15.75M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
دمی گوجه با ته انداز مرغ😍😋
مواد لازم:
ران مرغ 🍗
پیاز🧅
فلفل دلمه ای 🫑
نمک،فلفل،دارچین🌶🧂
برنج🍙
گوجه فرنگی 🍅
سیب زمینی 🥔
زعفران💛
#آشپزی
°〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰°
👩🍳فوتوفن آشپزی رواینجایادبگیر🤩👇
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
۲۹ مهر ۱۴۰۱
#حلوای_زنجبیلی 😋
آرد : 1 پیمانه
پودر قند : 3/4 پیمانه
کره : 100 گرم
روغن جامد یا مایع : 2 ق غ
پودر زنجبیل : 1,1/2ق غ
خلال پسته برای تزیین : مقداری
🔸ابتدا آرد را الک کرده در تابه می ریزیم با حرارت ملایم و با قاشق چوبی هم می زنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و خیلی کم تغییر رنگ دهد یا طلایی روشن شود که حدود 20 دقیقه زمان نیاز دارد از روی حرارت برداشته آرد تفت داد شده را یک بار دیگر الک می کنیم و دوباره به تابه برمی گردانیم کره و روغن را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا روغن خوب جذب حلوا شودسپس پودر قند را هم در دو مرحله الک کرده و اضافه می کنیم با هر دفعه اضافه کردن پودر قند باید حسابی حلوا راهم بزنیم تا پودر قند به خورد حلوا برود در آخر پودر زنجبیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم اگر مقدار روغن حلوا کم بود و خیلی حالت پودری داشت می توان خیلی کم کره اضافه کرد حلوا را در یک سینی که کمی چرب کرده ایم می ریزیم با قاشق آن را خوب صاف می کنیم کمی که خنک شد به شکل سنتی مربع یا لوزی برش می زنیم یا مانند من قالب می زنید.
#آشپزی
°〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰°
👩🍳فوتوفن آشپزی رواینجایادبگیر🤩👇
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
۲۹ مهر ۱۴۰۱
نان شیرمال عالی
مواد لازم
آب ۱/۵ لیوان یا شیر
شکر ۱ و یک سوم لیوان
روغن ۱ لیوان
هل به میزان لازم
زردچوبه نصف قاشق غذا خوری
آرد به میزان لازم که خمیر جمع بشه
خمیر مایه: ۵۰ گرم
ابتدا : خمیر مایه و یک قاشق شکر رو با یک لیوان آب ولرم در ظرفی ریخته و درب آن را ببندید و بذارین کنار تا عمل بیاد بعد ۱۰ دقیقه که عمل آمد در ظرف بزرگی آب یا شیر ولرم را ریخته و شکر و روغن ،هل ،زردچوبه میشه زعفران هم زد با هم مخلوط کنید من با دستگاه خمیرزن زدم با دست هم میشه اگه نبود همزن دستی بزنید تا شکر در آب هل شود یا با دستگاه بعد خمیر مایه عمل آمده رو به مواد اضافه مبکنیم و کم کم ارد رو اضافه میکنیم تا زمانی که خمیر جمع شود و یک خمیر لطیف و نرمی بدست آید نیازی به استراحت نداره بعد از خمیر رو چند تا چانه بزنین و با این دستور مثل من ۱۰ تا بیشتر شیرمال میشه بعد ظرفهای مورد نظرتون رو چرب کنید و خمیر رو چانه گرد بزنید و در قالب مورد نظر هر مدلی که دوست دارین تزئین کنید و روشو زرده تخم مرغ و زعفران بزنین برای زیبای رو نان
در فر ۲۴۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه باید هواستون باشه بعد ۱۰ دقیقه چک کنین که نسوزه
╲
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
۲۹ مهر ۱۴۰۱
*#ژله_پاپیونی😋
✍ مواد لازم:
ژله هلو= ۱ بسته
ژله آلورا= ۳ بسته
بستنی وانیلی= ۱ لیوان
موز، توت فرنگی، طالبی، گیلاس
🍜 طرز تهیه:
ژله هلو رو با یک لیوان آب جوش حل کنید تا کاملا شفاف بشه و دانه های ژله داخلش دیده نشن و بذارین خنک بشه وقتی کاملا خنک شد بستنی آب شده رو بهش اضافه کنیدو خوب مخلوط کنید تا یک دست بشه و قسمت پاپیونی قالب رو با این ژله پر کنید و داخل یخچال قرار بدین تا ببنده
ژله آلورا رو با ۵ لیوان آب جوش حل کنید تا کاملا شفاف بشه وقتی ژله پاپیون خودش رو گرفت یک لایه ژله آلورای خنک شده بریزید و داخل یخچال قرار بدین تا ببنده بعد خارج کنید و میوه ها ی دلخواه رو روش بچینید و مابقی ژله آلورا رو بریزید و داخل یخچال بذارید تا ببنده
وقتی کاملا خودش رو گرفت قالب رو چند ثانیه داخل آب جوش قرار بدین و ژله رو برگردونید
به جای این میوه ها از هر میوه دلخواهی میتونید استفاده کنید و یا اینکه فقط از یک مدل میوه استفاده کنید و یا به جای میوه از تکه های ژله استفاده کنید تا شکل ژله خرده شیشه باشه*
* _ #وضو_بگیرید
#به_نیت_نذری_آماده_کنید
#تا_خوشمزه_و_متبرک_بشه😉
#آشپزی
°〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰°
👩🍳فوتوفن آشپزی رواینجایادبگیر🤩👇
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
۲۹ مهر ۱۴۰۱
#پودینگ_زعفرانی
دو عدد زرده تخم مرغ با کمی وانیل یا دو قاشق گلاب ونصف لیوان شکر با همزن دستی یا برقی میزنیم تا سفید وکشدار بشه بعد دو لیوان شیر +یه قاشق غذاخوری آرد سفید گندم (شیرینی پزی)+دو قاشق نشاسته ذرت با هم قاطی کرده وبه زرده وشکر اضافه میکنیم و میذاریم رو حرارت کمی که غلیظ شد نصف پاکت خامه صبحانه رو کمی میزنیم تا رقیق بشه وبه پودینگ اضافه کرده وهم می زنیم و آخر کمی زعفران اضافه میکنیم
از پودینگ کمی ته لیوان ها میریزیم بعد بیسکویت پتی بور ویا هر بیسکویت دیگه میریزیم وبعد تکه های موز و دوباره پودینگ میریزیم و این کار رو دوباره تکرار میکنیم .
و میذاریم یخچال خنک بشه
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
۲۹ مهر ۱۴۰۱
7.19M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#بیسکویت_خرمایی😍😋
حدود دومشت پر خرما را بدون هسته کنید وروی بخار اب بذارید با در بسته تا کاملا نرم بشه بعد چنگ بزنید تا یکدست بشه سه تا تخم مرغ را با کمی وانیل بزنید تا پف کنه بعد سه چهارم لیوان شکر وسه چهارم لیوان روغن مایع اضافه وکمی مخلوط کنید بعد سه جهارم لیوان شیر خشک نیدو یا قنادی با نصف قاشق جایخوری پودر هل را اضافه ومخلوط کنید ارد میزان دقیقی نداره کم کم اضافه کنید با یک قاشق مرباخوری بیکنبک پودر ومخلوط کنید تا جایی ارد اضافه کنید که خمیری لطیف وبدست نچسبد نیاز به استراحت نداره تابه دوطرفه را کاغذ روغنی بذارید دولایه با ارده یا روغن جامد چرب کنید نصف خمیر را کف تابه باز کنید خرما را روش باز کنید ومجددا باقی خمیر را باز کنید وکنجد بپاشید وروی حرارت متوسط روبه کم با شعله پخش کن بذارید حدود یک ساعت وقتی طلایی شد تابه را برگردونید تا روی بیسکویت هم طلایی بشه وبه سایز دلخواه برش بزنید توی ظرف در دار تا یکماه توی یخجال قابل نگهداریه توی فر خواستید درست کنید 180درجه طبقه وسط بمدت تقریبی 45تا 60دقیقه
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
۲۹ مهر ۱۴۰۱
#پاستا
دو تا فیلیه مرغو یکم درشت خرد کردم تو تابه روغن زیتون ریختم نمک،فلفل،پودر سیر،پودر آویشن،پونه کوهی زدم تفت دادم و تو یک ظرف دیگه انتقال دادم.تو همون تابه یک عدد پیاز ریز خرد کردم تفت دادم دوحبه سیر رنده ریز کردم بهش اضافه کردم و زردچوبه زدم #سس_گوجه رو بهش اضافه کردم(چهارپنج تا گوجه، دو ق غ خ رب،نصف یک عدد فلفل دلمه ای سبز،پونه کوهی،نمک،فلفل،پودر پاپریکا،پونه کوهی،دوحبه سیر دوق غ خ روغن زیتون همرو با هم میکس کردم تو دستگاه)نیم لیتر آبجوش اضافه کردم(البته بسته به میزان ماکارانی استفاده شده داره)ماکارانی فرمی که به مدت پنج دقیقه جداگانه تو آبجوش و نمک و روغن جوشونده و آبکش کرده بودم و فیله های مرغو اضافه کردم و همرو با هم هم زدم و مخلوط کردم درشو گذاشتم تا یک ربع تابیست دقیقه بپزه و در آخر به میزان دلخواه (هر چی بیشتر بهتر) پنیر پیتزا اضافه کردم و چند دقیقه دیگه گذاشتم پنیرش آب بشه و سرو کردم.
✔نباید سس گوجه کامل خشک بشه باید یکم آبدار باشه.
✦•
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
۲۹ مهر ۱۴۰۱
2.31M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#کوکوسبزیجات🥔🥕🌽🥒
1عدد سیب زمینی بزرگ رنده شده
1 عدد هویج رنده شده
1 کدو سبز (رنده شده و آب آن کاملا با فشار گرفته شود)
1 قاشق ذرت پخته
2 عدد تخم مرغ
نمک، فلفل سیاه 1 حبه سیر
1 دسته جعفری ریز خرد شده
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
۲۹ مهر ۱۴۰۱
5.36M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مافین_نان_تست
نان تست ۴ عدد
ژامبون ۸۰ گرم (میتونید به جای ژامبون از بیکن یا مرغ پخته شده استفاده کنید)
پیازچه ۳ عدد
پنیرپیتزا ۱۰۰ گرم
نمک، فلفل و پودرسیر به میزان لازم
شیر ۱/۳ لیوان
طرز تهیه
نان تست رو به شکل مکعبی خرد کنید، داخل کاسه بریزید و بهش ژامبون، پنیر پیتزا و پیازچه رو اضافه کرده و مخلوط کنید، تخم مرغها رو با نمک و فلفل و پودرسیر و شیر هم بزنید تا یکدست بشه و به مواد قبلی اضافه کنید و به آرومی با هم مخلوط کنید.
در ظرف رو بزارید یک ربع تا نیم ساعت اجازه بدید داخل یخچال استراحت کنه.
قالب مافین رو با کره ذوب شده حسابی چرب کنید و ازمواد داخلش بریزید.
در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود نیم ساعت بزارید بپزه.
نوش جان
.
#آشپزی
°〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰°
👩🍳فوتوفن آشپزی رواینجایادبگیر🤩👇
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
۲۹ مهر ۱۴۰۱
7.68M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#نان_شیرمال😋😋
امروز میخوایم بهتون آموزش بدیم که تو خونه نان شیرمال خوشمزه درست کنید
مواد لازم:
نصف قاشق شکر
نصف قاشق پودر خمیر مایه فوری
۳ قاشق آب ولرم
۱ عدد زرده تخم مرغ با ۳ قاشق شکر
نصف لیوان شیر ولرم
۱.۵ لیوان آرد
۲ قاشق روغن مایع
۱ عدد زرده تخم مرغ با ۲ قاشق زعفران دم کرده
کنجد و تخم خرفه
امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید
این پست سیو کنید و برای دوستاتون بفرستید
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
۲۹ مهر ۱۴۰۱
7.56M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#ترفند_آشپزی
اینم یه روش ریختن مواد کیک زبرا
#کیک_زبرا
⛱
#آشپزی
°〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰°
👩🍳فوتوفن آشپزی رواینجایادبگیر🤩👇
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
۲۹ مهر ۱۴۰۱
#شیرینی_های_رژیمی_با #جو و #شکلات
یک #صبحانه یا #میانوعده عالی
فر رو گرم میکنیم روی ۳۵۰ درجه فارنهایت
چهار پیمانه جو پرک ،
نصف پیمانه عسل ،
یک و یک چهارم پیمانه ماست کم چرب،
دو عدد تخم مرغ،
یک چهارم پیمانه روغن مایع،
یک قاشق مربا خوری بکینگ پودر و
یک قاشق مربا خوری پر دارچین
رو میریزیم توی مخلوط کن یا غذا ساز روشن می کنیم تا موقعی که یک مایع نسبتا یک دست به دست بیاد.
قالب کاپ کیک رو چرب میکنیم یک قاشق غذا خوری سر پر از مواد میریزیم داخل هر قسمت و شکلات میذاریم روش . میذاریم توی فر تا بپزه حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا وقتی که دورش یکم طلایی بشه.
۱۶ تا شیرینی بزرگ برای من شد.
میتونین به جای شکلات کشمش، گردو یا مغزهای خرد شده دیگه هم استفاده کنین.
#آشپزی
°〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰°
👩🍳فوتوفن آشپزی رواینجایادبگیر🤩👇
🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜
۲۹ مهر ۱۴۰۱