#نان_بلغاری_مغزدار مواد لازم: 200 گرم شیر 2 عدد تخم مرغ 500 گرم ارد 2 و 1/2 ق چ مایه خمیر فوری 2 تا5 ق غ شکر. 1 ق غ کره در دمای محیط 1 پینچ نمک 1/5 غ ق اب لیمو مقداری کره اب شده برای لای خمیر و قالب مقداری گردو.پودر دارچین.پودر قند برای مغز نان تخم مرغ و شکر و نمک و آبلیمو و کره نرم شده با هم مخلوط میکنیم،شیر ولرم را اضافه میکنیم و مایه خمیر را روش میپاشیم و کمی ارد روش میپاشیم و با قاشق چوبی یا پلاستیکی مخلوط میکنیم، آرد را که یکبار الک کرده،کم کم اضافه میکنیم،وقتی خمیر جمع شد و کمی چسبنده بود،روی سطح آرد پاشی، و همراه با خوب ورز دادن،کم کم آرد اضافه شود تا خمیر لطیفی بدست بیاد،حدود ده دقیقه ورز میدیم،توی ظرف گود رو که خیلی کم چرب کردیم میذاریم روشو میپوشونیم و یکساعت در جای گرم استراحت میدیم،تا حجمش دوبرابر شه،سپس خمیر را به هشت قسمت مساوی تقسیم میکنیم،و چند دایره برش میزنیم و روی قالب پیراشکی میزاریم که بینش کره اب شده.گردو.پودر قند.پودر دارچین برس کشیدیم تشکیل میدیم،و مطابق شکل سر وته رو بهم میچسبونیم و بشکل گلپر درمیاد و در قالب کمری بترتیب میزاریم.در قالب 23 تا 25 سانتی میچینیم ( میشه تو دوتا قالب 20 سانتی هم درست مرد،یعنی از اول خمیر رو نصف کنیم) مجددا 20 دقیقه استراحت میدیم و روشو با زرده و آرد و روغن مایع رومال میکنیم که من بجای آرد پودر قند زدم به زرده در فر از قبل گرم شده 180، به مدت 35 تا 45 دقیقه قرار میدیم تا خوب بپزه دقت کنید حرارت باید 180 و زمان پخت بیشتر باشه،چون نون لایه های زیادی داره خوب بپزه با فر من حدود 30 دقیق طول کشید و 5 دقیقه هم گریل،بعد از اینکه از فر در آوردیم، بعد از 5 دقیقه از فر در میاریم و رویه سه پایه گذاشته تا خوب خنک شه و روشو شربت میزنیم( من کمی عسل رو با گلاب رقیق کردم و با برس روش کشیدم) 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati