#نان_رولی_خرما .

#نان_رولی_خرما سلام با یه نون خوشمزه و عالی و مقوی اومدم 🤗😋😊 برای افطار گزینه عالی عالیه 😍 تخم مرغ ۱ عدد شیر ولرم ۲۵۰ گرم (یک لیوان) پودر خمیر مایه ۷ گرم (حدود ۱.۵ ق م) شکر ۱ تا ۲ ق غ روغن مایع ۵۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان) آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۴۵۰ گرم (حدود ۳ لیوان) مواد میانی :خرما ۲۰ عدد /گردو ۴ ، ۵ ق غ /دارچین ۱/۲ ق چ /زنجبیل ۱/۲ ق چ/گلاب ۱ تا ۲ ق غ داخل شیر ولرم ، ۱ ق م شکر ریختم و ترکیب کردم . پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و ترکیب کردم ، درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد . داخل ظرف بزرگتر تخم مرغ رو کمی زدم از لختگی در بیاد ، روغن مایع ، شکر ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم و ترکیب کردم . آرد الک شده روکم کم اضافه کردم . میزان آرد تقریبی هست با احتیاط بریزید . خمیر رو ورز دادم . ده دقیقه با دست ورز بخوره یا یکی دو دقیقه با دست ، سه دقیقه با دستگاه زده بشه . خمیر رو در ظرفی که کمی چرب کردم ، قرار دادم و روش رو پوشوندم ، یک ، یک و نیم ساعت محیط نسبتا گرم استراحت داشته باشه . برای مواد میانی خرما رو پوست گرفتم و هسته جدا کردم و له کردم . گردو رو ریز کردم و داخلش ریختم ، پودر دارجین و زنجبیل و گلاب اضافه کردم و ترکیب کردم . خمیر بعد از استراحت پفش رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . با وردنه خمیر روروی صفحه کار پهن کردم و به شکل مستطیل در آوردم . از مواد میانی روی خمیر قرار دادم و یکدست پهن کردم و بعد با دقت رول کردم . کناره ها رو گرفتم و بعد برش دادم و داخل سینی با فاصله از هم چیدم .روش رو پوشوندم ، ۲۰ دقیقه استراحت دوم داشته باشه . بعد استراحت برای رومال ، زرده تخم مرغ ، زعفران ، ۱ ق م شیر رو ترکیب کردم و رومال زدم . سینی رو داخل فر ۱۹۰ که از پیش گرم شده حدود ۲۰ ، ۲۵ دقیقه قرار دادم .ظرف حاوی آب هم داخل فر برای ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نون ها قرار دادم . برای من حدود ۲۰ عدد شد . پ.ن : بدون فر داخل فر دست ساز یا تابه روی گاز میشه درست کرد . در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم ‌. .