#کتلت_مرغ_مغزدار 🍘 😋 🔸یه رون و یک سوم یه سینه مرغ و یه پیاز متوسط خورد شده و مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر ریختم تو میکسر تا کاملا له شدن بعد یه مقدار زعفرون اضافه کردم و خوب مخلوط کردم بعدم از موادم به اندازه یه گردوی بزرگ برداشتم تو دستم شکل دادم و بازش کردم و وسطش یه مقدار زرشک و نعناع خشک ریختم و مثل کتلت تو دستم حالت دادم و تو روغن سرخشون کردم تمووووم نکته : با حرارت متوسط سرخشون کنید و دو سه بار پشت و روشون کنید مرغ چرخشده یه مقدار چسبنده میشه با کمک آب سرد میتونید راحت تو دستتون شکلشون بدید بچه ها اصلا خشک نمیشه کاملا نرم و اسفنجی میشه عزیزای دلم این کتلت تخم مرغ و آرد نخودچی و سیب زمینی نمیخواد نگران نباشید اصلا وا نمیره و کاملا منسجم میشه ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

⚡️طرز تهیه: فر را با دمای ٢٠٠ درجه سانتیگراد روشن می کنیم. سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم. در کاسه نسبتا بزرگی ارد، بیکینگ پودر، شکر، نمک و پودر سیر را مخلوط کرده. مکعب های کره خرد شده را اضافه کرده و با چنگال کاملا با آرد مخلوط می کنیم تا شبیه خرده نان شود. ژامبون نگینی شده را با پنیر رنده شده و پیازچه را اضافه می کنیم و هم بزنید تا با مخلوط آردی ترکیب شود. سپس باترمیلک را اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن بهم بزنید. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده منتقل کنید و با دست به شکل دایره به قطر ٢٠ سانتی متر باز کنید سپس به ٨ مثلث برش بزنید. اسکون ها را به سینی پخت منتقل کنید و روی آن ها را با روغن زیتون چرب کنید و به مدت ٢۵-٣٠ دقیقه بپزید تا پخته و طلایی شود. سپس به سینی خنک کننده منتقل کنید. اسکون بهتر است گرم سرو شود. ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

روزتون پر از برکت💚

دسر بستنی عسلی😍😋 . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#خورش_فسنجون_مجلسی😍😋 سينه و ران مرغ >> ١ كيلو مغز گردو سياه >> ٢٠٠گرم مغز گردو سفيد>> ٢٠٠ گرم پياز>> ١ عدد رب انار ترش>> ١ پيمانه رب انار ملس>> ١ پيمانه آب سرد >> ١ ليتر ❄️ زعفران دم كرده >> ٢ قاشق غ خ شكر>> ٣قاشق غ خ نمك>> ١/٢ قاشق چ خ زرد چوبه >> ١/٢ قاشق چ ح پياز رنده شده رو ٣ الي ٤ دقيقه با نمك و زرد چوبه تفت ميديم،بعد گردوي آسياب شده رو ٧ دقيقه با پياز تفت ميديم تا رنگش عوض بشه،بعد از اون آب سرد و رب انار رو به مواد اضافه ميكنيم و حرارت رو زياد ميكنيم تا قل بزنه به قل زدن كه رسيد حرارت رو كم ميكنيم در ظرف رو ٣ ساعت ميزاريم ،تو اين زمان مرغ رو به همراه نمك و زرد چوبه خوب خوب سرخ ميكنيم،بعد مرغ رو به خورش اضافه ميكنيم ودر ظرف و بر ميداريم تا نيم ساعت با مرغ بپزه بعد زعفران و شكر رو اضافه ميكنيم باز اجازه ميديم نيم سا عت بپزه و خورش ما آمادست در جريان پخت خورش رو گاهي هم بزنيد . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

کوفته مرغ شکم پر🍗😍😋 . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

💥 خورشت کدو مسما 💥 یه غذای مقوی آسونه خورشت کدو برای 4 نفر کدو سبز 4 عدد گوشت خورشتی 300 گرم گوجه فرنگی3 عدد پیازیک عدد رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری غوره تازه 3تا 4 قاشق غذاخوری آبغوره دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده دو قاشق غذاخوری ادویه ها شامل زردچوبه فلفل سیاه دارچین پودر سیر زنجبیل نمک طرز تهیه 4 قاشق غذاخوری روغن مایع + پیاز نگینی خرد شده + گوشت + زردچوبه + فلفل سیاه را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت تفت دهید بعد 1 ق رب بزنید بعد تفت 4 پیمانه اب جوش اضافه درب رو ببندید تا گوشت بپزد در این فرصت کدوها ،سیب زمینی حلقه شده و گوجه ها را در روغن کم سرخ کنید بهتر است یک ربع آخر آن‌ها را به خورشت اضافه کنید تا له نشه در نیم ساعت آخر پخت پیاز داغ + زعفران + نمک + دارچین + آب‌غوره را اضافه کنید و اجازه بدید خورشت ریزجوش بزنه نوش جانتون 😍😘 **نمک حتما در مرحله آخر به خورشت اضافه شود, ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کراکت_سیب_زمینی 🥔 😋 🔸چهار تا سیب زمینی رو پختم رنده ریز زدم نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کردم و خوب ورز دادم که یکدست بشه. برای داخلش از هر موادی میتونید استفاده کنید. من از سینه مرغ آبپز و قارچ وفلفل دلمه ای و پنیر پیتزا استفاده کردم. شما میتونید فقط پنیر پیتزا بذارید. کمی از سیب زمینی برمیداریم تو دستمون باز میکنیم از مواد میانی میذاریم و گردش میکنیم. بعد تو سه تا کاسه آرد و تخم مرغ زده شده و آرد سوخاری آماده میکنیم و توپکها رو اول تو آرد بعد تخم مرغ و بعد آرد سوخاری میزنیم و تو روغن فراوون و با حرارت ملایم سرخش میکنیم ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🥯نان زیتونی بدون خمیر مایه🥯 ✔️لیوان استفاده شده 200 میلی لیتر است ( چهار پنجم لیوان فرانسوی) مواد خمیر:::: 150 گرم کره نرم هم دمای محیط 1 لیوان ماست 1عدد تخم مرغ کامل 1 ق م نمک 1 بسته 10 گرمی بکنیگ پودر (معادل 2/5 ق چ) 5 تا 6 لیوان آرد (نسبت به کیفیتش تغییر خواهد کرد) مواد روش::::: 1 عدد زرده تخم مرغ 1 ق م روغن مایع سیاهدانه کنجد مواد داخلش::: هر مواد دلخواهی مثل پنیر سفید صبحانه، پنیر لیقوان، پنیر پیتزا، شکلات صبحانه، مایه گوشت ، مواد سیب زمینی یا مثل فیلم زیتون ازمه (له شده زیتون) طرز تهیه::::: داخل ظرف گودی کره نرم و ماست و تخم مرغ و نمک را بریزیدو با دست مخلوط کنید و بعد مقداری از آرد و بکینگ پودر را اضافه و با دست شروع به ورز دادن کنید و کم کم آرد اضافه کنید تا خمیر نیمه لطیفی بدست آید چون این خمیر مخمر ندارد نیاز به استراحت هم ندارد و ‌بلافاصله خمیر را به سایز های دلخواه چانه کنید و چانه ها را گرد کنیدسپس هر چانه را با وردنه و‌ کمی آرد به شکل گرد به اندازه تقریبا 20 سانت یا کمی بزرگتر از نعلبکی باز کنید و یک سمت خمیر را مانند فیلم با قسمت پشت چنگال 5-6 بار روش فشار دهید تا شکلش روی خمیر بیوفتد و مابینشان به اندازه خیلی کمی فاصله بگذارید و بعد همان قسمت های مابین خط چنگال را برشهای کوچکی بزنید و نوک قسمتهایی که خط چنگال دارد را با دست کمی فشار دهید تا مثل گلبرگ نوک تیز شود و بعد خمیر را پشت و رو کنید و قسمتی که ساده است را یک ردیف از مواد دلخواهتان بمالید و از همان قسمت تا انتها رول کنید آخرش باید طوری باشد که گلبرگها به سمت بالا باشد سپس رول را گرد کنید و خوب محکم کنید و ‌قسمتی که بسته شده را زیر یکی از گلبرگ ها پنهان کنید و داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و همه خمیر ها را به همین شکل باز کرده و شکل دهید این خمیر ها نیاز به استراحت ثانویه ندارند و‌ بلافاصله بعد از اینکه همه شان را داخل سینی چیدید، روش مخلوط زرده وروغن مایع بمالید و کنجد و سیاهدانه بپاشید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد تا موقعی که طلایی شود بپزید (حدود 30-35 دقیقه) و بعد از خارج کردن از فر نیاز روش را بپوشانید چون نانش کمی ترد است نوش جونتون شفا باشه ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#تزئین_غذا ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

دسر برفی😍😋 . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝