دوستای عزیزم امیدوارم حال دلتون خوب باشه امروز براتون سالاد تابستونی خیار با سس ماست اماده کردم مواد بازم : ۴ عدد خیار کوچک ۱ قوطی ذرت ۱ عدد پیاز کوچک ۲ ق غ جعفری و شوید برای سس: ۲۰۰ گرم ماست چکیده خردل نصف قاشق چایخوری ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ۱/۵ قاشق غذاخوری سرکه نمک و فلفل ▫️▫️▫️ طرز تهیه : خیار رو خرد بعد پیاز را ریز خرد کنید، جعفری و شوید را ریز خرد کنید. مواد سس را با هم مخلوط کرده و به سبزیجات اضافه کنید و خوب هم بزنید نوش جان

#گراتن_پاستا

گراتن پاستا وگوشت 😉فوق‌العاده خوشمزه 😋 برای درست کردن گراتن پاستا بهتره از پاستای که شیار دار ویا حفره ای هستن استفاده شه پاستا رو پخته وابکش میکنیم توووووجه کنید پاستا باید چند دقیقه دیرتر آبکش کنید(نسبت به وقتی که دم میزارید)آبکش که کردید آب سرد روش بریزید وکنار بزارید قارچ رو اسلایس کنید وبا کمی روغن تفت بدید تا آبش کشیده شه اواخر پخت یک قاشق آب لیمو بزنید تا سیاه نشه تفت که داده شد با قاشق خالی کنید تو ظرف دیگه یک عدد فلفل دلمه ای رو نگینی خرد کنید وتو همون ماهی تابه تفت بدید ،تفت که دادید اونم خالی کنید یک عدد پیاز رو ریز خردکرده وتو همون ماهی تابه تفت دهید گوشت چرخ کرده اضافه کنید وسرخش کنید وقتی سرخ شد یک استکان آب بریزید ودرشو بزارید تا بپزه وبوی خامی گوشت گرفته شه ودوباره گوشت سرخ شه چند دقیقه آخر نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وکمی آویشن میزنیم وبا هم تفت بدید ویک قاشق رب گوجه فرنگی هم بزنید چند ثانیه هم بزنید تا رب با گوشت قاطی شه وگاز رو خاموش کنید فر رو روشن میکنیم با دمای صدوهشتاد درجه سینی مورد نظر بیارید وکمی چرب کنید.چند ورق سیب زمینی کفش بچینید ضخامتش زیاد نباشه تا خوب پخته شن پاستا رو سیب زمینی؛سپس گوشت چرخ کرده؛ قارچ؛فلفل دلمه ای بعدا سس سفید میریزیم ورو سس سفید پنیر پیتزا باید دو مرتبه این کار تکرار شه آخر ردیف دوباره سس وروش پنیر پیتزا ومیزاریم تو فر با دمای صدوهشتاد درجه تا روش برشته شه عزیزان آگه دیدید زیرش داره برشته میشه وروش هنوز طلای نشده گریل رو چند دقیقه روشن کنید تا روی پنیر طلای شه عزیزان سس سفید اختیاریه دوست ندارید نریزید ولی با سس سفید طعمش عالیه 👌 مواد رو با روغن خیلی کم سرخ کنید تا چرب وچیلی نشه عزیزانی که فر ندارن میتونن تو قابلمه به همین ترتیب بچینن ودم کنی بزارن وبزارید رو شعله کم تا مثل ماکارونی دم بکشه ولی روی پنیر طلای نمیشه عزیزان فویل نمیخواد همین جوری بزارید تو فر 😊

#آش_برنج🍚🍚😍😋 این ورژن مامان جان منه با یه عالمه فلفل سیاه😋 ندیدم که توی رسپی های دیگه نخود فرنگی بریزن شما هم اگه دوست ندارید میتونید حذفش کنید ولی با نخود فرنگی عااالی میشه 👌و اینکه هم میتونید گوشت قلقلی بریزید هم سینه مرغ ولی با قلقلی یه چیز دیگست. پیاز نگینی متوسط ٢ عدد برنج ١ پیمانه پلوپز ١٠٠ گرک عدس خیس خورده ١/٢ پیمانه پلوپز ٨٠ گرم نخود فرنگی ١۵٠ گرم اسفناج خرد شده ٠/۵ کیلو کره ٢۵ گرم آب مرغ ١/۵ پیمانه آب ٧ پیمانه مواد قلقلی: گوشت چرخکرده ٢٠٠ گرم پیاز رنده شده آب گرفته ١ عدد کوچک نمک و فلفل و زردچوبه 🔴پیاز نگینی رو تو کره تفت میدیم و بعد ادویه میریزیم و بعد بقیه مواد رو اضافه میکنیم میزاریم جوش بیاد(میتونید پیاز رو در کره تفت ندید و ساده درست کنید) همه مواد قلقلی رو خوب با هم مخلوط میکنیم و قلقلی ها رو توی کمی روغن تفت میدیم و وقتی آش جوش اومد بهش اضافه میکنیم و میزاریم نیم ساعت جا بیفته برای قلقلی آب پیاز رنده رو بگیرید و داخل خود سوپ بریزید 🥗🍔

شامی ترش شامی ترش بسی خوشمزه😋 گوشت چرخ کرده حدود ۴۰۰گرم پیاز رنده واب گرفته شده یک عدد بزرگ جعفری وگشنیز تازه ویاوخشک کمی ابغوره نصف استکان رب یک قاشق پر گوجه فرنگی سه عدد نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وروغن به میزان لازم همه مواد جز رب و آبغوره وروغن وگوجه باهم مخلوط کنید حدود ده دقیقه ورز بدید به اندازه نارنگی کوچک بردارید وبا دست شکل بدید و سرخ کنید یک عدد پیاز رو رنده درشت ویا ریز خرد وسرخ کنید رب وادویه هم باهاش تفت بدید پوره گوجه فرنگی رواضافه گرده ومیزاریم گوجه فرنگی کاملا سرخ بشه یک الی دو لیوان اب بریزد وبزارید سس به جوش بیاد شامی سرخ شده رو بزارید توش ،,آبغوره بریزید ودرشو بزاری تا سس غلیظ بشه ده دقیقه آخر چند عدد گوجه گیلاسی زدم به جای آبغوره ،آب نارنج بریزید

#کیک_لیمو_ماست

#کیک_لیمو_ماست مواد لازم: آرد 180 گرم ماست خامه ای کاله (سون) 100 گرم شکر 140گرم تخم مرغ 3عدد روغن مایع 100گرم بیکینگ پودر 1.5 ق چ رنده پوست لیمو یا پرتقال 1ق س پر طرز تهیه: ابتدا روغن، شکر و پوست لیمو را با همزن بزنید. تخم مرغ هارا دانه دانه اضافه کرده و هر بار حدود یک دقیقه بزنید و بعد از مخلوط شد طی سه مرحله و به تناوب ماست و ارد را به مخلوط اضافه کنید. مواد اماده را داخل قالب لوف که چرب کرده و ارد پاشیده اید ریخته و در فر ازپیش گرم شده به مدت 40 تا 50 دقیقه یا تا زمانیکه تستر تمیز بیرون بیاد بگذارید دمای فر 160درجه تا 170 درجه 🌟

مافین پیتزا😋

مواد لازم🔻 سوسیس نگینی خورد شده....... ۳ عدد فلفل دلمه ای....... نصف قارچ....... حدودا ۱۵ تا ب پ....... ۱ ق چ شیر ولرم..... ۱/۴ لیوان پودر خمیر مایه...... نصف ق چ تخم‌مرغ...... ۱ عدد خامه...... ۵۰ گرم پنیر پیتزا.... ۵۰ گرم روغن........... ۵۰ گرم آرد........ ۱۱۰ گرم کپسول کاغذی.... ۷ تا شکر.... ۱ ق چ نمک فلفل و اویشن طرز تهیه🔻 اول سوسیس، فلفل دلمه ای و قارچ رو هر کدوم جداگونه سرخ میکنیم و کنار میذاریم تا سرد بشه. به تخم‌مرغمون نمک و فلفل و اویشن‌میزنیم و خوب مخلوط میکنیم بعد خامه و روغن اضافه کرده و باز میزنیم.بعدش پنیر پیتزا میریزیم و مخلوط میکنیم. به شیر ولرم(حتما ولرم یعنی فقط دستمونو بهش میزنیم نسوزه و فقط احساس گرما کنیم) شکر میزنیم‌و مخلوط میکنیم‌بعد پودر خمیر مایه روش میپاشیم و کمی هم‌میزنیم.بعد روشو می‌پوشونیم و ۵ دقیقه صبر میکنیم تا عمل بیاد. آرد و ب پ مخلوط کرده و ۳ بار الک میکنیم. تمیر مایه عمل اومده و مخلوط آرد و ب پ به مواد تخم‌مرغی اضافه میکنیم و هم‌میزنیم تا خمیری بشه. بعد سوسیس و فلفل دلمه ای و قارچ اضافه و مخلوط میکنیم.روش سلفون میکشیم و پارچه ای میذاریم و در جای گرمی به مدت نیم ساعت استراحتش میدیم. کپشول های کاغذی داخل قالب میذاریم و کمی چرب میکنیم.از مواد داخلش پر میکنیم و به مدت ۴۰_۳۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه میزاریم.یا چک کنید هر وقت خلال دندون زدید و تمیز درومد مافینتون آمادست. 🌟

کیک باقلوا بدون فر

#کیک_باقلوا_بدون_فر مواد لازم اندازه ها لیوان دسته دار فرانسه آرد سفید قنادی دولیوان شکر یک لیوان کمی کمتر ماست شیرین یک لیوان روغن مایع یک لیوان کمی کمتر تخم مرغ چهار عدد پودر هل یک چهارم قاشق چایخوری پکینگ پودر دو قاشق چایخوری مواد لازم برای شربت آب یک لیوان شکر یک لیوان گلاب یک چهارم لیوان زعفران یک قاشق چایخوری تو ریختن زعفران این دفعه دست ودلباز باشید😊 مواد رو آماده کنید دم دستتون باشه شعله پخش کن رو بزارید رو گاز وشعله رو روشن کنید(حرارت متوسط)وماهی تابه رو بزارید روش تا گرم بشه و مثل فر عمل کند پانزده دقیقه برای گرم شدن ماهی تابه کافی است واشر نارنجی رنگ ماهی تابه رو حتما دربیارید تا درش زیاد کیپ نباشه وکیک عرق نکنه.بریم سراغ اماده کردن مواد👇 تخم مرغ ها رو با شکر دانه ریز آگه شکر تون دانه ریز نبود بهتره آسیاب کنید ولی زیاد پودری نشه حدود چهار دقیقه بزنید تا حجیم شه پودر هل اضافه کنید سپس روغن مایع رو کم کم بریزید تا به خورد مواد بره زیاد نزنید ماست رو اضافه کنید فقط در حد مخلوط کردن چند ثانیه بزنید ماست حتمااا شیرین باشه ترش باشه میبره بعد آرد وپکینگ پودر رو که‌قبلا با هم مخلوط کرده والک کرده در چند مرحله اضافه کنید وبا ویسک بزنید هیچ گلوله آردی باید باقی نمونه زیااااد هم نزنید پف کیک میخوابه کف ماهی تابه رو چرب کنید دو عدد کاغذ روغنی بندازید ومواد رو بریزید توش ودرشو کیپ کنید وشعله خیلی کم بزارید مثل وقتی که میخواید برنج رو دم کنید بعد از ۲۵ دقیقه تست کنید آگه اطراف کیک طلایی شده بود ماهی تابه رو برگردونید تا طرف بالای هم طلایی شه حتمااا ا واشر ماهی تابه که نارنجی رنگه دربیارید تا کیک خمیر نشه این دستور کیک رو میتونید تو قابلمه هم درست کنید که دستورشو گذاشتم هم تو فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت چهل الی ۴۰ الی ۴۵ دقیقه عزیزان برای درست کردن کیک تو ماهی تابه رژیمی حتمااا از ماست شیرین استفاده کنید شیر باعث میشه کیک عرق کنه با ماست بافت کیک عالی میشه عزیزان واسه این دو کاغذ روغنی میاندازیم که زیر کی بزارید خنک شه اما سرد نشه برش بزنید وشربت رو که آماده کردید با قاشق روش بریزید تا شربت به خوردش بره برای درست کردن شربت همه مواد رو با هم مخلوط کنید وبزارید پن دقیقه بجوشه وگاز رو خاموش کنید وبزارید اونم خنک شه شربت خنک رو کیک خنک بریزید توجه کنید گرم نباشن کیک خمیر میشه آگه زیاد سرد هم باشند شربت به خوردش نمیره 🌟

#سس_کچاپ😋 مواد لازم🔻 گوجه ۱/۵ کیلو نمک ۱ قاشق غذاخوری سرکه ۳ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق غذاخوری پودر سیر ۱ قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری زعفران دم کرده (در صورت تمایل ۱ قاشق غذاخوری) طرز تهیه🔻 درست مثل طرز تهیه رب گوجه اول گوجه ها رو بشورید دم و قسمتای سفید رنگشو جدا کنید .قاچ کرده نمک بپاشید و دو سه ساعتی کنار بذارید. میتونید بلافاصله هم درست کنید ولی با کنار گذاشتنش موقع پخت زمان کمتری میبره و پوستش راحت تر ازش جدا میشه. بعد داخل قابلمه روی گاز گوجه ها رو بپزید اگه در قابلمه بسته باشه زودتر می‌پزن وقتی خوب نرم شدن از صافی ردشون کنید تا پوستها و دونه ها کاملاً جدا بشن. آب گوجه صاف شده رو دوباره داخل قابلمه بریزید و بذارید بجوشه. برای چاشنی من از سرکه ،پودر سیر، شکر، پودر فلفل قرمز و برای خوشرنگ تر شدنش از زعفران دم کرده استفاده کردم. بعضیا از سیر رنده شده و هویج استفاده می‌کنن مقدار چاشنی رو میتونید به سلیقه خودتون کم و زیاد کنید .در حین جوشیدن هم بزنید که ته نگیره. وقتی به غلظت (مثل ماست شل) رسید خاموشش کنید .سرد که شد به ظرف شیشه ای منتقل کرده و در یخچال نگهداری کنید. اگه مقدار زیاد درست کردید سس رو کنسروی کنید که خراب نشه . طرز کنسرو کردن رو در چند پست قبل (طرز تهیه رب گوجه )توضیح دادم.