طلوع صبح‌گاهتون به شادابی گل‌های بهاری روزتون به زیبایی شکوفه‌ها صبح زیباتون سرشار از شادی بارش بوسه های خداوند پای تمام آرزوهای قشنگتون سلام صبح بخیر 🌹 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سس_براق_فرانسوی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

‍ ‍ #سس_براق_فرانسوی 😍 مواد لازم: پودر ژلاتین۱۰۰ گرم شکر۳۰۰ گرم گلوکز۳۰۰ گرم خامه صبحانه۲۰۰ گرم شکلات سفید۳۰۰ گرم رنگ خوراکی به میزان لازم آب به میزان لازم طرز تهیه: برای تهیه سس براق فرانسوی باید یک روز قبل از روز تحویل یا سرو کیک دست به کار شوید. پس ابتدا پودر ژلاتین را با ۵۰۰ گرم آب را داخل یک ظرف فلزی ریخته و به روش بن ماری، روی بخار آب به مدت بیست دقیقه حرارت دهید تا ژلاتین کاملا حل شود. حالا ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی از حرارت بیفتد. وقتی ظرف کمی خنک شد، آن‌ را به مدت یک روز داخل یخچال قرار دهید. فردای آن روز، برای تهیه سس براق شکر، گلوگز و ۱۵۰ گرم آب را باهم مخلوط کرده و روی شعله قرار دهید. دقت کنید که مواد باید فقط داغ شوند پس وقتی دور حباب‌های ریز دیدید یعنی قبل از اینکه مواد شروع به جوشیدن کنند؛ ظرف را از روی شعله بردارید. شکلات‌ها را خرد کرده، داخل مخلوط بریزید تا آب شوند. در این مرحله خامه را اضافه کرده و چند قطره از رنگ خوراکی مورد نظر خود را داخل مواد بریزید و با همزن برقی مواد را برای حدود ۲ دقیقه هم بزنید تا یک‌دست شوند. حالا حدود ۱۰۰ گرم از ترکیب ژلاتینی که روز قبل آماده کردید را خرد کرده و داخل مخلوط بریزید و به آرامی هم بزنید تا هوا داخل مواد نشود و ژلاتین در مواد حل شود. در اخر سس را از داخل صافی عبور دهید تا کاملا یک‌دست شود. برای تزیین کیک با سس براق ابتدا کیک را با خامه فرم گرفته کاور (روکش) کنید و آن را به مدت ۲ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا سطح کیک کاملا منجمد شود. سپس کیک را از فریزر بیرون آورده و سس براق را روی آن ریخته و کاملا صاف کنید. کیک خوشمزه شما با تزیین سس براق فرانسوی آماده است. شما می‌توانید رنگ این کیک را با توجه به سلیقه خود یا تم مراسمی که برای آن کیک را تهیه کرده‌اید انتخاب کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#اسنک 😋 🔸برای این خوشمزه اول گوشت چرخکرده رو با ادویه تفت دادم قارچ و فلفل دلمه نگینی اضافه کردم و کمی رب گوجه فرنگی ریختم و تفت دادم‌. آخر هم مواد رو روی نون تست ریختم آویشن ریختم و پنیر پیتزا و یه نون تست گذاشتم روش و داخل دستگاه ساندویچ ساز قرار دادم. 🔸چندتاشو هم ژامبون مرغ ( و سوسیس به دلخواه که من نریختم) رو تفت دادم قارچ و فلفل دلمه نگینی و ذرت اضافه کردم سس کچاپ ریختم با آویشن. و روی نون تست ریختم و پنیر پیتزا و یه نون تست گذاشتم روش و داخل دستگاه ‌ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#آموزش_خامه_کشی_کیک_تولد🎂 برای خامه کشی گردون کیک و چاقو لبه صاف و طلق شیرازه و دورگیر کیک جزو موارد اولیه شروع خامه کشی بحساب میاد که باید تهیه کنین. ✅نکات مهم برای عزیزانی که مشکل خامه کشی دارن کیک اسفنجی حتما یکدست و صاف فیلینگ و جفت سازی شه و اینکه حتما آسترکشی کنین و 2 ساعتی در فریزر بزارین تا کیک انسجام پیدا کنه و نکته آخر حتما کیک وسط گردون قرار بگیره و بعد خامه کشی انجام بشه .و چاقو لبه صاف یا پالت خامه کشی رو موقع صاف کردن فقط نهایت ۱۰ سانت اول رو درگیر خامه کشی کنین نه تمام چاقو رو...۱۰ سانت اول نوک چاقو مرکز کیک قرار بدین و همزمان خامه رو پخش کنین و گردون با دست دیگه بچرخه طبق فیلم . در انتها با روبان پلاستیکی و طلق لبه های کیک رو صاف کنین 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پيتزا_فورى نان پيتا يا نان لواش رو برش بزن.فيله مرغ و كالباس رو روش بچين.خيارشور و سس خردل و پنير اضافه كن.توى ماهيتابه روى حرارت بزار 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترفند_آشپزی سرکه سفید شوری خورشت را برطرف میکند سرکه را به خورشت اضافه کرده 10 دقیقه بگذارید بجوشد تمام شوری را برطرف میکند 📌 غذا مزه سرکه نمیگیره 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

💞 سالاد شيكرون سيب زميني آبپزخردشده،خيارشورخرد شده، سينه مرغ پخته تكه شده،مايونز،خامه،پنير،قارچ خردشده،آبليمو،ذرت،نخودفرنگي،هويچ ابپز خردشده،نمك وفلفل،گردوازقبل خيس شده مخلوط کن. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دسر_توپک_ژله_میوه_ای 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ساندویچ_جگر_وز #کلیپ_آموزشی ♨️این بار جگرها رو بجای زغال توی فر پخت. جگر و دنبه با نمک و فلفل و پاپریکا و آویشن طبق فیلم میذاره لای وز و..... در آخر نان روغنی و سماق و گوجه و فلفل و پیاز ، دوغ محلی هم فراموش نشه!😋😋😋 🔴 وز چربی نازکی بشکل پرده است که داخل شکم گوسفند و روی دیافراگمه. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @bonuye_basaligheh

ژله ماه وستاره# 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

امروز در آهنگ صبح شعـرے باید گفت پُر از طلوع قصہ اے باید گفت پُر از هیجان و ترانہ باید خواند پُر از پرواز سلام صبحتان پُراز احساس روزتون بخیر و نیکی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#باقالی_پلو_با_ماهیچه 🍛 😋 🔸برای درست کردن ماهیچه من یه پیاز بزرگ و سرخ میکنم تا حدی که طلایی بشه بعد ماهیچه ها رو میریزم و یه تفتی میدم تا جایی که تغییر رنگ بده.چند حبه سیر.چوب دارچین.برگ بو.زردچوبه.فلفل سیاه و زعفرون و هویج میریزم و اب تا جایی که یکم ماهیچه ها توی اب باشه میزارم حسابی بپزه...بعضی وقتا هم بهش یک قاشق رب میزنم. 🔸باقالی پلو هم برنج خیس شده با نمک دوبرابر و ابکش میکنم 5 دقیقه اخر باقالیو اضافه میکنم.بعد ابکش میکنم.شوید تازه خرد شده و چند قاشق شوید خشک با برنج مخلوط میکنم و میریزم تو قابلمه لابه لای برنجمم پودر دارچین میریزم.وقتی بخار داد اب و روغن کرمانشاهی میریزم روش و میزارم دم بکشه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترفند_شيرينى_پزى 🔸پف نکردن کیک به اندازه کافی می تواند سه علت مهم داشته باشد 👇 🔺بزرگ بودن قالب نسبت به حجم خمیر 🔺حرارت زیاد از حد فر 🔺کم زدن سفیده تخم مرغ و همچنین زیاد از حد زدن 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ژله_رنده_ای 🍡 🔸یک بسته پودر ژله ی شاتوت رو با یک و نیم لیوان آب جوش خوووب حل کردم و گذاشتم سرد شد و بعد گذاشتم یخچال تا کاملا ببنده.یک بسته پودر ژله ی انگور رو هم با یک لیوان آب جوش حل کردم و گذاشتم سرد بشه .وقتی ژله ی انگور سرد شد بهش دو تا بستنی لیوانی اضافه کردم و خوب هم زدم بعد ژله ی شاتوت رو رنده کردم و بهش اضافه کردم و کاملا هم زدم و ریختم تو قالب و گذاشتم ببنده. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#بورگ_گوشت و #قارچ گوشت چرخکرده و پیاز رو تفت داده قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده ونمک و فلفل سیاه و اویشن و زردچوبه و پاپریکا را اضافه میکنیم رب میزنیم و کمی تفت میدهیم، میگذاریم مایه گوشتیمون کمی سرد بشه...در آخر از مایه روی لایه های خمیر یوفکا گذاشته، کمی پنیر میریزیم و رول میکنیم و درون روغن سرخ میکنیم. به همین راحتی به همین خوشمزگی... اگه واسه مهمونی هم بخوای شب قبل رول ها رو آماده کن، تو سینی بچین و روش سلفن بکش که هوا نخوره بزارش تو یخچال، وقتی مهمونا رسیدن سرخشون کن.

#زیتون_پرورده پای ثابت سفره های گیلانی که به روش های خیلی مختلف درست میشه،شاید جای جای گیلان خوشمزه ترشو درست کنن و یا موادی ازش کم یا زیاد بشه.(مث رب انار ملس) ولی از اونجایی که درخواست برای این خوشمزه ی دوستداشتنی خیلی زیاد بود،من روش خودمو براتون گذاشتم که مادرمم از بچگی اینطور درست میکرد،مادرشوهر عزیزمم دقیقا همینطور درست کرده بود😍👇 زیتون بدون هسته یک کیلو سبزی معطر چوچاق یا نعناع یک ق غ گردو خورد شده ۲۰۰ گرم آب انار ترش و دانه های انار ترش به مقدار لازم نمک ، فلفل ، گلپر به مقدار لازم سیر سابیده شده به مقدار دلخواه طرز تهیه : کافیه تمام ترکیبات بالا رو با هم مخلوط کنین و بعد زیتون هارو داخل یه ظرف در بسته بریزین و یک الی دو روز داخل یخچال بزارین که مواد به خورد زیتون ها بره. ❌رنگ صورتی زیتون پرورده ها از آب انار ترش خوشرنگ هست 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#چیدمان_میز 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سوفله_بادمجان 🍲 🍆 مواد اولیه : بادمجان ٣ عدد گوشت چرخ کرده ٢۵٠ گرم پیاز ١ عدد سس سفید نصف پیمانه رب گوجه فرنگی ٢ قاشق روغن به مقدار لازم پنیر پیتزا ١٠٠ گرم نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: بادمجان‌ها را پوست کنده، حلقه حلقه کنید و با نمک در روغن سرخ نمایید. در ظرف دیگری پیاز خرد شده را با گوشت چرخ کرده سرخ نموده و نمک و فلفل و رب را اضافه کنید. سپس ته ظرف پیرکسی را چرب نموده و بادمجان‌ها را کف آن بچینید و مواد سرخ شده را روی آن اضافه نمایید. در آخر سس سفید را روی مواد ریخته و پنیر پیتزا را روی تمام مواد ریخته و به مدت ٢٠ دقیقه درون فر قرار میدهیم 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ادويه_جنوبی تخم گشنيز دو پیمانه زيره سیاه دوپیمانه دانه فلفل سياه یک پیمانه چوب دارچين یک پیمانه زنجبيل تيكه اي یک پیمانه گل محمدی نصف پیمانه دانه هِل(باپوست) دو سوم پیمانه(چون عطرش زياده بعضيا يك چهارم پیمانه ميريزن،بستگي به خودتون داره) ميخك چند دانه 🔸اين ادويه بسيار خوشبو و معطر هست،و داخل انواع غذاهايي كه با ماهي و ميگو و مرغ و گوشت هست مورد استفاده قرار ميگيره،همچنين داخل انواع پلوهايي كه با ماهي و ميگو و مرغ و گوشت پخته ميشه. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

خدایا 🙏 سُکانِ زندگیِ طوفان زده ام را به تو می سپارم می دانم که نتیجه ی این اعتماد و" توّكل" آرامـش است🙏 یک نگاه خداوند کافـےست🌸🍃 برای گـــشوده شدن یڪ یڪِ🌸🍃 درهای بسـته‌ی زندگـــےمون🌸🍃 آن نــگاه و نـــظرِ بلند را برای🌸🍃 شــما آرزو مــےڪنم🌸🙏🌸 ✨ #شـبــتون‌_زیبا 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

صبح یعنی آغاز و آغاز یعنی... لبخندهایی ڪه از تهِ دل باشــد آغازتان بخیــر! لبخندهایتان ازتهِ دل ....🌹 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کاپوچینو ☕️ #کلیپ_آموزش_مرحله_به_مرحله 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دمي‌_گوجه ⛱ 🔴مواد لازم🔻🍅 ▫️پياز 1عدد ▫️برنج 2 لیوان ▫️سیب زمینی 1 عدد ▫️نمک به میزان لازم ▫️گوجه فرنگی 5 عدد ▫️روغن نصف استکان ▫️زردچوبه به میزان لازم 🔴طرز تهیه🔻🍛 🔸ابتدا گوجه ها را شسته و رنده کنید و یا در مخلوط کن پوره کنید.برنج رابشویید و آن را به همراه دو لیوان آب و گوجه فرنگی پوره شده و نمک بگذارید دو ساعت خیس بخورد. در ظرف مناسب پیازداغ کنید و کمی زردچوبه و نمک را در آن بریزید و آن را به برنج اضافه کنید .برنج را با همان آب اضافه شده روی شعله بگذارید و سیب زمینی های نگینی شده و سرخ شدهرا به آن اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد تا آب آن تمام شود و فقط در حدود چند قاشق آب برای دم کشیدن باقی بماند.برنج را دم بیندازید و اجازه دهید آماده شود. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

⭕️برای درمان ترک‌های پوستی روی ران, شکم و ...غذاهای سرشار از ویتامین C بخوريد،مرکبات، توت‌فرنگی، کیوی، پاپایا و کلم بروکلی را هر روز در برنامه غذایی قرار دهید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

. پاناکوتا_وانیلی ۳لیوان شیر ۴تا ۵ق غ شکر وانیل نوک ق چ خامه صبحانه نصف لیوان پودرژلاتین ۳ق غ اول از همه نصف لیوان از شیر برمیداریم و با ۳ق غ پودرژلاتین مخلوط کرده روی بخار کتری میذاریم تا بنماری بشه.حالا بقیه شیر رو با شکر مخلوط کرده روی حرارت گذاشته تا شکرش حل بشه نیاز نیست بجوشه شکرش حل بشه کافیه.حرارت رو خاموش میکنیم وانیل روبهش اضافه میکنیم و همینطور اون ژلاتینی که بنماری شده. خامه رو با چنگال کمی هم میزنیم تا شل بشه بعد همه با هم مخلوط میکنیم و ته جام بیسکوییت بتی پور خرد میکنیم میریزیم روی آن نصف پاناکوتا شکلاتی و نصف وانیلی میریزیم پاناکوتا شکلاتی مواد لازم شیر ۲لیوان شکر نیم لیوان خامه صبحانه ۱۰۰گرم پودر ژلاتین ۲قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۱قاشق غذاخوری اول توی ظرف روی شعله گاز شیر را میریزیم وبعد ژلاتین را اضافه میکنیم وشروع به هم زدن میکنیم تا ژلاتین کاملا حل بشه وبعد شکر را اضافه می کنیم وبعد خامه صبحانه را اضافه میکنیم وهم میزنیم تا خامه در شیر حل شود وبعد مودر کاکائو را اضافه می کنیم وزیر شعله را خاموش میکنیم نباید بجوشه وبعد که از داغی افتاد داخل جام میریزیم و روی آن دیزاین میکنیم 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پیام_سلامتی🍋🍋 چرا خانم ها باید تخم مرغ بیشتری مصرف کنند؟ 🍳 براساس پژوهش ها، خطر رشد و پیشرفت سرطان سینه در خانم هایی که تخم مرغ بیشتری میخورند، 44% کمترست ! 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#خورشت_بامیه خیلی آسونه☺️با تمام فوت و فنش عالیه👌 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#حلوا رولتی نان میکادو : ۱ عدد شکلات : 100 گرم کره : نسبت کره با شکلات یک چهارم 1/4 هست یعنی اگه ۱۰۰ گرم شکلات استفاده می کنید ۲۵ گرم کره اضافه کنید نکته : برای اینکه بتونید نان میکادو رو راحت رول کنید حلواتون بایستی داغ و شل و کمی چرب باشه . دستور کار : نایلون فریزر رو از وسط برش داده و باز کنید و روی میز کارتون بذارید ( برای اینکه نایلون فریزر حرکت نکنه بهتره روی میز کار رو کمی خیس کنید ). نان میکادو رو روی نایلون فریزر قرار بدین . بعضی از نانها ضخیم هستن و لازمه به مقدار خیلی خیلی کم اونا رو با آبپاش مرطوب کرد تا موقع رول کردن نشکنه مقداری از حلوا رو روی نان بریزید و با پالت یا چاقوی پهن روی نان پخش کنید .ضخامت حلوا ۳-۲میلیمتر باشه ، کافیه . با کمک نایلون نان میکادو رو رول کنید ( من از کاغذ روغنی برای زیر نان میکادو استفاده کردم ولی نایلون بهتره). بعد از اتمام کار حلوا رو بمدت ۱۰ دقیقه داخل یخچال قرار بدین . شکلات و کره رو بمدت یک دقیقه داخل مکروفر بذارید تا آب بشه . با قاشق هم بزنید ، اگه آب نشده بود همین عمل رو دوباره تکرار کنید . با یه قاشق ، از شکلات آب شده روی حلوا بریزید و بعد بلافاصله روش پودر نارگیل یا پودر پسته بپاشید . حلوا رو بمدت ۲ ساعت داخل یخچال بذارید تا کاملا" سفت بشه . با یه چاقوی تیز ( چاقوهای لیزری برای اینکار خیلی خوبن ) با فاصله یک سانتیمتر برش بدین . بعد با کاردک یا کفگیر حلوا رو به سینی منتقل کنید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پیام_سلامتی🍋🍋 🔹شیر پاستوریزه رو نجوشونین! 🔸شیر پاستوریزه رو نباید جوشوند و فقط به صورت ولرم باید مصرف کرد. چون خواصش با جوشوندن از بین میره. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati