✅حلوای شیر عسلی 😋‌ ✍مواد لازم: یک بسته شیرعسلی(میتونین خودتون درست کنین) یک قاشق غذا خوری کره چهار قاشق بزرگ شیر خشک ‌ 🍜طرز تهیه: همه مواد را مخلوط کرده و روی حرارت مداوم هم می زنیم . حرارت را کم کرده و سریعتر هم میزنیم تا ته نگیرد. این کار را ادامه میدهیم تا حلوای ما به رنگی کمرنگ تر از فندق برسد . مواد را داخل یک ظرف مستطیلی شکل که از قبل داخل آن را کاغذ روغنی چرب شده قرار دادیم میریزیم سپس ظرف را داخل یخچال قرار میدهیم تا ببندد . سپس حلوا را به قطعات مربعی شکل به اندازه یک سانتی متر برش می زنیم . برای نگهداری از آن ها یک نایلون روی آنها کشیده و داخل یخچال می گذاریم. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#زرشک_پلو_با_مرغ_رستورانی مواد لازم: ران و سینه 2 عدد پیاز 2 عدد زرشک 100 گرم زعفران،نمک،فلفل،پودرسیر،پاپریکا،زردچوبه،پولبیبر هویج 1 عدد فلفل دلمه سبز نصف یک فلفل سیر 2 حبه چوب دارچین رب گوجه 2 قاشق غذاخوری آبغوره 5-6 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق غذاخوری کره برنج ایرانی طرز تهیه:ابتدا پیاز را با مقداری روغن تفت دهید تا مقداری سبک شود سپس هویج حلقه ای و فلفل دلمه را اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا مواد مقداری نرم شود ،سپس ادویه ها را اضافه میکنیم و دوباره تفت میدهیم و روی شعله خیلی ملایم میگزاریم در این فاصله مرغ ها را در روغن سرخ کرده و وقتی انتهای سرخ شدن مرغ ها بود مخلوط زعفران و کره آب شده را اضافه کرده و دوباره سرخ میکنیم سپس مرغ ها را از تابه خارج کرده و در همان تابه رب گوجه را تفت مبدهیم به اضافه مقداری زردچوبه وقتی رنگ رب باز شد مقداری آب اضافه کرده و در آخر کار آبغوره را اضافه میکنیم و روی شعله ملایم گذاشته تا سس پخته شود،حالا قابلمه ای که پیاز و هویج و فلفل داشت را میاریم و روی آن مرغ های سرخ شده را میچینیم و سس گوجه ای که درست کردیم و بعد از آن سیر و‌چوب دارچین اضافه میکنیم و درب قابلمه بسته و به مدت 1 تا 1/5 ساعت تا کاملا جا بیافتد و غلیظ شود،در این فاصله زرشک را درست میکنیم به این صورت که پس از شستشوی زرشک آن را با مقداری روغن یا کره تفت میدهیم حدود 1 دقیقه سپس مقداری زعفران دم کرده و شکر و بعد از تفت کوتاهی شعله را خاموش کنید،کته را هم دم کرده و با مرغ نوش جان میکنیم . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#کتلت_مرغ_و_قارچ 🍘 😋 فیله مرغ 500 گرم قارچ 500 گرم پیاز 1 عدد تخم مرغ 2 عدد پودر سوخاری 2/3 پیمانه روغن زیتون 2 قاشق ي پاپریکا 1 قاشق س نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه 🔸قارچ‌ها را بشویید و هراه با مرغ در میکسر بریزید تا کاملا میکس و یک‌دست شوند. مخلوط مرغ و قارچ را همراه با تخم مرغ، آرد سوخاری، پیاز رنده شده، پاپریکا، روغن زیتون، نمک و فلفل بریزید و خوب مخلوط کنید تا مایه کتلت یک‌دست شود؛ سپس کتلت را یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مایه کتلت جا بیفتد. داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود، با قاشق از مایه کتلت بردارید و با دست به کتلت شکل دهید؛ سپس کتلت‌ها را داخل روغن سرخ کنید و پس از این که یک طرف طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود؛ سپس کتلت‌ها را در ظرف دلخواه بچینید و سرو کنید . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

‌ناگت مرغ خونگی مواد لازم🔻 ترکیب ران و‌ سینه فیله شده : 1 کیلو سیر : ده دونه پنیر پیتزا : 100 گرم (میتونید حذف کنید) نون تست : مغز 5 ورق نشاسته ذرت : 2 ق غ خ پودر پیاز : 1 ق غ پر چ (یا یک عدد پیاز درشت رنده شده و آب گرفته) سس خردل : 2 ق غ خ پودر سیر : 1 ق چ خ پاپریکا : 1 ق چ خ پر فلفل قرمز یا سیاه یا سفید : ½ ق چ خ آویشن : 1 ق چ خ نمک حدودا : 1 ق غ خ ‌ طرز تهیه🔥 1.همه ی موادو‌ بریزید تو مخلوط کن تا خوب له بشن و خمیر چسبنده ای بدست بیاد یا اینکه با چرخ گوشت چرخ کنید. 2.مواد رو یک ساعت تو یخچال استراحت بدید. 3.دو تا تخم مرغ رو با نصف لیوان شیر مخلوط کنید و کنار بزارید. 4.تو یه کاسه هم حدود سه پیمانه آردسوخاری و پودر پانکو بریزید. 5.میتونید ازپانکو نارنجی استفاده کنید که رنگ ناگتا نارنجی بشه. (من مقداری ادویه گوجه ای به آرد سوخاری و پانکوهام اضافه کردم که ناگتام رنگ بگیره.) 6.روی میز کارتون مقداری آردسفید بپاشید مواد آماده شده رو روش بریزید روی مواد آرد بریزید و با فشار دست پهنش کنید به ضخامت یک سانت. 7.حالا کاتر بزنید من از کاتر گرد استفاده کردم. 8.ناگتارو که کاتر زدید تو مخلوط تخم مرغ و بعد آردسوخاری بزنید. 9.در نهایت بسته بندی و فریز کنید. 📍با این دستور من 50 دونه ناگت درست کردم.اگه کاترتون کوچیک تر باشه تعداد بیشتری ناگت بهتون میده. ‌ نوش جانتون😍🌹 ‌ . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

سلااااام چطورین بچه ها من امروز به شدت هوس کباب دیگی این مدلی کرده بودم خب این همون مدل همیشگیه که باهم میپزیم فقط چهار پنج تا پوره گوجه رو بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم کبابای سرخ شدمون با پوره گوجه بپزه و طعم گوجه به خوردش بره 🤩 رسپی: نیم کیلو گوشت چرخ کرده ی گوسفندی یدونه پیاز بزرگ نمک و زردچوبه پیاز رو با رنده ی ریز رنده کنید و با گوشتتون قاطی کنید و خیلی زیاد ورز بدین که کامل به خورد گوشت بره نمک و یکم زردچوبه اضافه کنید حالا گوشت رو تو تابتون به اندازه کتلت پهنش کنید با شعله ی کم اجازه بدین کبابتون با روغن خودش سرخ بشه به هیچ وجه روغن اضافه نکنید بعد پوره گوجه رو اضافه کنید و اجازه بدین طعم گوجه به خورد کبابتون بره👌👌 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

خلال پلو دامغانی خلال پلو یکی از غذاهای محلی دامغان 😍 مواد لازم برای تهیه خلال پلو برنج 3 پیمانه سینه مرغ 1 عدد خلال بادام 150 گرم خلال پسته 150 گرم خلال پرتقال 150 گرم خلال هویج 100 گرم زرشک به مقدار دلخواه پیاز 1 عدد شکر 3 ق غذا خوری گلاب 2 ق غذا خوری زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه خلال پلو با مرغ 1‌. پخت مرغ ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد و داخل تابه با مقداری زردچوبه تفت دهید سپس سینه مرغ را که از قبل فیله کردید و به مکعبی خرد کردید را به همراه پیاز و فلفل سیاه و کمی نمک تفت دهید تا سینه مرغ تفت بخورد حرارت را کم کنید تا مغز پخت شود در انتها کمی زعفران غلیظ اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. 2. آماده سازی خلال پرتقال خلال پرتقال را به همراه 1 پیمانه روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد سپس آبکش کنید این کار سه بار تکرار کنید تا تلخی پرتقال گرفته شود سپس خلال پرتقال را به همراه کمی روغن و زعفران و شکر داخل تابه تفت دهید تا شکر ذوب و خلال ها خوش رنگ شود از روی حرارت بردارید. 3. آماده سازی خلال بادام و پسته خلال بادام و پسته را از نیم ساعت قبل داخل کمی آب و گلاب خیس کنید سپس داخل تابه کمی روغن ریخته و خلال ها را تفت دهید. هویج را رنده ریز بزنید و به همراه کمی شکر و روغن و زعفران داخل تابه تفت دهید تا هویج نرم شود. 4. پخت خلال پلو برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد سپس بگذارید تا دانه های برنج نرم شود و آبکش کنید و ته دیگ مورد نظر خود را قرار دهید برای پخت خلال می توانید به دو روش عمل کنید یا مواد و خلال و مرغ را لابه لای برنج ریخته و یا بعد از پخت برنج را در دیس کشیده و با خلال و مرغ ها و زرشکی که با شکر از قبل تفت داده شد، تزئین کنید و به همراه سالاد سرو کنید. نوش جان😋 ⬅️ نکته : برای تهیه خلال پلو می‌توانید از مرغ تکه‌ای، مرغ خرد شده، گوشت ریش ریش شده یا گوشت قلقلی استفاده کنید. البته اصل طبخ این غذا با گوشت قرمز است. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#سس_بشامل 🔘مواد لازم ▫️آرد سبوس دار: دو قاشق غذاخوری ▫️شیر تازه گاو: دو فنجان ▫️کره حیوانی: 50 گرم ▫️نمک دریا و فلفل: به مقدار لازم 🔘طرز تهیه ابتدا کره را در تابه ذوب کرده و سپس آرد را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس شیر را به تدریج به مواد اضافه کنید تا سس بشامل شما صاف، یکنواخت و غلیظ شود. در انتها نمک و فلفل را اضافه کنید؛ سس آماده است. ✅موارد استفاده: در لازانیا، استیک، ماکارونی به جای رب گوجه، خوراک ماهی و میگو و خوراک های مرغ و بوقلمون کاربرد دارد. خودم در خوراک زبان هم استفاده کردم که عالی بود👌👌 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#گراتن_سیب_زمینی_ژامبون مواد لازم:(برای چهار نفر) سیب زمینی چهار عدد ژامبون ۳۰۰ گرم قارچ سیصد گرم سس بشامل پنیر پیتزا طرز تهیه: سیب زمینی ها رو پوست بکنید و به اندازه ی نیم سانت ورق کنید و بشورید و خشک کنید با کمی روغن هر دو طرف سیب زمینی رو سرخ کنید شما میتونید سیب زمینی رو اب پز یا نیم پز کنید من بسته به ذائقه خانواده سرخ کردم.کف ظرف مناسب فر رو یه لایه سس بشامل بریزید سیب زمینی های سرخ شده رو کف ظرف بچینید بعد یه لایه ژامبون خورد شده بریزید .یه لایه قارچ تفت داده شده بریزید دوباره سطح مواد سس بشامل و بعد پنیر پیتزا بریزیدو داخل فر داغ با دمای ۱۸۰ به مدت نیم ساعت قرار بدین ‌چند ثانیه هم گریل روشن کنید تا روی پنیر طلایی بشه.بعداز بیرون آوردن از فر کمی جعفری خورد شده اضافه کنید و میل کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#_جوجه_ترش 🍢 😋 🔸ابتدا یک سینه مرغ رو به صورت نوارهای بلند برش بزنید از فیله هم میتونید استفاده کنید یک عدد پیاز رنده شده رو رو به همراه ۳ ق گردو پودر شده، ۲ ق رب انار و نمک و فلفل مخلوط کنید و مرغ ها رو اضافه کنید و استراحت بدید تا مزه دار بشه. تکه های مرغ رو به صورت حلزونی بپیچید و در سیخ چوبی بزنید و در تابه با کمی کره روی حرارت قرار دهید تا بپزند. بقیه مواد گردو و رب انار که باقی مانده رو روی حرارت قرار دهید تا بپزه و یک سس خوشمزه واسه کنار غذامون باشه یک کته زعفرونی این غذای خوشمزه رو تکمیل میکنه . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾