#شیرینی_مغزدار_هلو 🌸🍃 مواد لازم : تخم مرغ کوچک 1 عدد شکر 65 گرم وانیل 1/4 ق چ شیر 45 گرم روغن مایع 35 گرم بکینگ پودر 1/2 ق چ آرد 180 تا 220 گرم نمک 1 پنس رانی یا شربت بار یا نوشیدنی میوه ای 1/2 پیمانه کرمفیل یا کرم پاتیسیر، بریلو، فروتفیل، مارمالاد 1/2 پیمانه چوب میخک و برگ نعنا و شکر برای دیزاین رنگ خوراکی زرد و قرمز ‌ ‌ #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

شیرینی مشهدی در قابلمه👌 بزن رو لینک تا دستورش بیاد 👇👇 #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

#شیرینی_ناپلونی #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

🌸زیباترین 🌸گلهـای آرزو را 🌸در زورقی 🌸ازدعامی گذارم 🌸ومزین به 🌸 روبانی ازآمین 🌸تقدیم به قلب 🌸مهربانتان می کنم 🌸با آرزوی روزی خوب

#ماکارونی_پنیری😋 #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

#سمبوسه_آبادان پیاز : ۲ عدد فلفل دلمه‌ای: ۲ عدد سیر: ۵ حبه گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم جعفری: ۳ دسته (اندازه سلیقه‌ای- مشابه فیلم) ادویه: فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری (قابل حذف) فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری (قابل حذف) نمک: ۲ قاشق چای‌خوری زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری رب گوجه: ۱ قاشق چای‌خوری #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

#نهار_امروز مواد لازم🔻 800 گرم سیب زمینی 150 گرم آرد 150 گرم پنیر 3 گرم نمک 3 گرم فلفل سیاه 3 گرم پودر سیر #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

دسر تری تیست حدودا برای ۶ نفر پودر ژله دلخواه یک بسته شیر ۵۰۰ میلی (۲ لیوان) شکر ۷۰ گرم (۴ ق غ) نشاسته ذرت ۱۵ گرم (۱/۵ ق غ) آرد سفید ۱۰ گرم (۱ ق غ) پودر ژلاتین ۵ گرم (حدودا ۱ ق غ سر صاف) وانیل نوک قاشق زرده تخم مرغ ۱ عدد بیسکوییت پتی بور به میزان لازم . پودر ژله رو با یک و نیم لیوان آب جوش به روش بن ماری روی حرارت غیر مستقیم حل کردم تا ذراتش خوب حل بشه . داخل قالب مورد نظر ریختم و یخچال قرار دادم میریم سراغ مرحله بعد : شیر و شکر و آرد و نشاسته ذرت و زرده تخم مرغ و پودر ژلاتین رو با هم مخلوط و روی حرارت قرار دادم . حرارت کم و مدام هم زدم تا به غلظت فرنی برسه . آخر هم وانیل ریختم و از حرارت برداشتم و گذاشتم توی محیط که از دما بیفته . ژله رو از یخچال بیرون آوردم حواستون باشه نباید ژله خیلی سفت بشه . همین که ببنده کافیه اگر خیلی سفت بشه دیگه لایه ها بهم نمی چسبن و موقع در اوردن از قالب جدا میشن . از این مواد نصفش رو ردی ژله ریختم و روش بیسکوییت پتی بور چیدم و بعد دوباره مابقی مواد رو ریختم و صاف کردم . داخل یخچال یه شب تا صبح حداقل ۸ ساعتی بمونه . بعد داخل آب ولرم قرار دادم و برگردوندم #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

باقلوا شعريه مواد میانی: پسته خرد شده +گردو خرد شده+یک قاشق عسل. مواد را مخلوط میکنیم. مواد لایه ی اصلی باقلوا: رشته پاکستانی ،یک بسته شیر عسل ،نصف قوطی پودر هل ،کمی کره،50گرم. روش اماده سازی: ابتدا رشته ها را داخل پاکتشان خوب خرد میکنیم و سپس انها را در تاوه قرار داده و تفت میدهیم(بدون کره)،وقتی رنگ رشته ها کمی تغییر کرد و تیره تر شد،کره را به ان می افزاییم،بعد از یک دقیقه،پودر هل و نصف قوطی شیر عسل را اضافه میکنیم و مواد را مخلوط میکنیم و از روی حرارت بر میداریم. درون یک سینی مستطیلی،کیسه فریزر قرار میدهیم،روی این نایلون،موادباقلوا را پهن میکنیم طوری که یک لایه ی مستطیلی بدست اید. مواد میانی باقلوا را که اماده کرده بودیم در یک طرف روی لایه ی رشته قرار میدهیم و به کمک نایلون،باقلوا را رول میکنیم .رول را خوب میبندیم و انرا به مدت چند ساعت در فریزر قرار میدهیم.سپس انرا تکه تکه کرده و استفاده میکنیم. #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

خوراک گوشت کلم 650 گرم گوشت به تکه خیلی ریز برش دهید یا گوشت چرخ کرده 1 ق غ روغن 1 پیاز زرد خرد شده 1 فلفل دلمه سبز بزرگ 3 حبه سیر رنده شده 1 ق غ پودر پاپریکا 1 ق چ پونه کوهی خشک 1 کلم بزرگ سفید، ریز خرد شده 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده 2 ق غ سرکه سیب نمک و فلفل سیاه به میزان لازم 1 تا 2 ق غ جعفری خرد شده یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.روغن و گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد حدود 7 تا 10 دقیقه بماند. سپس پیاز خرد شده ، فلفل دلمه ، کلم،سیر ، پاپریکا ، پونه کوهی، نمک و فلفل را اضافه کرده و تفت دهید و مرتب هم بزنید حدود 5 تا 7 دقیقه کافی است،و در آخر گوجه فرنگی خرد شده و سرکه سیب را به مواد اضافه کنید وهم بزنید و در ظرف را گذاشته و اجازه دهید برای حدود 15 تا 20 دقیقه بپزد تا گوشت و کلم کامل پخته شود،هر 5 دقیقه یکبار مواد را هم بزنید و مطمئن شوید خوراک کم آب نباشد اگر خوراک خیلی غلیظ شده میتونید مقدار آب یا آب گوشت اضافه کنید و اجازه دهید مقداری بیشتر بجوشد،سپس حرارت را خاموش کرده و با اضافه کردن جعفری خرده شده داغ سرو کنید 🤗 #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

مزه دار کردن مرغ #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

مزه دار کردن مرغ بچه ها مرینیدهای فریزر خونه خودم که قولش رو داره بودمو واستون آماده کردم, فقط یادتون نره,به همه ی این مرینید ها, روغن هم اضافه کنید , در حدی که موادتون با هم ترکیب بشن و روی گوشتتون خوب پخش بشه. *مرینید زرشک پلو: ران مرغ ۶۰۰ گرم پودر پیاز ۱ ق چ زردچوبه ۱ ق چ دارچین نصف ق چ زعفرون ۱ ق س فلفل سیاه نصف ق چ نمک ۱ ق چ *مرینید کاری: ران مرغ ۵۰۰ گرم پودر کاری ۱ ق چ پودر سیر نصف ق چ پودر پیاز نصف ق چ پودر پاپریکا نصف ق چ نمک نصف ق چ. *مرینید تندوری: سینه مرغ ۴۰۰ گرم زردچوبه نصف ق چ فلفل قرمز نصف ق چ پودر پیاز نصف ق چ پودر پاپریکا نصف ق چ پودر سیر ۱/۴ ق چ نمک نصف ق چ آب لیمو ۱ ق چ. *مرینید خردل عسلی: سینه مرغ ۴۰۰ گرم پودر خردل سیاه نصف ق چ پودر خردل زرد نصف ق چ عسل ۲ ق س سرکه ۱/۸ پ. *مرینید فهیتا: برش مخصوص فهیتا سینه مرغ(اول ویدئو آموزش دادم) ۳۰۰ گرم پودر فلفل قرمز ۱ ق چ پودر زیره ۱/۲ ق چ پودر پاپریکا ۱/۲ ق چ شکر ۱/۲ ق چ پودر سیر ۱/۴ ق چ پودر پیاز ۱/۴ ق چ نمک ۱/۲ ق چ. *مرینید باربیکیو: کتف مرغ ۵۰۰ گرم پاپریکا دودی ۱ ق چ سس کچاپ ۲ ق س شکر قهوه ای ۲ ق س پودر پیاز ۱/۲ ق س سویا سس ۱/۲ ق س نمک ۱ ق چ فلفل سیاه ۱ ق چ. *مرینید بال دودی: ۴۰۰ گرم بال فلفل دلمه قرمز کبابی ۳ ق س پودر فلفل قرمز ۱/۲ ق چ زیره ۱/۲ ق چ تخم گشنیز ۱ق چ سیر کبابی ۲ حبه آب لیمو ۱ق چ نمک ۱/۲ ق چ فلفل سیاه ۱/۲ ق چ. *مرینید سوپ سرماخوردگی: سینه مرغ ۴۰۰ گرم پودر سیر ۱/۲ ق چ پودر زنجبیل ۱/۲ ق چ آویشن ۱/۲ ق چ برگ جعفری ۱/۴ پ لیمو ۱ عدد نمک ۱ ق چ. *مرینید رزماری: سینه مرغ ۴۰۰ گرم شاخه رزماری ۱ عدد نمک ۱/۲ ق چ فلفل سیاه ۱/۲ ق چ. *مرینید تری یاکی: سینه مرغ ۴۰۰ گرم سویا سس ۱/۴ پ سرکه برنج ۱ ق س روغن کنجد ۱ ق س عسل ۱ ق س پودر سیر ۱ ق چ پودر زنجبیل ۱ق چ شکر قهوه ای ۱ ق س #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

#توپک_سیبزمینی_شکم_پر مواد لازم🔻 سیب زمینی آب پز ۶ عدد نمک،فلفل سیاه پیاز سیر له شده فلفل چیلی، فلفل دلمه رب گوجه فرنگی ۱ ق غ سینه مرغ پخته شده ۳ تکه نمک،پاپریکا،زیره خامه آشپزی نصف پیمانه یا بجاش: نصف پیمانه شیر + نصف پاکت خامه (حدود ۱۰۰ میلی لیتر ) + ۱ ق غ پر پنیر خامه ای پنیر موزارلا یا پیتزا آرد تخم مرغ ۲-۳ عدد + کمی نمک و فلفل سیاه پودر سوخاری #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

😍طرز تهیه رولت اسفنجی با خامه و میوه😍 👇🏻👇🏻👇🏻 📍مواد لازم: 🥚سفیده تخم مرغ ۴ عدد 🥄شکر ۸۰ گرم 🥄عصاره وانیل ۱ ق غ یا پودر وانیل نصف ق چ 🍳زرده تخم مرغ ۴ عدد 🥡آرد همه کاره ۵۰ گرم یا اگه نداشتین آرد سفید 🥣روغن ۷۰ میلی لیتر ‌ 🍫به نصف مواد به اندازه ۱ ق غ پودر کاکائو اضافه کنید. ‌ 🌡پخت در دمای: ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت ⏰به مدت: ۳۰ دقیقه ‌ 🎂بذارین خنک شه بعد برش بزنید و برای داخلش میتونین از خامه قنادی یا خامه صبحانه زده شده (هرچی پرچرب باشه راحت تر فرم میگیره) و موز و توت فرنگی یا هر میوه دیگه ای که خواستین استفاده کنین. ‌ ✔️اگر کاغذ شیرینی پزی ندارین حتما ظرف یا قالبتون رو چرب و آرد پاشی کنین. ✔️ضخامت رولت مثل کلیپ باشه که راحت رول بشه. ✔️آرد و روغن رو با لیسک با مواد مخلوط کنید که پف مواد نخوابه. ✔️برای تبدیل واحد ها، هرماده غذایی رو توی گوگل سرچ کنید هستش. ✔️روی گاز و توی مایکروفر یا کیک پز هم میتونید بپزید.

شیرینی تر بدون فر -------------------------------------------- 👆👆👇👇👇👇 #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

#شیرینی_تر_بدون_فر ✍موادلازم: تخم مرغ دو عدد ... پودر قند یک چهارم لیوان .... آرد نصف لیوان ... نشاسته ذرت یک ق غ ... بکینگ پودر نصف ق چ ... وانیل نوک ق چ .... آب جوش یک هشتم لیوان ... نمک نوک ق چ کممم شربت یا اب کمپوت برای مرطوب کردن....روغن مایع یک ق غ. ♨️طرزتهیه: .اول از همه یک قاشق از ارد برداشته وبه جاش یک قاشق نشاسته ذرت جایگزین کنید .( بافتش نرم و لطیف میشه اگر نداشتین همون ارد بریزین) . ارد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید کنار بزارین.شعله پخش کن را هم روی گاز بزارین و بعداگر توی تابه دوطرفه یا قابلمه درست کردین دو لایه کاغذ بزارین و خوب روی کاغذ را چرب کنید. .اگر فر بود از قبل گرم کنید و قالب را کاغذ بزارید و چرب کنید.من قالب رو توی قابلمه گذاشتم و زیر قالبم یه حلقه گذاشتم که تماس با قابلمه نداشته باشه. ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. سفیده را ابتدا خوب با دور تند بزنید تا پف کنه و دوبرابر بشه و وقتیکه ظرف رو برمیگردونی نریزه. .بعد زرده. را با وانیل و پودر قند بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه .حالا آب جوش را کم کم در حاالیکه هم میزنید اضافه کنید و بعد روغن .زرده ها رو به سفیده اضافه کنید و اروم با لیسک دورانی از پایین به بالا مخلوط کنید. و بعد مخلوط ارد را اضافه کنید و خیلی اروم با لیسک مخلوط کنید.قالب من گرد بیست و پنج سانت بود . اگر قالب بزرگتر بود دو برابر کنید ( اندازه قالب سی در چهل مواد دوبرابر بشه). قالب مستطیلی خیلی راحت تره و راحت برش مستطیل میزنی قشنگتره .اگر تابه دوطرفه بود واشر رو دربیار حتما. مواد رو توی قالب پهن کرده و و با قاشق صاف کنید حرارت متوسط رو به کم باشه. حدود یک ربع الی بیست دقیقه کافیه در تابه رو باز کن اگر به دست نچسبید خاموش کنید. .بعد دربیارین روی سه پایه بزارین تا خنک بشه روی کیک رو با دستمال بپوشونید خشک نشه. حدود هفت دقیقه .. بعد اگر توی تابه دوطرفه مستطیلی بود از وسط نصف کنید و بعد چهار قسمت تا برشها هم اندازه باشه . روی برشها رو با شیر یا اب کمپوت یا شربت کمی مرطوب کنید خامه فرم گرفته بمالید و صاف کنید و دوباره یه لایه کیک که شربت زدین بزارین و بعد فشار بدین تا به هم بچسبن. و دوباره خامه و بعد در بخچال. اگر با قالب سایز بزرگ درست کردین بهتره دولایه بزرگ کیک که به هم چسبید دربیارین و بعد با چاقو اره برشهای کوچیک بزنی وتزیین کنید. خواستی کاکایویی بشه نصف ق پودر کاکائو الک شده را با اب جوش حل کرده و به زرده تخم مرغ اضافه کردم #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

#کوکی_مخصوص_ولنتاین😍 #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

#ایده_تزیین_ژامبون شیک پذیرایی کنید🌸👌 #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

طرز تهیه کرم #پاتیسیر مخصوص پیراشکی و دونات وانواع شیرینیجات #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

🔝🎥 طرزتهیه شنیسل مرغ #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

#شیرینی_گل_مینا #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

نون باگت #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

نون باگت خمير مايه فوري 1 قاشق مرباخوری آب ولرم ١ لیوان نمك ١ قاشق چايخوري آرد معمولی 3 لیوان(من از ارد سفید استفادە کردم) ارد سبوس نصف لیوان خمير مايه و آب ولرم رو مخلوط كرده، بلافاصله آردها و نمك رو بهش اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد و خوب ورز بدین تا جاييكه خميرتون نرم و يكدست بشه(لیوان سوم ارد را کم کم بریزید کە زیاد نشە)كف و ديواره ظرف رو روغن بزنيد،خمير رو گرد كرده، داخل ظرف بذاريد و كمي روي خمير رو روغن بماليد تا سطح خمير خشك نشه. روي ظرف رو پلاستيك بكشيد یا در محیط اشپزخونه یا داخل فر خاموش بذاريد بمدت یکساعت بزارید تا زمانيكه حجم خميرتون دو برابر بشه. بعد از ور اومدن، خمير رو به ٦ قسمت مساوي تقسيم كنيد حالا خميرها رو چونه بگيريد و با دستتون خمير رو باز كرده و فُرم بدين یە لایە خمیر را بیارید روی خمیر و رول کنید و قسمت انتهایی خمیر را با دست فشار و بهم وصل کنید... (صفحه را ورق بزنید و،نحوه فرم دادنش هست)خميرهاي آماده شده رو داخل سيني فر با فاصله مناسب بذاريد و دوباره اجازه بدين خميرهاتون استراحت یە ربع كنه.سپس با چاقو چند خط روش زدم و باشیر رومال کردم. خميرها رو در فر180 سانتيگراد به مدت ٢٠ دقيقه بپزيد در اخر برای طلایی شدن روش 5دقیقە گریل را روشن کنید. برای خمیر سوسیس نصف لیوان ارد +نصف لیوان شیر+سه ق.غ کچاب+یک ق .چ بکینگ پودر را هم بزنید و یه طرف سوسیس را خمیری کنید و توی روغن داغ سرخ کنید #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

آیس کافی خامه ای مواد لازم برای 1 لیوان: قهوه فوری (نسکافه) 2 ق س شکر 2 ق س آب ولرم 2 ق س یخ مقداری شیر سرد به میزان لازم شکر و قهوه فوری و آب را در لیوانی ریخته، با کف ساز قهوه یا یک پره همزن برقی شروع به زدن کنید تا مواد حجیم و روشن شود. میتوانید مواد را در کاسه ای بریزید و با همزن دستی بزنید. با همزن دستی حدود 15 دقیقه طول میکشد و با همزن برقی طی چند دقیقه مواد حجیم و روشن میشود و از ظرف نمی ریزد. مقداری یخ در لیوان بریزید و تا 2/3 لیوان را با شیر سرد پر کنید. یک سوم باقیمانده لیوان را با قهوه خامه ای که آماده کرده اید پر کنید و مقداری پودر قهوه روی آن بپاشید و یک نی در لیوان قرار دهید و سرو کنید. پ.ن: میتوانید میزان شکر را بر حسب ذائقه تغییر دهید. پ.ن: من از قهوه فوری کلاسیک مولتی کافه استفاده کردم،از هر نوع قهوه فوری میتوانید استفاده کنید. #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

#شیرینی_پفکی_گردویی #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

#فیلم_تهیه_و_تزیین_نخودچی آموزش شیرینی خوشمزه👌 #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

#شيريني_كشمشي ✍مواد لازم : ارد _290 گرم كره _150 گرم پودر قند _250 گرم تخم مرغ كامل _2عدد وانيل___نصف ق چ كشمش ___100گرم كره رو بذارين تو دماي محيط تا نرم شه و بعد با پودر قند حسابي با همزن بزنين تا خوب پف كنه ( حدود پنج دقيقه ) بعد دونه دونه تخم مرغها رو اضافه كنيد يعني بعد از اضافه كردن اولين تخم مرغ اجازه بدين يه دقيقه با بقيه مواد مخلوط شه ، بعد دومي رو اضافه كنيد و باز هم بزنين ، وانيل رو بريزين و بعد در چند مرحله ارد رو... و اروم با ليسك هم بزنين تا خوب مخلوط شن ، در اخر كشمش رو بريزين و موادتون رو تو قيف بدون ماسوره و با فاصله روي كاغذ روغني داخل سيني فر قرار بدين بايد حواستون باشه مواد نبايد بصورت پهن روي كاغذ قرار بگيرن و بايد بصورت قلمبه باشن ، چون توي فر خودش پهن ميشه در اخر روشون پودر قند الك كنين ( براي اينكه سطح شيريني ترك بخوره ) توي فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ١٧٠ كه براي من حدود يه ربع زمان برد از ده دقيقه به بعد چك كنيد بايد كمي پهن بشن ، سطحشون ترك برداره و زيرشون كمي تغيير رنگ بده #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

#مرغ_ ترد #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛