#ادویه_کاری سلام دوستای عزیزم اگه شما هم فکر میکنید غذاهاتون تکراری شده مزه ها تکراری شده بیاین با یه ادویه خوشمزه به غذاها، پلو ها و خورشت هاتون طعم و مزه جدید بدید این ادویه یکی از بهترین هاست با عطر و بوی بی نظیر که چیزایی که داخلش به کار رفته هم خیلی مفیده بریم درست کنیم😘 . مواد لازم :👇 💜تخم گشنیز 2قاشق غذا خوری 💜زیره سبز یا سیاه 1قاشق غذاخوری 💜رازیانه 1قاشق غذاخوری 💜تخم فلفل سیاه 1/2قاشق چایخوری 💜زردچوبه یک قاشق چایخوری 💜فلفل قرمز 1/2قاشق چایخوری 💜پودر زنجبیل 1قاشق چایخوری 💜پودر خردل 1قاشق چایخوری - نکته : تخم فلفل سیاه رو عطاری ها دارن اگر نداشتید میتونید پودر فلفل سیاه استفاده کنید پودر خردل هم عطاری ها دارند. طرز تهیه :👇 ابتدا تخم گشنیز زیره رازیانه و تخم فلفل سیاه رو کمی بو دادم وقتی بوی عطرشون درومد از شعله برداشتم و آسیاب کردم و بعد بهش زردچوبه فلفل قرمز زنجبیل و خردل اضافه کردم و کامل میکس کردم چون دستگاه داغ میشه ممکنه ادویه ها کمی رطوبت بگیرن میذاریم چند ساعتی تو بشقاب بمونه تا کاملا خشک بشه و بعد داخل ظرف در دار نگهداری میکنیم و هر ماه درست میکنم

#زرشک_پلوبامرغ😍😍 مواد لازم: #مرغ : ۱ کیلوگرم #پیاز متوسط : ۲ عدد #رب_گوجه : ۲ قاشق غذاخوری #رب_انار : ۱ قاشق مرباخوری #زرشک : ۵۰ گرم #ادویه_کاری #دارچین #زردچوبه #فلفل_سیاه : ۱ قاشق چایخوری #شکر : ۱ قاشق مرباخوری #زعفران آب کرده : ۲ قاشق غذاخوری #آب_غوره و #نمک : به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا مرغ ها را با روغن مایع و شعله بالا سرخ می کنیم. بعد از برداشتن مرغ ها پیاز رنده شده را اضافه و تفت می دهیم تا طلایی شود، رب گوجه و رب انار را اضافه کرده کامل تفت می دهیم ادویه، فلفل، دارچین، زردچوبه و نمک را اضافه کرده تفت می دهیم و هم می زنیم. مرغ های سرخ شده را داخل ماهیتابه روی #سس قرار داده، آبغوره و دو لیوان آب را اضافه می کنیم بعد از جوش آمدن شعله را کم کرده، درب ماهیتابه را قرار می دهیم تا مرغ ها بعد از حدود دو ساعت بپزد در انتها نصف زعفران را ریخته، ده دقیقه صبر کرده مرغ ما آماده هست. زرشک ها را با کره و شکر با شعله کم تفت داده، بعد از حل شدن شکر شعله را خاموش می کنیم. نصف بشقاب #برنج دم کشیده بدون روغن را با زرشک و زعفران باقیمانده مخلوط کرده و موقع سرو غذا برای تزئین روی #پلو استفاده می کنیم. نکات: ریختن آبغوره و رب انار به ذائقه شما بستگی دارد. ولی این ترکیب #طعم #خوشمزه ای به مرغ می دهد. برای تفت دادن زرشک شعله خیلی کم، بطوریکه فقط کره آب و شکر حل شود، مواظب باشید که زرشک خیلی زود می سوزد و سیاه می شود. موقع اضافه کردن زعفران به زرشک و برنج ، قبل از روغن دادن به برنج دم کشیده، برنج را بردارید. وگرنه زعفران به برنج روغنی هیچ رنگی نمی ده. سعی کنید مرغ با شعله کم بخارپز شود و هر چه زمان پخت بیشتر، #خوراک شما #لذیذ تر می شود. 🌟