سلام دوستان🙋🏻‍♀️ قنبر پلو يه غذاي شيرازي هستش كه درست كردم حالا نميدونم چرا اسمش قنبر پلوست؟🤔😁 سخت ترين قسمت اين غذا براي من قلقلي كردن گوشت هست👀 خدايش چرا ميگن شيرازيا تنبلن يا سالاد شيرازي كه بايد ريز خرد شه و واقعا بايد حوصله داشته باشي و براي ريز كردن وقت بزاري من كه نميتونم بيشتر از اين ريز خرد كنم😶 حالا دقت كه ميكنم ميبينم بيشتر غذاهاي شيرازيها ريز و با جزئيات وپختشون حوصله ميخواد 😁نظرتونو عوض كنيد به نظرم شيرازيا خيلي باحوصله و زرنگن 😂🧐 #قنبر_پلو ‏‌‎مواد لازم : ‏‌‎برنج ۴ پیمانه ‏‌‎گوشت چرخ کرده مخلوط ۵۰۰ گرم ‏‌‎مغز گردو ۱۰۰ گرم ‏‌‎کشمش پلویی ۲۰۰ گرم ‏‌‎رب انار٢ قاشق سوپخوری ‏‌‎شیره انگور ١قاشق سوپخوری ‏‌‎پیاز ۱ عدد درشت ‏‌‏نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم ‎ ❇️طرز تهیه : ‏‌‎پیاز را روی گوشت چرخ كرده رنده ريز می كنيد, به اون نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید و خوب ورز دهید. از گوشت, قلقلی های خيلي کوچکی درست کنید و در روغن سرخ کنید و کنار بذارید. ‏‌‎پیاز رو خلالی خرد کنید, در یک تابه بریزید و اجازه بدید تا پیاز سرخ بشه, وقتی پیاز سرخ شد, گردوهای نگینی خرد شده رو به اون اضافه کنید و کمی تفت بدید, رب انار و شیره انگور رو اضافه کنید, کمی نمک بزنید و اجازه بدید تا رب انار و شیره سفت بشه و آبش کشیده بشه و توی همین فاصله کشمش پلویی که از قبل خیس کردید و آبکش کردید رو اضافه کنید, تا کشمش ها هم تفت بخورن! ‏‌‎برنج رو به روش کته یا آبکش آماده کنید و از مواد گوشتی و مخلوط رب انار و کشمش و … لا به لای پلو بذارید و اجازه بدید تا پلو دم بیاد. موقع سرو هم اونا رو با پلو مخلوط کنید. . ✅نكته: من مواد گوشتي و مخلوط رب انار و كشمش را لاي به لاي پلو توي ظرف چيدم و من اين روش را بيشتر ميپسندم چون احساس ميكنم مواد گوشتي ازاول با برنج توي قابلمه دم بكشه گوشت نرم ميشه بخاطر همين كارو نكردم سليقه ي مراقب باشید که کشمش نسوزه, وقتی رب و شیره رو اضافه کردید, زود اونو هم بزنید و در آخر کشمش رو اضافه کنید تا نسوزه! 💜طرز تهيه ته ديگ برنج: يك كفگيربرنج ابكش شده+ زعفران دم كرده + يك تخم مرغ + كمي ماست پرچرب وكمي روغن مايع باهم مخلوط ميكنيم ته قابلمه ميريزيم بعد بقيه برنج راروي آن ميريزيم و دم ميكنيم. 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#قنبر_پلو . گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز ۲ عدد برنج ۳ پیمانه کشمش پلویی ۳ ق غ رب انار ۱ تا ۲ ق غ گردو خرد شده ۳ ق غ زعفران و نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم یه پیاز رو رنده کردم و کمی آبش رو گرفتم و با گوشت چرخ کرده ترکیب کردم ، نمک و زردچوبه و فلفل ریختم و خوب ورز دادم .بعد از مواد گوشتی قلقلی درست کردم .داخل تابه همراه روعن با حوصله سرخ کردم . بعد از تابه برداشتم و یه پیاز رو خرد کردم و سرخ کردم ، گردو و کشمش رو هم ریختم . من قلقلی ها رو اینجا نریختم و می خوام موقع سرو روی پلو بچینم ، دست خودتونه می تونید همین جا اضافه کنید .رب انار و کمی زعفران ریختم .یک عده توی این مواد شیره انگور هم می ریزند که من نریختم برنج رو از چند ساعت قبل خیسوندم . داخل آب جوش برنج رو ریختم و بعد که نیم پز شد آبکش کردم . داخل قابلمه لا به لا از برنج و این مواد میانی ریختم و کمی زعفران ریختم و گذاشتم روی حرارت رو به کم که دم بکشه . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ༺‌‌‌༻‌༺‌‌‌༻‌༺‌‌‌༻‌༺‌‌‌༻‌