#پیراشکی_ مرغ مواد میانی مرغ: پنیر پیتزا ورقه ای یا رنده سینه مرغ آبپز شده و سرخ شده با پیاز و فلفل سبز تند و نمک و زردچوبه سس کچاب برای روی خمیر مواد لازم خمیر پیراشکی؛؛ آرد : 1.5 پیمانه نمک :1 ق چ روغن : 3 ق غ خمیر مایه : 1.5 ق غ آب ولرم : 1/2 پیمانه شکر : 1 ق م ابتدا خمیر مایه روبا آب ولرم و شکر مخلوط کنید و ده دقیقه بزارید تا عمل بیاد. آرد ونمک و روغن رو مخلوط کرده و با دست مخلوط کنید و بعد خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کنید.اگر آب لازم بود اضافه کنید تا خمیر آماده شود این خمیر کمی به دست میچسبه و بعد از ورز دادن 3_4 قطره روغن کف دستتون بریزید خمیر در ظرف گودی که کف اون وکمی چرب کردید قرار دهید و تمام سطح خمیر رو به (کمی)روغن آغشته کنید تا خشک نشه و روش رو با پارچه ای تمیز بپوشونید و 1ساعت استراحت دهید. بعد از استراحت، سطح کارتون رو آرد بپاشید و روی خمیر رو هم کمی آرد بپاشید و خمیر رو به شکل دایره باز کنید. نه زیاد نازک باشه نه زیاد کلفت و بعد روی خمیرها رو با فرچه به سس کچاب آغشته کنید و بعد مایه گوشتی ش رو بریزید و پنیر ورقه ای یا رنده شده رو بریزید و دوباره یک لایه خمیری دایره شکل دیگر بزارید و دستتان را با آب خیس کنید و دو لایه رو با هم فیکس کنید( و یا با چنگال این کار رو بکنید) و روی خمیر رو با زرده تخم مرغ و کمی زعفران رومال کنید و کمی کنجد بریزید و در سینی مورد نظر و چرب شده بگذارید و در فر از قبل گرم شده 180 درجه به مدت 25_20 دقیقه بگذارید(دمای فرها کاملا متفاوت است ‌و خودتون دمای فر رو تنظیم کنید و زود به زود چک کنید). در صورت تمایل میتونید به مایه میانی قارچ و رب گوجه فرنگی هم بزنید ولی من اکثرا به مرغ رب گوجه نمیزنم. ‎ •┈┈••✾❀🕊💓🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ کانال‌های دیگر ما در ایتا👇🏻👇🏻👇🏻 @banooye_nemoone @tapestrycrochet @honarkadeeshgh @shirinkadeeita

#پیراشکی_ مرغ مواد میانی مرغ: پنیر پیتزا ورقه ای یا رنده سینه مرغ آبپز شده و سرخ شده با پیاز و فلفل سبز تند و نمک و زردچوبه سس کچاب برای روی خمیر مواد لازم خمیر پیراشکی؛؛ آرد : 1.5 پیمانه نمک :1 ق چ روغن : 3 ق غ خمیر مایه : 1.5 ق غ آب ولرم : 1/2 پیمانه شکر : 1 ق م ابتدا خمیر مایه روبا آب ولرم و شکر مخلوط کنید و ده دقیقه بزارید تا عمل بیاد. آرد ونمک و روغن رو مخلوط کرده و با دست مخلوط کنید و بعد خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کنید.اگر آب لازم بود اضافه کنید تا خمیر آماده شود این خمیر کمی به دست میچسبه و بعد از ورز دادن 3_4 قطره روغن کف دستتون بریزید خمیر در ظرف گودی که کف اون وکمی چرب کردید قرار دهید و تمام سطح خمیر رو به (کمی)روغن آغشته کنید تا خشک نشه و روش رو با پارچه ای تمیز بپوشونید و 1ساعت استراحت دهید. بعد از استراحت، سطح کارتون رو آرد بپاشید و روی خمیر رو هم کمی آرد بپاشید و خمیر رو به شکل دایره باز کنید. نه زیاد نازک باشه نه زیاد کلفت و بعد روی خمیرها رو با فرچه به سس کچاب آغشته کنید و بعد مایه گوشتی ش رو بریزید و پنیر ورقه ای یا رنده شده رو بریزید و دوباره یک لایه خمیری دایره شکل دیگر بزارید و دستتان را با آب خیس کنید و دو لایه رو با هم فیکس کنید( و یا با چنگال این کار رو بکنید) و روی خمیر رو با زرده تخم مرغ و کمی زعفران رومال کنید و کمی کنجد بریزید و در سینی مورد نظر و چرب شده بگذارید و در فر از قبل گرم شده 180 درجه به مدت 25_20 دقیقه بگذارید(دمای فرها کاملا متفاوت است ‌و خودتون دمای فر رو تنظیم کنید و زود به زود چک کنید). در صورت تمایل میتونید به مایه میانی قارچ و رب گوجه فرنگی هم بزنید ولی من اکثرا به مرغ رب گوجه نمیزنم. ‎ •┈┈••✾❀🕊💓🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ کانال‌های دیگر ما در ایتا👇🏻👇🏻👇🏻 @banooye_nemoone @tapestrycrochet @honarkadeeshgh @shirinkadeeita