#مرغ_سوخاری_آمریکایی🍗🧀😋 ▫️450 گرم سینه مرغ فیله شده ▫️1/4 لیوان سس مایونز ▫️1 قاشق غذاخوری سس خردل ▫️1 حبه سیر رنده شده ▫️1/2 لیوان پودر سوخاری پانکو ▫️1/2 لیوان آرد سوخاری معمولی(آرد نان باگت) ▫️1/4 لیوان پنیر پارمسان رنده شده ▫️1/2 قاشق چایخوری نمک ▫️1/8 قاشق چایخوری فلفل 🔸ابتدا به تکه های فیله شده ی مرغ نمک و فلفل بزنید و کنار بگذارید همزمان در یک کاسه سس مایونز،خردل و سیر رنده شده را کامل با هم مخلوط کنید و مرغ را اضافه کرده هم بزنید تا به سس آغشته شود سپس حداقل چند ساعت و حتی بهتر است یک شب در یخچال استراحت دهید تا مزه دار شود در یک بشقاب گود آرد سوخاری،آرد پا نکو،پودر پارمسان و نمک،فلفل را باهم مخلوط کرده و مرغ های مرینیت شده را در مخلوط آرد بغلتانید،سپس روی توری فر گذاشته و روی مرغ ها مقداری روغن اسپری کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه برای مدت 20 تا 25 دقیقه یا بسته به حرارت فرتون تا زمانی که دو طرف مرغ ها ترد و طلایی شود قرار دهید در ماهیتابه با روغن داغ سرخ کنید،و با انواع سس دلخواه سرو کنید . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#نان_شکری 🥐 😋 ▫️آرد 500 گرم ▫️شیر 200 میلی لیتر ▫️50 گرم شکر ▫️50 گرم روغن ▫️تخم مرغ 1 عدد ▫️نمک 4 گرم ▫️7 گرم پودر خمیرمایه ‌ 🔸کمی شکر،خمیرمایه،کمی شیر گرم رو در یک لیوان باهم مخلوط کنید و درشو بزارید به مدت یک ربع بمونه. در کاسه ایهمه مواد باقیمانده رو اضافه کنید. لیوان رو هم خالی کنید و آرد رو کم کم اضافه کنید و خمیر حاصل رو ورز بدید. روی کاسه رو با پارچه بپوشانید و در جای گرم حداقل یک ساعت استراحت بدید.بعد پف خمیر رو بگیرید. خمیر رو ورز بدید. به قسمتهای مساوی تقسیم کنید.‌ با روغن و زرده رومال کنید، سپس شکر را بپاشید و یک نان طبق فیلم فرم بدید. در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#خورشت_گوشت_و_زرشک 300 گرم گوشت رو با یک عدد پیاز رنده شده کمی نمک و فلفل و کمی پاپریکا و یک قاشق آرد نخودچی و یک حبه سیر رنده شده خوب ورز بدید. بزارید داخل یخچال تاکمی خودشو بگیره. به اندازه گردو بردارید و به شکل کوفته های کوچک گرد کنید داخل تابه کمی روغن بریزید و یک عدد پیاز رو نگینی یا خلالی سرخ کنید و کمی زردچوبه به پیاز بزنید بعد قلقلی ها رو داخلش تفت بدید تا بوی خامی گوشت گرفته بشه. دوعدد گوجه رنده کنید و یا دوقاشق رب بهش بزنید و تفت بدید تا خوشرنگ بشه یک و نیم لیوان آب بریزید و اجازه بدید جوش بیاد شعله رو کم کنید تا جا بیافته ، در نهایت دو قاشق زرشک تفت بدید و داخل این خورشت بریزید خیلی خوش مزه شده بود.اگه دوست داشتید برای خوشگل تر شدنش آخرای پخت چند عدد گوجه گیلاسی داخلش بریزید .چاشنیش و من کمی آبلیمو زدم. و در کنارش میتونید سیب زمینی سرخ شده استفاده کنید. ( هنوز پاییز نشده سیب زمینی ها شیرین شدن. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

‌ 🥞‌شیرینی انگشتی بدون پخت شکلات و فندق🥞 ‌ مواد لازم: 1- پنیر خامه‌ای، 220 گرم 2- شکلات چیپسی ذوب شده، 1 پیمانه (170 گرم) 3- نوتلا، ½ پیمانه 4- بیسکوئیت کراکر خرد شده، 2 و ¼ پیمانه 5- فندق تُست ریز خرد شده، 1 پیمانه 6- فندق درسته تُست شده، 1 پیمانه ‌ طرز تهیه: 1- داخل یک کاسه، پنیر خامه‌ای، شکلات ذوب شده و نوتلا را با یکدیگر هم زده و مخلوط کنید. بیسکوئیت خرد شده را اضافه و مخلوط کنید. مواد را داخل یخچال بگذارید (در حدود 30 دقیقه) تا زمانی که مخلوط قابل فرم دادن به وسیله دست باشد. 2- مخلوط را به شکل توپک های 2 سانتی درآورید و در فندق تست خرد شده بغلتانید. وسط توپک را با یک قاشق چوبی یک تورفتگی کوچک درست کنید و روی آن یک فندق کامل تست شده قرار دهید. شیرینی ها را داخل یک ظرفی چیده و لای هر ردیف یک کاغذ روغنی بیاندازید و داخل یک ظرف دربسته محکم در یخچال نگهداری کنید. ‌‌ ‌✔نکته: برای تُست کردن آجیل ها، آن ها را داخل یک سینی فر پخش کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه در فر 175 درجه سانتیگراد از پیش گرم شده قرار دهید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#کوفته_تبریزی ۲۵۰گرم گوشت چرخ کرده برنج پخته یک لیوان لپه پخته یک لیوان پیاز یک عدد تخم مرغ یک عدد ( داخل مواد) دو عدد ( داخل کوفته) آرد ۲ق غذا سبزی معطر(تره،مرزه) زردچوبه، فلفل سیاه، نمک 🌸لپه و برنج نیم پز رو نیم کوب کردم ، پیاز رو ریز رنده و آبش و گرفتم و بعد همه مواد رو با هم مخلوط کردم و خوب ورز دادم و داخل یخچال گذاشتم تا کاملا خنک شد. تو این فاصله یه پیاز رو ریز خرد کردم تو روغن تفت دادم دو ق غذا رب گوجه ریختم نمک و ادویه و چند تا دونه آلو و یه نصفه بِه اضافه کردم و در آخر دو سه لیوان آب ریختم و گذاشتم تا بجوشه. بعد از مواد کوفته به اندازه نارنگی برداشتم و تو دستم پهن کردم و داخلش تخم مرغ آبپز، پیاز سرخ شده ،آلبالو ، آلو و زرشک گذاشتم و گرد کردم و آروم داخل قابلمه گذاشتم. تا یک ربع اول در قابلمه رو نمی بندیم و بعدش نیم باز می ذاریم و یک الی یک و نیم ساعت زمان میدیم تا کوفته ها بپزن. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#مرغ_تنوری 3 عدد پیاز درشت و دو حبه سیر و یک عدد فلفل دلمه ای متوسط رو خورد کنید و در ظرف بزرگی پیازها و سیر و فلفل دلمه را با مقداری نمک و 1ق.غ زعفرون ابکرده 2ق.غ روغن زیتون و 4ق.غ ماست و4 ق.غ ابلیمو و فلفل سیاه و پاپریکا و زردچوبه را اضافه و خوب با پیازها مخلوط کنید. مرغ ها را به مواد بالا اضافه کنید و مخلوط کنید و اجازه دهیدمرغ یک شب تا صبح در این مواد بماند تا خوب طعم دار شود و مزه بگیرد. سپس مرغ رو باهمین مواد توی سینی فر میریزیم و 3لیوان اب و نصف لیوان روغن زیتون و 1ق.غ غوره رو به مواد اصافه کرده وهویج و گوجه فرنگی رو بین مرغها قرار میدهیم روی ظرف را با فویل پوشانده و در فربا دمای ۱۷۰درجه بمدت یک ساعت قرار داده و بعد از یک ساعت که مرغ پخته شد فویل را برمیداریم و نیم ساعت دیگر بدون فویل میگذاریم در فر بماند در فاصله ی این نیم ساعت اخر دو بار مخلوط کره و زعفران رو به مرغها میزنیم تا مرغها برشته و طلایی شوند. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#سالاد_يونانى 🥗 😋 ▫️كاهو پيچ ▫️خيار ▫️گوجه ▫️زيتون ▫️پودر سير ▫️فلفل ▫️پياز ▫️سركه بالزاميك ▫️روغن زيتون بي بو ▫️پنير فتا 🔸براي اين سالاد بايد همه مواد رو درشت خرد كنيد،كاهوها رو كه خرد كرديد پياز (خيلي كم)و گوجه و خيار هم حلقه اي خرد ميكنيد روغن زيتون و فلفل و پودر سير(خيلي كم)وسركه بالزاميك رو اضافه ميكنيد خوب مخلوط ميكنيد داخل ظرف ميريزين روي سالاد چندتا زيتون اضافه ميكنيد (اصل اين سالاد با زيتون سياه هست اما چون زيتون سياه خوب خيلي كم پيدا ميشه ميتونين از زيتون سبز بي هسته هم استفاده كنيد)و پنير رو هم مربع مربع خرد كنيد بهش اضافه كنيد اين سالاد نمك لازم نداره چون پنيرِ توش نمك سالاد رو فراهم ميكنه . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾ ‌

مرغ ناردونی یا خورشت مرغ و آلو ❣تا فصل انار هست این خوشمزه رو درست کنید 🤌😍 مواد لازم: -تکه های مرغ - پیاز بزرگ ۱ عدد - نمک، فلفل سیاه، زردچوبه بمقدار لازم - زعفران دم کرده - رب انار - رب گوجه - دون انار - پیاز - سیر ۲ حبه 🌸برای درست کردن این مرغ ناردونی خوشمزه: 🔺اول مرغ رو با نمک،فلفل سیاه،پودر دارچین، زردچوبه،پودر سیر و پودر پاپریکا و زعفران طعم دار کردم و دوطرفش رو توی روغن سرخ کردم و نار گذاشتم 🍀توی همون تابه یه پیاز بزرگ رو با دوحبه سیر که ریز ریز خورد کردم سرخ کردم، طلایی که شد ۱ونیم قاشق رب گوجه و زردچوبه و فلفل زدم 🍀اینجا میتونید یه دونه انار بزرگ دون شده اضافه کنید ،من دونه انار خشک شده داشتم اضافه کردم مرغارو داخل سس چیدم ۱ لیوان رب انار به سس زدم و ۱لیوان زعفران دم کرده روی مرغا ریختم 🍀حالا ۲لیوان اب جوش و چنتا آلوچه خورشتی اضافه کردم و گذاشتم با مرغا با شعله ملایم بپزه ،باید فقط یه سس باقی بمونه و لازم نیست آب زیادی داشته باشه. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#هویج_پلو من اینجوری درستش میکنم👌😊 برنج رو‌چند ساعتی خیس میکنم مرغ را با پیاز و ادویه و آب میزارم بپزه وقتی پخت کمی از آب مرغ که توی قابلمه موند ومیزارم و مرغ را ریش ریش میکنم و هویج را با رنده خلالی خلال میکنم و با کمی کره تفت میدم و آب مرغی که داشتم رو روی هویج ها میریزم تا وقتی که هویج بپزه و آبش تموم بشه پیاز داغ درست میکنم و مرغ ریش شده و هویج و زرشک شسته شده و یک قاشق شکر میریزم تا کمی ترشی زرشک گرفته بشه ، شما اگر ترش دوست دارین شکر نریزین و کمی روی حرارت همه مواد با هم تفت بخورن و برنج را آبکشی میکنم و میزارم دم بیاد و مواد را روی پلو میدم و سرو میکنم میتونیم از مواد را هم لا به لای پلو هم بزاریم و دم کنیم در این صورت رنگ زرشک کمی تیره تر میشه امیدوارم این روش پخت را دوس داشته باشین 🥰. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#تست_فرانسوی 🧇 😋 🔸این مقدار موادی که میگم برای دو تا نون تست کافیه، یدونه تخم مرغ، یک چهارم لیوان شیر، یه قاشق شکر ( البته شکرش سلیقه ایه بستگی داره چقدر شیرین دوست داشته باشین) و یکم وانیل رو خوب با هم مخلوط کنین توی یه ماهیتابه کره بریزین در حدی که کفش چرب بشه بعد دونه دونه نون تستارو تو موادی که مخلوط کردین بذارین و زیرو رو کنین تا کاملا آغشته به مواد بشن و بذارین تو ماهیتابه تا دو طرفشون برشته بشه ♦️ البته اگه شکرشو کم بریزین میشه بعد با عسل یا مربا سروش کنین ولی من تنهاییشو بیشتر دوست دارم و از اول یه قاشق شکر توی مواد میریزم . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

🍥پارافه انار🍥 مواد لازم (برای 4 نفر) 1- بیسکوئیت کراکر دارچینی (پودرشده)، 8 عدد 2- ماست، 2 پیمانه 3- شیرعسلی (شیر تغلیظ شده)، ¾ پیمانه 4- انار دون شده، 2 عدد طرز تهیه: 1- بیسکوئیت پودر شده را میان لیوانها تقسیم کنید. 2- ماست و شیرعسلی را داخل یک کاسه ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید، اگر شیرین تر دوست دارید شیرعسلی بیشتر اضافه کنید 3- نیمی از مخلوط ماستی را میان لیوانها روی لایه بیسکوئیتی بریزید. 4- مقداری دانه های انار روی لایه ماستی بریزید 5- دوباره لایه ماستی را تکرار کنید و در آخر دانه های انار روی آن بریزید. پیشنهاد: اگر مزه ماست را در دسر دوست ندارید می توانید از خامه صبحانه استفاده کنید، البته پرکالری‌تر خواهد بود. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#ترشي_خيار 🥒 😋 🔸اینم یه ترشی ساده و راحت خیار هارو میشوریم بعد خشک میکنیم بعد با رنده خلال کن خلالی شون میکنیم . یا میتونید باچاقو خلال کنید. یا مثل سالاد شیرازی مکعبی خورد کنید ولی خلال زیباتره. دوتا هویج هم برای زیبایی و ترکیب رنگش ابتدا نیم پز کردم بعد خلالی کردم. سیر رنده شده. فلفل قلمی تند. شوید و نعنای و ریحان خشک و پودر گلپر. نمک و کمی شکر هم اضافه کردم. اگه سرکه زیادی ترش بود داخل قابلمه بریزید و بهش آب اضافه کنید تا میزان ترشیش کم بشه بعد حدود ده دقیقه بجوشونید و زیرشو خاموش کنید وقتی از داغی افتاد روی خیارها بریزید و مخلوط کنید برای خوشرنگ شدنش رنگ زرد خوراکی اضافه کنید(اختیاری) و داخل شیشه بریزید. بهتره تمام ترشیا داخل یخچال نگهداری بشن که طعمشون عوض نشه. یک هفته بعد قابل استفاده است. بجای خیار از خیارچمبر هم میشه استفاده کرد. سبزی های خشک رو میتونید حذف یا جایگزین كنيد . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#رولت_مرغ 🧈 😋 ▫️سینه مرغ چرخ کرده ▫️کره ▫️آرد سوخاری ▫️پیاز و سیر رنده شده ▫️نمک، فلفل و زردچوبه ▫️هویج پخته ▫️زعفران دم کرده ▫️سبزی خشک مثل ترخون 🔸اول پیاز، سیر، ادویه ها و زعفرون رو به سینه مرغ چرخ شده اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم. یه نایلون پهن میکنیم و روش آرد سوخاری میپاشیم و بعد خمیر رو با وردنه پهن میکنیم و جعفری خرد شده میپاشیم و دوتا هویج سالم یه سمت مواد میچینیم و بعد آروم با کمک نایلون میپیچیم و رول میکنیم. توی ماهیتابه روغن میریزیم و رولت رو داخلش قرار میدیم تا آروم سرخ بشه 🔸سس: برای سس یه پیاز رو سرخ میکنیم و بهش هویج و فلفل دلمه اضافه میکنیم و تفت میدیم، بعد رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم و یکم آب جوش و میذاریم غلیظ بشه. و در آخر رولت رو داخل سس میذاریم تا نیم ساعت خیلی آروم رو شعله ملایم بپزه . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#ته_چین برای ته چین ۵ ق.غ ماست چکیده را با دوق.غ روغن و یک عدد تخم مرغ ویک ق.غ زعفران دم کرده و دو کفگیر برنج رامخلوط کرده(اگر بخواهید ته چین برشته داشته باشیم فقط زرده تخم مرغ را اضافه کنید و سفیده رو نریزید)کف ماهیتابه را چرب و داغ میکنیم ومواد ته چینو میریزیم ۵ دقیقه با حرارت ملایم میزاریم روی اجاق و درش را میبندیم تا خودشو بگیره و سپس برنج سفید رو روش میریزیم و به کمک قاشق کمی فشرده میکنیم و بمدت یکساعت میزاریم روی حرارت ملایم تا دم بکشه. در نهایت برعکسش میکنیم🙂 نکته: تخم مرغ را خوب بزنید تا بوی تخم مرغ ندهد . برنج باید خوب سرد بشه بعد به مواد ته چین اضافه میکنیم چون ماست و تخم مرغ داره برنج داغ باعث میشه ببره. برنج رو کمی دونتر آبکش کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#فرنی_بستنى 🍮 ▫️زرده ی تخم مرغ 2عدد ▫️آردبرنج 3قاشق ▫️نشاسته ی گل 2قاشق ▫️شیر2لیوان ▫️شکر4قاشق غداخوری ▫️بستنی وانیلی یک لیوان ▫️وانیل کمی ▫️گلاب نصف لیوان 🔸زرده ی تخم مرغ رابانصف شکرخوب میزنیم وانیل اصافه کرده شیرواردبرنج ونشاسته ومابقی شکررامخلوط کرده روی حرارت گداشته تخم مرغ زده شده رابه آرامی اصافه کرده گرم که شدگلاب ودراخربستنی را اضافه کرده خوب مخلوط که شدوکمی علیظ شد آماده ست میتونیم 3قسمت کنیم وکاکائووزعفران اصافه کنیم . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#کلم_پلو_شیرازی ‌ مواد لازم🔻 گوشت چرخکرده : ۲۵۰ گرم کلم قمری : ۲ عدد تره،ترخون،شوید،ریحان تازه از هر کدام : ۵۰ گرم نمک ، فلفل و زردچوبه زعفران آرد گندم : ۱ ق غ خ آرد نخودچی : نصف ق غ خ برنج ایرانی : ۲ پیمانه سیب زمینی : ۱ عدد ‌ طرز تهیه🔥 ۱.ابتدا سبزی ها را شسته و ساطوری کنید.(میتونید از سبزی خشک هم استفاده کنید) ۲.سپس کلم قمری را هم گرد گرد برش بزنید. ۳.بعد خلالی خیلی نازک خرد کنید و در روغن با مقدار کمی زردچوبه خوووب سرخ کنید. ۴.در این فاصله گوشت چرخکرده را که بهتره چرخکرده مخلوط(ترکیب گوسفندی و گوساله) باشه با نمک ، فلفل ، زردچوبه ، آرد گندم و نخودچی مخلوط کنید تا مایه یکدست بشه استفاده از آردنخودچی به تنهایی گوشت را سفت میکنه. ۵.سپس در یخچال استراحت بدید و بعد توی دست قلقلی کنید و در روغن سرخ کنید. ۶.برنج را هم جداگانه آبکش کنید و کف قابلمه مقداری سیب زمینی که به زعفران آغشته کردید بچینید. ۷.روش مقداری برنج ساده و به ترتیب سبزی ساطوری شده و کلم سرخ شده و گوشت قلقلی سرخ شده و دوباره برنج سفید و زعفران دم کرده و تکرار مراحل تا همه مواد تمام شود. ۸.درب قابلمه را گذاشته و دم میکنیم. ‌ نوش جانتون😍🌹 ‌ . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#مرغ_عسلي 😋 🔸مرغ رو با روغن زيتون،فلفل سياه ،زردچوبه،سير رنده شده،پودر فلفل چيلي،خوب ماساژ بدين،با پياز مخلوط كنيد وحداقل دوساعت استراحت بدين.بعد تو ظرف پيركس پياز خورد كنيد مرغ ها رو بچينيد روش نمك بزنيد و روي ظرف فويل بكشيد ودو ساعت بزاريد تو فر ١٨٠ درجه، آب هم اصلاً نريزيد پياز ومرغ آب ميندازه... بعد از فر دربياريد،روش آبليمو ومحلول زعفرون بماليد و باقاشق عسل بريزيد،گريل فر رو روشن كنيد و بدون فويل يك ربع بزاريد تو فر... بعد از فر دربياريد وروش جعفري خورد شده بريزيدبچه ها اصلن طعم شيرين نميگيره (عسل تو فر رنگ كاراملي ميگيره و با آبليمو طعم فوق العاده اي به مرغ ميديك قاشق سوپخوري عسل براي اين مقدار مرغ كافيه . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

بادمجان و پنیر🍆 مواد لازم: 2 عدد بادمجان 2 قاشق روغن 1 تا 2 لیوان پنیر موزارلا رنده شده(یا پنیر پیتزا) 1 لیوان سس مارینارا(یا سس کچاپ)میزان سس را میتونید براساس ذائقه تون بیشتر بریزید 250 گرم گوشت چرخ کرده(یا سوسیس خانگی) 1 فلفل دلمه سبز 1 پیاز قرمز خرد شده نمک، فلفل، زردچوبه و پودر آویشن به میزان لازم . طرز تهیه: ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید،سپس روغن را در ماهیتابه رو حرارت متوسط گذاشته ، پیاز ریخته و تفت دهید سپس گوشت و فلفل دلمه را اضافه کنید و تفت دهید و در آخر نمک و ادویه بریزید و هم بزنید تا گوشت کامل بپزذ ،همزمان بادمجان ها بصورت گرد برش دهید(میتونید بادمجان ها را نمک بزنید و کنار بگذارید )ظرف فر را آماده کنید و کف ظرف را یک لایه بادمجان گذاشته ،سپس مخلوط گوشت یا سوسیس و بعد سس مارینارا(سس کچاپ)را اضافه کنید و در آخر پنیر بریزید و همین مراحل را برای لایه دوم ادامه دهید ،سپس ظرف را برای مدت 20 تا 25 دقیقه (بسته به میزان دمای فر ) تا زمانی که بادمجان پخته شود قرار دهید،از فر خارج کرده و با جعفری خرده شده سرو کنید،نوش جان🤗 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🫒بادمجان و تخم مرغ 🍴🍴مواد لازم بادمجان متوسط 5-6 عدد تخم مرغ 3 عدد نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم 🍛🍲🍛 دستور تهیه:🍮 بادمجان را شسته، پوست بگیرید و آن‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید. ورقه‌های بادمجان را در آبکش ریخته و روی آن‌ها نمک بپاشید. حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا تلخی بادمجان گرفته شود، سپس آن‌ها را با آب سرد بشویید. در یک تابه بزرگ کمی روغن داغ کرده، مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و سپس بادمجان‌ها را در روغن بچینید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید بادمجان روی حرارت ملایم سرخ شود. تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کرده و با چنگال بزنید تا یکدست شوند. پس از اینکه دو طرف ورقه‌های بادمجان سرخ شد، تخم مرغ را روی آن‌ها بریزید. حرارت را کم کنید، درب تابه را ببندید و اجازه دهید تخم مرغ ببندد. 👨‍🍳 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🍜ماکارونی با ماست چکیده 🔸مواد اولیه: ▫️ماکارونی شکل دار ۲ و ½ فنجان ▫️کره ۳ قاشق غذاخوری ▫️آرد ۳ قاشق غذاخوری ▫️ماست چکیده ۱ فنجان ▫️پنیر چدار رنده شده ۴ فنجان ▫️خردل دیژون ۱ قاشق غذاخوری ▫️پودر سیر ۱ قاشق چایخوری ▫️نمک و فلفل به میزان لازم 🍜طرز تهیه: ۱. ماکارونی را مطابق با دستورالعمل روی آن بپزید. ۲. ماکارونی را آبکشی کنید. مایعی که از پخت ماکارونی باقی مانده است را نگه دارید. ۳. درون یک قابلمه، کره را با دمای متوسط ذوب کنید. آرد را به آن اضافه کرده و بگذارید به مدت ۳ دقیقه بپزد. ۴. ماست چکیده را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. پنیر را به تدریج اضافه کنید. مایع پخت ماکارونی را اضافه کنید تا سس یکدست شود. خردل و پودر سیر را اضافه کرده و هم بزنید. ۵. ماکارونی پخته شده را به سس پنیر اضافه کنید و آن‌ها را مخلوط کنید. در پایان نمک و فلفل را اضافه کنید. بلافاصله غذا را می‌توانید سرو کنید. 👨‍🍳 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🔶دسر کدو حلوایی با بیسکویت و خامه 🔸مواد لازم ▫️کدو حلوایی 500 گرم ▫️پودر هل 1 قاشق چای‌خوری ▫️پودر دارچین 1 قاشق چای‌خوری ▫️زعفران ساییده 1/2 قاشق چای‌خوری ▫️گلاب 1/2 پیمانه ▫️خامه صبحانه 100-150 گرم ▫️گردوی خرد شده 1 لیوان ▫️بیسکوییت پتی پور به میزان لازم 🔸مراحل تهیه: کدو حلوایی را پوست گرفته، خرد کنید و با هل، دارچین و گلاب به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شده و آب آن تمام شود.کدوی پخته را با پشت قاشق له کنید تا به شکل پوره در آید؛ سپس زعفران را به آن اضافه کرده و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.در ظرف سرو یک لایه پوره کدو حلوایی، یک لایه بیسکوییت، یک لایه خامه و یک لایه گردوی خرد شده بریزید و این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود. 👨‍🍳 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🥩طرز تهیه سس گوشت استیک 🔸مواد لازم ▫️قارچ ورقه شده 2 پیمانه ▫️شیر 1 پیمانه ▫️پیاز متوسط 1 عدد ▫️آرد 1 قاشق غذاخوری ▫️عصاره گوشت گوساله 1 عدد ▫️فلفل سیاه به میزان لازم 🥩دستور تهیه: پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.ورقه های قارچ را در کمی روغن تفت دهید تا آب آنها کشیده شده و سرخ شوند.قارچ را به پیاز سرخ شده بیفزایید و اجازه دهید کمی با هم تفت بخورند.عصاره گوشت، شیر، آرد و فلفل سیاه را در یک ظرف با هم مخلوط کرده و به قارچ و پیاز اضافه کنید. اجازه دهید سس روی حرارت ملایم چند دقیقه بجوشد و غلیظ شود.در انتها در صورت تمایل کمی خامه یا کره به سس اضافه کنید.از این سس می توانید روی استیک آماده ریخته و میل کنید. 👨‍🍳 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🥠دیپ خوشمزه‌ی چدار و بیکن 🔸 مواد لازم: 8 برش بیکن یا ژامبون گوشت دودی، ریز خرد شده 1 عدد پنیر خامه کم چرب که در دمای اتاق حسابی نرم شده است 2 فنجان پنیر چدار ریز شده یا رنده شده 1 فنجان ماست ساده یونانی 1/2 فنجان پیازچه ریز شده 3 قاشق غذاخوری سس رنچ چیپس کتل با طعم نمک دریایی برای سرو 🫕طرز تهیه: ابتدا ژامبون‌ها را برش داده و در کمی روغن زیتون تفت بدهید تا حسابی کریسپی و ترد بشود.حالا همه مواد تشکیل‌دهنده را در یک کاسه بزرگ ریخته و خوب با هم مخلوط کنید.پیازچه و بیکن را به مخلوط بیفزایید و باز به هم بزنید.دیپ شما آماده است، آن هم به همین آسانی! این دیپ را می‌توانید با چیپس کتل میل کنید و البته که تا سه روز در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید. 👨‍🍳 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

😋ترشی پیاز خوشمزه رستورانی 🧅🧅 مواد لازم🫒 پیاز قرمز۲ عدد متوسط چوب دارچین۲ عدد میخک۶ عدد دانه فلفل قرمزبه میزان لازم سرکه سیب نصف فنجان آب لیمویک چهارم فنجان شکریک چهارم فنجان نمک۱ قاشق سوپخوری 🧅ابتدا پیاز ها را به صورت حلقه و بسیار نازک با دقت برش بزنید. حالا پیاز ها را داخل یک کاسه قرار می دهیم و رویش آب جوش می ریزیم. باید آب جوش کامل روی پیازها را بپوشاند. بعد از ۱۵ ثانیه پیازها را آبکش می کنیم. حالا دارچین ، میخک و دانه فلفل قرمز را در یک ظرف کوچک روی حرارت متوسط ۳ تا ۵ دقیقه بو بدهید تا عطر آنها بلند شود سپس سرکه ، آب لیمو ، شکر و نمک را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید و بگذارید آرام به جوش بیاید. هم زدن مواد را تا جایی ادامه دهید که شکر و نمک کاملا حل شوند سپس شیرینی آن را بچشید و در صورتی که شیرینی آن کم بود مقدار کمی شکر اضافه کنید و مجددا مواد راهم بزنید تا شکر حل شود. حالا پیاز ها را داخل ظرف مورد نظر برای تهیه ترشی می ریزیم. سپس مخلوط را روی پیاز ها بریزید. بگذارید آنقدر در دمای اتاق بمانند که خنک شوند سپس می توانید تا ۲ هفته در یخچال نگهداری کنید. 👨‍🍳 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🍀🥐فلافل لوبيا و اسفناج 🥙🧆فلافل توپهاي قلقلي سرخ شده نخود يا ساير حبوبات همراه با ادويه و گاه با سبزيجات معطر هست كه طرفداراي زيادي هم داره ، مخصوصا تو جنوب. 🧆🦴🍝🦴🧆 اين بار هم با لوبيا چشم بلبلي و اسفناج كه خوشمزگي خاص خودشو داشت. براي درست كردنش يك و نيم پيمانه لوبيا رو بيست چهار ساعت خيسوندم و چندبار هم آبشو عوض كردم ، بعد از اين مدت لوبيا رو آبكش كرده و ريختم تو غذاساز ، بهش يك دسته اسفناج ، سه حبه سير ، يه پياز متوسط ، پودر زيره و تخم گشنيز ، فلفل سياه تازه آسياب شده ، نمك و كمي زردچوبه و فلفل قرمز اضافه كردم و روشن كردم تا همه مواد ميكس و يكدست بشه و بعد توي روغن داغ و شناور سرخ كردم. 👨‍🍳 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🥦تهیه سس سبزیجات خامه‌ ای : 🍗🍖🍗🍖 خامه ترش کم‌چرب ۱/۴ لیوان مایونز کم‌چرب ۱/۲ لیوان ماست ساده کم‌چرب ۱/۳ لیوان سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری خردل ۱ قاشق غذاخوری عسل ۱ و نیم قاشق مرباخوری پیاز یا پیازچه ریز خردشده ۱ و نیم قاشق مرباخوری ترخون یا شوید خشک ۱ و نیم قاشق مرباخوری نمک ۱ و نیم قاشق مرباخوری پودر فلفل سفید دلخواه 🫒🥦🫒🥦 🥕ابتدا باید خامه ترش را آماده نمایید برای این کار ۱/۸ لیوان باترمیلک آماده کرده، سپس آن را با ۱/۸ لیوان خامه کم‌ چرب مخلوط کنید. بگذارید به مدت یک تا دو روز در دمای اتاق بماند. حالا همه ی مواد را با هم ترکیب کنید و بگذاردی تا ۵ روز بماند. بعد ۵ روز سس سبزیجات خامه ای شما آماده است. 👨‍🍳 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🥘دلمه برنج 🫒🥗 از ناهار دیروز کلی برنج مانده، اما دلتان یک غذای جدید می خواهد. دست به کار شوید و برنج ها را به یک دلمه مدرن و خوشمزه تبدیل کنید. 🧆🧆طرز تهیه🧆🧆 1. یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و داخل یک تابه با مقداری روغن تفت دهید. 2. چهار عدد قارچ هم اگر داشته باشید خیلی خوب است چون طعم بهتری به دلمه شما می دهد. قارچ ها را نگینی خرد کرده وتفت دهید. 3. حالا در یک تابه مناسب یک قاشق غذا خوری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس برنج ها را با پیاز و قارچ داخل آن بریزید و آنها را با هم مخلوط کنید. 4. حالا چند عدد فلفل دلمه ای انتخاب کنید و شکمشان را خالی کنید و با موادی که آماده کرده اید آنها را پر کنید. 5. اگر پنیر پیتزا دارید به میزان 100 گرم از آن را رنده کنید و روی فلفل ها بریزید. فلفل ها را به مدت 15 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از قبل گرم کرده اید، بگذارید. 👨‍🍳 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🍴ترفندهای موثر برای از بین بردن بوی سوختگی برنج🍛 🧂🥢ترفند اول میتوانید چند حبه قند را لا به لای برنج بگذارید تا بوی بد سوختگی برنج را بگیرد. 🧂🥢ترفند دوم یک گلوله پبنه بردارید آن را آغشته به آب لیمو کنید، پنبه را داخل یک برگه ی دستمال کاغذی بکذارید و سپس آن را داخل قابلمه قرار دهید، بعد از چند دقیقه متوجه خواهید شد که بوی بد سوختگی به کل از بین رفته است. 🧂🥢ترفند سوم یک دمکش روی قابلمه بگذرید و سپس چند تکه ی بزرگ نان را روی برنج بگذارید. نان موجود روی برنج بوی سوختگی برنج را کاملا از بین خواهد برد. موقع کشیدن برنج نان ها میتوانید بردارید. 🧂🥢ترفند چهارم روش ساده ی دیگر برای از بین بردن بوی سوختگی برنج، استفاده از پیاز است. یک پیاز بزرگ را کاملا پوست بکنید و داخل قابلمه و لای برنج بگذارید. بعد از چند دقیقه پیاز تمام بوی سوختگی را به خود خواهد گرفت و بوی آن از بین خواهد رفت. 👨‍🍳 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭