#کوکوی_اسفناج_پنیری 🍞 مواد لازم ؛ اسفناج خردشده ؛ ۴ پیمانه تخم مرغ ؛ ۶ عدد پیازچه خردشده ؛ ۲ عدد سیر ریزشده ؛ ۲ حبه شیر ؛ ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده ؛ ۱/۴ پیمانه پنیر خامه ای ؛ مقداری نمک و فلفل ؛ به اندازه طرز تهیه ؛ ابتدا مقداری روغن داخل ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده سپس اسفناج خردشده ، سیر ریزشده و پیازچه خردشده را اضافه کرده ، تفت داده تا نرم شوند و آب اضافی اسفناج گرفته شود . در ظرفی جدا تخم مرغ ها ، پنیر پارمزان ، شیر ، نمک و فلفل را اضافه کرده ، هم زده تا یکدست شود سپس این مخلوط را روی اسفناج و پیازچه ریخته و پخش میکنیم . مقداری پنیر خامه ای روی کوکو ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده تا تخم مرغ خودش را بگیرد . میتوان برای طلایی کردن روی کوکو از فر استفاده نمود . در پایان کوکو را برش میزنیم . 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#چیکن_استراگانف 😋 🔸فیله مرغ ترجیحا یک عدد سینه را به اندازه انگشت کوچک دست باریک باریک برش بزنید ( من اینجا مرغ رو حبه ای خرد کردم ) با کمی کره و پیاز داغ سرخ کنید نمک و فلفل و خیلی کم زرد چوبه اضافه کنید و یک حبه سیر (پودر سیر هم میتونید استفاده کنید ) بزارید تا کاملا بپزد اول کار مرغ ها اب میندازن ولی مدام هم بزنید تا اب ان کشیده بشه و به اصطلاح چفت بشه و به روغن بیافته در اخر دو قاشق خامه صبحانه (یا خامه ترش)بزنید و یک قاشق ارد رو داخل یک لیوان شیر حل کنید و به مواد اضافه کنید مقداری کره مجدد اضافه کنید و غذا رو داخل ظرف سرو بکشید و روی ان را با خلال سیب زمینی پر کنید (مقداری قارچ تفت داده شده هم خوشمزه ترش میکنه که من خیلی وقت ها استفاده میکنم ) 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فیلم_آموزشی #یک_نوع_شیرینی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

یک ایده راحت و ساده با تخم مرغ😍☺ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#شیرینی_قیطونی #شیرینی_خونگی مواد لازم : پودرقند ۱۸۰ گرم آرد سفید ۱۸۰ گرم آرد نخودچی ۱۸۰ گرم روغن جامد یا کره ۱۸۰ گرم زنجبیل ۱ قاشق مربا خوری هل ۱ قاشق مربا خوری گلاب ۱/۲ پیمانه پسته یا گردو یا پودر نارگیل رنگی من با زعفران غلیظ نارجی کردم به میزان لازم طرز تهیه : روغن جامد یا کره نرم و پودر قند را با همزن برقی بزنید حداقل ۵دقیقه تا صاف و یکدست شود . سپس آردها وهل وزنجبیل را اضافه کرده و با دست خوب ورز دهید یا ۱ بار از چرخ گوشت رد کنید . خمیر را یک شب داخل نایلون قرار داده و استراحت دهید . سپس از خمیر توپک های کوچک (من ۱۵ گرمی جدا کردم)برداشته و داخل گلاب انداخته (میتوانید ازعرق بهار نارنج استفاده کنید) و در مغز های مختلف یا پودر نارگیل رنگی یا زعفرانی بغلطانید . در فر از پیش گرم شده در فر گرم با دمای ۱۶۰درجه به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه بپزید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

یه ایده و نکته برای خانمای خونه ...☺ تقسیم کردن گوشت چرخ شده متن پایین رو بخون👇🏃 یه ایده و نکته برای خانمای خونه ... تقسیم کردن گوشت چرخ شده برای فریز کردن .. با یک سیخ چوبی روی گوشت خط بیندازید تا به چند بخش مساوی تقسیم شود. وقتی گوشت یخ زد سفت می شود و هر کدام از این تکه ها به راحتی از هم جدا می شوند. می توانید هر تکه را جداگانه از فریزر بیرون بیاورید و بگذارید آب شود ... 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترفند جلوگیری از سرآمدن شیر در زمان جوش : 👈بهترین راه جلوگیری از سرآمدن شیر ،استفاده از شعله ی کم میباشد 👈ظرفی که انتخاب میکنید حجمش سه برابرحجم شیر باشد . 👈میتوانید یک نعلبکی یا یک بشقاب چینی را به صورت وارونه در کف قابلمه ی شیر بگذارید، این کار از سرآمدن شیر جلوگیری میکند 👈برای جلوگیری از سرآمدن شیر یا هر غذای دیگری ،یک قاشق چوبی روی لبه ظرف قرار دهید یا قاشق چوبی و ملاقه را داخل شیر قرار دهید ،دسته ی قاشق یا ملاقه باید از ظرف شیر بیرون باشد 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#آش_ترخینه🍲🍲🍲 #کلیپ_آموزشی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

پیشکش نگاه مهربونتون گل را برای زندگیتان و کوتاهی عمرش را برای غمهایتان آرزومندم الهی دلتون خوش لبتون غنچه لبخند صبحتون بخییییر😍 ❣❣❣

#_کتلت_شکم_پر موادلازم: گوشت چرخ کرده 300 گرم پیاز یک عدد متوسط سیب زمینی 4 عدد متوسط تخم مرغ دو عدد جعفری دو قاشق غذا خوری زرشک یک سوم لیوان نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم ✍طرزتهیه: پوست سیب زمینی ها را خوب شسته تا اگر گلی یا خاکی دارند کاملا رفع شود در یک قابلمه پر از آب گذاشته و بگذارید کاملا پخته شوند تا زمانی که پخت سیب زمینی ها کامل شود وقت دارید مخلفات درون کتلت شکم پر را آماده کنیدپیاز را شسته و رنده کنید آب آن را بگیرید و با کمی روغن تفت دهید . گوشت گوساله را از قبل دو بار با اندازه ریز چرخ کرده و به پیاز ها اضافه کنید بعد کمی تفت دادن و تغییر رنگ ادویه و فلفل و نمک بزنید همه مواد را مخلوط کنیدکمی اجازه دهید گوشت با چاشنی ها هم مزه دار شود و هم کمی بپزد زرشک ها را با کمی آب بشورید تا شن ها های داخلش خارج شوند بعد از اینکه آبشان گرفته شد به باقی مواد اضافه کنید فقط کمی تفت دهید تا زرشک ها براق شوند زیاد از حد اینکار را نکنید چون زرشک سریع می سوزد . در مرحله آخر به اندازه دو قاشق غذا خوری جعفری ساطوری شده به مواد اضافه کنیدکمی هم زده تا همه جای مواد جعفری داشته باشد ظرف را از روی گاز بر دارید و بگذارید کمی خنک شوند. سیب زمینی و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده به اندازه ی دلخواه بردارید کف دستتون صاف کنید از مواد وسطش بریزید و بعد سیب زمینی ها را جمع کنید و در روغن داغ سرخ کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#مرغ_شکم_پر غذای آذربایجان و باکو ✏️مواد لازم: 🔸مرغ یک عدد 🔸پیاز یک عدد بزرگ 🔸نمک و فلفل به اندازه ی کافی 🔸رب انار چهار الی پنج قاشق غذاخوری 🔸آب یک لیوان 🔸گردو ۳۰۰ گرم 🔸کشمش پلویی ۲۰۰ گرم ♨️طرز تهیه: 🔹مرغ درسته را از دو روز قبل شسته و نمک و فلفل میزنیم داخل و بیرون مرغ را و در یخچال می گذاریم تا طعم دار شود. 🔹گردو را در دستگاه خرد کن آسیاب می کنیم و در ظرفی میریزیم و پیاز را چند بخش کرده و در یک دستگاه ریخته خرد می کنیم و به گردو اضافه می کنیم‌‌. 🔹کشمش پلویی را شسته و در آبکش ریخته و آن را نیز اضافه می کنیم ،نمک فلفل کمی زردچوبه و سه قاشق رب انار اضافه کرده خوب ورز می دهیم و داخل مرغ را از مواد پر می کنیم. 🔹در قابلمه می گذاریم و باقی مانده ی رب انار را نیز کامل به اطراف مرغ با دست می کشیم و یک قاشق رب انار هم در قابلمه ریخته و یک لیوان آب اضافه می کنیم وقتی روی شعله گاز گذاشتیم جوش آمد شعله را کم می کنیم حدودا دو ساعت زمان میخواهد تا کامل بپزد. 🔹این غذا با باقالی پلو بسیار دلچسب خواهد بود. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کیک_بدون_آرد_بدون_فر #کلیپ_آموزشی خیلی زیاد راحته مواد اولیه کمی هم داره و اما دستورش👇 کافیه شما ۱۵۰ گرم شکلات تخته ای رو با ۵۰ گرم کره به روش بن ماری (روی بخار کتری) آب کنید ، در ادامه سه عدد تخم مرغ رو سفیده و زرده رو ازهم جدا کنید سفیده رو با سه ق شکر با همزن بزنید تا فرم بگیره ، زرده ها رو با همزن دستی بزنید بعد شکلات آب شده که سرد شده رو در سه مرحله بهش اضافه کنید و آروم هم بزنید. در ادامه سفیده تخم مرغ که فرم گرفته رو هم درسه مرحله به موادتون اضافه کنید فقط خیلی آروم و به شکل دورانی هم بزنید که پفش نخوابه حالا چهار عدد ظرف سوفله یا فنجون انتخاب کنید با کره یا مارگارین چرب کنید ومواد روبین چهارتا ظرفتون تقسیم کنید و بچینید. داخل قابلمه گودی کمی هم آب جوش اضافه کنید ته قابلمه و دربشو بزارین و روی حرارت متوسط ده دقیقه بپزین بعد از ده دقیقه چک کنید اگر پخته نشده بودم چند دقیقه دیگه زمان بدین و اینکه کلا میتونید مثل سوفله درست کنید کمی به شکل مایع باشه که مدت زمان کمتری به پخت نیاز داره😋😋 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati