اتاق یا آشپزخانه یخ آب شود نتیجه را خواهید دید . با این روش ماندگاری رنگ و بو و طعم آن بمراتب بیش از دم کردن آن با آب داغ هست. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱