#پیراشکی_کرمدار

#پیراشکی_کرمدار طرفدارها و متقاضی های پیراشکی کرم دار بسیار زیاد هستش .پیراشکی کرم دار هم دقیقا دستور دونات هست و توش یه کرم داره . با دستور زیر ۹ تا پیراشکی و ۶ تا دونات شد . در کل ۱۵ تا میشه .#شیرینی_معصومه تخم مرغ ۱ عدد شیرولرم نصف لیوان آرد سفید قنادی تقریبا ۲ لیوان پودر خمیر مایه ۱ ق م(لوازم قنادی ها ، سوپری ها ، نانوایی ها دارند ) کره ۳۵ گرم شکر ۲ ق غ نمک ۱/۴ ق چ یه قاشق شکر رو با شیر ولرم مخلوط کردم . پودر خمیر مایه رو داخلش ریختم ، یه کوچولو هم زدم . در ظرف رو گذاشتم تا خمیر مایه به عمل بیاد .حدود ۱۰ دقیقه . تخم مرغ رو با چنگال کمی زدم ، بقیه شکر و نمک رو ریختم و هم زدم ، کره هم که توی دمای محیط نرم شده بود و خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم . آرد الک شده ، به تدریج اضافه کردم . مقدار آرد همیشه تقریبی هستش به اندازه تخم مرغ ها بستگی داره . کم کم آرد رو اضافه کردم تا خمیربه دست نچسبه .بعد خمیررو حدود ده دقیقه ورز دادم و صد بار روی صفحه کارم کوبیدم . خمیر رو داخل ظرف تمیزگذاشتم روش یه پارچه تمیز کشیدم . جای نسبتا گرم یه ساعت استراحت کنه . بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم . بعد با کاتر گرد قالب زدم . مهم نیستش همین جوری سلیقه ای انتخاب کردم . با ته لیوان و ... هم‌میشه . خمیر رو با وردنه قطر ۱ سانت پهن کردم و بعد قالب زدم . و داخل سینی که کمی کفش آرد پاشی کرده بودم از یه وسیله ای مثل کاردک و یا کفگیر استفاده کردم . روش پارچه کشیدم و نیم ساعت استراحت دادم . حالا توی یه قابلمه کوچک روغن ریختم و با حرارت کم و با کفگیر دونات رو برداشتم و توی روغن انداختم . #کرم_پیراشکی : نصف لیوان شیر سرد و یه قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و یه قاشق غذاخوری آرد سفید و یک سوم لیوان شکر رو با هم مخلوط و روی حرارت ملایم قرار دادم و مدام هم زدم تا از غلظت فرنی یه خرده سفت تر بشه و آخرش هم یک چهارم ق چ وانیل و یک ق غ کره ریختم و از حرارت برداشتم . #گاناش :هم 50 گرم خامه صبحانه رو داخل طرفی ریختم و روی بخار کتری قرار دادم ، وقتی جوشید 50 گرم شکلات تخته ای رو بهش اصافه کردم و هم زدم تا شکلات به خوردش بره ، بعد از حرارت برداشتم و وقتی از حرارت افتاد ، دونات خنک رو توش زدم و در آوردم . می تونین ساده و یا با پودر قند هم سرو کنین 🌟

#سیر_تازه سلام🌺 نگهداری سیر به مدت طولانی بهترین راه جهت آماده کردن سیر برای نگهداری در فریزر این است که، حبه‌های سیر را پوست بگیرید آن‌ها را در مخلوط‌کن ریخته و به‌صورت یکدست خرد کنید. سپس پوره‌ی سیر را نایلون فریزیر ویا داخل قالب یخ ریخته و یا روی سطح یک ورقه‌ی سیلیکونی به‌صورت نازک پهن کنید و در فریزر بگذارید تا منجمد شود بعدازآن سیرهای منجمد شده را در ظرف درداری بگذارید و درون فریزر به مدت طولانی نگهداری کنید.سیر تازه را می‌توان ۸ الی ۱۲ ماه داخل فریزر نگهداری کرد. نگهداری بیشتر ارزش غذایی سیر را از بین می‌برد،

چیز کیک با پایه بیسکویت و ژله نوشابه خامه قنادی یا خامه صبحانه ۱۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه یک عدد پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری وانیل نوک قاشق بیسکویت ساقه طلایی ۱ بسته کره ۱۰۰ گرم ژله آلوئه ورا یک بسته نوشابه مشکی گازدار یک لیوان آب جوش یک لیوان ابتدا بیسکویت رو خورد کرده و داخل میکسر میزنیم تا کاملا پوره بشه بعد کره را تیکه تیکه کرده و بهش اضافه میکنیم و مجددا میکس میکنیم کف قالب و دیواره هاشو کمی چرب کرده بیسکویت را کف قالب کمربندی ریخته و خوب با کف قاشق پهنش میکنیم تا یکدست بشه بمدت نیم ساعت میزاریم یخچال تا سفت بشه حالا میریم سراغ لایه ی پنیری،پودر ژلاتین را با نصف لیوان اب بنماری کرده میزاریم کنار تا کمی خنک بشه بعد پنیر،خامه و وانیل را با هم مخلوط و با همزن خوب هم میزنیم حالا پودر ژلاتین بنماری شده را اضافه کرده هم میزنیم روی بیسکویت میریزیم دوباره بمدت نیم ساعت میزاریم تو یخچال تا کاملا سفت بشه. ژله آلوئه ورا را با یک لیوان آب جوش و یک لیوان نوشابه مشکی مخلوط میکنیم آرام هم میزنیم تا گاز آن نرود،روی مایه ی پنیری میریزیم 🌟

اگه عجله داری و وقتت کمه این مدلی رو حتما امتحان کن طعمشم متفاوته هم سریع آماده میشه هم راحته هم برگه زردالو و آلو و زرشک یه طعم ملس و خوشمزه ای بهش میده حتما ویدئو روتا انتها ببین چاشنی شکر و آبلیمو و ادویه هم نمک و زعفرون و زردچوبه زدم حتما یه بار این مدلی تست کن

این شیرین عسل خونگی و خوشمزه رو میتونی خیلی راحت و بدون فر تو خونه درستش کنی😋 مواد لازم 👇 پودر ژله ۱بسته آب جوش ۱/۳ لیوان بیسکوییت ساده یا ساقه طلایی ۲بسته شکلات تخته ای ۳۰۰ گرم روغن مایع(۳ ق غ) طرز تهیه👇 پودر ژله را با آب جوش مخلوط کرده و روی بخار کتری قرار بدید تا ذرات ژلاتین کااملا حل بشه سپس با دور تند همزن آنقدر هم بزنید تا مواد به غلظتی مثل غلظت ماست سون برسه🥰 حالا بین دو بیسکوییت موادتونو (بهش میگیم مارشمالو) پایپ کنید و بذارید نیم ساعت بمونه . شکلات تخته ای رو بن ماری کنید و با روغن مایع ترکیب کنید و سپس شیرین عسل هارو داخلش بغلتونید و بذارید خشک بشه و نوش جان کنید.😋 نکته 👈 درصورت دلخواه میتونید ۲ق غ شکر یا عسل به پودر ژله تون در اول کار اضافه کنید.👌

پارت دوم شیرین عسل

#سس_ مایونز خونگی

سس مایونز بدون تخم مرغ شیر:دوسوم لیوان فرانسوی روغن مایع:1لیوان فرانسوی نمک:نصف قاشق چایخوری شکر:نصف قاشق چایخوری سس خردل:2_3 قاشق غذاخوری آبلیمو:2قاشق غذا خوری ____________________________________ طرز تهیه سس مایونز بدون تخم مرغ ✍️👇 ✅شیر، روغن داخل یه ظرف استوانه‌ای شکل ریختم 15 ثانیه با گوشت کوب برقی همزدم 🔴اگه گوشت کوب برقی در دسترس نیست از مخلوط کن استفاده کنید 🔴 ✅نمک، شکر، آبلیمو، سس خردل اضافه کردم هم زدم تا غلیظ شد ✅سس مایونز حاضره میتونین همون موقع استفاده کنید یا بزارین تو یخچال بمونه یه شب تا سفت سفت بشه ✅این سس یه هفته تا 10 روزماندگاری داره تو یخچال ✅میتونین ادویه دلخواه رو هم بهش اضافه کنید

#ژله_حبابی_دورنگ

قسمت دوم #پنیر_خانگی

پنیر خوشمزه و راحت خونگی😋😋😋 خیلی سالم و به صرفه👌👌👌 یه بار درست کنی دیگه از بیرون پنیر نمی خری😉😉😉😉😉 ❤️این آموزش رو سیو کن که یقین دارم به دردت میخوره❤️ مواد لازم: ۴کیلو شیر محلی ۱۶قاشق غذاخوری سرکه سفید(به ازای هر یک کیلو شیر ، ۴ قاشق غذاخوری سرکه) کمی نمک ۵۰گرم کره چندقاشق شیر مجدد طرز تهیه:👇👇👇 ابتدا شیر رو بزارین به جوش بیاد. بعد از اینکه جوش اومد زیرش رو کم کنین و سرکه رو اضافه کنین. کم کم می بینین شیر بریده بریده میشه و پنیر تشکیل میشه. چند لحظه صبر کنید تا آب پنیر سبز رنگ بشه بعد پنیر رو داخل صافی و بعد داخل یه توری تمیز بریزید. آب اضافیش که رفت داخل مخلوط کن یا میکسربریزین و بهش نمک ، کره و چند قاشق شیر اضافه کنین و حسابی میکسرکنین تا یکدست بشه و اگه دیدید سفته مجدد شیر بریزید. حالا تو ظرف در بسته بریزید و بزارید یخچال چند ساعت بمونه بعد #پنیر آماده هست. با زیره و سیاه دانه تزئین کنید. نوش جونتون ❤️❤️❤️