#برشتوک 👆👇

#برشتوک برشتوک قنادی بدون فر شیرینی مخصوص عید با ماندگاری طولانی بسی خوشمزه😉 قبل از آماده کردن خمیر شکلات رو به روش بن ماری روان کنید به این شکل یک کتری آب بزارید رو گاز تا به جوش بیاد شکلات رو یا رنده کنید ویا با کارد ریز خرد کنید بزارید رو در کتری تا با بخار کتری آب بشه وروان سپس بریزید تو قالب سیلیکونی وبزارید تو یخچال تا سفت بشه من از شکلات مارک کارات استفاده کردم مواد لازم برشتوک روغن صاف قنادی ۱۸۰ گرم آرد نخود چی ۱۸۰ گرم آرد سفید قنادی(مخصوص شیرینی پزی)۱۸۰ گرم پودر قند یا همون پودر شکر ۲۰۰ گرم پودر هل یک قاشق چایخوری پودر کاکائو یک قاشق دارچین یک قاشق چایخوری شکلات آب شده به میزان لازم ابتدا آرد سفید رو با شعله کم تفت بدید حدود ده دقیقه سپس آرد نخود چی رو اضافه کرده ده الی پانزده دقیقه دیگه تفت میدیم نباید تغییر رنگ بده به این دلیل تفت میدیم چون داخل فر نمیره باید بوی خام آرد از بین بره آرد تفت داده شده رو الک کنید بزارید تا خنک بشه پودر قند رو داخل کاسه همزن میریزیم روغن صاف قنادی روش میریزیم همزن رو روشن کرده با سرعت کم وقتی مخلوط شدن کم کم سرعت همزن رو بالا ببرید کم رنگ شد کافیه حدود سه دقیقه بزنید کافیه زمانی که پودر قند و روغن صاف کرم رنگ شدن پودر کاکائو ودارچین وپودر هل اضافه کرده ومیزنیم تا حد مخلوط شدن آرد رو قاشق قاشق اضافه میکنیم تا خمیر آماده بشه تکه های کوچکی از خمیر بر می داریم وبا فشار انگشت روی شکلات ها فشرده میکنیم و با کارد روشو صاف کرده میزاریم چند ساعتی تا خودشو بگیره این خمیر با گرمای دست نرمتر میشه هم میتونید تو دیس یک سانتی بریزید هم تو قالب کوچک سیلیکونی بخواید تو دیس بریزید باید ارتفاع دیس یک‌الی یک ونیم سانتی متر باشه کف قالب کمی دارچین بپاشید خمیر برشتوک رو توش بریزید وبا کف دست ویا گوشت کوب فشرده کنید وبزارید یکی دو ساعت جای خنک خودشو بگیره سپس شکلات آب شده که از داغی افتاده روش بریزد وقتی شکلات سفت شد به شکل لوزی برش بزنید این برشتوک تو ظرف در دار تو یخچال یکماه دوام داره تو فریزیر بیشتر عزیزان بدون شکلات هم میتونید آماده کنید یعنی به صورت شیرینی نخود چی قالب بزنید وبچینید تو سینی خیلی خوشمزس من اینجوری بیشتر دوست دارم تا با شکلات😉 🌟

برشتوک ساحل پز موادلازم: آرد نخودچی:۱لیوان پودرقند:۱/۳لیوان پودرهل:1ق چ خ کره:۷۰گرم(50گرمی و20گرمی) شکلات وتلخ وشیرین:هرکدوم100گرم طرز تهیه: اول شکلات رو روی بخار آب بن ماری کردم برای اینکه رقیق بشه۲قاشق روغن مایع زدم و تند هم زدم تا یک دست بشه و با قاشق مرباخوری تو قالب ریختم گذاشتم یخچال تا ببنده بعدآردنخودچی روتفت دادم با شعله کم حدود۱۵دقیقه تا خامیش گرفته بشه بعدریختم تو یه ظرف وبعد تو تابه کره رو ریختم وقتی کامل آب شد آردمو الک کردم و بهش اضافه کردم و مخلوطش کردم شعله رو خاموش کردم پودر قند و هل رو الک کردم روش و تند هم زدم اولش کامل پودر بود ولی وقتی با پشت قاشق زدم کم کم منسجم شد جوری که وقتی با پشت قاشق میزدم دیگه حالت پودری نداشت وقتی هنوز گرم بود تو قالب که شکلات ریخته بودم ریختم وکمی فشار دادم نه خیلی تا بچسبه به شکلات بعد گذاشتم یخچال حدود یک ساعت خودشوگرفت بازم بستگی به دمای یخچال داره.. #برشتوک 🌟

برشتوک سالم بدون روغن و شکر😋 مواد لازم : آرد نخودچی حدود ۵ ق کره بادوم زمینی یا روغن نارگیل ۱ ق شیره خرما ¼ پیمانه یا ۵۰ گرم پودر هل حدود ۱ ق چ #برشتوک 🌟