eitaa logo
🍱آشپــــــزی & سلامتی🍓🍓
26هزار دنبال‌کننده
26.8هزار عکس
46.8هزار ویدیو
151 فایل
✨﷽✨ وَإِن يَكَادُ الَّذِينَ كَفَرُوا لَيُزْلِقُونَكَ بِأَبْصَارِهِمْ لَمَّا سَمِعُوا الذِّكْرَ وَيَقُولُونَ إِنَّهُ لَمَجْنُون وماهوَاِلّا ذِکرلِلعالَمیِن تبلیغات https://eitaa.com/joinchat/725549078Cc8bb97b557 کپی برای همکاران محترم #حرامه🔥
مشاهده در ایتا
دانلود
ســـــــلام صبحتون به زيبايى اسماء خدا🌼🍃 صبحتون به زيبايى خورشيد صبحتون به زيبايى آسمـان 🌺🍃 صبحتون به زيبايى صداى پرندگان صبحتون به خير و شادى🌸🍃 ❣❣❣
کوفته تبریزی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
🍱آشپــــــزی & سلامتی🍓🍓
کوفته تبریزی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
👆👆 1لیوان سرخالی لپه را از شب قبل خیس کنید و روز بعد با کمی نمک بپزید نباید زیاد پخته بشه وگرنه باعث وارفتن کوفته میشود.سپس در چرخ گوشت یا غذاساز بریزید یا آن را بکوبید. 1لیوان سرخالی برنج را با مقداری آب و نمک بپزید تا آب آن کاملا کشیده شود در غیر اینصورت باعث وارفتن کوفته میشود(میتونید برنج را به صورت آبکش درست کنید) و بعد کمی آن را بکوبید یا در غذاسازچند پالس بزنید لازم نیست زیاد له شود. 500گرم گوشت چرخکرده مخلوط بدون چربی(چرب بودن گوشت باعث وارفتن کوفته میشه)+1عدد پیاز درشت رنده و آبگرفته شده+نمک+فلفل+زردچوبه+کاری+کمی پودر زیره سبز مخلوط و خوب ورز دهید تا گوشت چسبنده شود . سپس لپه و برنج +1 عدد تخم مرغ را هم اضافه و دوباره برای 15 تا 20 دقیقه خوب ورز دهید تا مواد کاملا منسجم و یکدست شود. 👈اگه موادتون شل بود میتونید 1 قاشق آرد نخودچی اضافه کنید و اگه خیلی سفت بود 1 عدد تخم مرغ بیفزایید. بعضیا به این مواد 1 عدد سیب زمینی آب پز یا مقداری گوشت مرغ چرخ شده برای انسجام بیشتر اضافه میکنن...که من هیچ کدوم از اینا رو اضافه نکردم. در آخر 5 تا 6 قاشق سبزی خشک یا 150 گرم(1 لیوان)سبزی کوفته کاملا بدون آب(سبزی کوفته تبریزی شامل تره و مرزه هست که البته مقدار تره باید دو برابر بقیه باشه) اضافه و دوباره خوب ورز بدید. در آخر از مواد به اندازه یک پرتقال بردارید و وسط آنرا با گردو،زرشک،کشمش،آلو خیس شده،پیاز داغ،تخم مرغ آب پز بنا به ذائقه خودتون پر کنید و کوفته رو خوب ببندید. کمی دستتون رو مرطوب کنید و تمام درزهای کوفته رو بگیرید وگرنه کوفته بازمیشه. 👈برای انسجام بیشتر میتونید 1 ساعت خمیر کوفته رو در یخچال استراحت بدید. سپس در قابلمه مناسب یک عدد پیاز را نگینی کنید و تفت دهید تا طلایی شده و فلفل و زردچوبه بریزید و کمی تفت دهید در آخر مقداری رب گوجه اضافه و تفت دهید تا رنگ بیندازد. 👈میتونید مقداری گوجه پوره شده هم اضافه کنید. بعد چند لیوان آب بریزید و صبر کنید تا سس به جوش بیاد و یکی یکی کوفته ها رو در سس قرار بدید. 👈هر کوفته رو که میندازید صبر کنید تا آب دوباره جوش بیاد و بعد کوفته بعدی رو اضافه کنید. 👈در قابلمه در طول پخت باز باشه و گاهی از سس روی کوفته ها بریزید. 👈حدود یک ساعت پخت کوفته ها طول میکشه،حرارت ملایم باشه تا سس ریز جوش بزنه. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
#فسنجون_خوشمزه 👈اول از همه یک پیمانه گردو رو در عذا ساز خوب پودر کنید جداگانه یک عدد پیاز رو پوره یا رنده کنید.پیاز رو در کمی روغن تفت بدید تا کمی رنگش عوض بشه و بعد بهش گردو کمی زردچوبه و فلفل اضافه کنید فقط مراقب باشید گردو نسوزه بعد بهش نصف پیمانه یا کمتر رب آمار اضافه کنید دو پیمانه آب سرد بریزید بذارید به روغن بیفته و بپزه هم زمان مرغ هر قسمتی که دوس داشتین رو بپزید بعد که پخت به مواد فسنجون در حال پخت اضافه کنید و نصف پیمانه از آب مرغ رو هم بریزید.بذارید حسابی جا بیفته نمک و رب انارشو به ذائقه خودتون چک کنید اگر لازم بود اضافه کنید و نیم ساعت تا یک ساعت آخر پخت درب خورش رو کمی باز بذارید تا خوب کم آب بشه و جا بیفته.نکته اینکه بعضی مرغ رو نپخته اضافه میکنن که با خود خورش بپزه بعضی با کوفته درست میکنن.میزان تیرگی خورش به رب انار بستگی دارد. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
#کتلت_برنجی 😍😋 مواد لازم: برنج شفته شده یک پیمانه سیب زمینی خام یک عدد متوسط پیاز متوسط یک عدد گوشت چرخ شده به مقدار دلخواه تخم مرغ یک عدد نان باگت پودر شده و خشک شده 3 قاشق غ خ سر پر (نان باگت اسیاب کنید یا رنده کنید بزارید داخل سینی و جلو افتاب تا کامل خشک شه برای انواع کتلت و شامی استفاده کنید ) فلفل زردچوبه نمک ب مقدار کافی سماق یک قاشق مربا خوری سیب زمینی پیاز رنده با آسیاب کنید و گوشت و برنج و ادویه ها اضافه کنید سماق و پودر نان باگت و تخم مرغ هم مخلوط کنید با دست خوب ورز بدید تا حالت چسبندگی پیدا کنه اگر دیدید هنوز مواد ابدار هست نان باگت پودر شده یک قاشق دیگه بریزید خوب ورز بدید و در اخر داخل روغن داغ سرخ کنید من با قالب فلافل کتلتهارو فرم دادم این کتلت بینهایت روغن کم میبره 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اینم یه غذای ساده و مقوی 😋 #خوراک 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
#تاس_کباب 🥘 👈ساده و بی دردسر و خیلی لذیذه😋 پیاز و بِه و سیب زميني و گوشت و وهویج و آلو خورشتي در قابلمه چيده و سس گوجه رو با ادويه و يكم اب میریزيم رو موادمون. و ميزاريم بپزه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#نیمرو_رنگی_بارنگ_مجاز_خونگی #صبحانه آموزش نیمرو رنگی . بدون رنگ خوراکی مصنوعی خب اول توضیح بدم که نیمرو اصلا بوی کلم نمیگیره...چون مقدار اب کلم خیلی کمه تاثیری روی مزه نداره . برای سرگرمی بچه ها به نظرم یک بار هم که شده امتحان کنید البته من خودم بیشتر برای درست کردن این نیمرو هیجان داشتم یه عکس از یه پیج خارجی دیده بودم گفتم‌حتما یه تست باید بکنم ببینم همینجور که تو عکس بود میشه یا نه .... که شد . حتما درست کن . قیافه پسر من که دیدنی بود ، کلی ذوق میکرد پ.ن ۲ : من به خاطر کلیپ که بیشتر از یه دقیقه نشه . زود کات کردم . البته که زرده باید بیشتر پخته بشه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
خلاقیت خورد کردن فلفل 😳😐 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
😋خوراک مرغ پرتقالی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
🍱آشپــــــزی & سلامتی🍓🍓
😋خوراک مرغ پرتقالی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
مواد اولیه : برای 2 نفر💥👍 آبلیمو 1قاشق غذاخوری مرغ 4قطعه آب پرتقال (حتما طبیعی) 5لیوان زعفران (آبکرده و غلیظ) 5قاشق غذاخوری آرد ذرت 2قاشق مرباخوری نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم پوست پرتقال (خلال شده و تلخی گرفته) 2قاشق غذاخوری کره به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا مقداری کره در تابه ریخته و بعد از گرم شدن قطعه های شسته و خشک شده مرغ را در آن سرخ میکنیم تا کاملا برشته شود. آب پرتقال را صاف کرده و به مرغ اضافه میکنیم و زیر شعله را کمی زیاد میکنیم تا آب پرتقال به جوش بیاید.بعد از جوشیدن شعله را بسیار ملایم کرده و درپوش ظرف را قرار میدهیم و اجازه میدهیم مرغ بپزد. وقتی مرغ نیم پز شد زعفران آبکرده را ضافه کرده و دوباره درپوش ظرف را قرار میدهیم نیم ساعت آخر پخت ،خلال پوست پرتقال را اضافه میکنیم. در نهایت آرد ذرت را با۲قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط میکنیم و به مرغ اضافه کنیم. آبلیمو ،نمک و فلفل را هم اضافه میکنیم و ۵تا۱۰دقیقه بعد از روی حرارت برمیداریم و در ظرف مورد نظر میریزیم و سرو میکنیم. نکات: 1)حتما از آب پرتقال طبیعی برای تهیه این غذا استفاده کنید. 2)بهتر است آب پرتقال شما ترش باشد. 3)در صورت تمایل مقداری عسل هم به خوراک اضافه کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
. #کباب_تابه_ای گل گلی 🌸🌺🌸 گوشت دو بار چرخ شده رو با پیازی که رنده ی ریز شده و آبش رو گرفتم خوب ورز دادم و نمک و فلفل و زعفران و پودر پاپریکا زدم بهش .کاتر شکل گل رو گذاشتم تو قابلمه تفلون بعد گوشت تقریبا حدود یک سامت گذاشتم توش و خوب به کاتر فیکس کردم .به محض اینکه گوشت شروع به پختن بکنه از کاتر جدا میشه و جمع میشه .کاتر رو بردارید و کباب رو زیر رو کنید . پلو رو هم با همون کاتر قالب زدم . 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
. سالاد كلم خوشمزه 😍 براي اين سالاد خوشمزه مقداري كلم سفيد و كلم قرمز (بنفش) ، مقداري ذرت و خيارشور وريحون نياز داريد، موادش كاملا دلخواهه ميتونيد ريحون هم نزنيد، من بجاي سس كمي ماست هم استفاده ميكنم. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
#کتلت با تمام نکات ریزش برای داشتن کتلت با طعمی بی نظیر😍 مواد لازم👇 200 گرم گوشت چرخکرده گوساله یک سیب زمینی آبپز رنده شده/سه سیب زمینی خام رنده شده و آب گرفته شده/پیاز رنده شده و آب گرفته شده/1 عدد تخم مرغ/یک قاشق غذاخوری آرد سوخاری/نصف قاشق غذاخوری آرد نخود چی/فلفل سیاه/نمک/زردچوبه/کمی فلفل قرمز/آویشن اختیاری است/. مخلوط کرده .سلفون بکشید .بذارید یخچال چند ساعت بیات بشه .معرکه خواهد شد سپس به اندازه دلخواه ازش بردارید وشکل دهیدودرروغن سرخ کنید😋 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
#_لقمه_های_گوشتی_با_نان_توتیلا مواد لازم آرد ۲ پ شیر ۳/۴ پ کره ۲ق س نمک ۱ق چ بیکینگ پودر ۱ق م ✍️طرز تهیه تمام مواد رو غیر از کره با هم مخلوط کرده وورز دهید تا چسبندگی خمیر از بین بره بعد کره نرم شده رو لابلای خمیر بزارید وورز دهید تا به خورد خمیر بره روی خمیر رو بپوشونید وبه مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید وبعد خمیر رو به چونه های ۷۰گرمی تقسیم کنید وروی سطح کار رو آرد پاشی کنید وخمیر رو با قطر نازک پهن کنید تابه رو روی حرارت بزارید تا داغ شه ونونهای دایره شکل رو تو تابه بندازید تا حباب بزنه وکمی طلایی شه وبرگردانید وطرف دیگرش رو هم بپزید. نانها رو توی پارچه برازید تا خشک نشه وبا هر چی دلتون خواست داخلش رو پر کنید ونوش جان کنید .من گوشت قرمز رو با پیاز واددیه فراوون پختم سرخ کردم وهمراه کاهو داخل نانها گذاشتم ولقمه کردم ولابلاش هم سویا سس 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
پنه مرغ با سس آلفردو 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
🍱آشپــــــزی & سلامتی🍓🍓
پنه مرغ با سس آلفردو 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
مواد لازم     یک بسته پاستای پنه     دو عدد سینه ی مرغ متوسط     نصف فنجان کره و سیر رنده شده     200 گرم خامه     1/3 فنجان پنیر پارمسان (رنده شده)     قارچ خورد شده به میزان دلخواه     نمک و فلفل سیاه گوجه گیلاسی طرز تهیه 1. پنه را آب کش کنید و آماده کنید 2. در زمانی که پنه در حال حاضر شدن است، دو عدد سینه مرغ را قیمه ای خورد کنید و داخل ماهی تابه بریزید و تفت بدهید 3. وقتی مرغ ها کمی تفت خورد، کره و سیر را اضافه کنید و باز هم تفت بدهید. 4. بعد از اینکه مطمئن شدید مرغ ها مغزپخت شده اند، زیر اجاق را کم کنید و قارچ ها را اضافه کنید. کمی نمک و فلفل هم برای طعم دادن خوراک خوب است. بعد از اینکه کمی تفت خورد، آن را خاموش کنید تا به سراغ سس آلفردو برویم. 5. داخل یک قابلمه ی کوچک، کمی از کره را آب کنید و خامه را به آن اضافه کنید و بهم بزنید تا خوب یکدست شود. 6. پنیر پارمزان و فلفل را هم اضافه کنید و بهم بزنید. بعد از اینکه کمی خودش را گرفته خاموش کنید و یکی دو دقیقه به حال خودش رها کنید. 7. سس را به ترکیب مرغ اضافه کنید و بهم بزنید. 8. پنه را که آب کش کرده اید داخل ظرف مورد نظر بریزید و ترکیب مرغ را روی آن بریزید، طوری که سس آلفردو به تمام پنه ها برسد. نکته: در نظر داشته باشید این خوراک بهتر است بلافاصله نوش جان شود، چرا که ماندن آن به خاطر خامه ی استفاده شده در این خوراک آن را بیات می کند. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
#دیزاین_دسر دسر موز 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
#کوکو_سه_رنگ * گوشت، نمک، فلفل و ادویه رو تفت میدیم . رب گوجه فرنگی و پیاز داغ رو اضافه کرده و 3 دقیقه‌ی دیگه تفت میدیم.  صبر میدیم تا گوشت کمی خنک بشه ، تخم مرغ رو بهش اضافه کرده مخلوط میکنیم. * سبزی کوکو،  تخم مرغ و نمک، فلفل و زردچوبه رودر کاسه‌ای ریخته و با هم مخلوط می کنیم. * در کاسه‌ی دیگه ای سیب زمینی،  تخم مرغ، نمک،‌ فلفل و زعفران رو ریخته و با هم مخلوط میکنیم.  اکنون تابه‌ی مناسبی روی اجاق گذاشته و روغن رو در آن داغ کنید. * حالا مایه‌ی کوکوی سبزی را در آن بریزید و در تابه رو بگذارید تا با حرارت ملایم نیم پز بشه. * بعد مایه کوکوی سیب زمینی رو روی کوکوی سبزی بریزید تا نیم پز بشه. * در آخر مایه‌ی کوکوی گوشت را به آرامی روی کوکوی سیب زمینی ریخته و با شعله ملایم میپزیم. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
سوپ رشته 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
🍱آشپــــــزی & سلامتی🍓🍓
سوپ رشته 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
مواد لازم سیب زمینی متوسط : ۲ عدد هویج متوسط : ۱ عدد پیاز : ۱ عدد آب مرغ غلیظ : ۱ لیتر رشته سوپی : ۱/۲ پیمانه زردچوبه : ۱/۲ قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه : ۱/۴ قاشق چای خوری آبلیمو و آبغوره : به میزان لازم نمک و روغن : به میزان لازم زعفران دم کرده : ۱ قاشق غذا خوری طرز تهیه سوپ رشته در مرحله اول طرز تهیه سوپ رشته بهتر است ابتدا استاک ( آب ) مرغ را برای پخت سوپ تهیه کنید. برای تهیه استاک مرغ ران و بال و گردن مرغ را در درون قابلمه ای به همراه آب و پیاز و جعفری و هویج و نمک قرار دهید تا به خوبی پخته شوند سپس همه مواد را در درون صافی بریزید و از آب صاف شده مرغ برای پخت سوپ استفاده کنید هویج و سیب زمینی را با توجه به شکل رشته های خود برش دهید و سپس پیاز را به صورت ریز خرد کنید و در درون تابه ای مناسب پیاز را با کمک یک قاشق روغن تفت دهید. سپس هویج را به پیاز اضافه کنید. بعد از اینکه هویج تفت خورد سیب زمینی های خرد شده را به همراه زردچوبه به مخلوط پیاز و هویج اضافه کنید و به مدت دو تا سه دقیقه دیگر نیز مواد را تفت دهید. در مرحله بعدی طرز تهیه سوپ رشته استاک مرغ و نمک را نیز به سوپ اضافه کنید و بعد از اینکه همه مواد سوپ به خوبی پخته شدند رشته سوپی را به مواد اضافه کنید. سپس برای خوش طعم کردن سوپ رب و زعفران را نیز به سوپ رشته اضافه کنید. در مرحله آخر پخت سوپ رشته چند دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، آبلیمو و آبغوره را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به مدت چند دقیقه دیگر نیز بر روی حرارت گاز بماند. نکات طلایی برای پخت بهتر سوپ رشته ۱. می توانید در پخت سوپ رشته از استاک مرغ و گوشت استفاده کنید. ۲. سوپ رشته را اگر با آب ماهیچه بپزید طعم بی نظیر و خوشمزه ای را پیدا می کند. ۳. برای تهیه سوپ رشته می توانید از فلفل دلمه ای و نخود فرنگی نیز استفاده کنید. ۴. اگر زمان کافی برای تهیه سوپ رشته را ندارید می توانید سیب زمینی و هویج را بدون تفت دادن در درون آب مرغ بریزید تا پخته شوند. در طرز تهیه سوپ رشته می توانید بعد از آماده شدن سوپ آن را با کمک زرشک و جعفری ساطوری تزیین کنید. امیدواریم روش پخت سوپ رشته مورد توجه شما عزیزان قرار بگیرد و بتوانید با کمک این مطلب آشپزی سوپ رشته با طعم متفاوتی را در منزل تهیه کنید. از سوپ رشته می توانید به عنوان پیش غذا و یا وعده غذایی کامل استفاده کنید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
#کتلت کتلت بادمجان مواد لازم •    دو عدد بادمجان       •    سه عدد سیب زمینی آب پز       •    یک عدد پیاز و تخم مرغ       •    یک قاشق غذاخوری جعفری خردشده       •    30 گرم پنیر پیتزا       •    نمک و آرد سوخاری و روغن  روش تهیه بادمجان ها را روی اجاق یا در فرکبابی کرده و سپس پوست کنده و ساطوری خرد کنید. سیب زمینی آب پز و پیاز را رنده کرده و با جعفری، تخم مرغ، نمک و پنیر پیتزا مخلوط کنید. آرد سوخاری را تا جایی به مواد اضافه کنید که کمی سفت شده و به دست نچسبد. بعد به صورت گرد یا هر شکل دیگری در آورده و در روغن دو طرف آن را سرخ کنید یا در فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار دهید تا طلایی شود. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا