بسم الله الرحمن الرحیم ‍🌸روزتون معطر به ذکر شریف🌸 🌸صلوات بر حضرت مُحَمَّدٍ ﷺ 🌸 🌸و خاندان پاک و مطهــــرش 🌸 🌸اَللّهُــــــمَّ 🌸صَلِّ عَلی 🌸مُحَمَّــــــدٍ 🌸وَ آلِ مُحَمَّدٍ 🌸وَعَجِّلْ فَرَجَهُمْ ☘☀️سلام صبحتون بخیر☀️☘ 🌸🌸🌸🌸🌸

•مزه‌ دار کردن ذرت با کره‌ طعم‌دار• 🌽 ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

مزه دار کردن ذرت ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#تهدیگ_زعفرانی_برنج_قالبی برای برنج قالبی حتمااااا از قابلمه تفلون وبدون خش استفاده کرد تا حال از چدن استفاده نکردم نمیدونم قالبی در میاد یا نه. برنج رو چند ساعتی خیس کنید وسپس بپزید وابکش کنید ته قابلمه چند قاشق روغن بریزید وداغ کنید کمی برنج آبکش شده با مقداری زعفران دم کرده مخلوط کرده وته قابلمه میریزیم وبا پشت قاشق کمی فشار میدهیم وروشو صاف میکنیم یکی دو کفگیر برنج سفید میریزیم ودوباره با پشت قاشق کمی فشار میدهیم این کار رو ادامه بدید تا تموم بشه دم کنی بزارید؛ وبزارید رو شعله کم تا بخار کنه بخار که کرد کمی روغن روش بریزید وبزارید دم بکشه معمولا یکساعت طول میکشه توجه کنید زمان دم کشیدن بستگی به زیادی وکمی برنجتون داره این مقدار برنج من یکساعت طول کشید .‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🔷‍#کباب_تابه_ای_چوبی مواد لازم 300گرم گوشت چرخکرده رو با یک عدد پیاز رنده شده ونمک وفلفل وادویه وزردچوبه خوب ورز میدیم تا چسبناک بشه وبعد به اندازه نارنگی از گوشت برداشته وبیضی میکنیم وسیخ چوبی رو تو گوشت فرو میکنیم وتو ماهی تابه کمی روغن گذاشته تا داغ بشه وسیخها رو تو ماهیتابه میچینیم واول حرارت رو زیاد میکنیم تا گوشت اب نندازه وبعد حرارت رو کم میکنیم تا مغز پخت بشه وگوجه فرنگی وفلفل رو تو ماهیتابه چیده تا سرخ بشه وبعد سرو میکنیم ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#خوراک_گوشت تمام مواد سس مرینیت را کاملاً مخلوط کرده و تمام گوشت ها را با این سس مالش دهید ، در حالت ایده آل 1 شب قبل (اگر وقت ندارید 3-4 ساعت) و به مدت یک روز در این سس خیس بخورید. گوشت را نیم ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کرده و اطمینان حاصل کنید که به دمای اتاق برسد. سپس چدن را به اجاق گاز برده و خیلی خوب گرم کنید. گوشت را در قابلمه داغ شده بریزید و آن را ببندید و روی حرارت زیاد بپزید ، هر از چند گاهی هم بزنید ، بدون اینکه خیلی خشک شود. در صورت لزوم ، نمک را مطابق با سلیقه خود اضافه کنید. گوشت ها را سه بار پختم. اگر همه گوشت ها را درون تابه بریزید ، درجه حرارت ظرف پایین می آید و گوشت ها آب زیادی آزاد می کنند. گوشت سرخ شده را در بشقاب دیگری قرار دهید و. روغن زیتون را در همان تابه بریزید و پیاز خرد شده را به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید ، سپس فلفل های خرد شده نواری را اضافه کرده و بدون اینکه زیاد از بین برود بپزید. آنها باید کمی تازه بمانند. سس سویا را نزدیک اجاق گاز اضافه کنید ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید ، یک یا دو بار آن را برگردانید ، سپس گوشت های سرخ شده را در آن اضافه کنید . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#فرنی_زعفرانی من اومدم با یک پست به شدت خوش‌طعم و سریع که میتونید نیم ساعت قبل افطار هم آماده اش کنید و عطرش کل خونه رو پر کنه این دسر طعم بستنی سنتی میده و میتونید چند قاشق خامه هم بهش اضافه کنین تا خوشمزه تر بشه اما بدون خامه هم محشره👌🏻 مواد لازم برای 6 ظرف کوچک شیر 3 پیمانه آرد شیرینی پزی یا گندم 3 ق‌غ سرصاف شکر 4 ق‌غ وانیل کمی زعفران دم کرده 4 ق‌غ گلاب 3 ق‌غ پودر یا عصاره یا دانه ی هل به مقدار دلخواه خامه اگر دوست داشتید 2 ق‌غ پودر پسته برای تزئین هم کاملا دلخواهه میتونید از پودر نارگیل یا گل محمدی استفاده کنین کمتر از نصف لیوان شیر سرد رو تو یه کاسه بریزین و آرد رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا باهم مخلوط بشن داخل یه قابلمه بریزید و بقیه ی شیر رو همراه گلاب و خامه سرد اضافه کنین هم بزنین تا جوش بیاد بعد زعفران دم کرده و هل و شکر رو اضافه کنید و همچنان از ته قابلمه هم بزنید تا ته نگیره و غلیظ بشه درآخر وقتی به غلظتِ نسبتا رقیقی رسید وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط از رو حرارت بردارید چون وقتی از حرارت بیفته غلیظ تر میشه تا داغه داخل ظرف سرو بریزید و روشو با هرچی که دوست داشتین تزئین ‌❤️ #صفر_تا . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#تزیین_غذا ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کیک_سیب_و_عسل_بدون_روغن مواد لازم: 1 پیمانه آرد 1 عدد سیب(اگر دوست ندارید می تونید حذف کنید) 5 قاشق غذاخوری عسل اگر دوست دارید شیرین باشه کمی شکر باز هم اگر دوست دارید پودر دارچین و کمی آب طرز تهیه: آب رو ذره ذره به آرد اضافه کنید تا زمانی که حالت مایع داشته باشه ولی کش بیاد بقیه مواد به جز سیب هم اضافه کنید و خوب با همزن بهم بزنید مواد رو توی ظرف بریزید. سیب رو می تونید همینجوری قاچ کنید و بریزید روش اما در این حالت ممکنه بچسبه به ظرف اگر می خواهید نچسبه توی ظرف دیگری به مدت دو دقیقه روی شعله ملایم گرما بدید بعد بریزید روی موادتون. ابتدا با دمای کم و فقط فر پایین بزارید بعد روی کیکتون رو با خلال دندان چند سوراخ بزنید و فر بالا رو هم روشن کنید بعد از حدودا ربع ساعت نوش جان کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#فیلم_اموزشی #سیر_قلیه غذای شمالی ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#فیلم_اموزشی #نان_پنیری ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

آش گوجه فرنگی(بامادور آشی)🍅 ✔آش گوجه فرنگی تابستون زمستون نمی شناسه ✔یه عددپیاز متوسط رو ریز کرده و سرخش میکنیم مواد شامل برنج آش+کمی لوبیا چشم بلبلی+جعفری ریز شده +یه کاسه گوجه فرنگی رنده شده+نمک وفلفل سیاه و قرمز وکمی نعنا خشک ✔مواد را با آب گوشت و سه قاشق سر پر رب گوجه فرنگی داخل قابلمه میریزیم و میذاریم خوب بپزه تا جا بیافته 🔸برای چاشنی آبغوره نیازه ولی من از نارنج استفاده کردم . نوش جان ❤ ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

دسر مثلثی این 3 ماده را با هم مخلوط کرده و روی حرارت مداوم همبزنید و بپزید .وقتی جوشید و غلیظ شد حرارت را خاموش کنید . بعد از خاموش کردن حرارت ، 1 بسته وانیل معادل نصف قاشق چایخوری و 150 گرم کره به آن اضافه کنید (در صورت تمایل می توانید از مارگارین استفاده کنید) و حداقل 7-8 دقیقه آن را با همزن بزنید تا صاف و یکدست شود. بعد از هم زدن ، کرم را روی بیسکوییت ها بریزید و با یک کاردک روی کرم را صاف کنید این کار را ارام انجام دهید تا بیسکوییتها تکان نخورن و سینی را 1 شب در یخچال بگذارید . سس شکلات: من از گاناش استفاده کردم شما میتوانید از نوتلا یا شکلات صبحانه استفاده کنید. برای گاناش 100 گرم خامه را روی حرارت بزارید تا داغ شود بعد از روی حرارت بردارید 80 گرم شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود. من یک شب قبل سس شکلات را درست کردم و در یخچال گذاشتم تا کمی سفت شود. روز بعد ،ابتدا خامه قنادی رو از داخل فریزر بزارید کمی باز بشه مانند ماست شیرین و با هم زن انقدر بزنید تا فرم بگیره و داخل قیف بریزید و دسر را از یخچال خارج کرده و به مربع های مساوی برش بزنید مانند فیلم .. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

پاشید درست کنید که خیلی راحته🤩 ‌ #نان_سیر نان باگت به مقدار لازم کره 100 گرم به دمای محیط رسیده سیر2 حبه رنده ریز شده جعفری خردشده 2ق غ مایونر 1 ق غ نمک،فلفل،اویشن،پودرسیر پنیرپیتزا ب مقدار لازم ‌ نان های باگت را بصورت اریب برش بزنید و بزارید کنار، کره ی به دمای محیط رسیده + سیر رنده ریز شده+ جعفری خرد شده+ نمک فلفل و... رو اضافه کنید و باهم مخلوط کنید . از مواد روی نان های باگت بمالید بطوریکه همه جای نان به مواد اغشته بشه داخل سینی فر بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180‌درجه بمدت 10‌دقیقه بزارید تا پنیر اب بشه😍‌ ‌ 👩‍🍳 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

آخجوون #بستنی🤩 به نظر من این بستنی طعم بستنی های ایتالیایی رو میده درست کن پشیمون نمیشی🙌 ⁦میتونین مقدار مواد رو به ذائقه خودتون تغییر بدین، مثلا کاکائوشو بیشتر کنین، یا ماستشو کم کنین یا حذف کنین، ولی خامه و شیر عسلی رو اصلاا حذف نکنین. پس قبل از گذاشتن توی قالب، مزشو تست کن، تا دستت بیاد ❤️ . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

✅کیک سیب ✅موادلازم شیر یک سوم پیمانه شکر سه چهارم پیمانه روغن مایع چهار قاشق سوپ خوری تخم مرغ دو عدد کامل به اضافه یک زرده کره صد گرم سیب زرد یا قرمز دو عدد بزرگ آرد سفید یک و سه چهارم پیمانه بکینگ پودر دو قاشق چایخوری پنیر خامه ای صد گرم ✅کمی پودر داچین میتوانید روی سیب ها که در قالب چیدین بپاشید یا کمی پودر گردو ✅دمای فر گازی 180 درجه فر برقی 160 درجه در فر دست ساز یا قابلمه هم میتوانید درست کنید . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#بادمجان پلو یا میشه گفت#دمی بادمجان برنج رو ابکش کردم و دم گذاشتم بعد بادمجان رو با پوست وسطس رو چند تا برش زدم و گذاشتم اب نمک فقط از هم‌ جدا نشن بعد سیر رنده کردم نمک و فلفل قرمز زدم باهم قاطی کردم و لابه لای برش های بادمجان گذاشتم و بادمجان رو سرخ کردم گذاشتم رو برنج تا برنج پخته بشه 😋😋😋 خیلی خوشمزه میشه🤤🤤🤤🤤 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کتلت_مرغ 🥙 😋 ▫️مرغ چرخ کرده دویست گرم ▫️سیب زمینی خام رنده شده سه عدد متوسط ▫️پیاز یک عدد متوسط ▫️فلفل دلمه ای خرد شده سه ق غ ▫️سماق ▫️آویشن ▫️زیره سبز اگر داشتین کمی بریزین ▫️نمک و فلفل و پودر سیر ▫️آرد سوخاری دو الی سه ق غ ▫️آرد گندم یک ق غ ▫️جعفری یا گشنیز خرد شده یک الی دو ق غ البته دلخواه ▫️سس کچاپ یک ق غ 🔸سیب زمینی ها رو ریز رنده کردم و بین دستها فشار بدین و آبش رو بگیرین . پیاز هم رنده کنید نیازی نیست ابش رو بگیرین چون گوشت رو نرمتر میکنه ... همه ی مواد رو مخلوط میکنیم ورز میدیم چون پیاز اب داره اگه شل بود بهش کمی آرد سوخاری ( یا پودر نون باگت آسیاب شده اضافه کنید) . به اندازه یه نارنگی از مواد بردارین گرد کنید و بعد صافش کنید وسطش هم سوراخ باشه بهتر مغز پخت میشه حرارت کم باشه توی روغن داغ و غوطه ور باشه تا خوب بپزه و سرخ بشه . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#غذا_فوری . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

خودت تو خونه روغن نارگیلتو درست کن ---تمام توضيحات اصلي و پايه رو تو فيلم با صدا براتون ضبط كردم ☺️ ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#تزیین _زرشک_پلو ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

سلام سلام • . • 🍗ران مرغ دودی🍗 ___________________ ⬇️👨🏻‍🍳بریم سراغش👨🏻‍🍳⬇️ چه موادی لازم داریم؟!🤔 ران مرغ 1 الی 1/5 کیلو (2 تکه شود هر تکه ران) روغن زیتون نصف لیوان گل سیر 1 عدد 8-9 حبه فلفل قرمز شیرین 3 عدد فلفل سبز تند 3 عدد برگ بو 3 عدد (سلیقه ای) پاپریکا 1 ق چ نمک لیمو ترش 1 عدد ذغال 3-4 عدد روغن 1 ق غ ____________________ چطوری درستش کنیم؟!🤔 1️⃣فلفل هارو خرد کن بریز تو غذاساز و برگ بو و سیر و نمک و روغن زیتون و پاپریکا و آب لیمو ترش هم بریز و خوب میکس کن 2️⃣روی مرغ هارو خط بنداز و بذارش تو یه ظرف بعد معجونی که درست کردی و بریز روش و خوب ماساژ بده 3️⃣یه کاسه استیل بذار وسط مرغ ها ذغال بذار توش و 1 ق غ روغن بریز روش درشو ببند و بذار 60 دقیقه بمونه بعد ذغال و دربیار و بذار مرغ هارو 4-5 ساعت تو یخچال 4️⃣فرو گرم کن و با دمای 180 درجه 50 الی 65 دقیقه بذار تو فر 🥰با سس کچاپ و سس باربیکیو میل کن ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

ایده دیزاین غذا ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#جوجه_رولی 🍢 😋 🔸فیله مرغ رو از شب قبل داخل پیاز و سیر و روغن و زیتون، آبلیمو،زعفران آب کرده،نمک گذاشتم،با بیفتک زن خیلی کم فیله ها رو پهن کردم با چاقو از وسط به صورت طولی فیله ها رو نصف کردم و رول کردم با خلال دندون فیکس شدن. موادی که فیله هارو توش خوابونده بودم ته ماهیتابه ریختم فیله های رول شده را روش گذاشتم درب ماهیتابه رو بستم که کمی پخته بشه بعد از یک ربع در ماهیتابه را باز میکنیم تا آب داخل ماهیتابه جمع بشه و فیله ها کمی گریل بشن فیله هارو از شب قبل داخل پیاز فراوون بزارید چون پیازها بعد از پخته شدن واقعا خوشمزه میشن ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کوفته تبریزی: طرزتهیه: گوشت را در ابتدا دوبار چرخ می کنیم یک بار با پیاز خرد شده یک بارهم با لپه ی نیم پز که آبکش شده. بعد چرخ کردن گوشت حسابی آن را ورز می دهیم تا کوفته وا نرود واز هم نپاشد.درهنگام ورز دادن کمی نمک اضافه کنید تا گوشت چسبندگی پیدا کند. برنج را با مقداری آب میپزیم تا نیم پز شود (بدون روغن) کمی زعفران یا زردچوبه به آب برنج اضافه کنید. سبزی را کاملا ریز وساطوری کنید(سبزی باید کاملا خشک باشه واصلا آب نداشته باشه) سبزی وادویه ها را به گوشت اضافه کنید وهمچنان ورز می دهیم هرچه بیشتر ورز دهیم امکان وارفتگی کوفته کمتر است(15 الی20 دقیقه ورز می دهیم) به هر اندازه ای که می‌خواهید کوفته ها را درست کنید(اندازه پرتقال کوچک یا متوسط) گوشت رابردارید وگرد کنید.وسط آن را بازکنید وداخل آن یک آلوی برغانی یا گردو قرار دهید ودوباره گرد کنید. دریک قابلمه بزرگ پیاز داغ درست کنید وبعد کاراملی شدن پیازها یک الی دو قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه کنید وکمی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.نمک وفلفل سیاه وکمی زعفران آب شده اضافه کنید به این مواد به اندازه ای که نصف کوفته ها درآب باشد باید آب اضافه کنید.کوفته ها را روی شعله ملایم بگذارید تا بپزد وجا بیفتد. یک ربع اول در دیگ نذارید بعد یک ربع هم به صورت نیمه باز بذارید تا آروم آروم بجوشه. ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭