#تهچین_گوشت_و_اسفناج ⛱ 🔴طرز تهیه🔻🍘 🔸یه پیاز رو به صورت خلالی تفت دادم بعد دوحبه سیر له شده بهش اضافه کردم و یکم که طلایی شد اسفناج شسته و خورد شده رو بهش اضافه کردم و گذاشتم یکم از حالت خامی دربیاد ولی زیاد سرخ نشه،بعد گوشت گوسفندی پخته شده و ریش ریش شده رو بهش اضافه کردم یکم که باهم تفت خوردن دو الی سه قاشق غذاخوری رب انار،نمک،فلفل،زردچوبه و ادویه و نوک قاشق پودر لیمو عمانی بهش اضافه کردم و خوب باهم تفتشون دادم و گذاشتمش کنار. . 🔸برای تهچین:۳تا پیمونه برنج رو بعد از اینکه پختم و آبکش کردم با دو لیوان ماست،دوتا تخم مرغ،زعفران و کمی نمک و نوک قاشق گلاب و یه قاشق روغن مایع خوب مخلوط کردم و کف قابلمه رو چرب کردم و نصف مواد تهچین رو ریختم و صاف کردم و وسطش گوشت و اسفناجها رو ریختم و باز اون نصف دیگه ی برنج رو ریختم روش و صافش کردم و برای یکساعت و نیم گذاشتم تهچین پخت . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

‍🌸روزتون معطر به ذکر شریف🌸 🌸صلوات بر حضرت مُحَمَّدٍ ﷺ 🌸 🌸و خاندان پاک و مطهــــرش 🌸 🌸اَللّهُــــــمَّ 🌸صَلِّ عَلی 🌸مُحَمَّــــــدٍ 🌸وَ آلِ مُحَمَّدٍ 🌸وَعَجِّلْ فَرَجَهُمْ ☘☀️سلام صبحتون بخیر☀️☘ 🌸🌸🌸🌸🌸

#پنکیک_پفکی مواد لازم: آرد :4 فنجان، بکینگ پودر: 2 ق چ، شیر : 4 پ،تخم مرغ کامل : 3 عدد، کره : 3 چهارم پ، وانیل: نوک ق چ طرز تهیه: ابتدا آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط و الک کرده. زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کرده. شیر ، زرده تخم مرغ ،کره ذوب شده و وانیل رو با هم مخلوط کرده و با همزن دستی میزنیم. سفیده تخم مرغ رو با همزن میزنیم تا خوب فرم بگیره و حجیم بشه. آرد و مخلوط شیر رو با هم مخلوط کرده و با همزن دستی هم میزنیم،و بعد سفیده فرم گرفته رو به آرامی با لیسک به مواد آردی اضافه میکنیم و در یک جهت هم میزنیم(مراقب باشید پف سفیده نخوابه). توی تابه نچسب و کمی گود (بدون چرب کردن)مواد رو میریزیم با شعله خیلی کم میزاریم تا پف کنه و مغز پخت شه.(در حین پخت درب تابه رو برندارید که پف پنکیک میخوابه). *میتونید به مواد دو تا سه قاشق شکر اضافه کنید، ولی چون پنکیک معمولا با مربا و عسل و خامه سرو میشه،بدون شکر باشه بهتره. ─╯ . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

✅ترشى قارچ 😋 ✍ مواد لازم : قارچ ١/٤ پيمانه روغن زيتون ١/٤ پيمانه سركه سفيد ١/٤ پيمانه پياز قرمز خرد شده ٢ حبه سير رنده شده ١/٢ ق چ اورگانو ٢ ق چ شكر قهوه اي ١/٢ ق چ دانه هاي فلفل سياه ١/٤ پيمانه دانه فلفل قرمز،نمك و فلفل ٢ ق غ جعفري خرد شده 🥣 طرز تهیه: در قابلمه قارچ ها را با آب و نمك بپزيد(٤ دقيقه)بعد از پخت خوب بزاريد آب قارچ ها خارج بشه.در ظرفي قارچ را با مابقي مواد مخلوط كنيد.داخل شيشه بريزيد و در يخچال قرار بديد.بعد از٨ ساعت نوش جان كنيد😊 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#خورش_باميه يه پياز بزرگ رو در حدي كه سبك بشه تفت دادم،گوشت مغز ران گوسفند رو اضافه كردم كمي تفت دادم، ربُ زردچوبه و فلفل رو هم تفت دادم،آب اضافه كردم تا حدود سه ساعت گوشت بپزه،بعد باميه هايي رو كه سرخ كردم رو يك ساعت آخر اضافه كردم، براي چاشني هم آبغوره،آبليمو ويا بعضي ها هم آب تمبر هندي اضافه میکنن . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

‍#خورشت_گل_کلم ابتدا یک عدد پیاز نگینی شده رو با دو قاشق روغن تفت بدین تا سبک بشه گوشت خورشتی رو اضافه و فلفل و زردچوبه زده وتفت بدین سپس دو قاشق رب اضافه دو سه دقیقه دیگه تفت بدین و بعد نسبت به گوشت سه چهار لیوان اب اضافه کرده بعد جوش امدن زیرشو کم کنین تا گوشت بپزه دراین فاصله گل کلم رو شسته تکه کنید تکه های گل کلم رو با کمی روغن سرخ کنید و بزارید کنار، بنابه دلخواه تعدادی الوی خشک رو اواسط پخت گوشت اضافه کنید وقتی گوشت و الو پخته شد به تابه گل کلم های سرخ شده افزوده کمی از اب گوشت رو به همراه کمی زعفران دم شده بزارین روی گاز تا گل کلمهای سرخ شده هم پخته بشه گل کلم سریع میپزه پس حواستون باشه تا له نشه و شکلشو از دست نده و با برنج سروش کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#نان_شیرمال_خونگی آرد 1 کیلوگرم شیر ولرم 2 پ تخم مرغ 2 عدد شکر 5 ق غ نمک 1 ق م خمیر مایه 1 ق غ کره 100 گرم (دمای محیط) عسل 1 ق م کره 1 ق غ در ظرف مورد شیر، تخم مرغ، شکر، نمک، عسل، کره با دست مخلوط کنید تا شکرش آب شود، و بعد آرد و خمیر مایه را اضاف کنید وخمیر را با دست مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و یکم چسبناک به دست اید، روی خمیر را با پارچه ببندید 1 ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود، از خمیر به اندازه ی بزرگیه گردو برداشته کمی آرد بپاشید و کمی با وردنه بازکنید ، و هم از سمت راست و هم چپ خمیر را داخل تا بزنید و باز کمی با وردنه باز کنید و الان میتونید داخل آن را شکلات یا هم ساده میتونید بذارید دست خودتونه ، خمیر را به دلخاه میتونید شکل بدید و در سینی فر بگذارید و حالا باز هم 30 الی 40 دقیقه رویش پارچه بکشید و بگذارید تا استراحت کند و بعد نان هارا فر را که از قبل گرم کرده ایم با دمای 175 الی 185 بگذارید و تا زمانی که خوب پخته و طلایی شود بپزید از فر که بیرون در اوردید بلافاصله کره را رویش بمالید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

سیب شکلاتی عالی و مقوی مخصوص بچه ها😋 سیب شسته شده و خشک شکلات تلخ (داخل رسپی ۲ پیمانه برای ۳ تا سیب گفته اما کمتر بزنید بهتره ) میوه خشک و اجیل خام (گردو یا بادام یا بادام زمینی و...) روغن نارگیل ( نزنید هم میشه من پیشنهاد میکنم نزنید) سیب ها رو از بالا حلقه حلقه کنید هسته‌ی سیب بسیار خطرناکه و سمی پس حتما جدا کنید و نخورید چوب بستنی و یا سیخ چوبی رو داخل سیب ها بکنید شکلات رو اب کنید اجیل و میوه خشکتون رو خرد کنید سیب رو داخلش بذارید و بعد اجیل و میوه خشک رو روش بریزید و بذارید داخل یخچال تا خودش رو بگیره و بعد نوش جون کنید👌 یک عدد سیب متوسط ۹۵ کالری داره بسته به اینکه چقدر و چه شکلاتی بزنید کالری شکلات و اجیلتون هم اضافه میشه نوش جان کنید 😋 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

✅پیراشکی گوشت 🌯 😋 دوتا تخم مرغ رو با یک لیوان ماست شیرین،ى ق غ خورى شكر،یه ق چ نمك،نصف ق مربا خ جوش شيرين،یه ق چ بكينگپودر مخلوط كنيد و چهارليوان ارد رو كه الك كرديد كم كم اضافه كنيد تا خميری به دست بیارید که به دستتون نچسبه و نرم و لطیف باشه،روی خمیر سلفون بکشید‌ويك ساعت استراحت بدید... بعد میز رو آرد پاشی کنید و خمیر رو به کمک وردنه پهن کنید،قالب بزنید و از مواد پیراشکی داخلش بریزید و شکل بدید و توی روغن سرخ کنید. براى داخل پيراشكى مى تونيد هرموادی که دوست داریداستفاده كنيد، من از گوشت چرخ شده،پياز،فلفل دلمه،قارچ و پنير و نمک و فلفل و آویشن استفاده كردم. #پیراشکی_گوشت . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

نان‌ کروسان‌ شکلاتی برای‌ عصرانه‌😋😋😋 #فاطمه_جون . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کروسان شکلاتی مواد لازم: آرد حدود 4 پیمانه مخمر خشک 1 ق س شیر ولرم 1 پیمانه شکر یک دوم پیمانه کره به دمای محیط رسیده 100 گرم نمک یک چهارم ق چ تخم مرغ درشت 2 عدد شکلات برای مغز نان یه میزان لازم مواد رومال: زرده تخم مرغ 1عدد شربت اينورت یک دوم ق س کنجد مقداری طرز تهیه: * به شیر ولرم 1 ق چ شکر و خمیر مایه را اضافه و با در بسته کنار میگذاریم تا عمل آید. *تخم مرغ و شکر و کره را با همزن میزنیم تا شکر حل شود. *خمیرمایه عمل آمده را اضافه و در حد مخلوط شدن میزنیم. *آرد و نمک را با هم مخلوط و کم کم به مواد اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم. *کم کم برای ورز دادن از دست کمک میگیریم و آرد را تا جایی اضافه میکنیم که خمیر به دست نچسبه. *خمیر را در کاسه ای قرار داده و با چاقو یک بعلاوه روش میزنیم و سلفون میکشیم و حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت استراحت میدهیم تا حجمش دو برابر شود. *خمیر بعد از استراحت که جای انگشت روش میمونه و برنمیگرده. *سپس خمیر را در سطح کار آردپاشی شده با وردنه به قطر حدود نیم سانت باز میکنیم و با خمیر بر یا چاقو به شکل مثلث های یک اندازه میبریم. *من از شکلات خرد شده استفاده کردم. میتوانید از شکلات چیپسی هم استفاده کنید. *اگر دوست دارید تکه های شکلات زیر زبان بیاد از شکلات چیپسی های مقاوم با حرارت استفاده کنید یا مثل من شکلات درشت خرد شده استفاده کنید. *مقدار دلخواه شکلات را روی خمیر میگذاریم *از طرف شکلات رول میکنیم و کناره های خمیر رو محکم کنید تا موقع پخت باز نشوند وگرنه شکلات در اثر حرارت بیرون میریزه و میسوزه. *نان ها را به همین ترتیب آماده و در سینی فر چرب شده قرار میدهیم و روش دستمال کشیده و 20 دقیقه استراحت میدهیم. *سپس رومال را آماده کرده و با برس روی نان ها مالیده و کنجد میپاشیم. *در فر گرم شده با دمای1٨٠ درجه به مدت ٣٥ تا ٤٠ دقیقه میپزیم . تا وقتی که روی نان ها طلایی شود. *نکته 1: به این طرز پیچیدن خمیر کروسان گفته میشه که برگرفته از یک غذای نروژی است. *نکته 2: میتوان به جای شکلات از گردو و کشمش هم استفاده کرد که بالطبع میان وعده خوبی برای بچه ها محسوب میشه. حتی برای بردن به مدرسه… * مدت ماندگاری این نان هم زیاده و زود بیات نمیشه… . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭