. . #بستنی_زعفرانی_سنتی . سلام دوستان وقتتون بخیر من اومدم بایک بستنی خونگی خوشمزه دستورکامل روی ویدئونوشته شده فقط منظور از یخچال همون فریزر هست که اشتباه تایپی شده واینکه میتونید به این بستنی تکه های خامه هم اضافه کنید که من تکه های خامه توی بستنی رو دوست نداشتم و اضافه نکردم . پ.ن روش اضافه کردن خامه هم به این شکل هست که خامه صبحانه رابامقدارخیلی کم شیرپرچرب مخلوط میکنیم وخوب هم میزنیم تاصاف بشه بعد روی سینی میریزیم وپهن میکنیم میزاریم فریزرتاخوب سفت بشه بعد تکه تکه میکنیم درمرحله دوم که هم میزنیم به بستنی اضافه میکنیم . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کوفته بیگندلی مواد لازم:👇 بادنجان 3 عدد کره 2 ق غ آرد 2 ق غ شیر 1/5 لیوان پنیر چدار 100 گرم نمک و فلفل هرکدوم ½ قاشق ‌ کوفته:👇 گوشت چرخ کرده 350 گرم پودر نان 2 ق غ تخم مرغ 1 عدد پیاز کوچک 1 عدد سیر 1 حبه نمک 1 ق چ‌ ‌ طرز تهیه:👇 بادنجان هارو کباب کنید.بعد یه برش وسطش بزنید و با قاشق گوشت داخلش رو بکنید و در ظرفی بریزید. در ماهیتابه روی شعله متوسط کره رو اضافه کنید.سپس آرد رو اضافه کنید و تفت بدید.بعد بادنجون هارو اضافه کنید. شیر رو اضافه کنید و مخلوط کنید.در آخر نمک و فلفل و پنیر چدار رو اضافه کنید و مخلوط کنید.‌ ‌ برای کوفته ها هم پیاز و سیر رو رنده ریز کنید.همه موادش رو باهم مخلوط کنید و ورز بدید و نیم ساعت درشو سلفون بکشید و داخل یخچال بذارید.بعد به اندازه گردو ازش بردارید و بهش شکل بدید و سرخش کنید. کوفته ها رو در آخر روی مواد بادنجون بچینید.‌ ‌ . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

آلبالو پلو مستر تابه 🍒🍒🍒 . نوبتي هم باشه نوبت ،آلبالو پلو هستش،يه غذا ساده در عين حال خوشمزه و لذيذ ،اميد وارم كه درست كنيد وكنار خانواده هاتون لذت ببرين❤️ مواد لازم ( ٤ نفر) آلبالو >> نيم كيلو برنج >> ٤ پيمانه گوشت چرخ كرده >> ٣٠٠ گرم پياز رنده شده >> ٣ قاشق غ خ شكر >> ٢ قاشق غ خ نمك >> ١/٢ قاشق چ خ فلفل سياه >> ١/٢ قاشق چ خ زردچوبه >> ١/٢ قاشق چ خ زعفران دم كرده>> ٢ قاشق غ خ . . طرز تهيه ✍️👨🏻‍🍳 هسته ي آلبالو رو با ني ميگيريم،شكر ميريزيم روش در قابلمه رو ميبنديم ،٢ ساعت ميزاريم تو دماي محيط،١٠ دقيقه با در بسته و حرارت پايين ميپزيم و شربتش رو جدا ميكنيم،برنج رو ١ ساعت خيس ميكنيم با ١ قاشق غذاخوري نمك ١٠ دقيقه ميپزيم و آبكش ميكنيم،كف قابلمه رو سيب زميني ميچينيم،١ لايه برنج ,١ لايه آلبالو, ١ لايه برنج و شربت رو ميريزيم تا لايه آخر و در آخر هم ٢ قاشق غذاخوري روغن ميريزيم و ٣٠ دقيقه دم ميزاريم،گوشت رو با ادويه و پياز ورز ميديم و سرخ ميكنيم،براي تزيين روش هم ميتونيم از برنج زعفروني و هم برنج آلبالويي و خلال پسته و ته ديگ استفاده كنيم ❤️ . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#كرابيه_پسته_نوتلا پودر قندر نصف پيمانه كره115گرم وانيل 1ق چ آرد 175گرم زرده تخم 1عدد براي رويه: سفيده تخم مرغ 1عدد شكر 1ق غ پسته خرد شده بميزان لازم ابتدا پودر قند را همراه كره بمدت 5 دقيقه با همزن ميزنيم بعد وانيل و تخم مرغ را اضافه كرده ارد را اروم اروم الك كردو با نوك انگشت قاطي ميكنيم تا يكجا منسجم بشه بعد داخل نايلون گزاشته بمدت دو ساعت داخل يخچال قرار ميدهيم. بعد از دوساعت از يخچال بيرون اورده پنج دقيقه استراحت ميدهيم بعد اندازه گردو برداشته داخل دست گرد ميكنيم با انگشت وسطشو گود ميكنيم كناره هاشو داخل سفيده تخم مرغ قرار داده بعد داخل پودر شكر و خلال پسته بعد داخل سيني فر كاغذ روغني انداخته كرابيه هارو كنار هم چيده و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 160بمدت 20دقيقه قرار ميدهيم . بعد از پخت داخل گودي شيريني نوتلا قرار ميدهيم و سرو ميكنيم . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#ﻛﻴﻚ_ﺷﻴﻔﻮﻥ_ﺷﻜﻼﺗﻲ اﺑﺘﺪا ﺩﻭ ﻟﻴﻮاﻥ ﺁﺭﺩ و ﻳﻚ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮﺭﻱ ﺑﻴﻜﻴﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ و ﺩﻭﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮﺭﻱ ﭘﻮﺩﺭﻛﺎﻛﺎﻳﻮ ﻣﺮﻏﻮﺏ و ﺩﻭ ﺑﺎﺭ اﻟﻚ ﻣﻴﻜﻨﻴﻢ,ﻣﻴﺬاﺭﻳﻤﺸﻮﻥ ﻛﻨﺎﺭ ﭼﻬﺎﺭ ﺗﺎ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ و ﺳﻔﻴﺪﻩ ﺭﻭ اﺯ ﺯﺭﺩﻩ ﺟﺪا ﻣﻴﻜﻨﻴﻢ ,ﺳﻔﻴﺪﻩ ﻫﺎ ﺭﻭ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﺳﻔﻴﺪ ﺑﺸﻪ و ﭘﻒ ﻛﻨﻪﻭﺳﻄ ﻫﻤﺰﺩﻧﺸﻮﻥ ﻧﺼﻒ ﻟﻴﻮاﻥ ﺷﻜﺮ ﺩاﻧﻪ ﺭﻳﺰ و ﻣﻴﺮﻳﺰﻳم و ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﻫﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ,ﻭﻗﺘﻲ ﻛﺎﻣﻼ ﺳﻔﻴﺪ ﺷﺪ و ﻳﻜﻨﻮاﺧﺖ و ﺳﺒﻚ و اﺯ ﻇﺮﻑ ﺟﺪا ﻧﺸﺪ ﻣﻴﺬاﺭﻳﻤﺶ ﻳﺨﭽﺎﻝ, ﺗﻮ اﻳﻦ ﺣﻴﻦ ﺯﺭﺩﻩ ﻫﺎﺭﻭ ﺑﺎ ﺩﻭ ﺳﻮﻡ ﻟﻴﻮاﻥ ﺷﻜﺮ ﺩاﻧﻪ ﺭﻳﺰ ﻳﺎ ﭘﻮﺩﺭ ﺷﺪﻩ و ﻧﻮﻙ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﻳﺨﻮﺭﻱ ﻭاﻧﻴﻝ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﻛﺮﻡ ﺭﻧﮓ و ﻛﺸﺪاﺭ ﺑﺸه, ,ﺑﻌﺪ ﻧﺼﻒ ﻟﻴﻮاﻥ ﺷﻴﺮ و ﻧﺼﻒ ﻟﻴﻮاﻥ ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﻳﻊ ﺑﻬﺶ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﻜﻨﻴﻢ و ﻫﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﻳﻜﺪﺳﺖ ﺑﺸﻪ.ﺩﺭ ﺁﺧﺮ ﻫﻢ ﻳﻚ ﺳﻮﻡ ﻟﻴﻮاﻥ ﺁﺑﺠﻮﺵ و ﺩﺭ ﺣﻴﻦ ﻫﻢ ﺯﺩﻥ ﻣﻴﺮﻳﺰﻳﺪ. ﺁﺭﺩ اﻟك ﺷﺪﻩ ﻣﻮﻥ و ﺗﻮ ﺳﻪ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﺑﻪ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺯﺭﺩﻩ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﻜﻨﻴﻢ ,ﺧﻮﺏ ﻛﻪ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺷﺪ, ﺳﻔﻴﺪﻩ ﺭﻭ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﻜﻨﻴﻢ و ﺗﻮ ﻳﻚ ﺟﻬﺖ و ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺩﻭﺭاﻧﻲ ﻫﻢ ﻣﻴﺰﻧﻳﻢ و ﺑﻌﺪ ﻣﻮاﺩﻣﻮﻥ و ﻣﻴﺮﻳﺰﻳﻢ ﺗﻮ ﻗﺎﻟب 24 ﺳﺎﻧﺘﻲ ﻛﻤﺮﺑﻨﺪﻱ ﻛﻪ ﻛﻒ و ﺩﻳﻮاﺭﻩ اﻭﻧﻮ و ﭼﺮﺏ ﻛﺮﺩﻳﻢ و ﻛﺎﻏﺬ ﺭﻭﻏﻨﻲ اﻧﺪاﺧﺘﻴﻢ ,ﺑﻌﺪ ﺑﺎ ﻛﻤﻚ ﻭﻳﺴﻚ ﺳﻂﺢ ﻣﻮاﺩﻣﻮﻥ و ﺻﺎﻑ ﻣﻴﻜﻨﻴﻢ. ﻣﻴﺬاﺭﻳﻢ ﺗﻮ ﻓﺮ ﻃﺒﻘﻪ ﻭﺳﻄ, ﺩﺭﺟﻪ180 ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ﭼﻬﻞ و ﭘﻨﺞ ﺩﻗﻴﻘﻪ,اﻟﺒﺘﻪ ﺑﺎﻳﺪ ﺳﺮﺑﺰﻧﻲ ﭼﻮﻥ ﺩﺭﺟﻪ ﻓﺮﻫﺎ ﻓﺮﻕ ﺩاﺭﻩ,ﺳﻴﺦ ﭼﻮﺑﻲ ﺗﻮﺵ ﻓﺮﻭ ﻣﻴﻜﻨﻴﺪ اﮔﺮ ﺗﻤﻴﺰ ﺑﻴﺮﻭ . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

اینم چندایده برای تزیین مجلسی غذاودسر . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کباب_ترکی كيا كباب تركى دوست دارن؟؟😋😋 كباب تركى رو به اين روش درست كنيد،زحمتش يه كم زياده اما طعمش واقعاً مشابه دونر كبابه!! دونر كباب مخلوط گوشت بدون چربى گوساله و گوشت مرغ بدون استخوان(هم ران هم سينه) رو ورقه هاى نازك كنيد،دو تا پياز رو رنده كنيد و داخل يك تنظيف پارچه اى بريزيد ،آب پياز رو به گوشتها اضافه كنيد،مرغ و گوشت گوساله رو توى دوتا ظرف جدا بريزيد،به مرغها نمك بزنيد اما به گوشت قرمز نمك نزنيد.گرانول فلفل سياه و كمى پودر سير و كمى سس فلفل قرمز و مقدارى روغن مايع اضافه كنيد.يكساعت بعد گوشت ها رو به سيخ بكشيد يا روى تورى كباب كنيد.داخل تابه يك پياز نگينى رو تفت بدين وقتى كمى نرم شد يك عدد گوجه نگينى رو اضافه كنيد و كمى نمك بزنيد .بعد از اينكه گوشتها كباب شدن(لازم نيست خيلى خشك بشن،كمى هم نپخته بودن مهم نيست) با يه چاقوى تيز كبابها رو خورد كنيد و بريزيد روى سس پياز و گوجه و بذاريد با هم تفت داده بشن و كاملاً بپزند ،در صورت تمايل قارچ پخته هم مى تونيد اضافه كنيد.لاى نونهاى ساندويچ كمى سس مايونز بزنيد و پياز خلالى و جعفرى بريزيد و كبابها رو داخل نون بذاريد و نوش جان كنيد.😋😋 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

چرا به #میرزا_قاسمی، میرزا قاسمی گفته میشود؟ "ميرزا قاسم خان قاجار"، حاكم گيلان در دهه ١٢٣٠ هجرى شمسى بود. وى كه علاقه ى بسيارى به آشپزى داشت، در سال ١٢٣٩ هجرى شمسى با قاتی کردن بادمجان و گوجه و سير، دست به ابداع خوراكى جديد زد و از آنجايى كه به هنر آشپزى عشق مى ورزيد، دستور اين خوراک جديد را در ميان مردمان گيلان رواج داد و با نام وى به "ميرزا قاسمى" شهرت يافت. ميرزا قاسم خان كه مردى خوش ذوق بود، پس از گيلان، به حكمرانى فارس برگزيده شد و بعدها در شيراز درگذشت. و او را در باغ حافظيه و در جنب آرامگاه حافظ شيرازى به خاک سپردند. میرزاقاسمی آینازجون بادمجون ۵عدد سیر یه بوته گوجه ۵ عدد تخم مرغ ۳ عدد ابتدا بادمجونارو کبابی کردم و سرد که شد پوستش و کندم و توماهی تابه روغن ریختم و سیر له شده رو تفت دادم با شعله کم چون سیر زود میسوزه و طعم تلخی میگیره بعد بادمجونای کبابی له شده رو اضافه کردم بهش نمک و زردچوبه زدم خوب تفت دادمش حدودا یه ربع بعد گوجه های نگینی خورد شده رو بهش اضافه کردم و درش و گذاشتم تا کاملا بپزه گوجه ها بهمراه بادمجونا و دو دقیقه آخر تخم مرغارو شکوندم توش و کمی مخلوط کردم . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#خمير همه كاره ( جادويي) خيلي راحت و تُرد. قبلاً آموزش خمير همه كاره رو گذاشته بودم اما اينبار خيلي راحت تر و تنبلونه تره😀 ♦️براي اين خمير به اين مواد نياز دارين: ١ پيمانه شير گرم ١/٤ پيمانه روغن ١ عدد تخم مرغ ٢ قاشق چاي خوري خمير مايه فوري ١ قاشق چاي خوري شكر ١ قاشق چاي خوري نمك ٣ ليوان آرد ‌ ♦️براي درست كردن خمير همه كاره كافيه شير، روغن، تخم مرغ، خمير مايه، شكر و نمك رو كمي مخلوط كنين و بعد كم كم ٣ پيمانه آرد رو اضافه كنين و با دست ورز بدين تا جايي كه خمير به دست نچسبه در آخر ظرف رو با كمي روغن چرب كنين و روشو بپوشونين و بزارين ٢ ساعت استراحت كنه و حجم خمير ٢ برابر بشه. 📝براي درست كردن اين خمير بايد از باكيفيت و سالم بودن خمير مايه مطلع باشين در غير اين صورت خمير پف نميكنه و فاسد میشه . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کوکو_سیب_زمینی روشی که ساده اس و من درست میکنم و گزینه ی خوبی برای افطار من معمولا برای هر نفر یه سیب زمینی متوسط در نظر میگیرم اینم پنج عدد سیب زمینی متوسط رو گذاشتم ابپز بشه بعد گذاشتم کنار تا خوب خنک بشه بعد رنده ریز کردم +یک عدد پیاز متوسط که ابش رو گرفتم +دو حبه سیر و بعد بهش نمک ،فلفل،زردچوبه،و دو عدد تخم مرغ +سبزی زدم و خوب مخلوط کردم در آخر دستم و با روغن چرب میکردم و سیب زمینی هارو حالت دادم و تو روغن سرخ کردم ❌ما معمولا سبزی خشک می ریزیم که معطر هست مثل ترکیب جعفری،نعنا،شنبلیله هست که اگر تازه در دسترس نبود بزنیم من دیروز سبزی تازه ریختم جعفری خورد شده و چند پر سبزی اوجی که مخصوص اینجاس بیشتر مواقع همون جعفری خالی می ریزم خیلی خوشبو هم میشه امیدوارم درست کنید و نوش جان . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#فرنی_قالبی 🍮 مواد لازم: شیر 1 لیتر آرد برنج 1 لیوان سرخالی کره 1 قاشق غذاخوری پودر قند 1 لیوان سرپر وانیل 1 قاشق چایخوری پودر نارگیل 1 لیوان توت فرنگی برای تزیین دلخواه ♨️طرز تهیه: 1- شکر،شیر و آرد را داخل قابلمه ریخته و می پزیم. تا موقعی که مانند فرنی غلظت بگیرد هم میزنیم . 2- وقتی که شروع به قل زدن کرد، کره و وانیل را اضافه میکنیم و هم میزنیم. زیر شعله را خاموش میکنیم . 3- فرنی را داخل فنجان های بزرگ میریزیم به صورتی که دو بند انگشت خالی بماند . در دمای اتاق قرار داده می‌دهیم تا کمی خنک شود. 4- حداقل به مدت ۴ ساعت در یخچال سرد میکنیم. سپس به آرامی از فنجان جدا کرده و با پودر نارگیل می پوشانیم. روی آنها را با توت فرنگی تزیین کنید. نوش جان! . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

. #کیک_مرغ . سینه مرغ پخته شده ۱ عدد نون تست ۱ بسته و نصف خیار شور پیازچه ماست ۲ ق غ سس ۱ ق غ آب مرغ نمک و فلفل . . اول کناره های تست رو برش میزنیم. برای مواد سینه مرغ رو با قسمت درشت رنده کردم.بعد خیار شور خیلی ریز نگینی خورد کردم و پیازچه ریز شده اضافه کردم. سس و ماست به همراه آب مرغ(در حد ۵ ق غ) میزنیم و نمک و فلفل رو هم میزان میکنیم.بعد موادمونو خوب هم‌میزنیم.روی نون مواد میذاریم و ی نون دیگ روش میذاریم و از وسط ب شکل مثلثی برش میزنیم ی لایه نازک سس رو لبه های نون میمالیم برای تزیین روش هم میتونید از ذرت شیرین،فلفل دلمه ای،گوجه،خیارشور،جعفری ساطوری شده و هویج استفاده کنید. . ❕نکات: ✔میتونید سینه مرغ رو ریش ریش هم بکنید ✔آب مرغتونو بچشید اگر نمکش زیاد بود،نمک بیشتری برای مواد استفاده نکنید چون خیارشور هم داره ممکنه شور بشه . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

پیش غذای عربی‌ خمير: يك پیمانه و نيم ارد یک چهارم پیمانه. شير ولرم يك ق غ خمير مايه بك ق غ شكر يك ق چ نمك یک چهارم پیمانه روغن يك عدد تخم مرغ شير را بذاريد روي حرارت ولرم كه شد (داغ نشه) خمير مايه و شكر رو بهش اضافه كنيد و در شو بذاريد به مدت ده دقيقه تا عمل بياد ارد و نمك و تخم مرغ و روغن را با قاشق مخلوط كنيد وشير را به ان اضافه كنيد و با دست ورز دهيد خمير نرمي به دست مياد كه به دست نميچسپه اگه دیدید کمی میچسپه آرد اضافه نکنید چون موقع پهن کردن خمیر باز آرد اضافه میکنید. و آرد زیادی باعث خشکی بافت خمیر میشه. كف دست خود را چرب كنيد روي سطح خمير بكشيد و بذاريد جاي كرم به مدت دو ساعت بعد راحت باهاش کار کنید. خمير رو پهن كنيد و مواد مياني كه هر چيزي دوست داريد ميتونيد بذاريد(من از مرغ ريش شده و سيب زميني اب پز شده و كمي جعفري و پياز داغ استفاده ميكنم) به هر صورت داريد خمير رو بپيچيد و و براي رومال از زرده تخم مرغ و كنجد استفاده كنيد و بذاريد در فر ١٨٠ به مدت نيم ساعت. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#مرغ تو اين روش مرغ رو به شيوه متفاوتي درست كردم خودمون كه خيلي خوشمون اومد اميدوارم شما هم درست كنيد و لذت ببريد . اولش مرغ ها رو پختم با نمك فلفل زردچوبه و پياز بعد از اينكه پخت از اب خارجش كردم تو ي تابه ي پياز تفت دادم و بعد ي قاشق تا دو قاشق رب رو با ي قاشق رب انار مخلوط كمي اب مرغ بهش اضافه كردم غليظ شد به پياز داغم اضافه كردم و كمي اب مرغ مجدد داخلش ريختم و بعد مرغ ها رو چيدم توش تا مزه دار بشن و سس غليظ بشه و بعد كه سس غليظ شد و مرغ ها هم مزه خوبي گرفت از سس در اوردم تو روغن سرخشون كردم با شعله خيلي ملايم كه فقط برشته بشن طعم و مزه اش عالي شد و بعد كنار سس سرو كردم اگه كمي طعم ترشي رو ميپسنديد حتما امتحانش كنيد خوشتون مياد . برنج هم كه نخود پلو هستش روش پختش هم شبيه باقالي پلو . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🌞 سلام مهربون ترینا🙋❤ #سالاد_شوید . 💜بچه ها من همیشه مواد رو چشمی میریزم ولی میزان تقریبی رو واستون در ویدئو نوشتم. 💜پیازچه در این سالاد اختیاریه و میتونید حذفش کنید ولی ترکیب شوید و پیازچه طعم فوق العاده ای به #سالاد میده. 💜من از قالب مینی تارت استفاده کردم . souzan_shariat . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کتلت گوشت و سبزیجات 😋 سیب زمینی سه عدد پخته شده و یک عدد سیب زمینی کوچیک خام رنده شده 200 گرم گوشت چرخ شده یک عدد پیاز کوچک رنده و آب گرفته شده یک حبه سیر رنده شده یا نصف قاشق پودر سیر دو عدد تخم مرغ نمک و فلفل و زردچوبه و نصف قاشق چ پودر تخم گشنیز و( هر ادویه ای که خودتون دوست دارید) پودر سوخاری دو قاشق غ سبزی شامل جعفری و چوچاق( اگه چوچاق نداشتید فقط یه مشت خرد شده جعفری ) سیب زمینی پخته رو له و یا رنده کنید و سیب زمینی خام هم رنده کنید.پیاز رو هم رنده و آبشو بگیرید.تمام مواد رو بهش اضافه کنید وخوب مخلوط کنید. نیم ساعت بزارید یخچال تا مزه ها با هم تلفیق بشه بعد داخل تابه روغن بریزید و هر مدل که دوست دارید شکل بدید و سرخ کنید.این کتلت برای افطار گزینه مناسبیه. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کوفته_پنیری #چیزمیت_بال مواد لازم : برای سس : گوجه فرنگی : ۷ فنجان له شده پیاز : ۱/۳ فنجان ریزشده سیر : ۲ عدد کوبیده شده نعناع خشک : ۲ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک : ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه : ۱/۲ قاشق چایخوری نمک : ۱/۲ قاشق چایخوری #کوفته : گوشت چرخکرده : ۴۵۰ گرم سوسیس : ۴۵۰ گرم چرخ شده آردسوخاری : ۱ فنجان پیاز : ۱/۳ فنجان پنیرموزارلا : ۱/۴ فنجان شیر : ۱ فنجان پودرپیاز : ۱ قاشق چایخوری پودرسیر : ۱ قاشق چایخوری آویشن : ۱ قاشق چایخوری پونه کوهی : ۱ قاشق چایخوری پنیرموزارلا : ۲۰۰ گرم نمک و فلفل سیاه : ۱/۲ قاشق چای خوری طرز تهیه : برای سس تمام مواد را با هم مخلوط کنید روی شعله قرار دهید با شعله ملایم ۳۰ دقیقه بجوشانید. غیر از پنیر موزارلا ، تمام مواد کوفته را با هم مخلوط و برای چند دقیقه ورز دهید. کوفته ها را همراه پنیرموزارلا درست کرده ، موقع درست کرده مواد دور پنیر را خوب فشار دهید. کوفته ها را داخل سس قرار داده ابتدا شعله را زیاد کرده تا جوش بیاید ، بعد ۲ الی ۲.۵ ساعت بپزید. می توانید به تنهایی یا همراه #پاستا سرو کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#پاناکوتا_شکلاتی 🍮 مواد لازم: شیر 2 پیمانه خامه 100 گرم پودر ژلاتین دو ق غ شکر یک سوم پیمانه پودر کاکائو 3 ق غ وانیل یک چهارم ق چ شکلات تخته ای 100 گرم ●من مواد رو دو برابر کردم● طرز تهیه: پودر ژلاتین رو روی نصف پیمانه شیر سرد ميريزيم و می گذاریم تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس به روش بن ماری حرارت می دهیم و بهم میزنیم تا پودر ژلاتین کاملا حل شود. خامه را با قاشق کمی بهم می زنیم و شیر را کم کم اضافه می کنیم و با شکر روی حرارت می گذاریم تا داغ شود و شکر حل شود. از حرارت برمی داریم و پودر کاکائو الک شده و شکلات تخته ای و وانیل را اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم و بعد مخلوط شیر و ژلاتین را اضافه می کنیم و باز بهم می زنیم تا کاملا یکدست شود. بعد به مدت شش ساعت یا بیشتر بستگی به سایز قالب داره، داخل يخچال قرار بدين، برای خارج كردن دسر از ظرف، لبه های دسر رو با چاقو از ظرف جدا كنيد بعد راحت خارج ميشه. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

اول كمي اطلاعات درباره ارزش غذایی آب دوغ خیار👈 وجود ماست (دوغ) در این غذا، موجب جذب پروتئین و کلسیم، کاهش کلسترول خون، تقویت باکتری‌های مفید موجود در دستگاه گوارشی، کاهش احتمال بروز تومور و سرطان روده بزرگ، کاهش شمارقارچ‌ها در دستگاه تناسلی زنان و حتی کاهش وزن خواهد بود. کشمش موجود در این غذا، دارای ویژگی آنتی اکسیدان است که از نابودی سلولی و پوکی استخوان جلوگیری می‌نماید و برای سلامت دندان و لثه نیز مفید است. همچنین فسفر موجود در گردوی مورد استفاده در این غذا، با فسفر موجود در ماهی برابری می‌نماید و منبع جذب انواع ویتامین‌ها می‌باشد طرز تهیه👇👇👇 ماست محلی دو لیوان، خامه دو الی سه قاشق غذاخوری ، سبزی معطر به اضافه پیازچه ، کشمش یا مویز، گردو خورد شده ، یخ معطر، خیار نگینی خورد شده نمک به مقدار لازم عزیزان من اول ماست و با خامه مخلوط میکنم ، همه ی مواد و خورد شده را داخل ترکیب ماست و خامه میریزم ، بعد یخ های معطر با گل سرخ و داخل مواد میریزم دوستان من به جای اب از یخ های معطر استفاده میکنم که هم مقدار اب لازم اب دوغ خیار ما رو تامین میکنه و هم عطر خوبی داره 🥥🍳🥞🥒🥗🍭🍩🍽🥣 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#پای_سیب_زمینی سیب زمینی۳عدد کره۳۰گرم گوشت چرخ کرده۲۵۰ گرم پیاز۱عدد فلفل دلمه ای۱عدد رب۱قاشق نمک،فلفل،آویشن پنیر پروسس.....به مقدار لازم پنیر پیتزا.....به مقدار لازم طرز تهیه: برای درست کردن این غذای خوشمزه که حتما پیشنهاد می کنم درست کنید. سیب زمینی را بپزید.با رنده ریز رنده کنید.من زمانی که سیب زمینی داغ هست با پشت چنگال له می کنم.تا کاملا نرم بشه.به نظرم از رنده کردن راحتره.کره بهش اضافه کنید تا کاملا با هم مخلوط بشه.کمی نمک و فلفل بزنید.شروع به درست کردن مواد میانی میشیم.پیازرا خرد کنید.با کمی روغن سرخش کنید.گوشت اضافه کنید.بزارید کمی تفت بخوره.نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید.سپس فلفل دلمه ای خرد شده رو بریزد.سپس رب بریزد تا کاملا مواد با هم سرخ بشه.می تونید ذرت و قارچ هم بریزد.بزارید مواد یکم خنک بشه.برای درست کردن این غذا بهتره از قالب دارای استفاده کنید که کف قالب جدا میشه یا قالب کمربندی باشه.اول کمی چرب کنید.کف و دیواره ها را با سیب زمینی بپوشانید.حواستون باشه خیلی نازک نباشه.پنیر پروسس روی سیب زمینی بزارید سپس مواد گوشتی رو بریزد.روشم پنیر پیتزا بدید.داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

بادمجان شکم پر ابتدا بادمجون دلمه اي رو پوستش رو ميگيريم يا بطور كامل يا راه راه بعد از وسط دو نيم ميكنيم و نمك ميپاشيم تا تلخيش گرفته بشه بعد در روغن سرخ ميكنيم و كنار ميذاريم تا خنك بشه بعد در يك ماهي تابه گوشت چرخ شده رو با پياز و زردچوبه و ادويه كاري و آويشن و فلفل قرمز تفت ميديم و مقدار كمي رب گوجه ميزنيم و تفت ميديم اگر دوست داريد ميتونيد فلفل دلمه اي رنگي نگيني شده و قارچ و ذرت يا هر چيز ديگه اي اضافه كنيد اما من فقط گوشت چرخ شده گذاشتم اين مواد براي وسط بادمجون هاست كه با يك چاقو وسط بادمجون سرخ شده رو برش ميزنيم( وسط بادمجونها رو من خالي نكردم ) و مقداري از مايه گوشت رو وسط ميذاريم . سس گوجه:👇 توي يك ماهي تابه ديگه، يك عدد پياز خردشده رو با روغن تفت ميديم و يكي دو قاشق غ رب گوجه رنگي با پياز تفت ميديم به همراه زردچوبه و ادويه كاري و فلفل قرمز و در حدود يك ليوان آب ميريزيم تا بجوش بياد بعد اين سس رو كف يك ظرف مخصوص فر ميذاريم تا بادمجون ها رو كه وسط شون مايه گوشت رو گذاشتيم ، توي ظرف مخصوص فر كه سس داره، بچينيم و روي هر كدوم كمي پنير پيتزا ميريزيم و ظرف مخصوص فر رو در فر ميذاريم و شعله . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

اشکنه یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانیه که در گذشته از غذاهای پر مصرف محسوب می شده این غذای سنتی علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی داره ، مواد زیادی برای طبخ نمی خاد و به راحتی می توانید تهیه کنید. مواد لازم اشکنه گوجهاصل تهرونی: تخم مرغ ۴ عدد پیاز درشت ۱ عدد آرد ۲ قاشق غذاخوری سیب زمینی متوسط ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری شنبلیله خشک شده ۱ قاشق غذاخوری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی پیاز رو خرد می کنیم تفت می دیم آرد رو تفت می دیم گوجه و و رب رو هم تفت می دیم سیب زمینی و شنبلیله رو اضافه می کنیم آب می ریزیم تا بجوشه و قوام بیاد و سیب زمینی ها بپزه در نهایت به تعداد نفرات تخم مرغ داخلش می شکنیم تا تخم مرغ ببنده غذای فوری فوتی ما آماده س👍 پ ن :اِشْکِنه یکی از غذاهای ایرانی از نوع خوراک است که به صورت معمول با نان میل می‌شود. این غذا تاریخچه‌ای طولانی دارد و ابتدا در نواحی خراسان پُخت می شود پ ن :انواع اشکنه : إشکنه گوجه إشکنه ماست إشکنه سیب زمینی وپیاز اشکنه بادمجون اشکنه کشک اشکنه سبزی 🥥🍳🥞🥒🥗🍭🍩🍽🥣 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#رولت_گوشت 😋😊 چهارصد گرم گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز متوسط رنده شده،دو قاشق.غذاخوری آرد سفید،یک عدد تخم مرغ.نمک فلفل و ادویه کاملا ورز دادم . برای مواد میانی هم قارچ خورد شده و هویج نگینی و فلفل دلمه ای نگینی و زرشک را باهم تفت دادم بعد موادم را روی نایلون گذاشتم و یه نایلون دیگه هم روش گذاشتم و با وردنه پهن کردم و مواد میانی را ریختم و با کمک نایلون آروم رول کردم و سر و تهش رو محکم کردم و نیم ساعت در یخچال استراحت دادم سپس از یخچال خارج کرده و به آرومی به تابه منتقل کرده و نایلون رو جدا کرده و در روغن و باشعله ملایم کمی سرخ کردم و بعد سسی که از قبل آماده کرده بودم رو اضافه کردم و اجازه تا غذام بپزه و کاملا جابیفته. برای درست کردن سس👇👇 یه عدد پیاز نگینی رو سرخ کردم،دو عدد گوجه رو رنده کردم و با یک قاشق .غ ۷رب گوجه و نمک و ادویه و مقدار کافی آب اضافه کردم و کنار گذاشتم . نکته: موقع رول کردن کاملا طرفین و سروته رولت رو فشرده کنید که به هم بچسبه، درغیر اینصورت موقع پخت وامیره. پس حتما در رول کردن دقت کنید که کاملا منسجم بشه . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#ذرت_آبپز_با_سس مواد لازم(برای 5 نفر): نمک 1 قاشق غذا خوری آب جوش ۲ لیوان شیر (دلخواه) 3 لیوان ذرت(بلال) 5 عدد آویشن و فلفل به مقدار لازم سس قارچ به مقدار لازم طرز تهیه: 1. پوست اطراف ذرت و دسته هایش را جدا کنید. بخش بالایی(سر ذرت ها) را نیز ببرید.( بدلیل اینکه بالای ذرت مورد هجوم حشرات قرار میگیرد) 2. ذرت ها را در ظرفی قرار داره و شیر رویشان بریزید و بگذارید حدود 30 دقیقه در شیر بمانند. 3. پس از این مدت ظرف را روی حرارت قرار دهید و به قدری آب اضافه کنید که کاملا روی ذرت ها پوشیده شود. 4. نمک، فلفل و آویشن اضافه کنید و کمی بهم بزنید. روی حرارت متوسط 20_15 دقیقه بپزند، اگر بیشتر از این مدت بپزند صفت و غیر قابل خوردن میشوند. 5. پس از پخت ذرت ها را از آب یا ترکیب آب و شیر، خارج کرده و به ظرف صرف انتقال دهید. 6. رویشان سس قارچ و جعفری خرد شده بریزید و نوش جان کنید. 7. اگر از سس قارچ استفاده نمیکنید حتما تا وقتی ذرت ها داغ هستند کره رویشان بمالید و از ترکیب این مواد☟ سس مایونزیا ماست چکیده آبلیمو نمک فلفل آویشن پنیر پارمسانسلیقه ای روغن زیتون(در صورت عدم استفاده از کره) 🥥🍳🥞🥒🥗🍭🍩🍽🥣 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کباب_دنرخانگی 😋❤️😋❤️😋❤️ ابتدا گوشت ران یا گوشت راسته گوساله را ورقه ای برش داده داخل مخلوط دوغ کفیر، روغن مایع، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آب پیاز برای چند ساعت یا شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید بعد مزه دار شدن به سیخ کشیده و داخل ماهیتابه گریل بصورت مرحله ای گریل کنید. نان لواش را آغشته به مخلوط روغن زیتون، جعفری ریز شده و پاپریکا کرده و توی ماهیتابه با شعله کم سرخ کنید. سیر را با روغن زیتون کمی تفت داده بعد داغ کردن رب گوجه اضافه کنید و بعد سرخ کردن رب گوجه، آب اضافه کنید تا به جوش بیاید و غلیظ شود حال با نان سرخ شده، جعفری، پیاز ریز کرده، سماق زده، گوشت گریل شده و سس گوجه ساندویچ خوشمزه خود را درست کنید. نوش جان 😄😍 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭