#دیزاین #هویج_پلو 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دیزاین #هویج_پلو 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دیزاین_هویج_پلو 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ژله_رولی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ژله_رولی موادلازم: یک بسته ژله با طعم دلخواه یک لیوان بستنی وانیلی ۱بسته ژله رو با ۱لیوان آب جوش روی حرارت بخار آب کاملا حل کرده تا شفاف بشه بعد میزاریم کمی از حرارت بیفته بعد بهش ۱ لیوان بستنی وانیلی که به دمای محیط رسیده رو اضافه کرده وسپس با ضربه ی قاشق بستنی رو حل میکنیم اگر بخوایم که ژله دو رنگ باشه نباید ژله وبستنی رو زیاد هم زد وکف بستنی روی ژله باید بمونه سپس یک ظرف مثل سینی که اندازش تقریبا۳۰در۲۵هست رو کمی خیس کرده (که ثابت بمونه)وکیسه فریزر رو کمی چرب کرده ودر سینی انداخته سپس ژله رو داخل سینی ریخته وبه مدت۴۵ دقیقه در یخچال گذاشته (قطر ژله نباید زیاد باشه وگرنه موقع رول کردن میشکنه) وبعد بصورت نواری ساده یا دالبوری برش زده ورول میکنیم. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#تهچين_ماهي طرز تهیه:ابتدا فیله ماهی را از شب قبل در کمی سیر،زعفران،آبلیمو و نمک و فلفل بخوابانید تا خوب طعم دار شود سپس برنج را با کمی نمک جوشانده و آبکش کنيد شوید تازه را خرد کنید و به برنج اضافه کنید و مخلوط کنید حالا کف قابلمه را کمی روغن ریخته و ماهی ها را کف آن بچينيد و در آخر برنج را روی آن ریخته روی آنرا کمی روغن بریزید و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت نیم ساعت قرار دهید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#آيس كافي🌸 در يك ليوان مقدار مناسبي يخ بريزيد و تا ٢/٣ ليوان رو با قهوه ء دم كردهء سرد شده پُر كنيد و به آرومي روش مخلوط شير و شيرعسلي يا شير و سس كارامل يا مخلوط شير و كمي شكر بريزيد و در آخر اگه دوست داشتيد كمي پودر دارچين يا كاكائو بپاشيد. پ.ن: اگه براي درست كردن آيس كافي عجله نداشتيد بهتره كه ٣ ق س پودر قهوه ء مصرفي تون رو با يك ليوان آب سرد مخلوط كنيد و در يه شيشهء در دار بريزيد و بذاريد ١٢ ساعت بمونه سپس از صافي مخصوص قهوه رد كرده و استفاده كنيد 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سالاد الویه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سالاد_الویه مواد لازم : سیب زمینی : 5 عدد متوسط تخم مرغ : 4 عدد مرغ : یک عدد سینه خیارشور : 1 لیوان (خرد شده) هویج : 1 عدد متوسط سس مایونز : به میزان لازم کنسرو ذرت ونخود فرنگی به مقدار دلخواه طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی ها وتخم مرغ رو آبپز کنید. مرغ رو با پیاز و مقداری آب ونمک کاملا بپزید و بعد از پخت، خرد و یا ریش ریش کنید. پس از پخته شدن سیب زمینی ها، آنها را پوست گرفته وبا زرده تخم مرغ آبپز شده رنده کنید (درصورت دلخواه با گوشت کوب له کنید.) سپس مرغ، خیارشور و نخود فرنگی وذرت و هویج رنده شده را به آن افزوده و باهم مخلوط کنید. بعدسس مایونز رو اضافه کنید و سالاد را به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود. پس از سرد شدن می توانید سالاد الویه را تزیین کرده و سرو کنید. نوش جان. نکات:در صورت دلخواه می توانید بجای مرغ از کالباس استفاده کنید. استفاده از ذرت ونخود فرنگی دلبخواهی هست 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دیزاین #سالاد_الویه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترفند برای از بین بردن بوی سوختگی برنج چیکار کنیم؟ یک تکه نان روی برنج درون قابلمه بگذارید و یا یک پیاز را پوست بکنید در برنج فرو ببرید تا بوی سوختگی را به خود بگیرد 👌 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

سلام صبح قشنگتون بخیر😍 صبحانه تون سرشار از عشق لبخند روی لباتون شادی توی دلهاتون آرامش توی قلب هاتون ❣❣❣

#زرشک_پلو_با_مرغ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#زرشک_پلو_با_مرغ موادلازم: مرغ... ۶ تکه پیاز... ۲ عدد زردچوبه...۲ق چ نمک...۱ق چ رب گوجه...۲ ق غ زعفران دم کرده ...۳ ق غ آب لیمو ترش تازه.. کمی گلاب...۴ ق غ زرشک...۱ پ شکر ...۱ ق غ کره...۵۰ گرم خلال پسته به دلخواه روغن طرز تهیه: ۱. پیاز را نگینی خرد میکنیم( خیلی ریز) ۲. داخل تابه قدری روغن میریزیم . مرغ و پیاز و نمک و زردچوبه داخل تابه میریزیم و روی حرارت متوسط متناسب با تابه روی حرارت قرار میدهیم و در حدود یک ربع حسابی تفت میدهیم ۱.دقت کنید پیازها ته نگیرد و اصلا اثراتی از ته گرفتگی داخل تابه نباید باشد چرا که رنگ آب مرغ را تغییر میدهد. ۲. دقت کنید حرارت نه کم باشه که مرغ آب بندازه و نه خیلی زیاد که بسوز .( حرارت متوسط) ۳. وقتی تفت خورد حدودا ۴ لیوان آب اضافه میکنیم ( آب قدری باشد که تا نیمه های مرغ داخل تابه بیاید احتیاجی به پوشاندن سطح مرغ نیست) . حالا درب ظرف را می گذاریم تا مرغ کامل پخته شود. ۴. داخل تابه ای دیگه ۲ق روغن میریزیم به همراه رب به مدت ۲ دقیقه تفت میدهیم تا بوی خامی رب گرفته شود. حالا آب لیمو ترش . ۲ ق گلاب . زعفران حدود ۱ ق غ و کمی نمک اضافه می کنیم. ۵. سس آماده رو روی مرغ های پخته میریزیم . ۶. فقط قدری هم می زنیم تا سس باز شود درب ظرف را می گذاریم .سپس از این به بعد حرارت کاملا ملایم باید باشد تا مرغ غلیظ و جا افتاده شود. برای درست کردن زرشک ۱. زرشک ها رو پاک می کنیم و می شوییم و داخل صافی میریزیم و اجازه میدهیم کاملا خشک شود . ۲. داخل تابه ای کره و قدری روغن مایع میریزبم به همراه زرشک . شکر . ۱ ق زعفران .۱ ق گلاب . حال با حرارت ملایم تا جایی تفت میدهیم که فقط دونه های شکر حل شود سپس حرارت را خاموش می کنیم ( بیشتر از این روی حرارت بماند میسوزد و بد رنگ میشود) ۳. قدری برنج را داخل کاسه ای با زعفران مخلوط می کنیم حال داخل زرشک سرخ شده میریزیم . درصورت تمایل می تونید از کمی خلال پسته هم استفاده کنید. ۱. بهتره مرغ کامل رو به ۸ قطعه تقسیم کنیم. تکه ها اندازه ی متناسبی خواهند داشت. ۲. نمک و آبلیمو و رب را خودتون تنظیم کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دیزاین #زرشک_پلو 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دیزاین #زرشک_پلو 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#مربای_گیلاس مواد لازم: گیلاس3 کیلو شکر3 کیلو طرز تهیه :  گیلاس  ها را بشوئید و هسته آنها را آرام درآورید. سپس لابه لای آنها شکر بپاشید و بگذارید یک شب تا صبح، در یک جای خنک بماند تا آب بیندازد. بعد قابلمه را روی حرارت اجاق قرار دهید تا با حرارت یکنواخت بجوشد. من همیشه آخر سر چند تیکه نبات هم داخل مرباهام میریزم عالی میشه وقتی شربت مربا قوام آمد، آن را امتحان کنید.اگه به اون غلظت دلخواه رسید حرارت رو خاموش کنید بزارید تا سرد بشه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دسر #محلبی لیمویی پنیری🌸 1عددتخم مرغ را داخل قابلمه بشکنید. 1شکر را به تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا صاف و یکدست شود.2ق.غ نشاسته،2ق.غ آرد وکمی وانیل و4 شیر را اضافه کرده هم بزنید. سپس روس اجاق به صورت مداوم و در یک سمت هم بزنید و بپزید. بعد از اینکه جوشید حرارت اجاق را کم کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید و اجاق را خاموش کنید. وقتی گرمای اولیه اش را از دست داد و ولرم شد200گرم پنیر لبنه را به محلبی اضافه کرده 5 دقیقه با دور تند همزن برقی هم بزنید تا کرم حاضر شود. حدود یک سوم لیوان های سرو را با کرم پر کنید. لیوان ها به اندازه 1 بند انگشت خالی بذارید(ژله لیمو را میریزیم) 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

🌟 #نکته_آشپزی 👌 🌱 برای تازه نگه داشتن سبزی 👇 🌱‌ سبزیها در یک کیسه قرار داده و کمی بادش کنید، سپس کیسه را از بالا پیچیده و با یک باند لاستیکی ببنديد. هوای کافی باعث تازه ماندن سبزی می شود👌 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سوهان_قمی

#_سوهان_قمی🌸 مواد لازم 1-آرد جوانه گندم٢۵٠ گرم 2-خلال پسته و بادام١ لیوان 3-آرد سفید٢۵٠گرم 4-روغن حیوانی نیم کیلو 5-پودر قندنیم کیلو 6-زعفران١ قاشق مرباخوری 7-پودر هل ۱/۵ تا ۲ قاشق مرباخوری ✍طرز تهیه: آرد جوانه گندم و آرد سفید را باهم ترکیب کرده و چند بار از صافی می گذرانیم تا نرم شود. آب را اندک اندک می افزاییم و با دست ورز می دهیم تا تبدیل به خمیر شود (این خمیر باید به صورت مایع باشد). مواد فوق را روی حرارت گذاشته و پودر قند را به آن ها اضافه می کنیم. روغن را کم کم می افزاییم. آن قدر این مایع را می جوشانیم تا رنگ آن قرمز شود. سپس مواد را روی سطح صافی ریخته و با وردنه صاف می کنیم. خلال پسته و بادام را روی آن ریخته و فشار می دهیم تا به سوهان بچسبد. بعد از اینکه سوهان سرد شد با چند تکان آن ها را از ظرف جدا می کنیم.. ✨‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سیب_زمینی_سرخکرده_به_سبک_رستورانی😋 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سیب_زمینی_سرخکرده_به_سبک_ رستورانی مواد لازم : سیب زمینی۲ عدد سس کچاپ به میزان لازم روغن مایع به میزان لازم فلفل سیاه به میزان لازم آویشن به میزان لازم نمک به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا در یک قابلمه دو لیوان آب می ریزیم و قابلمه روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید. در همین حین سیب زمینی ها را پوست می گیریم و پس از ورقه ورقه کردن به شکل خلالی ضخیم به صورت یک اندازه خرد می کنیم. پس از اینکه آب به جوش آمد سیب زمینی های خلال شده را درون آب جوش می ریزیم و حدود سه تا چهار دقیقه اجازه می دهیم سیب زمینی ها نیم پز شوند. توجه داشته باشید که سیب زمینی نباید بیش از حد نرم شوند و حالت خود را از دست بدهند. پس از اینکه سیب زمینی ها نیم پز شدند آنها را آبکشی می کنیم و داخل آب سرد به مدت یک ربع قرار می دهیم و دوباره آبکشی می کنیم در بین یک دستمال تمیز قرار می دهیم تا کاملا خشک شوند. یا سیب زمینی ها را در یک نایلون قرار می دهیم و به مدت یک ساعت در فریزر قرار می دهیم. پس از گذشت این زمان و منجمد شدن سیب زمینی ها ، حالا نوبت سرخ کردن سیب زمینی ها می باشد. در یک ظرف گود مثل شیر داغ کن مقداری روغن می ریزیم به صورتی که سیب زمینی ها در روغن شناور باشند. اجازه می دهیم روغن کاملا داغ شود سپس سیب زمینی های منجمد شده را درون روغن می ریزیم تا سرخ شوند. ممکن است سیب زمینی ها در این هنگام فریز کردن به هم چسبیده باشند ، قبل از ریختن سیب زمینی ها در روغن آنها را از هم جدا کنید. پس از اینکه سیب زمینی ها را سرخ کردیم در یک توری قرار می دهیم تا روغن اضافی شان خارج شود و حالت تردی خود را از دست ندهند. در پایان به سیب زمینی ها آویشن ، نمک و فلفل می زنیم و به همراه سس کچاپ سرو می کنیم. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سس_گوجه_فرنگی_تند 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سس_گوجه_فرنگی_تند مواد لازم: 2 کیلو گوجه فرنگی نیم کیلو فلفل تند 4 حبه سیر بزرگ(بیشتر نریزید) 1 استکان روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری پر نمک 1 قاشق غذاخوری شکر طرز تهیه: سر فلفل ها را جدا کنید و داخل غذاساز خرد کنید(تخم فلفل ها جدا نمیشود) 1 استکان روغن زیتون را داخل قابلمه بریزید و فلفل های تند خرد شده را داخل قابلمه بریزید و تا وقتی که کمی نرم شوند تفت بدید(سرخ نکنید) گوجه فرنگی و سیر را در غذاساز خرد کنید و به فلفل ها اضافه کنید. نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا وقتی که آب گوجه فرنگی گرفته شود گاهی هم زده بپزید. و در حالی که میجوشد داخل شیشه های کوچک بریزید و در شیشه را ببندید. شیشه ها را در جای صاف سر و ته بذارید. روی شیشه ها را با حوله بپوشانید و تا وقتی که خنک شود به این شکل نگه دارید(با اینکار سس کپک نمیزند). بعد از خنک شدن دور از آفتاب نگه دارید. نکته: ❣این سس را تا جایی که امکان دارد داخل شیشه های کوچک بریزید. متاسفانه من شیشه کوچک پیدا نکردم . بعد از باز کردن شیشه باید حداکثر در عرض 3 تا 4 روز تمام شود. اگر تخم های فلفل و گوجه را دوست ندارید میتوانید بعد از پختن سس از صافی رد کنید. بعد از رد کردن از صافی دوباره روی اجاق بذارید بجوشد و در حالی که میجوشد داخل شیشه ها بریزید. این سس را برای ماکارونی و پایه پیتزا و حتی میتوانید روی نان بزنید و بخورید . خیلی خوشمزه میشه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati