#غذای_متفاوت اگه عاشق غذای متفاوت،جدید ومدرن هستی سینه مرغ ورقه شده ۳عدد نمک وفلفل سس مایونز ۱قاشق سوپخوری سس خردل ۱قاشق پنیر موزارلا ۱۵۰ گرم سیر ۳ حبه جعفری پنیر پیتزا یا موزارلا سینه مرغ ورقه شده رابابیفتک کوب بکوبید ونمک وفلف سیاه بزنید سس مایونز ،سس خردل را خوب باهم ترکیب کنید وکنار بگذارید ،پنیر موزارلا،جعفری وسیر راخوب ترکیب کنیدروی سینه مرغ ازسس بمالید وسپس ازمواد بریزید ورول کنید ودوباره روی رول های مرغ سس بمالیدکف تابه روغن بریزید و۳۵ دقیقه دوطرفش راسرخ کنیددرنهایت پنیر موزارلا روی رول های کنید 🌟

#بورک_سیب_زمینی ‌ ۴عدد یوفکای بزرگ ۵عدد سیب زمینی متوسط ۱ونیم لیوان شیر ۱ق چای خوری فلفل سیاه ۱قاشق مرباخوری نمک روغن مایع برای رومال مابین یوفکا پنیرموزارلا(دلخواه)‌ ‌ ‌ سیب زمینی هارو ابپز کنید و خوب له کنید بزارید سرد بشه.وقتی سرد شدن شیر ،فلفل سیاه ،،پول بيبر و نمك اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.بايد كمي شل و رقيق بشه كه بتونيم به راحتي مابين يوفكا ها بماليم. اولین يوفكارو روي سطح تون پهن كنيد و با فرچه همه جاي يوفكا رو روغن مايع بماليد .و يوفكاي بعدي رو روي يوفكاي اول پهن كنيد و دو باره همه جاي يوفكارو روغن مايع بماليد. وبعدسيب زميني رو همه جاي يوفكا بماليد.يوفكاي بعدي رو روي سيب زميني پهن كنيد و دوباره چرب كنيد و از مواد روش بماليد.يوفكاي بعدي رو هم به همين روش چرب كنيد و مواد بماليد .يعني سه طبقه از يوفكا بايد مواد داشته باشن.سپس کنار های یوفکا رو به داخل تا کنید ویوفکارو رول کنید .دور یوفکارو با سفلون بپیچید و دو ساعت در یخچال استراحت دهید.در مرحله آخر رول هارو برش بزنید و داخل سینی فر بچینید و در فر ۲۰۰درجه تا زمانی که رنگ بگیرن بپزید. ‌ .

#تارت_نارگیلی_و_گردویی .

#تارت_نارگیلی اینم شیرینی که از سفیده های باقی مونده از شیرینی نان چای درست کردم 😊 برای خمیر کره ۲۴۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم ( حدود دو سوم لیوان) آرد سفید ۴۵۰ گرم ( سه لیوان) تخم مرغ ۳ عدد واتیل ۱/۴ ق چ مواد داخل سفیده تخم مرغ ۶ عدد( ۲۰۰ گرم) پودر قند ۲۰۰ گرم (حدود یک و یک چهارم لیوان) آرد سفید ۳۰ گرم (حدود ۲ ق غ) پودر نارگیل ۱۰۰ گرم (حدود یک لیوان) پودر گردو ۱۰۰ گرم (حدود یک لیوان) وانیل ۱/۴ ق چ کره همراه با پودر قند الک شده رو با هم ترکیب کردم و با همزن ۳ ، ۴ دقیقه زدم . تخم مرغ ها رو اضافه کردم و کمی زدم . وانیل ریختم . آرد سفید الک شده رو کم کم اضافه کردم ‌. آرد زیادی نریزید که لطافت از ببن میره . خمیر لطیفی به دست میاد . نیم ساعت داخل یخچال استراحت دادم . در این فاصله رفتم سراغ مواد داخل : سفیده تخم مرغ رو با همزن شروع به زدن کردم تا کمی پفی بشه و بعد پودر قند الک شده رو به تدریج اضافه کردم تا حالت مرنگی بشه . آرد رو اضافه کردم و کمی وانیل ریختم ‌. همزن رو کنار گذاشتم . من می خواستم دو نوع بشه تقسیم به دو قسمت مساوی کردم . به یکی پودر نارگیل وبه دیگری پودر گردو ریختم . میشه نصف نکرد و کلش رو نارگیل یا گردو ریخت . خمیر بعد از استراحت بین دو تا نایلون باز کردم به قطر ۳ میلی . بعد از قالب ریز استفاده کردم و خمیر رو داخل قالب پهن کردم . داخل سینی چیدم و با چنگال کف خمیر سوراخ ایجاد کردم . از مواد نارگیلی و گردویی داخل قیف یکبار مصرف ریختم و داخل خمیر پر کردم . داخل فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم . بعد از پخت روشون کمی عسل رقیق شده زدم و پودر پسته ریختم و خنک شد از قالب خارج کردم نکات : 👈با مقدار مواد بالا حدودا ۶۵ عدد شیرینی ، به وزن حدود ۱۲۰۰ گرم میشه. 👈بدون فر داخل فر دست ساز یا تابه روی گاز می تونید درست کنید . در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم ‌. 👈ماندگاری توی ظرف درب بسته حدود دو هفته می باشد . 👈روغن جامد رو جایگزین کره نکنید . .

#آشــــپزی 👩‍🍳 ۲ عدد تخم مرغ فلفل دلمه جعفری پنیر چدار پنیر سفید (پنیر فتا) گوجه فرنگی سوسیس گوجه فرنگی و فلفل و سوسیس را ریز خرد کنید تخم مرغ ها رو در کاسه بریزید و کمی بزنید فلفل و پنیر سفید ریز خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده و پنیر چدار و سوسیس خرد شده و جعفری را بریزیر و مخلوط کنید روی نان ها کمی کره بزنید و مواد را روی نان قرار دهید در سینی چیده و در فر از پیش گرم شده ۱۸۰ درجه (حدودا ۵ تا ۷ دقیقه) قرار دهید تا روی نان ها برشته و پخته شود. .

#غذای_متفاوت اگه عاشق غذای متفاوت،جدید ومدرن هستی سینه مرغ ورقه شده ۳عدد نمک وفلفل سس مایونز ۱قاشق سوپخوری سس خردل ۱قاشق پنیر موزارلا ۱۵۰ گرم سیر ۳ حبه جعفری پنیر پیتزا یا موزارلا سینه مرغ ورقه شده رابابیفتک کوب بکوبید ونمک وفلف سیاه بزنید سس مایونز ،سس خردل را خوب باهم ترکیب کنید وکنار بگذارید ،پنیر موزارلا،جعفری وسیر راخوب ترکیب کنیدروی سینه مرغ ازسس بمالید وسپس ازمواد بریزید ورول کنید ودوباره روی رول های مرغ سس بمالیدکف تابه روغن بریزید و۳۵ دقیقه دوطرفش راسرخ کنیددرنهایت پنیر موزارلا روی رول های کنید 🌟

#ایـده #خلاقـیت❣ آموزش ۳مدل #تزیین_آش😍😍 .

#شیرینی_نان_چای .

#نان_چای سلام یکی از شیرینی های خوشمزه ، شیرینی از خطه قزوین😋😍 آرد سفید تقریبا ۵۵۰ گرم ( حدود سه و دو سوم لیوان) پودر قند ۱۵۰ گرم (تقریبا یک لیوان ) زرده تخم مرغ ۳ عدد ماست ۷۵گرم ( حدود ۳ ق غ) کره یا روغن جامد ۲۲۵ گرم (کمتر از یک لیوان) پودر هل ۱ ق چ بیکینگ پودر ۱ ق چ روغن (کره) نرم شده رو با پودر قند الک شده مخلوط و با همزن ۳، ۴ دقیقه زدم .زرده تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کردم و هر کدوم رو سی ثانیه زدم ، پودر هل ریختم. بیکینگ پودر رو به ماست اضافه کردم و بعد به مواد اضافه کردم. آرد الک شده رو ریختم و دیگه از دستم کمک گرفتم و خمیر رو با نوک انگشت جمع کردم ، این خمیر نیاز به ورز دادن زیاد نداره و الا روغن میفته ، آرد رو کم کم بریزین ، تا خمیر به دست نچسبه آرد زیادی باعث میشه لطافت شیرینی تون از بین بره . خمیر نیاز به استراحت نداره ، می تونید نیم ساعت داخل یخچال برای بهتر پهن شدن استراحت بدید‌ با وردنه بین دو تا کیسه فریزر باز کردم به قطر چهار ، پنج میلی . بعد هم قالب زدم ، هر طرحی که دوست داشته باشید و داخل سینی چیدم. برای رومال : دو زرده تخم مرغ+زعفران غلیظ + ۲ ق غ ماست + ۲ ق م شکر رو با چنگال زدم و با قلمو روی شیرینی مالیدم . برای اینکه خوش رنگ تر بشه ، دوباره بعد از اینکه همشون رو رومال کردم دوباره یه دور دیگه از اولین شیرینی رومال رو تکرار کردم و آخر کار هم کمی کنجد روش پاشیدم . فر رو هم که از یه ربع قبل روشن بشه ، سینی رو در فر ۱۷۵ درجه در طبقه وسط به مدت ۱۵ دقیقه قرار دادم . دو دقیقه هم آخر کار گریل رو روشن کردم تا روش خوشرنگ تر بشه . نکات : 👈با مقدار مواد بالا حدودا ۸۵ عدد شیرینی ، به وزن حدود ۹۰۰ گرم میشه. 👈بدون فر داخل فر دست ساز یا تابه روی گاز می تونید درست کنید . در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم ‌. 👈ماندگاری توی ظرف درب بسته درصورت استفاده کره حدود ده روز و در صورت استفاده روغن جامد یک الی دو ماه محیط خنک می باشد. 👈روغن جامد که هم می تونید روغن صاف قنادی استفاده کنید و یا روغن نیمه جامد ، روغن نیمه جامد رو صاف کنید و در شیرینی استفاده کنید با این شکل که روغن رو روی حرارت ترجیحا غیر مستقیم آب کنید و بزارید کنار کمی از دما افتاد بزارید یخچال تا بسته بشه و بعد از قسمت سفت آن بردارید و داخل شیرینی ها استفاده کنید. .

#کوکو_سیب_زمینی_هویج .

#کوکو_سیب_زمینی_هویج سلام عزیزان ، یه غذای نونی و دوست داشتنی ، اگر ابن ترکیب رو امتحان نکردید ، حتما درست کنید ، عالی و خوشمزه و دوست داشتنی 😍😋 برای ۸ تا ۱۰ عدد کوکو سیب زمینی ۳ عدد هویج خام ۱ عدد تخم مرغ ۲ عدد جعفری خرد شده ۱ تا ۲ ق غ پیاز کوچک ۱ عدد سیر ۲ حبه نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم سیب زمینی رو آبپز کردم و بعد که خنک شد پوست گرفتم و رنده کردم ‌. هویج رو رنده ریز کردم ، جعفری خرد شده ریختم ، پیاز رو رنده کردم و کمی آبش رو گرفتم و اضافه کردم ‌. سیر رو هم رنده کردم و ریختم. تخم مرغ رو کمی با چنگال زدم و اضافه کردم . نمک و فلفل و زردچوبه ریختم . نیم تا یک ساعتی داخل یخچال قرار دادم . داخل تابه روغن ریختم و روی حرارت قرار دادم ، قالب کوکو (یا بدون یااب با قاشق داخل تابه بریزید) رو قرار دادم و از مایه کوکو داخلش ریختم کمی که گرفت از قالب خارج کردم یک طرفش سرخ شد ،برگردوندم تا طرف دیگه اش هم سرخ بشه . .

#شله_زرد با مواد زیر ۴ کاسه شله زرد شد . برنج ایرانی یا نیم دانه ۱ لیوان (فقط و فقط) شکر ۲ الی ۲/۵ لیوان کره ۵۰ گرم روغن مایع ۴ ق غ زعفران دم کرده به مقدار لازم هل به مقدار لازم (عصاره هل) گلاب نصف استکان خلال بادام به مقدار لازم حدودا ۵۰ گرم دارچین برای تزیین برنج رو ازقبل شستم و خیسوندم .خلال بادام رو شسته و با آب و کمی گلاب خیسوندم . برنج رو داخل قابلمه بزرگ ریختم و ۶ برابر مقدار برنج آب ریختم و روی حرارت قرار دادم تا بجوشه . میزان آب حتی تا ۸ برابر برنج هم ریخته میشه . این بستکی به نوع برنجتون و حرارت شعله تون داره. اگه روی برنج کف کنه ، کف روش رو بگیرین . وقتی که مغز برنج نرم شد زعفران دم کرده رو بهش اضافه کردم و خوب هم زدم . هیچ وقت اول شکر نریزین بعد زعفران ، چون شکر باعث میشه دونه های برنج خوب رنگ نگیرین و اگه یه موقع دیدین شله زردهایی رو که میخورین مغز برنج هنوز سفیده علتش اونه . بعد از اینکه زعفران رو ریختم ، شکر رو به تدریج و کم کم اضافه کردم و هی شله زردم رو هم زدم . بعد ازمدتی خلال بادام رو همون طور که با آب و گلاب خیسونده بودم ، با هم داخل شله زرد ریختم .کره رو اضافه کردم و هم زدم و بعد روغن رو ریختم . بعد باز هم گلاب و هل رو اضافه کردم . من هل در شله زرد رو خوب می کوبم و داخل قوری دم می کنم و از صافی رد می کنم و عصاره اش رو به شله زرد اضافه می کنم با این کار دانه های هل توی شله زرد مشخص نمیشه. هر وقت دیدین که آب شله زرد کمه بهش آب جوش اضافه کنین . یه دم کنی هم روش بزارین تا جا بیفته فقط حواستون باشه ته نگیره . .