#کماج

#کماج کماج تابه ای یکی از شیرینی های مازندرانی که خیلی راحت درست میشه و به عنوان میان وعده خیلی عالی هست . مخصوصا برای میان وعده برای بچه ها 💐 تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱۱۰ گرم (نصف لیوان) آرد برنج ۷۵ گرم (نصف لیوان) آرد سفید ۷۵ گرم (نصف لیوان) شیر ۸۰ گرم (۱/۳ لیوان) ماست ۵۰ گرم (۲ ق غ) گلاب ۲ ق غ وانیل ۱/۴ ق چ (یا پودر هل) بیکینگ پودر۵ گرم (۱ ق م ) زعفران به دل خواه مواد به دمای محیط برسه . تخم مرغ رو کمی زدم . شکر و وانیل ریختم و کمی هم زدم . شیر و ماست رو هم ریختم و ترکیب کردم ‌. آرد سفید ، آرد برنج و بیکینگ پودر رو هم الک کردم و اضافه کردم و ترکیب کردم . گلاب هم اضافه کردم .کمی هم زعفران ریختم . تابه ای رو روی حرارت قرار دادم و روغن ریختم و وقتی گرم شد با ملاقه از مواد برداشتم و داخل تابه ریختم و مثل پنکیک، وقتی حباب هایی زد، برگردوندم تا طرف دیگه هم سرخ بشه . میشه کل مواد رو هم داخل تابه ریخت و یک جا پخت . پ.ن : برای من در این سایز حدود ۱۲ عدد شد . می تونید داخل تابه رو خیلی کم چرب کنید و مثل پنکیک هم بپزید و روغن هم استفاده نکنید . می تونید جای آرد برنج ، آرد سفید بریزید و یا جای شیر ، فقط ماست و یا جای ماست ، فقط شیر بریزید 🌟

#کماج 👆👇

#کماج بهترین یاران کسی است که ناسازگاری اش اندک باشد و سازگاری اش بسیار. پیامبر اکرم (ص) (تنبیه الخواطر) کماج تابه ای یکی از شیرینی های مازندرانی که خیلی راحت درست میشه و به عنوان میان وعده خیلی عالی هست . مخصوصا برای میان وعده برای بچه ها 💐 تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱۱۰ گرم (نصف لیوان) آرد برنج ۷۵ گرم (نصف لیوان) آرد سفید ۷۵ گرم (نصف لیوان) شیر ۸۰ گرم (۱/۳ لیوان) ماست ۵۰ گرم (۲ ق غ) گلاب ۲ ق غ وانیل ۱/۴ ق چ (یا پودر هل) بیکینگ پودر۵ گرم (۱ ق م ) زعفران به دل خواه مواد به دمای محیط برسه . تخم مرغ رو کمی زدم . شکر و وانیل ریختم و کمی هم زدم . شیر و ماست رو هم ریختم و ترکیب کردم ‌. آرد سفید ، آرد برنج و بیکینگ پودر رو هم الک کردم و اضافه کردم و ترکیب کردم . گلاب هم اضافه کردم .کمی هم زعفران ریختم . تابه ای رو روی حرارت قرار دادم و روغن ریختم و وقتی گرم شد با ملاقه از مواد برداشتم و داخل تابه ریختم و مثل پنکیک، وقتی حباب هایی زد، برگردوندم تا طرف دیگه هم سرخ بشه . میشه کل مواد رو هم داخل تابه ریخت و یک جا پخت . پ.ن : برای من در این سایز حدود ۱۲ عدد شد . می تونید داخل تابه رو خیلی کم چرب کنید و مثل پنکیک هم بپزید و روغن هم استفاده نکنید . می تونید جای آرد برنج ، آرد سفید بریزید و یا جای شیر ، فقط ماست و یا جای ماست ، فقط شیر بریزید . .

#کماج این یکی از بهترین رسپیهای نونهای خونگیه، حتما امتحانش کنید😋 . مواد لازم برای یه دونه کماج بزرگ؛ ✔ ۳لیوان آرد نانوایی ( ارد نان فانتزی ) ✔شیر یک لیوان بهتره شیر ولرم باشه ✔روغن یک سوم لیوان ✔خمیر مایه فوری یک قاشق غذاخوری ✔شکر یک قاشق سرخالی ✔آب ولرم برای خمیر مایه یک سوم لیوان ✔تخم مرغ یک عدد ✔زردچوبه یک قاشق مربا خوری ✔نمک یادتون نره، بمقدار لازم، کم نمک باشه خوشمزه نمیشه هااااا ✔برای تزئین روش کنجد، سیاه دانه و گردو اگر دوست داشتین خرماهم میتونید بزنید . ✔✔اول چندتا نکته بگم؛ ۱)اگه یه پیاز متوسط تو روغنتون سرخ کنین، زردچوبه رو هم بهش اضافه کنید و روغنشو واسه کماج استفاده کنین خیلی طعم بهتری میده ۲)برای داخل کماج می تونید از ادویه هایی که دوست دارید مثل زیره، پودر شنبلیله خشک یا تخم شوید و ... استفاده کنید ۳)عمل آوردن مایه خمیر به این شکل هست که اول مایه خمیر رو تو یک لیوان بریزید بعد شکر و بعد یک سوم لیوان آب ولرم رو بهش اضافه کنید درش رو بذارید و بذارید تا کف کنه و بالا بیاد، دقت کنید که آب نباید داغ باشه باید کاملا گرم باشه و دست رو نسوزونه👌 . اول آرد رو که همدما با محیط هست تو کاسه بزرگی میریزم بعد خمیر مایه عمل اومده، شیر و روغن و زردچوبه، نمک، ادویه و سفیده تخم مرغ رو بهش اضافه میکنم، زرده تخم مرغ رو برای رو مال می ذارم. خمیری که خوب ور اومد رو باید تو قالب بذارم. کف قالب رو کمی چرب کنید و روغن اضافشو با دستمال کاغذی بگیرین، خیلی کم توی قالب رو آرد بپاشید بعد خمیر رو بگذارید تو قالب و با دست خمیر رو باز کنید تا قالب رو پر کنه، قطر خمیر حدودا ۳،۴ سانت باشه خوبه،البته اونم سلیقه ایه. . بعداز رومال روی خمیر کنجد سیاه و سیاه دانه میپاشیم و مغزهای گردوی خرد شده رو با انگشتم توی خمیر فشار میدم. حالا خمیر آمادست فقط باید یه ۱۰ دقیقه استراحت کنه بعد بره واسه پخت. اگه میخواید خمیر رو توی فر بذارید باید از یک ربع قبل فر رو روی حرارت ۱۸۰درجه روشن کنید اگرم تو کیک پز میپزید در کیک پزو از قبل تو برق بزنید ✔واسه کیک پز، یه شعله پخش کن رو شعله کوچیک گاز میذارم و حرارت رو خیلی کم میذارم و ظرف کیک پزو رو شعله میذارم و در کیک پزو هم میذارم، حدودا یکساعت زمان میبره تا آماده بشه، حتما چک کنین وقتی روی نونتون طلایی شد آمادست. 🌟

#کماج مواد لازم👇 تخم مرغ : ۲ عدد آرد برنج : ۱ لیوان آرد گندم : ۲ ق غ ماست : ۳ ق غ شکر : نصف لیوان گلاب : ۲ ق غ شیر : ۱/۴ لیوان زعفرون دمکرده غلیظ : ۲ ق غ بکینگ پودر : ۱ قاشق چایخوری پودر هل : نصف ق چ ( من نزدم) ✅حرارت حتما ملایم باشه. ✅حتما از شعله پخش کن و دمکنی استفاده کنید. ✅بعد ۲۵ دقیقه چک کنید اگه پخته بود برگردونید. 🌺🍃