دسر شکلاتی ژاپنی🇯🇵 مواد لازم : ۲۸۰ گرم شکلات ۲۵۰ گرم‌ خامه ۲۰ گرم‌ شکر ۲ عدد زرده تخم مرغ پودر کاکائو ‌‎‌‌‎‌‌‎‌‎‌‎ . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#آشپزی . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

مافین خرده شکلات مواد لازم: 2 عدد تخم مرغ 185 گرم شکر (1 لیوان) 90 گرم روغن مایع (1 استکان) 95 میلی شیر (1 استکان) 270 گرم آرد (2 لیوان) 110 گرم خرده شکلات (1.5 استکان ، کمی آرد بپاشید و هم بزنید آردی شوند) 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) طرز تهیه: تخم مرغ و شکر را تا وقتی که کف کند خوب هم بزنید. سپس شیر و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. آرد ، وانیل ، بکینگ پودر و خرده شکلات را داخل ظرف دیگری بریزید و خوب هم بزنید و به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک آرام از پایین به بالا هم بزنید. داخل قالب های مافین چرب شده بریزید و در فر 160_150 درجه از قبل گرم شده بپزید.(با خلال دندان پخت کیک را تست کنید . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

"سالاد سیب زمینی" سیب زمینی پخته 4 عدد پیاز بزرگ 1 عدد پیازچه 5 تا 6 عدد جعفری 1 دسته خرد شده لیمو تر ش تازه به میزان دلخواه خیار شور 6 تا 7 عدد روغن زیتون به میزان دلخواه سماق 2 قاشق چایخوری فلفل پرک ترکیه یا فلفل قرمز نمک خب درست کردنشم که هیچ کاری نداره وقتی سیب زمینی ها پخت میزاریم خنک شه حسابی مواد رو خرد میکنیم و باهم مخلوط میکنیم لیموترش و روغن زیتون و ادویه اضافه میکنیم میزاریم چندساعت تو یخچال خنک شه و نوش جان میکنیم😍 میتونین همون لحظه کهدحاضر شد هم سرو کنین بستگی به سلیقه خودتون داره . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#آموزش_مربای_سیب . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کیک_چوبی 😍 مواد لازم : تخم مرغ 3 عدد وانیل نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری روغن مایع 1 پیمانه شیر نصف پیمانه شکر 1 پیمانه آرد 2 پیمانه پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری دستور تهیه : 1- تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه. 2- شیر و سپس روغن رو اضافه کنید و کمی بزنید. 3- دو قاشق از آرد رو بردارید، پودر کاکائو اضافه کنید و سه بار الک کنید و بیکینگ پودر رو بهش اضافه کنید و کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. 4- قالب 20 در 20 رو کاغذ روغنی میندازیم و مایه کیک رو توش میریزیم. قالب رو توی سینی گذاشته و در فری که از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کردید به مدت حدود 45 دقیقه بذارید تا بپزه. بعد از پخت وقتی خنک شد اگر روش برآمده بود جدا میکنیم و با کاتر قالب میزنیم. 5- دویست گرم شکلات رو روی حرارت غیرمستقیم آب میکنیم، بیست گرم روغن مایع بهش اضافه میکنیم و بیست گرم هم مغز بادوم یا گردو بهش اضافه میکنیم. چوب بستنی رو داخل کاکائو زده از یه طرف کیک وارد میکنیم و از مایع شکلاتی روی کیک میریزیم و میزاریم روی توری تا شکلات . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کاپ کیک . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

خمیر پیتزا فوری 🍥 آرد 3 لیوان روغن مایع 4 قاشق غذا خ نمک 1 قاشق مربا خ بکین پودر 1 قاشق مربا خ ماست یک لیوان تخم مرغ 2 عدد تخم مرغ هارو با چنگال یاهمزن دستی میزنیم بعد ماست و روغن و نمک رو میریزیم و باهمزن دستی میزنیم بعد آرد و بکین رو کم کم میریزیم ابتدا باهمزن و بعد بادست کم کم مخلوط میکنیم. تا خمیر جمع بشه اگر چسبنده بود به هیییییچ وجه آرد اضافه نکنید.چون خمیر سفت میشه فقط دستاتون رو روغن بزنید و خمیر رو جمع کنید این خمیر برای دوتا تابه متوسط کافیه تابه رو چرب و نازک پهن میکنیم 🍕 . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

شربت کهکشانی . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

این کرم کارامل به آسون‌ترین شکل ممکن درست میشه🤌🏻 مواد لازم : تخم مرغ ۳ عدد زرده تخم مرغ ۲ عدد شکر ۸۰ گرم شکر ۱۰۰ گرم | برای کارامل شیر ۴۰۰ میلی لیتر آب ۳ ق غ وانیل ۱ ق چ . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

👈 نکات پختن بامیه🌸 1: چرا بامیه زود نرم شده؟ بیش از حد شربت بار داخل خمیر ریخته شده یا شربت به غلظت نرسیده و خیلی داغ بوده است. 2: روغن برای سرخ کردن بامیه ولرم باشد، روغن داغ باعث ایجاد یک پوسته روی بامیه میشود که این لایه مانع از جذب شربت میشود و مرکز بامیه اصطلاحا هسته میشود و شربت جذب نمی کند. 3: چرا بامیه کدر و مات میشود؟ شربت بار شل و رقیق بوده است. 4: چرا بامیه ترک خورده است؟ تخم مرغ زیادی به خمیر اضافه شده است. تخم مرغ آخر با دقت و کم کم اضافه شود. 5: چرا بامیه شکرک زده است؟ شربت بیش از حد جوشیده و غلیظ شده و حین پخت هم زده شده است یا از جوهرلیمو و گلوکز استفاده نشده است. 6: چرا قیف پاره میشود؟ حتما از قیف پارچه ای (برزنتی) یا سیلیکونی استفاده کنید که مقاومت بیشتری داشته باشد و ترجیحا از ماسوره با آج ریز استفاده کنید. 7: چرا روغن بیش از حد و سریع کف می کند؟ خمیر بامیه خوب پخته نشده و مرحله داغ زدن درست و کافی انجام نشده است. 8: حتما از روغن سرخ کردنی استفاده کنید. . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کاپ_کیک_باقلوا ‌🌸 🌸مواد لازم: آرد ۱۷۰گرم(۱و۱/۴ پ) شکر ۱۶۵ گرم (۳/۴ پ) خلال بادام ۱۰۰ گرم(۱ پ) تخم مرغ پنج عدد متوسط روغن مایع ۷۰ گرم (۱/۳ پ) وانیل ۱/۲ ق چ پودر هل ۱ ق چ نمک ۱/۸ ق چ بکینگ پودر ۱/۲ ق غ تخم مرغ شکر وانیل پودر هل رو باهمزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه روغن مایع اضافه و هم بزنید.. خلال بادام کوبیده یا آسیاب ولی نیازی نیست پودر بشه رو اضافه وهم بزنید آرد نمک بکینگ پودر و یک ق چ پودر هل رو دو سه بار الک و به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و خوب با مواد مخلوط کنید قالب کاپ کیک رو چرب و آردپاشی کنید یا بهتره از کپسول مافین استفاده کنید بزارید توی قالب کاپ کیک واز مواد کیک تا دو سوم بریزید داخلشون و بادام پرک بریزید روشون و بزارید داخل فر گرم شده طبقه وسط ۱۸۰ درجه تا ۳۰ دقیقه چک کنید وقتی طلایی شدن پختن و آماده هستند برای تهیه شهد:یک پیمانه آب یک پیمانه شکر و یک چهارم پ گلاب و نصف ق چ پودر هل رو بزارید روی حرارت ملایم بزارید تا جوش بیاد حرارت رو خاموش و وقتی خنک شد روی کیک گرم بریزید....اینکه چقد دوست دارید کیک ها خیس بشن به خودتون بستگی داره ‌‎‌‌‎‌‌‎‌‎‌‎ . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#دلمه_بادمجون داخل بادمجونا رو خالی کنید یکی دو ساعت تو آب و نمک بذارید بعد آبکش کنید یک عدد پیاز ریز خرد کنید و تفت بدید ۵۰ گرم چرخ کرده اضافه کنید سه حب سیر رنده شده و زردچوبه فلفل سیاه و یک ق رب گوجه بریزید و با حرارت ملایم تفت بدید. از روی حرادت برداریدیک فنجان برنج روبا یک فنجان آب بذارید نیم پز شه و آبش تبخیر شه چهار ق غذا لپه رو بپزید برنج نیم پز، لپه پخته شده ، یک لیوان جعفری خرد شده و یک ق غذا نعنا خشک و به مقدار لازم نمک رو به مایه گوشتی اضافه کرده و مخلوط کنیدبادمجون و فلفل دلمه‌ای و گوجه ها رو از مواد پر کنیدداخل ظرف بچینید.یک لیوان آب بریزید اجازه بدید با حرارت ملایم بپزه بلغور هم می تونید به مواد اضافه کنید. . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#مرغ_شکم_پر . برای داخل شکم مرغ اول دو عد پیاز رو خلالی وسرخ کنید،بهش یه حبه سیر رنده شده اضافه کنید ودو قاشق رب گوجه فرنگی+دو قاشق رب انار (ترش یا ملس هرکدوم که دوس دارید) وکمی نمک وفلفل وزردچوبه هم اضافه کنید در آخر بهش تعدادی آلو بخارا (من ۱۰تا ریختم)وحدودا سه قاشق گردوی خرد شده اضافه کنید واز روی حرارت بردارید . مرغتون رو حتما از شب قبل با نمک وفلفل وساقه جعفری ‌پیاز وحلقه های لیمو ترش مزه دار کنید. حالا از مواد داخلی شکم مرغ رو پر کنید واگه دوس داشتید میتونید شکم مرغ رو بدوزید که در زمان پخت بیرون نریزه من روی پوست مرغ رو مقداری زعفرون زدم تا در هنگام پخت خو شرنگتر بشه وداخل کیسه پخت بزارید و درش رو‌محکم ببندید ودر فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰درجه بزارید حدودا سه ساعت طول میکشه تا کاملا پخته ‌وبریون بشه. برای تهدیگ هم قبل از اینکه سیب زمینی ها رو کف قابلمه بزارم یه برگ ریحون گذاشتم وسیب زمینی رو روی اون قرار دادم به همین سادگی . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#فیله_سوخاری #آشپزی . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

‘ این هم اسکون ساده و لذیذ که برای عصرهای پاییز وقتی داغ داغ از فر میاد بیرون یه انتخاب فوق العادس.😍 اسکون ها جز دسته نون های سریع (Quick bread) ⏱به حساب میان(به نون هایی می گن که در اونها از خمیر مایه استفاده نمی شه و نیازی به استراحت ندارن.) اسکون ها تنوع زیادی دارن برای طعم دار کردنشون میشه از انواع میوه های خشک، زست پرتقال یا لیمو استفاده کرد 😋 🍂🍁🍂🍁 🔺مواد لازم: آرد : 200 گرم بیکینگ پودر : 5 گرم شکر : 15 گرم کشمش : 40 گرم نمک : 1 پینچ شیر : 140 میلی لیتر کره(سرد) : 25 گرم 🥚رومال: تخم مرغ: 1 عدد 🔺طرز تهیه : 1- کشمش ها رو برای مدت 30 دقیقه در ظرفی حاوی آب گرم قرار میدیم. 2- کلیه مواد خشک رو داخل کاسه ریخته و خوب با هم مخلوط میکنم. 3- فر رو با دمای 220 درجه (گازی 200 درجه) گرم میکنیم. 4- کره رو از یخچال بیرون میاریم و مکعبی خرد میکنیم و به ترکیبات اضافه میکنیم. 5- با نوک انگشت کره رو خوب داخل آرد پخش میکنیم(تا زمانی که مخلوطی ماسه ای شکل به دست بیاد) 6- کشمش رو آبکش میکنیم و همراه شیر به محتویات داخل کاسه اضافه میکنیم. ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#بورانی_اسفناج_با_گردو می توانید برای درست کردن بورانی اسفناج از گردو نیز استفاده کنید که ان را بسیار لذیذ تر و مفید تر میکند و طعم ان برای کودکان شما نیز جذاب تر میشود. فقط کافیست گردو هارا خرد کنید و ان ها را به ماست و سیر رنده شده و بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید. 🥙جالب است که بدانید بعضی ها در بورانی برای این که ان را از حالت ساده خارج کنند، از پیاز داغ و نعنا داغ استفاده می کنند که فقط کافیست انها را در مرحله ی نهایی اماده کردن بورانی در ظرف اضافه کنید. . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

آبگوشت قهوه‌خونه‌ای نخود و لوبیا‌ی خیس خورده یک چهارم پیاز کوچیک سیب زمینی گوجه گوشت گوسفندی سیر رب گوجه فرنگی آب دنبه زردچوبه، نمک و فلفل . . همه‌ی مواد رو مثل من توی دیزی بچینین و به مدت ۲ تا ۳ ساعت بذارین توی فر با دمای ۲۲۰ درجه بعد از یکی دوساعت نمک رو بهش اضافه کنین و دوباره بذارین توی فر . 🥣نسبت نخود ۲ برابر لوبیاس 🥣 فر رو از ۵ دقیقه قبل گرم کنید کافیه 🥣میتونین این ظرفا رو روی شعله هم بذارین فقط شعله پخش کن بذارین و مدت زمانش هم همین تایم هستش 🥣بین پخت یه سر بزنید اگه دیدین آب دیزی کم شده بهش آب جوش اضافه کنید . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

شربت کهکشانی 🤤😍 نگاش کن چقدر خوووشگله😍 انقد سریع آماده میشه که میتونی هر وقت مهمون داری فقط تو ۵دقیقه درست کنی و مهموناتو حیرت زده کنی😍 پس دکمه ی سیو و بزن که بعداً دنبالش نگردی💋 چون هم خیلی خوشگله هم خیلی خوشمزه اس🤤 شربت طعم دلخواه خاکشیر آبلیمو در حد ۱ق غ تخم شربتی گل پنیرک ( کافیه گل پنیرک و چند دقیقه با آب سرد مخلوط کنید که خوب رنگ پس بده) یخ . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#فیلم_آموزشی # پاپریکا _خونگی . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#فیلم_آموزشی . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#فیلم_آموزشی # کرم _کارامل . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

خوشمزه ترین شیک همینه😍🤌🏻 هم غلیظ و خوشمزه هم مقوی و ی پا معجونه واسه خودش😍🤩 🟡مواد لازم : آجیل مخلوط(نصف پیمانه) بستنی شکلاتی(۱/۵ پیمانه) خامه صبحانه (۲ق غ) شیر(۱/۳ پیمانه) موز (۱عدد) عسل(۱ق م) 🟡طرزتهیه : آجیل هارو با آب گرم حدود ۱۵ دقیقه خیس کنید موز حلقه حلقه داخل فریزر به مدت نیم ساعت قرار بدین تا تقریبا یخ ببنده ، بعد همه مواد ( اجیل ، موز ، بستنی ، شیر ، خامه ، عسل ) داخل مخلوط کن بریزین و کاملا میکس کنین. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

خوشمزه ترین شیک همینه😍🤌🏻 هم غلیظ و خوشمزه هم مقوی و ی پا معجونه واسه خودش😍🤩 🟡مواد لازم : آجیل مخلوط(نصف پیمانه) بستنی شکلاتی(۱/۵ پیمانه) خامه صبحانه (۲ق غ) شیر(۱/۳ پیمانه) موز (۱عدد) عسل(۱ق م) 🟡طرزتهیه : آجیل هارو با آب گرم حدود ۱۵ دقیقه خیس کنید موز حلقه حلقه داخل فریزر به مدت نیم ساعت قرار بدین تا تقریبا یخ ببنده ، بعد همه مواد ( اجیل ، موز ، بستنی ، شیر ، خامه ، عسل ) داخل مخلوط کن بریزین و کاملا میکس کنین . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

شربت_گل_پنیرک گل ختمی رو روی یه لیوان آب سرد ریختم یه ربع گذاشتم خیس بخوره شربت بیدمشک رو هم آماده کردم و داخل لیوانا ریختم(یا بهارنارنج، گلاب)‌ و از عصاره داخل لیوانا ریختم یه مقدار تخم شربتی هم از قبل خیس دادم تا حالت ژله ای بگیره به هر لیوان یه قاشق تخم شربتی هم اضافه کردم رنگ بنفش👈 +آب کمتر رنگ آبی 👈 + آب بیشتر رنگ صورتی👈+کمی آبلیمو رنگ زرد قهوه ای👈+زعفران رنگ قرمز👈+یه قطره رنگ خوراکی رنگ سبز 👈یک دقیقه جوشاندن رنگ صورتیم خیلی خوشرنگه . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭