#بوقلمون 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#بوقلمون 🦃 اگه از بوقلمون یخ زده استفاده میکنین لازمه یکی دو روزی بذارین تو یخچال بمونه و یخزدایی بشه، بعد از اینکه کاملا یخ‌زدایی شد، باید بشوریدش و با یه پارچه‌ی تمیز یا دستمال آشپزخونه کاملا خشکش کنین (اگه از بوقلمون تازه استفاده میکنید هم فقط بشورید و خشکش کنین) • حالا فر رو بذارین رو ۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت یا ۱۸۰ درجه‌ی سلسیوس تا داغ بشه. برای راحتی کار میتونین از یه ظرف آلومینیومی یه بار مصرف بزرگ برای پختن بوقلمون استفاده کنین که بعدش هم لازم نباشه بشوریدش 😉 • حالا مقادیری هویج، کرفس و پیاز رو درشت خرد کنین یه بوته سیر رو هم از وسط نصف کنین و بریزین کف ظرف آلومینیومی (مثل عکس دوم)، روشون کمی نمک و فلفل و روغن زیتون بریزین و هم بزنین. یه مقدار از همین سبزیجات رو هم آماده کنین برای داخل شکم بوقلمون و کنار بذارین • دو قاشق غذاخوری از هرکدوم از گیاه‌های رزماری، اورگانو و مریم‌گلی تازه (Sage) رو خیلی خیلی ریز خرد کنین (رسپی اصلی به جای اورگانو آویشن تازه داشت که من پیدا نکردم شما هم اگه در دسترستون نیست یا از خشکشون استفاده کنین یا از ترکیبات دلخواهتون استفاده کنین که من جعفری و گشنیز رو پیشنهاد میدم ولی خب متاسفانه دیگه این طعم خاص رو نخواهد داشت 😕). نصف پیمونه کره‌ی به دمای محیط‌رسیده رو بردارین و سبزی‌های خرد شده رو به همراه دو حبه سیر پوره شده و مقادیر نسبتا فراوونی نمک و فلفل بهش اضافه کنین و خوب هم بزنین. حالا دستتونو از قسمت زیر گردن بوقلمون ببرید زیر پوستش و پوستش رو کمی از گوشت جدا کرده و بخش عمده‌ی کره رو اون زیر پخش کنید، هر چی اضافه موند رو هم روی سطح بوقلمون بمالین. ساقه‌های اضافه‌‌ی گیاه‌ها رو به سبزیجات داخل ظرف و شکم بوقلمون اضافه کنید. بعد بوقلمون رو بذارین رو سبزیجات، دورش دو پیمونه آب مرغ بریزین و بفرستیدش توی فر، تو یه طبقه‌ای که بوقلمون تقریبا وسط فر قرار بگیره، به مدت دو ساعت بپزه • بعد از دو ساعت از فر خارجش کنین، با قاشق یا وسیله‌ی مخصوص اینکار که شبیه قطره چکونه از آب‌های اطراف بوقلمون بردارین و روی سطحش بریزید جوری که تمام سطح خیس بشه، روی بوقلمون فویل بکشید و دوباره بفرستیدش تو فر و این کار رو دو بار دیگه هم انجام بدین، دفعه‌ی چهارم که روش آب ریختین بذارین پونزده دقیقه‌ی دیگه هم تو فر بمونه و بعد از فر خارجش کنین • فویل رو از روی بوقلمون بر ندارین و یه دستمال بزرگ آشپزخونه رو فویل بندازین و اجازه بدین بوقلمون نیم ساعت همونطوری بمونه و استراحت کنه و بافتش آب‌دار بشه، بعد از نیم ساعت میتونین برشش بزنین 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#بوقلمون پیاز زعفران نمک روعن ابلیمو چوب دارچین ادویه مرغ فلفل سیاه طرز تهیه:🌹 اول از همه بوقلمونمون رو که از قبل شستیم وتمیزش کردیم رو داخل ظرفی میزاریم وپیاز وابلیمو وفلفل سیاه وزعفران روکه از قبل اماده کردیم رو اضافه میکنیم وبه مدت ۳ساعت داخل یخچال میزاریم تا مزه داربشه بعد با کمی روغن تفتش میدیم وآب جوش وادویه وچوب دارچین وکمی نمک وزرد چوبه اصافه میکنیم ومیزاریم خوب پخته بشه جوری که از هم نپاشه بوقلمون رو روی صافی میزاریم تا ابش بره وسینی فر رو کمی چرب میکنیم بوقلمون رو میزاریم روی سینی وکمی روغن مایع اسپری میکنیم روش داخل فر گریل میکنیم این بوقلمون با پلو بسیار خوشمزه میشه. نکته:جوری اب بریزد که بعد از پخته شدن ۲کاسه ابگوشت داشته باشید وبا اضافه کردن کمی رب گوجه ورشته وسبزی سوپ ویه دونه هویج رنده شده میتونید سوپ خوشمزه ومقوی هم کنار سفرتون داشته باشید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭