#سالاد_سیب_زمینی_و_شوید #سالاد_روسی . .. سیب زمینی آب پز شده ۲ عدد ژامبون یا سینه مرغ پخته شده نصف لیوان خیارشور ۴ تا ۵ عدد ذرت پخته نصف لیوان شوید خرد شده نصف لیوان پیازچه خرد شده یک چهارم لیوان سس مایونز نمک و فلفل و آبلیمو . . ابتدا سیب زمینی را آب پز کرده و نگینی خرد کنید .ژامبون را نیز خرد کنید و اضافه ی سیب زمینی کنید . می توانید از سینه مرغ پخته شده استفاده کنید که سالمتر باشد . خیار شور ریز و خرد شده را اضافه ی مواد کنید سپس پیازچه و ذرت را اضافه مواد کنید . من برای خوشرنگ تر شدن سالاد یک عدد هویج نگینی خرد شده اضافه کردم. برای سس هم سس مایونز را با کمی ماست و نمک و فلفل و آب لیمو و شوید خرد شده مخلوط کنید و به مواد بالا اضافه کنید . اگر سالاد را قالبی درست کردید سس کمتری بزنید . بعد از درآوردن از قالب آن را با مدت سه ساعت درون یخچال بگذارید تا مزه ها به خورد همدیگر برود و سپس از قالب خارج و تزئین کنید . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

كيك وانيلي : ٣عدد تخم مرغ ا ليوان شكر وانيل كمي ١ ليوان شير ١/٢ روغن ٢ ليوان ارد ١ قاشق غذا خوري بكينگ پودر تخم مرغ و شكر و وانيل خوب باهمزن ميزنيم كه حجمش دو برابر بشه و كرم رنگ ، بعد بهش شير اضافه ميكنم با دور كند ميزنيم وسپس روغن ، بعد ارد رو كه از قبل با بكينگ پودر مخلوط شده رو درسه مرحله اضافه ميكنيم وبا دور كند همزن يا با ليسك از يك طرف هم زده كه پفش نخوابه ، در فر ١٨٠ درجه بمدت ٣٥ تا ٤٠ دقيقه بستني به دماي فرتون داره من مقداري شكلات چيپسي رو به ارد اغشته كردم بهش اضافه كردم وقتي كه از فر بيرون اورديد بزاريد كاملا سرد بشه وروش رو با كارامل وگردو تزيين كنيد نوش جونتون . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

.دسر_زعفرونی ..شیر سه لیوان شکر یک لیوان آب سرد نصف لیوان__ پودر ژلاتین دو ق غذاخوری سر پر زعفران نصف ق چ خامه صبحانه نصف بسته ( از این بسته های صورتی رنگ ) وانیل نصف ق چ گلاب سه ق غذاخوری . اولش دوتا قاشق سرپر پودر ژلاتین روی آب سرد می پاشیم کاسه رو روی بخار کتری می زاریم اصلا هم نزنید خودش حل میشه و شفاف میشه . بعدش که حل شد بزارین کنار خنک بشه . ‌حالا میریم سراغ شیر .. ما به سه لیوان شیر نیاز داریم . یک لیوان شکر وزعفران .. اینا رو با هم مخلوط کنید روی حرارت بزارین تا کمی بجوشه و شکر حل بشه . در نهایت وقتی خاموش کردین وانیل و گلاب را اضافه کنید . یه قاشق از این مواد داخل خامه میریزیم و هم میزنیم ، برای اینکه یهویی خامه بریزیم داخل شیر میبره ، پس باید کم کم با معجونی که خنک شده رقیق بشه و یکدست که شد اونوقت خامه رو داخل قابلمه میریزیم در اخر ژلاتین که خنک شد به موادمون اضافه میشه و هم میزنیم و مخلوط میکنیم ، بعدشم داخل قالب که کمی چرب شده . حدود شش ساعت داخل یخچال بزارین( یه شب تا صبح بهتره) دورش رو با چاقو آزاد کنید و بعد ده ثانیه داخل آب ولرم بزارین ، راحت برمیگرده. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

پودر ژله موز. ١بسته پودرژلاتين. ١ق غ شير١ليوان موز رنده شده ١عدد خامه پاكتي٢٠٠گرم بستني وانيلي. ٢/٥پيمانه وانيل ١/٨ق غ طرز تهيه ابتدا بستنيرو ميذاريم توي دماي محيط اب بشه بعد ژلرو بن ماري ميكنيم ١ليوان كافيه ژلاتين رو هم با ١ليوان اب جوش بن ماري ميكنيم همرو ميذاريم تا خنك بشن تواين مرحله همه موادمون كه خنك شدن به بستني اضافه ميكنيم به همراه خامه باهم مخلوط كرده در اخر وانيل و موز رنده شده رو اضافه ميكنيم ميريزيم توي قالب به مدت ٧ساعت ميره توي يخچال بعد ٧ساعت امادست نوش جان😋😋 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

✅نخودفرنگي از جمله سبزيجاتي است که به صورت فصلي کشت مي شود و طرفداران بسياري نيز دارد. ✅انتخاب: نخودفرنگي مرغوب، ريز، لطيف، سفت، سبزرنگ و شفاف است. ✅آماده سازي: غلافِ نخودفرنگي را شكافته، نخودفرنگي ها را از آن خارج کرده، بشوييد و آبکش کنيد تا آبِ اضافي آنها گرفته شود. ✅براي حفظ رنگ سبز نخودفرنگي، آن را پس از آماده سازي، در قابلمه اي حاوي آب و جوش شيرين ريخته و روي حرارت قرار دهيد؛ همچنين ميتوانيد آنها را به مدت 5 دقيقه در قابلمه اي حاوي شير بپزيد. نخودفرنگي مرغوب را تنها به مدت 5 تا 6 دقيقه بپزيد، در غير اينصورت، نخودفرنگي له خواهد شد. ✅نخودفرنگي فريزشده را جهت يخ زدايي، در قابلمه اي حاوي آبِ جوش بريزيد. زمانيکه آب مجددا جوش آمد، آن را از روي حرارت برداريد. ✅ #بلانچ کردن: نخودفرنگي ها را پس از آماده سازي، به مدت يک دقيقه در قابلمه اي حاوي آبِ جوش ريخته، سپس آن را آبکش کرده و به سرعت در ظرف حاوی یخ به مدت یک دقیقه بریزید و سپس آبکش کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#سالاد_سزار_باسس_مخصوص #کلیپ_آموزش_مرحله_به_مرحله #سری_جدید کلیپ های این کانال رو از دست ندید😋 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

خورشت_به . یه خورش خوشمزه و لذیذ ، مناسب این فصل . قبلا دو بار دستور این خورش رو گذاشتم اما دوباره اینجا میزارم . یک عدد پیاز بزرگ رو نگینی خرد کردم و کمی تفت دادم ، گوشت خورشتی رو اضافه کردم و با هم تفت دادم . فلفل سیاه ، زردچوبه و یک تکه چوب دارچین ریختم . رب گوجه فرنگی اضافه کردم و باز کمی سرخ کردم . اجازه دادم تا گوشت بپزه . به رو پوست گرفتم و توی روغن ، کمی سرخ کردم . آلو ها رو توی آب گرم ، خیس کردم . من از دو مدل آلو استفاده کردم ، الوی بخارا و الوی ترش نیم ساعت آخر ، به ، آلو ها ، آب نارنج و نمک اضافه کردم ، اجازه دادم تا جا بیفته . آلو ها رو به همراه آبی که توی اون خیس کرده بودم ، اضافه کردم . اگه دوست دارید ، اواخر پخت ، چند حبه قند به خورشت اضافه کنید تا طعم شیرین بگیره . دیدم که بعضی ها هویج هم توی این خورش می ریزن ، ولی توی دستور اصلی غذا نیست . عطر به و دارچین ، خونه رو پر میکنه . به نظر خورشت های سنتی ما واقعا عالی هستن . ❣👉 دستورات آشپزی را با ما تجربه کنید✨ 🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#مربا_سيب_درسته_يوناني 🍎 😋 🔸مواد لازم 1 کیلوگرم سیب1 کیلوگرم شکر1 قاشق غذاخوری آبلیمو1/2 استکان گلاب2 قطره رنگ خوراكي قرمز #دستور_تهیه 🔸سيب هارو شسته و پوست انهارو گرفته (با پوست هم ميشه)وبا چاقو يا ابزار مخصوص وسط سيب را از زير خالي ميكنيم 🔸در يك قابلمه شكر را با اب داخل قابلمه ريخته ميزاريم ده ديقه بجوشد بعد سيب هارو داخل شربت ريخته بمدت ⏱40 دقيقه تا سيب ها پخته بشه و قوام بياد 🔸البته پخت سيب ها بسته ب نوع سيب داره اگه سيبتون سفت بود زمان بيشتري ميبره چون سيب من نرم بودن 35 دقيقه زمان برد و در اخر آبليمو و گلاب و رنگ قرمز خوراكي را اضافه كرد چند جوش كه زد از رو حرارت برداشته و وسط سيب هارو با گردو پر كرده سرو مينماييم 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#مرغ_شکم_پر_بدون_فر مرغ دوکیلویی یک عدد سبزی خرد شده ۱لیوان(جعفری، گشنیز، نعناع و ترخون) مغز گردوی چرخ شده ۱فنجان آلو و قیسی نصف فنجان پیاز سرخ شده: ۲ق س زعفرون: نصف ق چ زرشک: ۲ق س شکر: ۱ق س آبلیمو: ۳ق س نمک و فلفل: به مقدار لازم مرغ را با آب لیمو یا آب نارنج ، نمک ، فلفل و زعفران آبکرده مخلوط می کنیم تا یک ساعت بماند. سبزی را با یک قاشق سوپ‌خوری روغن کمی تفت می‌دهیم و بقیه مواد یعنی مغز گردوی چرخ شده، آلو و قیسی خرد شده، پیاز سرخ شده، زرشک و شکر را به آن اضافه می کنیم. مخلوط را در شکم مرغ جای می‌دهیم. جلوی شکم آن را قبل از دوخت یک تکه کاغذ فویل قرار می دهیم. بعد شکم مرغ را می‌دوزیم و در قابلمه‌ای که گنجایش مرغ را داشته باشد، با ۳ ق س روغن داغ شده لادن طلایی، با شعله ملایم سرخ می‌کنیم. ۲-۳ فنجان آب را در چند بار اضافه می‌کنیم، تا مرغ پخته شود، ولی له نشود. پس از طبخ، باید نصف فنجان آب داشته باشد. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#خورشت_باميه پیاز يك عدد 150 گرم گوشت خورشتی ترجیحا گوسفندی 3 ق غ رب گوجه ادویه نمک. فلفل سیاه. زردچوبه. پودر کاری 4 عدد گوجه پوره شده يا دو قاشق رب گوجه بامیه به میزان دلخواه پیاز رو با کمی روغن تفت داده گوشت رو اضافه میکنیم. سپس ادویه ها و بعد رب رو میریزیم و خوب تفت میدیم. راز خوشرنگ شدن خورش بامیه خوب تفت دادن رب هست. سپس گوجه رو اضافه کرده و اجازه میدیم تا خوب پخته بشه. بعد آب جوش رو میریزیم برای تقریبا یک 1.5 بعد از پخت گوشت بامیه ها رو که يه تفت داديم اضافه میکنیم و ميذاريم تا جا بيفته وكمي هم ابليمو ويا ليمو عماني براي ترشيش ميريزيم. در ضمن چون بچه هاي من با سيب زميني سرخ كرده دوست دارن بيشتر مواقع درست ميكنم بازم سليقه اي هستش. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#مربا_هویج خیلی ساده درست میشه و از مرباهای پر طرفداره. من که عاشق رنگشم. هویجا بعد از پخت شیشه ای و خوشگل میشن. برای پختنش، بطور معمول میگن میزان برابر هویج و شکر. مثلا یک کیلو هویج، یک کیلو شکر. ولی من به ازای هر کیلو هویج، هشتصد گرم شکر میریزم چون توی این فصل هویجا شیرینن. هویج رو پوست بگیرید و درشت رنده کنید. با دو لیوان آب و شکر داخل قابلمه بریزید و بذاريد روی شعله زیاد تا به جوش بیاد بعد شعله رو کم کنید.حدود یکساعت که پخت، پنج تا دونه هل درسته داخلش بندازید و بزارید شربتش غلیظ بشه. در آخر یک ق غ آبلیموی تازه داخلش بریزید. مربای هویج خوشگل و خوشمزه تونو داخل ظرفای شیشه ای در یخچال نگه دارید. نكته: قابلمه هاي لعابي براي پخت مربا خيلي مناسبت. نكته: حتما هل رو در اين مربا امتحان كنيد👌🏽 نكته: اگر هويج رو با رنده ريز رنده كرديد، از مقدار آب كم كنيد. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#ته_چین_مرغ_قالبی #کلیپ #فرمول_کلی_تهچین_مرغ: به ازای هر یک لیوان دسته دار فرانسوی (یا پیمانه آشپزی) برنج خشک، یک عدد زرده، 40 گرم روغن و 100 گرم ماست پرچرب و زعفران به میزان لازم استفاده کنید. همچنین برای روی برنج به ازای هر پیمانه برنج، 10 گرم کره آب شده استفاده کنید. علاوه بر این برای مارینه کردن سینه مرغ پخته جداگانه 1 عدد زرده و 100 گرم ماست و 40 گرم روغن و زعفران و نمک و فلفل در نظر بگیرید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭