سالاد ماکارونی اسپانیایی مواد لازم برای 8 نفر: 1-ماکارونی فرمی 350 گرم 2-کرفس 3 ساقه 3-پیاز 1 عدد 4-ترشی اسپانیایی بدر 1/5 پ 5-فیله مرغ گریل 6 عدد 6-جعفری خرد شده 1/2 پ 7-نمک، فلفل به میزان لازم 8-لیمو ترش 1 عدد 9-سس مایونز 2 ق.غ 10-روغن زیتون 2 ق.غ 11-ماست 1 پ ترشی اسپانیایی فقط ترشی نیست، چاشنی سالاد هم هست. ترشی اسپانیایی بدر جادویی از طعم هاست که می تونید باهاش پیتزا،سمبوسه، کمپیر و انواع سالاد رو درست کنید کانال ترفند آشپزی🍟🍔 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_شیر_عسلی شیر 4لیوان شیرعسلی نصف لیوان خامه صبحانه یه بسته شکر نصف لیوان زرده تخم مرغ 2عدد نشاسته ذرت 3ق غ پودر ژلاتین 3ق غ وانیل کمی زعفران غلیظ 2ق غ آب 1چهارم لیوان آب وژلاتین رو مخلوط کنین وبزارین روی بخار کتری تا شفاف بشه شیر،شکر،نشاسته،شیرعسلی،زرده تخم مرغ رو مخلوط کرده ومیزاریم روی شعله ی گاز وبا همزن دستی مدام هم میزنیم وقتی غلیظ شد ژلاتین شفاف شده رو داخلش میریزیم وتند تند هم میزنیم شعله رو خاموش میکنیم وچند قاشق از مواد رو روی خامه میریزیم ومخلوط میکنیم وبعد به بقیه ی مواد اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تو مرحله هم میتونین داخل قالب بریزین وبزارین یخچال تا ببنده یا مثل من مواد رو دو قسمت کنین وبه یه قسمت زعفران غلیظ اضافه کنین ودورنگ درست کنین بجای زعفران میتونین یه قاشق پودرکاکائو وبا یه قاشق آب مخلوط کنین وبه قسمت دوم بزنین تا شکلاتی بشه کانال ترفند آشپزی🍟🍔 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

وقتی لهجه عراقی🇮🇶 رو آموزش ببینی 👇🏻 یه اربعین متفاوت رو تجربه میکنی پس کانال من رو دنبال کن ، تا بهت یاد بدم مثل آب خوردن عراقی حرف بزنی😍 👈🏻 راستی 😎 یه فایل آموزشی رایگان هم آماده کردم 👈🏻عضو شو و بهم پیام بده تا فایل هدیه رو بهت بدم 🇮🇶آموزش تخصصی لهجه عراقی 🇮🇶 ازطریق لینک زیر عضو بشید 👇🏻 https://eitaa.com/joinchat/3388866737C688edf7bbd

🗣️گلاب و عرقیات گیاهی قمصر کاشان، با بهترین کیفیت ❗با سابقه بیش از ۳۰سال کار ✅با خیال راحت خرید کنید 🛑 ارسال بار با ضمانت و در صورت عدم رضایت شما مرجوعی داریم 🚚 ارسال به سراسر ایران ❤️یه سر به کانالمون بزنید https://eitaa.com/joinchat/1698169249C3022165fbc

هوا خیلی گرم شده و هیچی مثل یه بستنی خونگی با طعم میوه مورد علاقه تون نمیتونه اینقدر لذتبخش باشه من این بستنی رو با توت فرنگی درست کردم، شما میتونید از هر میوه ای که دوست دارید استفاده کنید میزان شکر رو هم با توجه به شیرین بودن میوه میتونید کم و زیاد کنید راستی پختن توت فرنگی بیشتر برای قویتر شدن رنگشه اگه از میوه هایی مثل طالبی استفاده میکنید یه وقت نپزیدش🤪 ثعلب رو میتونید از لوازم قنادی، عطاری یا سوپز مارکت تهیه کنید اگه در دسترس نداشتید کلاً حذف کنید ولی بونش باعث میشه بستنی بافا کشدار و خیلی خوبی داشته باشه #بستنی_توت_فرنگی_شادی مواد لازم توت فرنگی نیم کیلو+ 5 عدد شکر نصف لیوان + 2 ق غ ثعلب 1 ق چ شیر 1 لیوان خامه 100 گرم(خامه صبحانه یا خامه قنادی فرقی نداره فقط اگه از خامه قنادی استفاده کردید شکر کمتری بریزید) طرز تهیه شکر وثعلب رو مخلوط کنید، این کار باعث میشه بعداً ثعلب گلوله نشه شیر رو روی حرارت بزارید وقتی شروع به جوشیدن کرد مخلوط شکر و ثعلب رو کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ثعلب گلوله نشه. بعد از اینکه مواد کمی غلیظ شد از روی حرارت بردارید توت فرنگی رو خرد کنید و به همراه 2 ق غ شکر روی حرارت ملایم بزارید تا بپزه پختن توت فرنگی باعث میشه رنگ و طعم توت فرنگی قویتر بشه و بعداً بستنی خوشمزه تر و خوشرنگتری داشته باشیم بعد از اینکه از حرارت افتاد اون رو پوره کنید اگه دوست ندارید دونه های توت فرنگی زیر دندون بیاد میتونید از صافی ردش کنید تا دونه هاش جدا بشه، ولی من خیلی خیلی دوست دارم مخلوط شیر و همینطور خامه رو اضافه کنید هم بزنید تا یکدست بشه به دلخواه 5 تا توت فرنگی رو ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید تا موقع خوردن بستنی تکه های توت فرنگی زیر دندون بیاید و لذتش و چند برابر کنه مواد رو داخل ظرف فلزی بریزید و تو فریزر بزارید بعد از اینکه اطرافش هاله یخ ایجاد شد (برای من حدود یکساعت طول کشید) از فریزر دربیارید و هم بزنید و دوباره برگردونید داخل فریزر 5 یا 6 بار با فاصله نیم ساعت این کار رو انجام بدید تا مواد بافت بستنی شکل پیدا کنه بعد مواد رو داخل ظرف مورد نظر بریزید و به دلخواه تزئین کنید و 5 ، 6 ساعت بزارید داخل فریزر تا بستنی خوشمزه مون آماده بشه. قبل از سرو یک ربع تو دمای محیط بزارید و بعد اسکوپ بزنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژامبون ادویه ها قاشق سرصاف چ مواد لازم ترکیب سینه مرغ وران مرغ چرخ شده 750 گرم و 100 گرم گوشت چرخ شده( اختیاری) سیر 5حبه درشت جوز هندی پودر شده 1قاشق چایخوری پودر زنجبیل 1ق چ نمک 1ق غ فلفل 1ق چ پودرسیر 1ق چ پودرکاری 1ق چ تخم گشنیز1ق چ آویشن 1ق چ پودر دارچین 1ق چ پودر هل 1ق چ فلفل سیاه1/2ق چ نشاسته ذرت یا آرد سفید 2 ق غ روغن مایع (60گرم) 4 ق غ گوشت قرمز چند تکه کوچک هویج نیم پز شده نگینی خرد شده 1عدد کوچک پسته خام 2ق غ(اگر پسته خام دردسترس نداشتید پسته خشک رو 20 دقیقه داخل آب گرم بریزید تا نرم بشه بعد خشک کنید واستفاده کنید) قارچ بلانچ شده 300 گرم طرز تهیه: گوشت مرغ رو همراه سیر چرخ میکنیم سپس داخل غذاساز ریخته وخوب بزنید .(اگر غذاساز ندارید دوبار از چرخ گوشت ردکنید) تا کاملا نرم ویکدست بشه.همه ادویه های ذکر شده ونشاسته یا آرد وروغن مایع رو بهش اضافه میکنیم وخوب ورز میدیم. گوشت قرمز رو خیلی نازک وریز خرد کنید. هویج رو بخارپز ونگینی خرد کنید. همراه با پسته به مواد اضافه وخوب مخلوط کنید. ته کاور کالباس رو با بست کمربندی پلاستیکی یا نخ خیلی محکم ببندید.مواد را با قاشق داخل وکیوم ریخته وبا دست ماساژ داده ومثل غلتک چندین بار وبه دفعات بغلتونید تا هوای اضافه خارج،گوشت منسجم شه.این قسمت مهمه!درست هوادهی بشه تا فضا وسوراخ داخل ژامبون به وجود نیاد. وخیلی محکم بپیچید وبا نخ محکم کنید. کاور رو خیلی محکم ببندید. حتی یک قطره آب نباید داخل کاور نفوذ کنه اگر کاور مخصوص ندارید👇👇 چند لایه سلفون رو روی میز کار بکشید وگوشت رو روش پهن کنید ومواد خردشده:هویج وپسته وگوشت رو روش پخش کنید ورول کنید (توجه کنید مثل غلتک چندین بار ودردفعات زیاد رول رو به عقب وجلو بغلتونید تا منسجم وهوادهی بشه )وبعد دوسر نایلکس رو محکم ببندید ودوباره چندین لایه سلفون بچیدید . یک قابلمه اندازه رولتون پر آب کنید وروی اجاق بزارید بجوشه ورول رو آروم داخلش بندازید تا یک ساعت و نیم باحرارت ملایم بجوشه.بعد از قابلمه خارج کرده وبلافاصله داخل آب یخ بزاریدتا بهش شوک واردشه. داخل یخچال بزارید24ساعت بمونه این تایم خیلی مهمه✌.بعد برش بزنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خمیر پیتزا به شدت پوک و ترد میشه. دیواره ی خمیر ترد و بیسکوییتی میشه و مرکز خمیر نرم و اسفنجی😍😍😍 3 لیوان آرد نصف لیوان آب ولرم 1قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری شکر مایه خمیر 1 غذاخوری 3 قاشق غذاخوری روغن 1لیوان دلستر گندم ترجیحا هی دی اما کم کم اصافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد اول از همه خمیر مایه رو عمل میاریم. شکر و پودر خمیر مایه و نصف لیوان آب ولرم رو ترکیب کرده و ب مدت 10 دقیقه زمان میدیم تا حجمش دو برابر بشه. تمام مواد رو ترکیب کرده و ده دقیقه ورز میدیم، و در جای گرم به مدت 1تا سه ساعت استراحت میدیم تا حجیم بشه. ب محض حجیم شدن از خمیر استفاده کنید اگر زمان بیشتری در جای گرم نگه دارید خمیر ترش میشه. کف قالب مخصوص رو چرب کنید خمیر رو پهن کنید و رومال کنید با سس مخصوص پیتزا. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سس_پیتزا با بو و طعم محشر 😋 چهار عدد گوجه رسیده کبابی شده فلفل دلمه ای کبابی شده 1 عدد متوسط دو حبه سیر ریحان تازه یک مشت یا کمی ریحان خشک دو قاشق غذا خوری روغن زیتون یا مایع نصف ق غ شکر یک ق غ رب گوجه بهمراه نمک یک قاشق مرباخوری،فلفل سیاه و پودر پاپریکا از هر کدوم یک قاشق چایخوری، پودر پیاز یک قاشق چایخوری، تخم گشنیز نصف قاشق چایخوری و فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری همه رو داخل میکسر یا غذا ساز ریخته و خوب مخلوط کنید بعد روی حرارت ملایم گذاشته تا به غلظت برسد. واسه روی خمیر پیتزا عالیه قبل از اینکه مواد رو روش بریزید از این سس روی خمیر بمالید😋 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پیتزا اول کف سینی یا قالبتون رو چرب کنید. یه لایه نازک رو خمیر پیتزا پهن میکنیم و سس پیتزا رو رومال میکنیم. اول ترکیب پنیر موزارلا و پروسس رو روی خمیر و سس میزنیم (این پنیر علاوه بر مزه خوبش خیلی خوب کش دار میشه) سوسیس میزاریم مجدد پنیر مرغ و گوشت رو اضافه کرده و مجدد پنیر. قارچ اضافه کرده و سطح پیتزا رو پر پنیر میکنیم و روی اون رو با فلفل دلمه و زیتون و هرچیزی ک دوست داشتید تزیین کنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

فلافل خونگی😍😋 مواد 2.5 فنجان نخود از یک روز قبل بخیسانید (شما می تونید از نخود پخته شده استفاده کنید اما دستور العمل اصلی اینه) 1عدد پیاز 3 پر سیر 3 قاشق غذاخوری آرد برگ های جعفری 1 قاشق چایخوری زیره سبز 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری گشنیز 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز و نمک روغن نباتی برای سرخ کردن آماده سازی نخود های خیسانده را داخل غذاساز بریزید وجداگانه جعفری، پیاز، سیر را داخل غذاساز خرد کنید و آن را به نخودها اضافه کنید سپس آرد، نمک و ادویه جات را اضافه کنید و تمام ترکیبات را کاملا مخلوط کنید. اگراین مخلوط را در یخچال قرار دهید به مدت 40 دقیقه، شما نتایج بهتردریافت خواهید کرد. یک تکه ازمخلوط را بردارید و به اندازه گردو درآورید. روغن روی حرارت بذارید داغ که شد سپس توپ های فلافل را سرخ کنید تا تمام طرفها قهوه ای بشوند 🥗🍔 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بریم سراغ این خوشمزه😍😋 سالاد بادمجان با ماست بادمجان 6/7 ماست 6/7 قاشق غذاخوری یا بیشتر 2 حبه سیر نمک بادمجان ها را با چاقو سوراخ می کنیم و آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200/220 قرار می دهیم و حدود 45 دقیقه در فر بو داده می شوند .. سپس بادمجان ها را با چاقو از بالا به پایین از فر خارج کرده و قسمت داخلی را با کمک قاشق درون کاسه قرار دهید بادمجانها رو از صافی رد کنید اب اونا کامل گرفته بشه که ابکی نشه ۷ مقداری آب تخلیه کردم و سپس ماست خود را با سیر ماست سیر و نمک آماده کردم طعمش خیلی خوشمزه میشه 🥗🍔 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛