#کاچی . 🌸این اندازه برای شیش نفر هست🌸 . آرد سفید گندم یک لیوان نبات آسیاب شده 3/4 لیوان(یا شکر یا عسل)(من شکر زدم) روغن حیوانی یا جامد نصف لیوان کره یه بسته 100 گرمی آب 4 لیوان گلاب نصف لیوان زعفران دم کرده مقدار لازم عرق هل نصف فنجان(اختیاری) عرق دارچین نصف فنجان(اختیاری) خلال بادام و پسته خیس کرده(مقدار لازم . اختیاری) پودر هل یک قاشق چای خوری پودر دارچین مقدار لازم . (مقدار روغن و کره رو میتونید کمتر کنید مشکلی پیش نمیاد)👉 . طرز تهیه. . 1. روغن و کره را در یک قابلمه ریخته ، پس از ذوب شدن روغن آرد را کم کم اضافه می کنیم. بعد با قاشق چوبی آن را مرتب به هم می زنیم. . 2. شعله را ملایم کرده و به هم زدن آن ادامه می دهیم تا رنگ آرد طلایی شود و به رنگ دلخواهتون دربیاد. . 3. بعد قابلمه را از روی حرارت برمی داریم . 4. نبات کوبیده شده یا شکر را با آب روی حرارت می گذاریم بجوشد. تا زمانی که شکر یا نبات حل بشه کافیه. زیاد نجوشونید. سپس اگر لازم بود آن را از صافی رد کنید. زعفران و پودر هل و گلاب و عرق هل و دارچین را به آن اضافه می کنیم و آن را کنار می گذاریم 5و 6 . شربت آماده شده را کم کم به آن اضافه می کنیم . 8و 7. با همزن دستی مرتب به هم می زنیم تا مایع صاف و یک دست شود. . 9. خلال بادام و پسته را هم اضافه می کنیم و ظرف را مجدداً روی حرارت ملایم قرار می دهیم و دم میگذاریم تا کاچی جا بیفتد. . میتونید مقدار روغن و کره رو کمتر کنید. این مقدار شیرینیش اندازه است. اگه دوست داشتید شما بیشترش کنید. مواردی هم که نوشتم اختیاری میتونید حذف کنید. اگر سفت شد میتونید بهش آب جوش کم کم اضافه کنید. هرچقدر ارد رو بیشتر تفت بدید کاچی تیره تر میشه. کاری از دوست هنرمندمون مامان سپهر 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کوکو_مرغ مواد لازم فیله مرغ:5عدد(میتونید سینه مرغ رو جایگزین کنید) سیب زمینی متوسط:2عدد پیاز متوسط:2عدد تخم مرغ درشت:4عدد فلفل دلمه خرد شده:1/3لیوان پنیر پیتزا:نصف لیوان نمک و ادویجات:فلفل سیاه،زردچوبه،کاری،زنجبیل،دارچین:به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا فیله ها رو آبپز کنید. سیب زمینی رو نگینی خرد کرده و سرخ کنید. پیاز ها رو خرد کرده و سرخ کنید. فیله های آبپز شده را خرد یا ریش ریش کنید و پیاز و سیب زمینی و فلفل دلمه و پنیر پیتزا رو داخل کاسه بزرگ بریزید و مخلوط کنید. داخل کاسه جدا تخم مرغ را شکسته و نمک و ادویجات رو بهش اضافه کرده و هم بزنید، سپس به موادمون اضافه کرده و مخلوط کنید. داخل تابه روغن بریزید و بزارید گرم بشه، مواد کوکو رو داخلش ریخته و حرارت رو کم کنید و در تابه رو بزارید، یکطرف که سرخ شد برگردونید تا سمت دیگش بپزه(دیگه احتیاجی نیست در تابه رو بزارید) این کوکو خیلی خوشمزست حتما امتحانش کنید و نوش جان کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

🔝 اینم کلیپ و دستور کوفته بادمجون کبابی که یه #غذای_ترکیه ای هست. #گوشت و #مرغ هم که داخلش نداره پس غذای نسبتا #ارزون ولی خوشمزه ایه. #کوفته_بادمجان_کبابی #کلیپ_آموزشی 📝مواد لازم بادمجان متوسط کبابی شده 2 عدد سیب زمینی متوسط آب پز شده 2 عدد جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری پنیر پیتزا رنده شده یک لیوان پیاز یک عدد پیازچه دو عدد سیر یک حبه تخم مرغ یک عدد آرد سوخاری دو تا سه قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، پول بیبر(فلفل قرمز پرک شده)، نعناع آرد دو قاشق غذاخوری 📝برای سرخ کردن روغن مایع آرد سوخاری ♨️طرز تهیه سیب زمینی رو ابپز کنید بادمجانها رو روی گاز کباب کنید و بعد پوستش رو جدا کنید بادمجان، جعفری و پیازچه رو ساتوری کنید، پیاز و سیر رو رنده کنید. در کاسه ای بادمجون، سیب زمینی، پنیر پیتزا، جعفری، پیازچه، پیاز و سیر، نمک، فلفل سیاه، پول بیبر، نعناع، تخم مرغ و آرد سوخاری رو اضافه و مواد رو با دست ورز بدین و و بعد حدود دو قاشق بهش آرد گندم اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید. مواد کمی چسبنده س نگران نباشین، حالا مواد اماده شده رو نیم ساعت بزارین داخل یخچال تا کمی استراحت کنید (تو این فاصله جلوی دستتونو خلوت و مرتب کنید😉). حالا یه ظرف آب، یه ظرف که داخلش آرد سوخاری ریختین، تابه ی روغن داغ، و دستمال حوله ای برای گرفتن روغن اضافی کنار دستتون بزارین. دستتون رو با آب خیس کنید و از مواد کوفته بردارید و شکل بدید و در آرد سوخاری بغلتونید و در روغن داغ پشت و رو سرخ کنید. سپس روی دستمال کاغذی حوله ای بذارید و روغن اضافی کوفته ها را بگیرید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترفند_آشپزی براي اينکه تخم مرغ ترک خورده را در آب بجوشانيد,قبل از اينکه آن را در آب بيندازيد,آهسته وآرام جای شکستگی های آنراآبلیموونمک بزنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

سلامی به زیبایی نگاه مهربونتون صبح زیباتون پر از آرامش وحس قشنگ زندگی امـیدوارم در ایـن روز زیبا غرق در باران رحمت الهی شوید صبحتون بخیر ❣❣❣

#ماهی_سوخاری . بهترین روش واسه پختن و سوخاری کردن ماهی همینه پس اگر فر دارین حتما امتحانش کنید اول روی ماهی رو برش های کج و مورب میزنم بعد با آبلیمو ،نمک ،پیاز ، سیر ، زعفران دم شده و روغن زیتون مرینیت میکنم و سلفوم میکشم به مدت نیم تا یک ساعت توی یخچال استراحت میکنه بعد پیاز و سیر رو جدا میکنم از ماهی و فقط گریل فر رو شن میکنم و توی فر میذارم تا سوخاری شه..هر طرف ماهی 20 دقیقه زمان میخواد برای سوخاری شدن. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#صبحانه_مقوی💪💪 لوبیا سفد+گوجه فرنگی+تخم مرغ آبپز+کشک+سبزی+روغن_زیتون چه شود به به 😋😋😋

😍از خوشمزگی این غذا هرچی بگم کم گفتم 🙈😍 _۴ عدد سیب زمینی _یک عدد پیاز _گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم _پنیر ۲۰۰ گرم _گوجه ۵ عدد _سیر دوحبه _نمک و فلفل به میزان لازم در ابتدا سیب زمینی ها را خرد کرده و با روغن و نمک و فلفل کمی تفت داده . گوشت را با نمک و فلفل و پیاز خوب مخلوط کرده و به صورت کوفته های کوچک تفت داده تا حالت بگیرند و گوجه ها را از قسمت انتهایی یک خراش ضربدری ایجاد کنید و روی آن آب جوش اضافه کنید و به مدت سه تا پنج دقیقه بعد به راحتی پوست آنها را جدا کرده و پوره کنید و به پوره ی گوجه، سیر را اضافه کنید . سیب زمینی ها را در ظرف فر چیده سپس گوشت چرخ کرده و سس گوجه و پنیر را به مواد اضافه کرده و در دمای فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه و در انتها ۳تا ۵ دقیقه هم گریل فر را روشن کرده نوش جان

‌#فسنجون گردو، مرغ، پیاز، رب انار، شکر، نمک، فلفل ، زردچوبه، زعفران دم کرده. پیاز را خرد کنید و در مقدار کمی روغن تفت بدهید. قاشق چایخوری زردچوبه هم به آن اضافه کنید و هم بزنید. چند دقیقه روی شعله متوسط تفت بدهید تا پیاز نرم شود. سپس گردوی آسیاب شده یا چرخ کرده را اضافه کنید. بعد از سه چهار دقیقه تفت دادن گردو و پیاز، رب انار را اضافه کنید و مجدداً چند دقیقه تفت بدهید. روی تکه های مرغ کمی نمک، فلفل و زعفران دم کرده بمالید و آنها را جداگانه کمی تفت بدهید تا دو طرف آنها کمی سرخ شود (به جای این کار میتوانید نیم ساعت مرغ ها را جداگانه در آب همراه با یک عدد پیاز کامل بپزید). بعد از پخت یا سرخ کردن، مرغ ها را به مخلوط قبلی اضافه کنید. حالا آب روی مواد بریزید. شعله را زیاد کنید تا آب جوش بیاید. سپس شعله را خیلی کم کنید درب قابلمه را ببندید. اجازه بدهید خورشت فسنجان طی سه چهار ساعت به خوبی جا بیافتد و روغن بیاندازد. نووش جان❤❤❤ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#گردن با دورچین آلو زرشک دوتا پیاز درشت روخلال کردم وبا فلفل قرمز🌶( خرد شده درغذاساز وفریز شده) وکمی زردچوبه کمی تفت دادم وبعد ماهیچه روهم اضافه همینطور کمی تفت دادم وکم کم بهش آب اضافه کردم تاپیازکاراملی بشه و بپزه وآخرای پخت بهش نمک وکمی زعفرون زدم وقتی که کاملا پخت آلو بخارا روکه ازقبل خیس داده بودم رواضافه وگذاشتم خوب جابیوفته وزرشکمو باکمی کره تفت دادم وبهشون درآخر اضافه کردم 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پیام_سلامتی 🍋 #خواص_زرشک ✍ برای درمان جوشهای آكنه هر 6 ساعت دو قاشق از شربت زرشك استفاده شود ✍ كسانی كه نارسائی كبد، كلیه و سوء هاضمه دارند می‌توانند از شربت زرشك استفاده كنند ✍ برای درمان پر شدن كیسه صفرا، آب آلبالو و آب زرشك را مخلوط كرده به مدت هفت روز، روزی 3 بار هر بار سه قاشق غذاخوری مخلوط كنید ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#مارمالاد_سیب مواد اصلی سیب قرمز یا زرد ۱ کیلوگرم شکر ۸۰۰ گرم جوهر لیمو ۱/۲ قاشق مربا خوری آب ۱/۴ پیمانه پودر ژلاتین ۱ قاشق چای خوری طرز تهیه ابتدا پوست هسته و قسمتهای اضافی سیب را جداکرده.در یک قابلمه دوسانتیمتر آب ریخته و حدود بیست دقیقه میپزیم تا نرم شود سپس با کمک غذاساز یا میکسر سیب را پوره کرده.درون یک قابلمه گود ریخته شکر و جوهر لیمو را نیز افزوده و روی حرارت قرار میدهیم بعد از بجوش آمدن حرارت را بسیار ملایم کرده و ۳۰دقیقه زمان میدهیم تا مرواریدی بجوشد. و غلیظ شود ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و بن ماری میکنیم.سر ۳۰دقیقه به پوره اضافه کرده و بعد از ۵دقیقه حرارت را خاموش میکنیم سایر نکات بسته به میزان شیرینی سیب میتوان مقدار جوهرلیمو را کم و زیاد کرد.اگر زیاد شیرین بود یک دوم قاشق چایخوری کافی میباشد.اگر ترش بود میزان را به نصف کاهش میدهیم اگر احساس کردید بعد از ۳۰دقیقه پوره هنوز رقیق است تنها مجاز به ۱۰دقیقه اضافه تر جوشاندن هستید.در غیر اینصورت اگر بیش از حد بجوشد بعد از سرد شدن مارمالاد بسیار سفتی خواهید داشت. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترفند_آشپزی براي اينکه تخم مرغ ترک خورده را در آب بجوشانيد,قبل از اينکه آن را در آب بيندازيد,آهسته وآرام جای شکستگی های آنراآبلیموونمک بزنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#توپک_سیب_زمینی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#توپک_سیب_زمینی مواد لازم: سیب زمینی، خیارشور، ژامبون گوشت، جعفری خرد شده، کره، سس مایونز، نمک و فلفل سیاه. * به جای ژامبون گوشت از سینه مرغ آب‌پز شده نیز می‌توان استفاده کرد. ۱- سیب زمینی‌ها رو آب‌پز کنید و با گوشت‌کوب بکوبید تا مثل پوره شود. ۲- خیارشور رنده شده، ژامبون گوشت، جعفری، سس مایونز، کره، نمک و فلفل را به سیب زمینی اضافه کنید و ورز دهید. ۳- پس از این که مواد را خوب ورز دادید به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند. ۴- از مواد به مقدار دلخواه بردارید و آن را قلقلی کنید. ۵- توپک‌ها را برای مدتی در یخچال بگذارید و سپس سرو کنید. * برای درست کردن توپک‌های رنگارنگ شما می‌توانید از کلم بنفش، هویج و جعفری استفاده کنید به این صورت که آنها را ریز رنده کنید و توپک‌ها را در آن بغلتانید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

😍از خوشمزگی این غذا هرچی بگم کم گفتم 🙈😍 _۴ عدد سیب زمینی _یک عدد پیاز _گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم _پنیر ۲۰۰ گرم _گوجه ۵ عدد _سیر دوحبه _نمک و فلفل به میزان لازم در ابتدا سیب زمینی ها را خرد کرده و با روغن و نمک و فلفل کمی تفت داده . گوشت را با نمک و فلفل و پیاز خوب مخلوط کرده و به صورت کوفته های کوچک تفت داده تا حالت بگیرند و گوجه ها را از قسمت انتهایی یک خراش ضربدری ایجاد کنید و روی آن آب جوش اضافه کنید و به مدت سه تا پنج دقیقه بعد به راحتی پوست آنها را جدا کرده و پوره کنید و به پوره ی گوجه، سیر را اضافه کنید . سیب زمینی ها را در ظرف فر چیده سپس گوشت چرخ کرده و سس گوجه و پنیر را به مواد اضافه کرده و در دمای فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه و در انتها ۳تا ۵ دقیقه هم گریل فر را روشن کرده نوش جان 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#جیب_تاجر😍😍😍 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پیتزاژیگو #فینگرفود یک پیتز ای متفاوت و البته خیلی خوشمزه 😋😋😋 ابتدا گوشت ران گوساله را همراه با سس کچاپ و سس خردل و پیازسفید و پیازقرمز و سیر و ترکیب چهار ادویه ( میخک و جوزهندی و فلفل قرمز و زنجبیل ) و نمک و روغن زیتون و آب برای چهار ساعت با دمای ۱۷۰‌ درجه داخل فر بپزید نان تست را برش داده و به شکل قیف درآورید و داخل آن را با ژیگو پخته شده بالا پیاز و گوجه فرنگی و جعفری پر کنید و توی ظرف بچینید و بین آنها را با پنیرموزارلا رنده شده پر کنید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه ۱۰ دقیقه بپزید برای سس هم از ترکیب ماست_یونانی خیار و آبلیموترش و سرکه و نمک و نعناع و شوید و جعفری و پودرسیر و روغن زیتون استفاده کنید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کتلت بادمجان پنیر . مواد لازم: بادمجان متوسط 2 عدد سیب زمینی پخته 2 عدد پنیر پیتزا نصف لیوان پیاز 1 عدد متوسط تخم‌مرغ 1 عدد آرد سفید یا سوخاری دو قاشق.غ زردچوبه، نمک،فلفل پاپریکا (یا ادویه جات دلخواه) . بادمجان را روی شعله گاز کبابی میکنبم و پوستش رو میگیریم و ساطوری میکنیم *سیب زمینی پخته را با رنده ریز و پیاز را با رنده متوسط، رنده میکنیم. پیاز را خوب می فشاریم تا آب آن گرفته شود. *تخم مرغ+نمک+فلفل+زردچوبه و پاپریکا را به مایه می افزاییم. بعد پنیر پیتزا میریزیم. در آخر پودر سوخاری یا ارد را نیز به مایه کتلت اضافه میکنیم تا جایی ک مایه کتلت رقیق نباشه و بشه قالب زد یا با دست بهش شکل داد. سپس در تابه میزاریم وبا حرارت متوسط سرخ میکنیم.😍👌🍆 . نکته *کتلت بادمجان را میتونین با سیب زمینی خام هم درست کنین. *پنیر پیتزا قابل حذفه *به مایه کتلت: گوشت، سویا، فلفل دلمه رنده شده، سبزی یا جعفری یا تره خورد شده،پودر سیر، و ... هم میتونین اضافه کنین. *حتی میتونین فقط با چندتا بادمجان و تخم مرغ و ادویه جات کوکوی بادمجان در تابه درست کنین. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

نان مغزدار کشمش فندق 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#نان_مغز_دار_کشمش_فندق نان عصرانه یا نان صبحانه با بافتی نرم وخوشمزه 😉 مواد لازم آرد به مقدار لازم اندازه ش مشخص نیست قاشق قاشق بریزید تا حساب کار دستتون بیاد😉 شیر نصف لیوان شکر ۶۰ گرم یک چهارم پیمانه خمیر مایه ۱۴ گرم یا دو قاشق سوپ خوری تخم مرغ کامل یک عدد زرده تخم مرغ یک عدد وانیل نوک قاشق چایخوری نمک یک قاشق چایخوری روغن مایع ۶۰ گرم یا یک چهارم پیمانه شیر را کمی ولرم کرده کیک قاشق چایخوری از شکر دستور را درآن حل کرده خمیر مایه روی سطح شیر میپاشیم حدود ده دقیقه تا یک ربع بزارید عمل بیاد (شیر انگشت‌رو نسوزانه) در این فاصله تمام مواد به جز آرد داخل کاسه میریزیم وخوب با همزن دستی میزنیم تا شکر حل بشه خمیر مایه عمل شده اضافه کرده ووارد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر جمع بشه به تخته کار انتقال میدهیم وبا آرد پاشی وورز زیاد چسپندگی خمیر رو میگیریم بخش اعظم خمیر با چسپندگی گرفته میشه دقت کنید آرد زیادی به خورد خمیر ندید که نون سفت بشه کاسه رو با چند قطره روغن مایع چرب کرده وخمیر رو استراحت میدیم تا حجم اون دوبرابر بشه(روشو بپوشونید ) مواد میانی فندق ۱۰۰ گرم گردو ۵۰ گرم دارچین یک قاشق چایخوری پودر کاکائو یک قاشق سوپ خوری پودر نان ویا کیک ۸۰ گرم من از مغز نان باگت خشک شده استفاده کردم(قبلا خشک کرده بودم تو فریزیر داشتم) کشمش ۱۰۰ گرم مارمالا زردالو یا هلو یک چهارم پیمانه جز کشمش ومارمالا همه مواد رو با غذا ساز یا مخلوط کن پودر کنید سپس کشمش که قبلا خوب شسته وروی بخار آب نرم کردیم همراه مارمالاد تو غذا ساز ریخته چند پالس میزنیم تا له بشه سپس مواد پودر شده اضافه کرده تا خمیر چسپناکی بدست بیاد خمیر نان اماده شده روی سطح کار انتقال داده کمی ورز دهید تا پفش بخوابه با وردنه باز کرده طبق فیلم مواد میانی ریخته ورول میکنیم تو سینی چیده پارچه نازک روشو میپوشدنیم برای استراحت دوم (بیست دقیقه)سپس‌ رومال کرده کنجد ویا فندق پودر شده میپاشیم ومیزاریم تو فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه تا روی نان طلای بشه مواد رومال تخم مرغ یک عدد کمی زعفران خوب زده تا کف کند کنجد به مقدار لازم به دلیل حجم زیاد فیلم بسیار از قسمتها رو پاک کردم از جمله بافت نون این نون رو میتونید با فر دست ساز درست کنید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#قيمه_يزدی . خورش (خورشت) قيمه يكي از خورشهاي اصيل ايرانيست كه در شهرهاي مختلف به شيوه هاي متفاوتي طبخ ميشود و قيمه يزدي يكي از همان خورشهاي عالي با طعم و مزه بينظيره كه شامل گوشت ، پياز ، زردچوبه ، نمك ، فلفل سياه ، هل سبز، چوب دارچين ، نخود ، روغن ، ليمو عماني و زعفران است كه طبق معمول هميشه كار با پياز داغ و زردچوبه و تفت دادن گوشت و مقدار كمي آب كه گوشت بپزه شروع ميشه نخود هم بهتره كه از شب قبل خيس كنيد و چندبار آبشو عوض كنين و پوستشو بگيرين اما من يه راه سريع بهتون ياد ميدم ده دقيقه بزارين تو زودپز نيم پز بشه بعد به راحتي آب خوردن پوستشو بكنين ميتونين درسته باشه ميتونين نصفش كنين مثه لپه بعد به گوشت اضافه كنيد نصف قاشق چايخوري زعفران ساييده رو در آبجوش حل و دم كنيد و به خورش اضافه كنيد ، نيم ساعت آخر چندتا ليموعماني رو با چنگال سوراخ كنيد و بندازين داخل خورش يه تيكه هم چوب دارچين بزارين داخل خورش چون پودرش خورشو تيره ميكنه نمك و فلفلشو اندازه كنيد و يه نوك قاشق چايخوري پودر هل سبز بزنيد اگر اگر دوست داشتين در آخر آخر طبخ يه قاشق غذاخوري گلاب هم اضافه كنيد كلا اين خورش خيلي خوش عطر و بو هست 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#خورش_اناربیج 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#خورش_اناربیج یه غذای مخصوص خطه ی گیلان هستش که خیلی شبیه فسنجون هستش و داخلش از سبزیجات معطر استفاده میشه : گوشت چرخ‌کرده 300 گرم گردو آسیاب‌شده یک پیمانه رب انار 2 ق غذاخوری رب آلوچه 2ق غذا خوری پیاز 1 عدد سبزی (تره، جعفری، نعناع، گشنیز،خالواش و چوچاق) 1 پیمانه چوچاق برای داخل کوفته (اختیاری) 1 ق غذاخوری نمک، فلفل، گل‌پر به میزان لازم سبزی رو سرخ کرده و کنار میزاریم پیاز و خرد کرده و تفت میدیم گردو آسیاب شده رو بهش اضافه و رب انار و آلوچه رو هم بهش اضافه و ادویه و سپس اب رو همه رو با هم مخلوط و وقتی روی حرارت به جوش اومد حرارت رو کم میکنیم تا کم کم جا بیفته و روغن بندازه بعد از یک ساعت سبزی سرخ شده رو به گردو اضافه میکنیم و میریم سراغ قلقلی ها گوشت چرخ شده با یدونه پیاز رنده شده و نمک ورفلفل و زرچوبه و چوچاق(البته اختیاریه) خوب ورز میدیم و اندازه گردوبرداشته دورش رو تو روغن داغ سرخ میکنیم و بعد به خورشت اضافه میکنیم تا کم کم جا بیفته رب اناری که من همیشه استفاده میکنم محلی وغلیظه و رنگ غذای من رو تیره میکنه😉 #سالاد_کلم قرمز هم از ترکیب کلم قرمز خرد شده انار دون شده،کلم بروکلی پخته شده و سس مایونز و نمک و فلفل درست شده😋 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فیلم #کتلت شیرازی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati