#دسر_مرمری شیر 3 پیمانه نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری آرد قنادی 2 قاشق غذاخوری شکر 3/4 پیمانه ژلاتین 2 قاشق غذاخوری آب 1/2 پیمانه وانیل 1/4 قاشق چایخوری پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری آب جوش برای حل کردن کاکائو 3 قاشق غذاخوری . پودر کاکائو را در اب جوش حل کرده کنار بگذارید شیر را در قابلمه بریزید نشاسته ذرت را در چند قاشق از شیر حل کنید و به شیر داخل قابلمه اضافه کنید آرد را به وسیله الک به شیر اضافه و خوب هم بزنید تا در شیر حل شود شکر را هم اضافه کنید روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد. سپس وانیل را اضافه و از روی حرار بردارید بلافاصله ژلاتین و آب را مخلوط و روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین ذوب شود به جای بخار کتری میتونید ژلاتین رو 30 ثانیه در مایکروفر قرار بدید دقت کنید فاصله زمانی که دارید ژلاتین رو ذوب میکنید گاهی فرنی رو هم بزنید تا رویه نبنده ژلاتین حل شده را به مواد فرنی اضافه و خوب هم بزنید تا یکدست شود مواد دسر را دو قسمت کنید به یک قسمت کاکائو حل شده اضافه و مخلوط کنید ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

حالا کف قالب دسر را چرب کنید به تناوب از مواد وانیلی و شکلاتی بریزید در انتها به وسیله قاشق یا سیخ چوبی دسر را به صورت مرمری یا زبرا در بیاورید اگه خواستید به صورت زبرا دربیارید بهتره از قالب ساده استفاده کنید و کف قالب را کیسه فریز بندازید و کمی چرب کنید بعد مایه دسر را در قالب بریزید قالب را در یخچال بگذارید تا دسر کاملا ببندد و بعد در ظرف سرو برگردونید ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سیب_زمینی_حلزونی خوشمزه ۴ عدد سیبزمینی متوسط ۱ عدد تخم مرغ ۱ فنجان آرد نصف فنجان شیر پنیر پیتزا نمک و فلفل سیاه و پودر سیر سیب زمینی رو آبپز و خورد کنید و تخم مرغ و آرد و شیر و پنیر و نمک و فلفل و پودر سیر ریخته و با گوشتکوب برقی یا غذاساز میکس کرده و داخل قیف میریزیم و داخل روغن گرم مطابق فیلم ریخته و سرخ کنید و بعد روی دستمال بذارین تا روغن اضافی جذب دستمال بشه ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شربت_ریحان بنفش دستور تهیه :👇 برای ۴ لیوان شربت : ۴ لیوان اب را داخل ظرفی ریخته، روی حرارت بگذارید تا جوش بیاد پس از جوش آمدن اب، چند شاخه ریحان بنفش شسته شده (۲۵ شاخه من ریختم) به آن اضافه کنید بعد از یکی دو دقیقه جوشیدن رنگ شربت سبز میشه، به آن نصف یک عدد لیمو ترش (آبلیمو هم میشه) یک عدد چوب دارچین کوچک یک عدد میخک و ۶_۵ ق غ شکر اضافه کنید 👈چوب دارچین و میخک اختیاریه (من استفاده کردم) حدود ۱۰ دقیقه که جوشید رنگ شربت به قرمز خوشرنگ تبدیل میشه (به خاطر وجود ابلیمو) از صافی رد کنید، ترش تر دوست دارین کمی آبلیمو اضافه کنید (این دیگه سلیقه ای هست) و بعد از سرد شدن سرو کنید (خنک خنک بشه). 🟢 با ریحون سبز من امتحان نکردم ولی فکر میکنم با ریحون سبز هم میشه پس امتحان کنید ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قارچ_شکم_پرخوشمزه ابتدا قارچها رو خالی میکنیم .سپس در تابه پیاز سرخ کنید و مرغهای خرد شده رو اضافه میکنیم و اویشن ادوبه و نمک و فلفل و زردچوبه می زنیم. خامه رو اضافه کنید و در اخر قارچهایی ک خالی کرده بودیم و ریز خرد میکنیم و ب مواد اضافه میکنیم. پنیر هم بهش اضافه می کنیم و هم میزنیم. خوب حالا قارچها رو توی ظرف میچینیم و مواد رو میریزیم‌داخلش روش پنیر میریزیم ..و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بزارید. تا طلایی بشه. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شیرینی کاکائویی در این دستور هر پیمانه 200 میلی لیتره 125 گرم کره 1 تخم مرغ نزدیک 1/2 پیمانه روغن مایع(کمی کمتر) نزدیک 1/4 پیمانه نشاسته ذرت(کمی کمتر) 1 انگشت کمتر از 1 پیمانه پودر قند 2 قاشق غذاخوری پر پودر کاکائو وانیل 10 گرم بکینگ پودر آرد حدود 2 پیمانه - همه موادو بجز آرد و بکینگ، مخلوط کنین، آرد و بکینگ پودر رو کم کم اضافه کنین و ورز بدین، همینکه از دستتون جدا شد دیگه آرد نزنین، خمیر نرمی میشه، بعد خمیر رو به توپهای به اندازه کمی بزرگتر از گردو تقسیم کرده و گرد کنین و روی هرکدوم فندق بزارین و با سر بطری روشون خط بندازین، در فر گرم شده 180 درجه حدود 20 دقیقه بپزین، بعد از 10 دقیقه چک کنین.بعد از سرد شدن،روشون پودر قند الک کنین و نوتلا رو داخل قیف بریزین و شیرینی هارو تزیین کنین. عکس چهارم و پنجم همین شیرینیه فقط پودر کاکائو نداره و بجای نوتلا ،کرم بادام زمینی زده روشون. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

. دسر خوشمزه😋 اول از همه یک و نیم لیوان شیر ( لیوان فرانسه دسته دار ) و با شش قاشق غذاخوری شکر و دو قاشق غذاخوری پودر نارگیل و یک قاشق چایخوری پودر نسکافه و یک قاشق چایخوری دارچین و یک چهارم قاشق چایخوری وانیل مخلوط کردم گذاشتم رو حرارت تا حل بشن تو این فاصله که اینا حل میشن دو قاشق غذاخوری نشاسته ( فرقی نمیکنه هر نوعی میشه ) و با یک قاشق غذاخوری پودر کاسترد و تو یک سوم لیوان آب حل کردم بعد به باقی مواد اضافه کردم مدام هم زدم تا غلظت مواد مثل فرنی بشه حدود ده دوازده عدد بیسکوییت پتی بور و پودر کردم یه مقدار ریختم تو گلاسه ها بعد روش دسر که از داغی افتاد و ریختم دور گلاسه هام موز گذاشتم بعد رو دسرم گردو خورد شده ریختم بعد باقی بیسکوییت و مجددا دسر بعدم روش پودر پسته ریختم و گذاشتم یخچال چهار پنج ساعتی بود بعدم سرو شد ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کتلت_گوشت_سبزیجات .سیب زمینی 3 عددابپز شده .1عدد سیب زمینی خام گوشت چرخ شده بدون چربی 200تا300گرم پیاز 1عدد سیر 1حبه (پودرسیر ۱ق چ) . تخم مرغ2عدد .نمک و فلفل و زردچوبه و نصف قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز.اویشن. و( هر ادویه ای که خودتون دوست دارید) .پودر سوخاری 2 ق س . جعفری 2تا3ق س .سیب زمینی راابپز میکنیم پوستش میگیریم له و یا رنده میکنیم و سیب زمینی خام هم رنده میکنیم .پیاز رو هم رنده کرده ابش میگیریم .تمام مواد(ادویجات.سبزی.پودرسوخاری.گوشت.نمک.وتخم مرغ ) رو بهش اضافه کرده وخوب مخلوط میکتیم مواد رانیم ساعت میزاریم یخچال تا مزه ها با هم تلفیق بشه بعد داخل تابه روغن میریزیم واحلزه میدیم تا روغن داغ بشه دستمون مرطوب کرده واز مواد بردلشته وتویدستمون حالت میدیم بعد توی ماهیتابه گذاشته تا سرخ بشه ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کباب_تسبیحی ک خیلی راحت و ساده درست میشه کافیه گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده ک ابش رو گرفتیم +نمک و فلفل سیاه ترکیب و ورز بدیم، گوشت مرغ رو هم (من از همه قسمتهای گوشت مرغ استفاده کردم اینجوری کباب مون خشک نمیشه) ب همراه دوتا پیاز چرخ کردم بهش نمک و فلفل سیاه زدم ، من روشون سلفون کشیدم و یه ساعتی گزاشتم یخچال تا مواد ب خورد هم برن سپس ب ترتیب و یکی در میان از مایه گوشت چرخ کرده و گوشت مرغ توی دست گرد کرده و ب سیخ کشیده و کمی روغن زیتون بهش اضافه و میزاریم سرخ شه، زیاد سرخ نکنید تا سفت نشه،با برنج یا نون میتونید میل کنید 😊 سیب زمینی رو همه مثل گل گوجه برش دادم و با خلال دندون فیکس کردم و تو روغن سرخ کردم . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تارت_شكلاتي_پشمک️ 😍 مواد لازم تخم مرغ 2عدد شكر نصف پيمانه روغن مايع نصف پيمانه شير نصف پيمانه آرد 1/5پيمانه بكينگ پودر 1ق م وانيل 1ق چ پودر كاكاوو 2ق غ براي كرم تارت ▫️پودينگ شكلاتي 1 بسته ▫️شير 2/5 ليوان ▫️پشمك بميزان لازم طرز تهیه🥧 تخم مرغ را همراه شكر و وانيل هم ميزنيم تا كف كنه و كرم رنگ بشه بعد شير،روغن مايع را اضافه كرده و ارد را به همراه بكينگ پودر و پودر كاكاوو سه بار الك كرده و اروم اروم ب مايع كيك اضافه كرده و بصورت دوراني هم ميزنيم و قالب تارت را چرب كرده و مايع را داخل قالب ريخته و توي فر از قبل گرم شده با دماي 180بمدت 30دقيقه قرار ميدهيم.بعد اينكه كيك تارت را از فر در اورديم ميزاريم خنك بشه كرم داخل كيك را اماده ميكنيم شكلات را بشكل بن ماري اب ميكنيم و بعد خامه را اصافه كرده هم ميزنيم تا يكدست و رقيق بشه.حالا كيك را از قالب در اورده و پودينگ را با شير مخلوط كرده روي حرارت گزاشته تا بجوش بياد بعد پودينگ را داخل گودي تارت ريخته و توي يخچال بمدت 4ساعت ميزاريم تا كاملا خودشو بگيره بعد پشمك را ب شكل دلخواه روي تارت تزيين كرده و سرو ميكنيم ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سوفله بادمجان 🍆🍆🍆 ۷۰۰ گرم گوشت چرخ ۲ تا پیاز رنده شده ۵ ق م خ پودر سوخاری جعفری به مقدار ۲حبه سیر له شده ۱ق چ خ فلفل سیاه ۱ ق م خ نمک ۱ ق چ خ آویشن ۱ ق چ خ پاپریکا ۱ عدد تخم مرغ همه مواد رو مخلوط کنید و ورز بدین و به صورت توپک های کوچیک در بیارین بعد سرخ کنید.. ۵ تا بادمجان رو سوراخ کنید و بگذارید تو فر با ۱۸۰ به مدت ۳۰تا ۴۰ دقیقه تاکبابی بشه پوستشو بگیرید و خردش کنید .. مواد لازم سس بشامل ۲ ق غ خ کره ۲/۵ق غ خ آرد ۵۰۰ میلی لیتر شیر ۱ق م خ نمک ۱/۲ ق چ خ فلفل سیاه کره رو اب کنید و بهش آرد اضافه کنید و کمی تفت بدین تا خامیش بره شیر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا یه سس غلیظ درست بشه بعد نمک و فلفل بزنید و بادمجان ها رو اضافه کنید مواد لازم جهت سس گوجه ۳ ق غ خ روغن ۱ ق غ خ رب گوجه ۲عدد پوره گوجه ۱/۲ق چ خ نمک ۱/۲ق چ خ فلفل سیاه ۱/۲ق چ خ ریحان خشک اول بادمجان رو که با سس مخلوط کردین بریزید تو ظرف سرو بعد گوشت قلقلی اضافه کنید و روش سس گوجه بریزید و پنیر رنده شده و چند تکه کره بگذارید و تو فر180 بزارین 10 دقیقه .. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#_جوجه_حلزونی ❣ بچه ها عاشق این غذان 🔻مواد لازم : 📝 ▫️فیله مرغ : 200 گرم ▫️فلفل دلمه ای : 2 عدد ▫️نارنج یا لیمو ترش : 2 عدد ▫️کره : 50 گرم ▫️پیاز : 1 عدد ▫️زعفران : به میزان لازم ▫️نمک و فلفل : به میزان لازم ▫️برگ جعفری ✍️جهت تهیه جوجه کباب حلزونی ابتدا فیله مرغ را در پیاز و زعفران و نمک و فلفل می خوابانیم و مزه دار می کنیم . آب لیمو ترش و یا نارنج و مقداری برگ جعفری به مواد اضافه می کنیم . (می گذاریم مرغ ها 2 ساعت در این مواد بماند و مزه بگیرد)ماهی تابه را کمی چرب کرده و روی گاز می گذاریم تا داغ شود.فیله ها را مانند حلزون می پیچیم و درون سیخ چوبی می زنیم . خوب تفت می دهیم و با حرارت کم میگذاریم خوب پخته شود. و با برنج زعفرونی سرو میکنیم . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛