🔝 #ترشی_لیته_بادمجون #درخواست شما عزیزان👆😍 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترشی_لیته_بادمجون 📝مواد لازم 1 کیلو بادمجان 1 لیوان سرکه 1 لیوان آب 1 قاشق چ نمک 1 قاشق چ زردچوبه 1 قاشق س سیاه دانه 1 لیوان هویج ریز خرد شده 4 عدد فلفل تند درسته 2 لیوان سرکه 2 لیوان آب جوشیده سرد 3 قاشق چ نمک 1/5 لیوان گل کلم ریز خرد شده 100 گرم سیر حبه شده (۲ بته متوسط) 1 قاشق چ ادویه ترشی (گلپر ، زیره سبز و تخم گشنیز به میزان مساوی آسیاب شده) ♨️طرز تهیه اول بادمجونا رو بشورین و پوست بگیرین و نگینی خرد کنین. بادمجونای خرد شده رو با یه لیوان آب، یه لیوان سرکه، نمک و زردچوبه تو یه ظرف (فقط در ظرف استیل این کار رو انجام بدین) بذارین و بپزین تا نرم بشه. بادمجونا که نرم شدن آبکششون کنین و یکمی فشار بدین تا آب اضافیش خارج بشه. حالا باچرخ گوشت یا غذاساز بادمجونارو کاملا پوره کنین. سیر و هویج رو هم پوره کنین. کل سبزیجات و نمک و ادویه ها رو با هم مخلوط کنین (فلفلها رو درسته اضافه کنین) سرکه و آب رو هم کم کم اضافه کنین تا غلظتش مثل ماست بشه. لیته رو تو شیشه تمیز و خشک بریزین و ترجیحا تو بالکن که خنکه بذارین ، البته حواستون باشه که دور ازتابش نور باشه. بعد از چند روز میتونین ترشی رو تو یخچال بذارین. بعد از 15 روز ترشی آماده ست که بیاد تو سفره های رنگینتون بشینه. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati