#پنینی_مرغ مرغ رو آبپز کنید و بعد به تکه های درشت خرد کنید. یه دونه پیاز متوسط رو کمی تفت بدید سبک که شد مرغ خرد شده رو همراه با کمی پودر آویشن اضافه کنید، به این ترکیب میتونید قارچ سرخ شده یا فلفل دلمه ای هم اضافه کنید، بعد از چند دقیقه یک قاشق سس مایونز بزنید و حرارت رو خاموش کنید. بادمجون رو برشهای نازک بزنید و سرخ کنید. لای نان باگت کمی سس فرانسوی بمالید، یک ورق بادمجون، مخلوط مرغ، کمی پنیر پیتزا، یا یک ورق پنیر گودا بذارید. نان ساندویچی رو بذارید تو صفحه گریل ساندویچ میکر تا فشرده بشه و پنیرش آب شه. اگر ساندویچ میکر ندارید بذاریدش تو تابه نچسب بدون روغن یک جسم سنگین بذارید روش تا فشرده بشه. (هایلایت پنینی مرغ رو ببینید). برای سیب زمینی های تنوری، سیب زمینی رو نیم پز کردم با پودر سیر، پاپریکا، آویشن، نمک و فلفل و یک قاشق روغن زیتون مزه دارش کردم، گذاشتمش تو هواپز با دمای 200 تا طلایی بشه میتونید با دمای 180 توی فر بذارید. . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

‍#خاگینه_پفی تخم مرغ یک عدد ماست نصف لیوان بکینگ پودردوق چ وانيل و پودر هل كمي ارد تاجایی که خمیر به دست نچسبه همه مواد رو با هم قاطی میکنیم خمیر رو روی سطحی که ارد پاشی کردیم پهن میکنیم و قالب میزنیم و توی روغن شناور سرخ میکنیم بعد خاگینه رو همینطور که داغه توی شیره که سرد شده میریزیم یه کم بمونه و شیره به خوردش بره مواد شیره دو لیوان شکر يك لیوان اب و کمی زعفران رو میزاریم تا غلیظ بشه نوش جان 😋😋😋 رسپی امتحان شده👌👌👌 . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#گوشت_شکم_پر #گوشت_مجلسی غذای سنّتی و محبوب استان بوشهر گوشت قلوه گاه، گوشت کنار دنده پیاز نمک، فلفل، زردچوبه، پودر لیموعمانی گردو کشمش آلو بخارا رب گوجه فرنگی پیازو نگینی خردو کمی تفت دادم، بعد نمک+ فلفل+ زردچوبه + پودرلیمو عمانی + کشمش+ گردو+ آلوبخارا اضافه و مخلوط کردم. سپس دورتادور گوشت رو باسوزن بزرگ و نخ ضخیم دوختم و اندازه ۸_۷ سانت رو از گوشت باز گذاشتم و بعد بامواد میانی پرکردم وبعد همون قسمت رو دوختم. بعد با نوک چاقو چند ضربه به گوشت زدم تا سوراخ بشه و آبگوشت در حین پخت واردش بشه!(فوت کوزه گری) تو قابلمه ای، گوشت دوخته شده رو‌ با + پیاز قاچ شده + هویج حلقه شده+ ادویه جات + رب گوجه فرنگی + حدوداً سه لیوان آب اضافه گذاشتم تا باحرارت کم به مدت سه تا چهار ساعت بپزه. ✓ توصیه میکنم از زودپز هم استفاده نشه، واجازه بدید گوشت روی حرارت ملایم و آروم آروم بپزه! دراواخر پخت نمک اضافه کردم. (نمک روحداقل یه ساعت بعد پخت گوشت بهش اضافه کنید تازمان پخت رو زیاد نکنه!) درصورت تمایل کمی زعفرون دم کشیده هم برا خوشرنگی و خوش عطری گوشت بهش اضافه کنید ولی پخت سنّتی زعفرون نداره! . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#پیراشکی_با_یک_خمیر_خوش_قلق 1.5 کیلو آرد الک کرده سفید نیم لیتر شیر سرد بدون کاکائو و شیرین نشده نیم لیتر آب سرد، 100 میلی لیتر روغن مایع نمک یک ق چ از کوچکترین ق اندازه گیری 11 گرم پودر خمیر مایه فوری که داخل خمیر مستقیم ریخته میشه. همه رو مخلوط کنید و دو ساعت در دمای اتاق بذارید تا خمیر استراحت کنه و ور بیاد. مایه گوشتی تهیه کنید و از خمیر چونه درست کنید و وسط خمیر مایه گوشتی بذارید و تو روغن سرخ کنید. بجای مایه ماگوشتی میتونید از پیازداغ و تخم مرغ آب پز سفت خرد شده و ... داخلش بذارید. پیراشکی ها رو داغ با هر سسی دوست دارید سرو کنید. . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#ترشی_بادمجان_شکم_پر اول بادمجونا رو تمیز بشورید بذارید خشک بشه، سرشون رو جدا کنین سرکه بریزید تو قابلمه یه کمی هم نمک بزنید و به مدت 10 دقیقه بادمجونارو بجوشونین تا نرم بشن و مواد به راحتی داخلش جا بشه، من از سرکه سفید استفاده میکنم😊 سیر و ترخون تازه و فلفل تند رو باهم خورد کنید و بهش نمک بزنید حالا بادمجونارو از توی سرکه دربیارید و با چاقو از بغل برش بزنید، مواد رو بریزید وسطش و در آخر بلدجونارو جوری بچینید تو شیشه که شکمشون باز نشه و سرکه ای که بادمجونارو داخلش جوشوندین بریزین داخل شیشه به همین راحتی . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#پيراشكي_روسي ٥٠٠ گرم آرد نان و ١ق چ نمك را در كاسهء مناسبي الك كرده ميان آن را گود كنيد و ١/٣پيمانه روغن ذرت يا آفتابگردان، ١ عدد زرده تخم مرغ، ١/٢ پيمانه آب گرم،١/٢ پيمانه شير گرم و ١/٢ و ١ ق چ مايه خمير خشك فوري را افزوده هم بزنيد تا خمير شود سپس به آرامي ورز دهيد تا خمير نرم و يكدستي حاصل شود. چنانچه خمير كمي به دست مي چسبيد آرد اضافه نكنيد! خمير را در كاسه اي چرب شده قرار داده رويش را پوشانده در محل گرمي گذاشته تا حجم آن دو برابر شود. مواد مياني: پياز را خرد كرده با كمي روغن ذرت تفت دهيد، سيب زميني پخته و پوره شده را به همراه ٢ق س برنج پختهء نرم، گشنيز خرد شده، فلفل قرمز تند ،نمك و فلفل سياه اضافه كرده با هم مخلوط كرده و صبر كنيد تا خنك شود. بعد از استراحت خمير كمي آن را ورز داده سپس به ١٢ قسمت مساوي تقسيم كنيد.هر قسمت را به شكل بيضي كمي باز كنيد و از مواد مياني به اندازه ١ق س وسط خمير گذاشته و خمير را ببنديد كمي سطح آن را فشار داده و به شكل بيضي در آورديد و در سيني چرب شده قرار داده رويشان را پوشانده تا حجم آنها دو برابر شود. سپس در روغن سرخ كنيد تا بپزند و طلايي شوند. . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#نان_کتویی_رژیمی ۲ تا تخم مرغ ۳ق پودر نارگیل ۱ق تخم کتان نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر ۱ ق غ روغن زیتون یا نارگیل ۱ ق غ پنیر خامه ای خیلی کم نمک در صورت تمایل برای روش سیاه دونه یا کنجد اول از همه فر و روشن کردم رو درجه ۱۵۰ درجه و سینی فرو قسمت وسط گذاشتم تا فر گرم شه . سفیده ها رو از زرده جدا کردم و سفیده ها رو با همزن برقی تا وقتی که از ظرف نریزه زدم .(البته غذا ساز زحمتشو کشید) زده ها رو جدا هم زدم بهش بقیه مواد رو اضافی کردم و تخم کتانم اسیاب کردم و اضافی کردم به مواد یه ماده تقریبا سفتی شد که این مواد رو به ارومی به سفیده هایی که کاملا پف کرده اضافی کردم جوری که پفش نخوابه بعد من تو ۴ قسمت ظرفای مافین ریختم رو ۲ تاش سیاه دونه ریختم خیلی کم حالا نوبت فر : به مدت ۲۰ دقیقه گزاشتم تو فر بعد به مدت ۱۰ دقیقه رو درجه ی خیلی کم بالای فرو روشن کردم و گزاشتم روشم برشته شد. واقعا خوشمزه شد که من ۱ دونه شو از وسط نصف کردم و با پنیر و گردو خوردم. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#شامی_اصفهانی گوشت چرخ کرده نیم کیلو هویج پخته و رنده شده 3 عدد آرد نخودچی 125 گرم پیاز رنده شده 1 عدد نمک و فلفل و زردچوبه و کمی زعفران سس این شامی شامل 150 گرم شیره انگور و کمی سرکه و یک استکان آب مواد را مثل کتلت خوب ورز میدیم و سرخ میکنیم شامی را ب شکل سوسیس درست کرده یعنی گرد ن تخت ...سس را درست کرده روی کتلت ها میریزیم وقتی جوشید و سس ب خورد کتلت رفت غذا آماده است . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#بادمجون_سوخاري بادمجان ترجيحا دلمه اي را پوست بكنيد، ورقه كنيد، چند ساعتي در محلول آب و نمك بگذارين سپس خشك كنيد در روغن داغ خيلي كم در حد نرم شدن سرخ كنيد، بگذارين خنك بشن بعد در تخم زده شده و سپس آرد سوخاري زده و در روغن داغ سرخ كنيد، بعد از قرار دادن در روغن تا زماني كه برشته بشن جابجا و تكانشون نديد تا آرد سوخاري ازشون جدا نشه و بعد از سرخ شدن روي دستمال حوله اي آشپزخونه گذاشته تا روغن اضافيش گرفته بشه چند قاشق مايونز و يك قاشق ماست چكيده و فلفل سياه همراه يك حبه سير له شده و يه كوچولو ترخون خشك به سس اضافه و خوب مخلوط كنيد . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#حلیم_بادمجان بادمجان 6 عدد گوشت 300 گرم عدس 200 گرم پیاز 5عدد سیرداغ نعناع داغ کشک 200گرم گردو برا تزیین ابتدا دو تا پیاز رو ریز خرد میکنم زردچوبه میزنم یه کوچولو که تفت خورد گوشت رو اضافه وتفت میدم بعد سه لیوان اب ریخته و عدس هارو که از قبل خیس کردم روهم اصافه و میزارم تابا گوشت ها بپزن .. در این مدت بادمجون هارو پوست گرفته و سرخشون میکنم و بعداز سرخ کردن به تکه های کوچک خرد میکنم و دوباره با پیاز سرخ شده و سیرداغ با یک لیوان اب میزارم تا بپزه. بعد اینکه گوشت و عدس ها هم که پخت با گوشت کوب خوب له میکنم تا گوشت ها ریش ریش بشن وبعد بادمجونارو هم اضافه کرده هم میزنیم تا خوب له بشن باهم.بعد روی اجاق گذاشته زیرشو کم میکنم تا مزه مواد به خورد هم بره بعد اینکه خوب قاطی شدن کشک رو هم اضافه و هم میزنم و بعداز ده دیقه ددیگه از رو شعله برمیدارم. اگه کم نمک بود نمک اضافه میکنم و با گردو و سیرداغ و نعناع داغ و کشک تزیین میکنم. رسپی امتحان شده👌👌👌 . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭