#ترشى_بادمجون 🍆 😋 🔸يك كيلو بادمجون ريز رو بعد از اينكه خوب شستمشون يه چاك تو شيكمشون دادم و تو مقدارى سركه و نمك گذاشتم يكى دو جوش زد، طورى كه له نشه، بعد گذاشتم توى سبد تا هم خنك بشه هم تلخى و آبش گرفته بشه بعد دوتا هويج و يه بوته سير و فلفل و گل كلم رو ريختم تو غذاساز و ريزش ن كردم و با مقدارى سبزى ترشى مخلوط كردم وسط بادمجونهارو آروم باز كردم و ازين مواد توى شكم بادمجونها ريختم و همشونو توى ظرفى چيدم سركه انگور و كمى نمك روى بادمجونها ريختم و درشون رو گذاشتم اين ترشى بعد از سه روز ميرسه و قابل خوردنه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترشی_بادمجون 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترشی_بادمجون🍆 اول بادمجانهارو پوست میگیریم (اگه بادمجونها ریز بودن میتونید به همون شکل درسته ترشی کنید اگر نه، باید بادمجونها رو ریز یا به اندازه دلخواه خرد کنید) بعد تو آب نمکی که تقریبا شور هست به مدت چهار پنج ساعت میزاریم تا تلخیشون بره بعد تو صافی ریخته و فشارشون میدیم تا آبشون کاملا گرفته بشه تو یه قابلمه آب ریخته وقتی جوشید نصف لیوان آبلیمو میریزیم بعد بادمجان هارو داخل آب جوش انداخته میزاریم تا نیم پز بشن (زیاد نپزید چون بعداً داخل سرکه نرم و له میشه ) بعد از پخت،بادمجان ها رو آبکش کرده میزاریم تا خنک بشن داخل ظرف مورد نظر یک لایه بادمجان ریخته و روش نعناع و جعفری خرد شده و سیر نگینی شده میریزیم به این ترتیب کل بادمجانها را داخل ظرف منتقل میکنیم برای آب ترشی هم مقداری آب را جوشونده میزاریم تا خنک بشه بعد به همون اندازه سرکه را داخل اب ریخته و کمی هم ‌نمک باهاش مخلوط میکنیم بعد روی بادمجونها میریزیم و میزاریم دوسه روزی بمونه تا سرکه به خورد بادمجونها بره بعداز این مدت ترشی با هر غذایی که دوست دارین قابل استفادس این ترشی باید داخل یخچال یا جای خنکی نگهداری بشه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترشى_بادمجون اول از همه بادمجونا رو ميچينيم تو قابلمه يه تركيب از سركه و آب و كمى زردچوبه و نمك درست ميكنيم و ميريزيم روى بادمجونا و ميزاريم روى شعله به مدت حدودا نيم ساعت تا بادمجونا نيم پز بشه بايد مراقب باشيم كه بادمجونا له نشه بعد بادمجونا رو ميزاريم تو آبكش بمونه تا كاملا آب اضافه ش بره و خنك بشه يه تركيب از سير كوبيده شده و نعناع خشك و زردچوبه و فلفل سياه و پودر گلپر درست ميكنيم و داخلش سركه ميريزيم .در حدى سركه ميريزيم كه يه ملات (مثل مايه ى كوكو و كتلت)درست بشه بادمجونا كه خنك شدن وسطش رو يه شكاف كوچيك ميديم و از تركيب سير داخل شكمش ميزاريم و داخل ظرف مناسب ميچينيم و لابه لاش كمى نمك هم ميريزيم (خيلى كم) اگه دوستداريم كه ترشيمون تند بشه يكى دوتا فلفل تند هم لابلاش ميزاريم و نهايتا با تركيب آب و سركه پُر ميكنيم نسبت آب و سركه به ميزان ترش بودن سركه مون بستگى داره، سركه ى من خيلى خيلى خيلى ترش بود و با اينكه نصف نصف آب و سركه استفاده كردم با اين حال بازم خيلى ترش شد 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترشی_بادمجون و ریحون خوش طعم و خوش عطر اوردم براتون. حتما امتحان کنید ریحون عطر فوق العاده ای میده به این ترشی🍆🌱 پوست بادمجون ها رو میتونید کامل نگیرید یا مثل من همه رو بگیرید بعد با یکم سرکه بگذارید پخته بشه بکوبید با گوشتکوب بهش سیر رنده یا خرد شده و هویج رنده شده و ریحون خرد شده و پودر گشنیز یا تخم گشنیز و فلفل سیاه دلبخواه هست من زدم و نمک بزنید بهش سرکه اضافه کنید همینکه سرکه روی بادمجون ها رو بگیره کافیه اصلا احتیاجی به سرکه اضافی نیست. •┈┈••✾❀🕊💓🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ کانال‌های دیگر ما در ایتا👇🏻👇🏻👇🏻 @banooye_nemoone @tapestrycrochet @honarkadeeshgh @shirinkadeeita

🧑‍🍳#ترشی_بادمجون👩‍🍳 ۵ عدد بادمجون خورد شده سرکه تا حدی ک روی بادمجونارو بپوشونه نمک دوقاشق.ادویه ترشی.سیاهدانه کمی سیر ۵تا دونه ریز شده فلفل تند ریز شده دوتا سبزی ترشی.شامل ترخون.مرزه.گشنیز.جعفری.شوید.ریحون نعنا 🥣🍆 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#ترشی_بادمجون😍😍 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ترشی_بادمجون😍😍 . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

امروز با آموزش یه #ترشی_بادمجون جذاب اومدم و قشنگ تند شده از اونایی که من خودم عاشقشم 😍 . بادمجون : یک کیلو هویج : ۲ عدد فلفل تند : ۳ عدد ریحان : ۲۵۰ گرم سرکه : سه لیوان نمک: یک ق چ ‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌┄┄┅┅✿❀🌺❀✿┅┅┄┄ • . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#ترشی_بادمجون #ترشی_گوجه_کال بادمجونا رو خوب بشورین و خورد کنین تیکه بزرگ یا کوچیک به خودتون بستگی داره داخل یه قابلمه بریزین و مقداری آب و کمی بهش سرکه اضافه کنین (البته سرکه طبیعی باشه بهتره) و بزارین بپزه تا کمی نرم بشه ۱۵ دقیقه کافیه بعد خاموش کنین تا کامل سرد بشه و بعد آبکش کنید. برای سبزی هم میتونین از پونه یا نعنا استفاده کنین. چیزی که برای ترشی بادمجون خیلی خوبه سیر فراوونه سعی کنین نسبت به ترشیهای دیگه تو ترشی بادمجون سیر فراوون بریزین. فلفل تازه هم اگه دارین میتونین خرد کنین یا همین طوری داخلش بریزین. بادمجون رو بعد سرد شدن با سبزی و سرکه و نمک و فلفل مخلوط کنین و داخل شیشه بریزید. البته من از چند تا گوجه کال هم استفاده کردم ،گوجه ها رو خرد کردم وبا مقداری آب جوشوندم در حدی که نرم نشه،چندتا قُل که زد آبکش کردم ،سرد که شد به ترشی بادمجون اضافه کردم. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ بهترین دستورات آشپزی را با ما تجربه کنید✨ 🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃