مرغ ترش😋 یدونه پیاز تقریبا بزرگ رو خرد کرده توی روغن بهمراه زردچوبه تفتش میدم وقتی طلایی شد، لپه خیس خورده رو میریزم تا همراه پیاز یک تفت کوچیک بخوره. مرغ های تکه شده رو هم اضافه می کنم و تفت میدم. یک قاشق غذاخوری سیر سرخ شده هم میریزم توش و سبزی سرخ شده که شامل گشنیز و جعفری و تره و نسبت کمی نعناست. سه چهار لیوان آب و درش رو میذارم بجوشه. وقتی جوشید شعله گاز رو کم می کنم تا آروم قل بزنه و جا بیفته. چاشنی این خورشت میتونه آب نارنج، آبغوره، رب نارنج ویا هر چیزی دوست داشته باشیم، باشه.من اغلب از لیمو عمانی استفاده می کنم.وقتی مرغ و لپه پخت، نمک و فلفل غذارو اندازه می کنم و در آخر دوسه تا تخم مرغ رو با چنگال کمی میزنم و میریزم توی خورشت و دیگه تمام. لازمه ذکر کنم که رب انار هم میتونید به عنوان چاشنی استفاده کنید ولی چون رنگ خورشت رو تیره می کنه من استفاده نمی کنم.استفاده از گردوی خرد شده هم اختیاریه. من هیچوقت توی خورشت مرغ ترش گردو نمی ریزم. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#آش_ترخینه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#آش_ترخینه ۴عدد قرص ترخینه رو با مقداری اب گرم خیس کنید تا کاملا باز بشه .اگر بازم گلوله بود با گوشتکوب معمولی کمی له کنید.حالا یک پیمانه پلوپز عدس رو تمیز کنید با ترخینه های باز شده و مقداری آب در حدیکه روی مواد رو کامل بگیره بزارین بپزه اواسط پخت پیاز و سیر خورد شده رو با روغن تفت بدین زردچوبه بزنید نعناع خشک اضافه کنید یه تفت کوچولو بدین بعد بریزید داخل ترخینه تا بپزه.حالا یک لیوان اسفناج خورد شده هم بریزید داخل آش. نمک غذا رو تست کنید اگر کم نمک بود اضافه کنید .و بزارین کمی دیگه با حرارت ملایم بجوشه تا حسابی لعاب زده و جابیفته.طعم و عطرش فوق العادست.۴تا کاسه آش ترخینه داریم.داخل اش پیازهای کوچیک رو درسته انداختم تا بپزه اون پیازا بعد از پخت خییییلی عالی و پرخاصیت میشن.سفتی و یا آبکی بودن این آش میل خودتونه __ #قرص_ترخینه برای ۱کیلو بلغور گندم(گندم پخته و خورد شده که فروشگاههای زنجیره ای بسته بندی دارن.خوار و بار فروشیا هم دارن) ۴کیلو دوغ ترش و غلیظ احتیاج داریم(دوغ محلی باشه بهتره.اصلا دوغ گازدار پاستوریزه استفاده نکنید).بلغور گندم رو ۳ساعت با مقداری آب خیس کنید بعد آبکش کنید.حالا دوغ رو داخل قابلمه ریخته روی حرارت بزارین مرتب هم بزنید(دست ازش برندارین وگرنه بریده میشه) تا اطراف دوغ شروع کنه به حباب زدن و دوغ بجوش بیاد حالا بلغور خیس خورده رو داخلش بریزید و روی حرارت ملایم بزارین تا بپزه در این زمان.زردچوبه(یا زعفران آبشده).پودرفلفل قرمز(درصورت دلخواه).پونه کوهی.(یا نعناع خشک)رو اضافه کنید و بزارین اینقدر بپزه تا خمیری شکل بشه.حرارت رو خاموش کنید.بعد که کمی خنک شد اندازه نارنگی بردارین و با دستتون مثل کتلت بهش شکل بدین و داخل سینی بزارین تا خشک بشه در هوای آزاد البته تازمانیکه خشک میشن باید مرتب پشت و رو کنید که دوطرفش به یک اندازه خشک بشن(داخل خونه نزارین چون کپک میزنه).میتونید ترخینه رو خشک نکنید و بعد از پخت مثل بقیه مواد فریزر بسته بندی کنید بذارین فریزر و موقع استفاده مستقیم با عدس بذارین بپزه. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

‍ #سس_گوجه_فرنگی ساده و معطر مواد برای 8 نفر نمک 4 ق چ سیر 6 حبه (رنده شده) روغن زیتون نصف لیوان پودر پیاز 2ق غ رب گوجه فرنگی 800 گرم فلفل سیاه 1 ق چ فلفل قرمز 2ق م پودر موسیر 1ق م آویشن 2ق م ابلیمو 3ق غ در ابتدای کار چند قاشق روغن رو داخل تابه بریزید و ادویه رو بهش اضافه کنید و چند ثانیه تفت بدید تا عطرش به مشام برسه و بعد اون رو از روی حرارت بردارید. بقیه روغن رو داخل تابه بریزید و اجازه بدید به خوبی گرم بشه. رب گوجه فرنگی رو به روغن اضافه کنید و خوب سرخش کنید طوری که کامل رنگ رب برگرده. آبلیمو رو هم به رب اضافه کنید و ادویه رو هم با روغنش مخلوط کنید و بریزید توی رب. در مراحل آخر که دیگه سس کاملا سرخ شد و رنگش برگشت سیر رنده شده رو بهش اضافه کنید و شعله رو کم کنید و اجازه بدید بدون درپوش سس غلیظ بشه. بهتره هر چند دقیقه یکبار سس رو هم بزنید. میتوانید بجای آبلیمو از سرکه سیب استفاده کنید. بهره بعد از تهیه شدن سس بهش کمی جعفری ریز شده هم اضافه کنید. میتوانید بجای پودر پیاز از 2 پیاز رنده شده آبگرفته و خوب سرخ شده داخل سس استفاده کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

⁨#کتلت_برنجی مواد لازم: برنج شفته شده یک پیمانه سیب زمینی خام یک عدد متوسط پیاز متوسط یک عدد گوشت چرخ شده به مقدار دلخواه تخم مرغ یک عدد نان باگت پودر شده و خشک شده 3 قاشق غ خ سر پر (نان باگت اسیاب کنید یا رنده کنید بزارید داخل سینی و جلو افتاب تا کامل خشک شه برای انواع کتلت و شامی استفاده کنید ) فلفل زردچوبه نمک ب مقدار کافی سماق یک قاشق مربا خوری سیب زمینی پیاز رنده با آسیاب کنید و گوشت و برنج و ادویه ها اضافه کنید سماق و پودر نان باگت و تخم مرغ هم مخلوط کنید با دست خوب ورز بدید تا حالت چسبندگی پیدا کنه اگر دیدید هنوز مواد ابدار هست نان باگت پودر شده یک قاشق دیگه بریزید خوب ورز بدید و در اخر داخل روغن داغ سرخ کنید من با قالب فلافل کتلتهارو فرم دادم این کتلت بینهایت روغن کم میبره 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

طرز تهیه #ذرت_مکزیکی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کلیپ_آشپزی اینم یه #چیکن_استریپس که فوق العادس👌👌👌👌👌 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ایده #دیزایین اینم یه روش عالیییییی برای #برش_هندونه برای پذیرایی من واقعا اینکارو میکنم خیلی عالیه👌👌👌 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دیزایین_سالاد #ایده 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

💢قلم سفید کننده دندان با خاصیت جرم گیری 😍💯 🔝لمینیت را فراموش کنید و زیبایی و استحکام را با کمترین هزینه به دندان های خود هدیه بدین 🔝ارائه رضایت مشتریان به شما عزیزان ارسال رایگان و پرداخت درب منزل😍 👈 جهت مشاوره و اطلاع از نحوه خرید عدد 2 را به 10004322 پیامک کنید

#ایده #دیزایین_سالاد 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati